一种营养强化的含天然虾红素的鹌鹑饲料的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种营养强化的含天然虾红素的鹌鹑饲料，包括下列质量百分比的组分：天然虾红素1～10%，家禽饲料90～99%；天然虾红素是从藻类、菌类、鱼、虾蟹、植物中提取。本发明利用虾红素的生物学和药学的特性，发挥特有的超强着色力和营养保健功能，采用天然虾红素，借助鹌鹑的有效转化能力，将天然虾红素转移并储藏到鹌鹑蛋蛋黄中，生产出易于被大众接受的营养强化兼保健的功能产品，所得富含天然虾红素的鹌鹑蛋，其虾红素主要集中在鹌鹑蛋黄中；可作为普通食品，也可作为特定功能的保健食品，或者作为其它食品的主料或辅料等。
【专利说明】
一种营养强化的含天然虾红素的鹌鹑饲料
技术领域
[0001] 本发明属生物技术领域，具体涉以一种营养强化的含天然虾红素的鹌鹑饲料。
【背景技术】
[0002] 鹌鹑蛋是一种价格低廉、营养丰富、胆固醇相对较低、口感滑嫩、吃起来香嫩的大 众化食物，被美誉为"动物人参"。因此，深受国内外广大民众的广泛喜爱，并且老少皆宜，适 宜于从4~5个月的婴儿到老年人食用。鹌鹑蛋由蛋壳、胚、细带、气室、蛋白和蛋黄等部分组 成，其中蛋黄集中了鹌鹑蛋中的主要矿物质、维生素、磷脂等重要营养物质，其成分主要包 括蛋白质、脂肪、矿物质、以及多种维生素和微量元素等。
[0003] 目前鹌鹑蛋的规模化生产大多采用集约化养殖方式，受饲喂过程中饲料来源单 一、生产周期短等问题的限制，集约化养殖的鹌鹑蛋蛋黄的颜色普遍缺乏色泽，难以满足大 多数消费者对深黄色、桔红色甚至红心蛋黄的偏爱和营养需求。
[0004] 如何采用新措施，不仅提高集约化养鹌鹑所产的鹌鹑蛋蛋黄色泽，而且保持甚至 改善其主要营养成分结构，获得安全高营养的产品满足消费者需求，同时避免以往曾发生 过在鹌鹑蛋和鸭蛋生产过程中添加人工合成色素，造成食用安全性问题，是本领域所关注 的关键技术。
[0005] 虾红素(非虾青素，虾青素是一种紫色色素，在分子中含有四个羟基)是一种天然 的红色色素，化学分子式为:C4qH 52O4，3，3'-二羟基-4，4 ~二酮基-β，K -胡萝卜素，在自然界 广泛存在于在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中，其化学结构是一类具有共辄多烯链及两个 末端环状结构的非维生素 A原类胡萝卜素。其独特的化学结构决定了虾红素具有鲜明的颜色 和特殊的生物学功能。研究证实：虾红素具有保护皮肤，增强免疫力，抵抗辐射、心血管老 化，老年痴呆和癌症等功效。虾红素作为一种功能着色剂可给鹌鹑蛋黄增色，普通鹌鹑蛋中 基本不含虾红素。需要指出，人工合成虾红素使用是非法的，对此国家农业部2004年第318 号文明确规定人工合成虾红素不得用于禽类养殖。随着政府对食品监管的日益严格，人们 对化学合成产品的担忧，天然虾红素在为人类食用的养殖领域的将成为未来发展趋势。目 前富含天然虾红素的天然提取物，在日本、加拿大、美国以及欧盟已允许作为鱼类饲料和着 色剂，美国FDA及部分欧洲国家在2000年开始允许天然虾红素作为人类营养增补剂。
【发明内容】
[0006] 为满足消费者对红心蛋黄的偏爱和营养需求，本发明提供一种营养强化的含天然 虾红素的鹌鹑饲料，通过富含天然虾红素的营养强化混合饲料，饲喂鹌鹑，提高鹌鹑蛋黄色 泽与品质，强化其营养和生物功能。
[0007] 本发明利用天然虾红素的特点，以及虾红素强着色力和营养保健功能，并有效借 助鹌鹑的吸收和转化能力，通过饲喂鹌鹑富含天然虾红素，将天然虾红素转移并存储到鹌 鹑蛋蛋黄中，生产富含天然虾红素的鹌鹑蛋，以增加鹌鹑蛋的营养成分，使其具备一定的营 养兼保健的双重功能;为实现上述目的，本发明通过下列技术方案实现:一种营养强化的含 天然虾红素的鹌鹑饲料，包括下列质量百分比的组分： 天然虾红素1~10%，家禽饲料90~99%。
[0008] 所述天然虾红素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体，并且以全反式异 构体为主，占天然虾红素组分的3/4。
[0009] 所述天然虾红素是从藻类、菌类、鱼、虾蟹、植物等中提取，可分别从各原料中提取 后单独或混合使用。
[0010] 所述家禽饲料为常规市购的家禽饲料。
[0011] 上述鹌鹑饲料是将天然虾红素和普通饲料混合后获得，所得鹌鹑饲料尽可能地缩 短存储时间，不宜在空气中长时间搁置，最好随用随配。
[0012] 4下红素（dsiace/je，3，3，-dihydroxy-2，3，2，，3，-tetradehydr〇-b，b '-carotene-b，b-dione)(如图2)也被称为喇蛄素，是一种非维生素 A源叶黄素，属于类胡萝卜素。天然虾 红素(Asiacez3e)与虾青素(如图1)有很相似的分子结构，而且两者生物学功 能非常接近。虾红素和虾青素的分子结构中，由一条多聚稀链和位于其两侧的芳香环组成 主体碳骨架，同时在两头的芳香环上各有一个羟基(-OH)和一个酮基(=0)。虾青素在常规环 境下易氧化为虾红素。虾红素较虾青素发现晚，且其生产纯化难度较大，研究较少。目前在 这方面研究报道和应用以虾青素为主，很少有虾红素的报道。国内很多学者把虾青素和虾 红素看作是同一种物质，认为虾红素是虾青素应用在水产界时的名称。
[0013] 本发明的特点和优点在于：利用虾红素的生物学和药学的特性，发挥特有的超强 着色力和营养保健功能，采用天然虾红素，借助鹌鹑的有效转化能力，将天然虾红素转移并 储藏到鹌鹑蛋蛋黄中，生产出易于被大众接受的营养强化兼保健的功能产品，满足人们对 膳食和健康需求，同时也充分保障了产品中虾红素的天然特性，也更易于推广。同时，本发 明的营养强化混合饲料，生产加工操作容易、安全可靠。另外，所得鹌鹑饲料中虾红素主要 以酯方式存在，占虾红素含量的90%以上，而游离虾红素为辅，只占虾红素含量的5%左右。天 然虾红素的酯质结构方式，使其更易于在富磷脂蛋黄中沉积，更易被人体吸收，长期使用安 全可靠、无毒副作用。所得富含天然虾红素的鹌鹑蛋，其虾红素主要集中在鹌鹑蛋黄中；可 作为普通食品，也可作为特定功能的保健食品，或者作为其它食品的主料或辅料等。具有保 护眼睛、预防眼睛黄斑性病变、干眼病、飞蚊症，也可用于增强机体免疫力、抵抗辐射、防治 心血管老化、防治老年痴呆和癌症等功能。
【附图说明】
[0014] 图1为4下青素的分子结构； 图2为虾红素 Usiacefle)的分子结构。
[0015]具体实施方法 下面通过实施例对本发明做进一步说明。
[0016] 实施例1 营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，包括下列质量百分比的组分： 天然虾红素5%，家禽饲料95%; 其中，家禽饲料由下列质量百分比的组分组成:玉米63%、豆柏25%、贝壳粉7%; 天然虾红素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体，并且以全反式异构体为主， 占天然虾红素组分的3/4;天然虾红素是从雨生红球藻中提取。
[0017] 从雨生红球藻中提取的天然虾红素占雨生红球藻重量的0.1~6%，其全反式:9顺 式：13顺式的比率为(82~85%) : (7~10%) : (5~10%)。
[0018] 利用上述鹌鹑饲料，饲喂鹌鹑3~5天后，收集鹌鹑所生产的富含虾红素鹌鹑蛋，该 鹌鹑蛋的蛋黄颜色明显比普通鹌鹑蛋的淡黄色蛋黄要深很多。
[0019] 实施例2 营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，包括下列质量百分比的组分： 天然虾红素1%，家禽饲料99%; 其中，天然虾红素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体，并且以全反式异构体 为主，占天然虾红素组分的3/4;天然虾红素是从菌类或鱼中提取，分别从各原料中提取后 混合使用。
[0020] 家禽饲料同实施例1，还加入下列组分：
以上述鹌鹑饲料喂产蛋期的鹌鹑，3天后获得与实施例1基本类似的鹌鹑蛋，即鹌鹑蛋 蛋黄颜色有明显加深，其中富含天然虾红素，并且也随着饲喂时间的延长，其蛋黄色泽逐渐 加深直至稳定为深红色。
[0021] 实施例3 营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，包括下列质量百分比的组分： 天然虾红素10%，家禽饲料90%; 其中，天然虾红素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体，并且以全反式异构体 为主，占天然虾红素组分的3/4;天然虾红素是从鱼、虾蟹和植物中提取，分别从各原料中提 取后混合使用。
[0022] 以上述鹌鹑饲料饲喂产蛋期的鹌鹑，第1天蛋黄颜色开始加深，类似散养鹌鹑蛋的 标准;2天后，获得蛋黄颜色加深到橙黄;并且随着饲喂时间的延长，其蛋黄色泽逐渐加深， 到3天后所获得的鹌鹑蛋蛋黄颜色稳定为深红色。
【主权项】
1. 一种营养强化的含天然虾红素的鹌鹑饲料，其特征在于包括下列质量百分比的组 分： 天然虾红素1~10%，家禽饲料90~99%。2. 根据权利要求1所述的营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，其特征在于:所述天 然虾红素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体，并且以全反式异构体为主，占天然 虾红素组分的3/4。3. 根据权利要求1所述的营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，其特征在于:所述天 然虾红素是从藻类、菌类、鱼、虾蟹、植物中提取。4. 根据权利要求1所述的营养强化、富含天然虾红素的鹌鹑饲料，其特征在于:所述家 禽饲料为常规市购的家禽饲料。
【文档编号】A23K50/75GK105942008SQ201610593594
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年7月26日
【发明人】刘建国, 梁文伟, 苏芳, 张勇, 庞通, 吴秋瑾, 刘金丽
【申请人】云南爱尔发生物技术股份有限公司