韩式泡菜辣酱罐头的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种调味品及其制作方法，更具体地说，本发明涉及韩式泡菜辣酱罐头，属于调味品生产技术领域，韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：豆瓣酱15?36份、糯米粉10?16份、白砂糖8?16份、辣椒面5?15份、色拉油55?75份、盐2?5份、醋1?5份、南瓜子2?6份、苹果1?5份、鱼露3?9份、鸭梨2?6份。
【专利说明】韩式泡菜辣酱罐头
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种调味品及其制作方法，更具体地说，本发明涉及韩式泡菜辣酱罐头，属于调味品生产技术领域。
[0003]
【背景技术】
[0004]辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。
[0005]国家知识产权局于2014.4.23公开了一件公开号为0附03734685六，名称为“一种红油辣椒酱及其制备方法”的发明，该发明公开了一种红油辣椒酱及其制备方法，一种红油辣椒酱包括以下组份:干辣椒、植物油、肉块、味精、白糖、食盐、生姜、胡椒粉、甜酱、花生米、芝麻;所述的红油辣椒酱制备方法包括以下步骤:步骤I:材料的处理;步骤2:初步翻炒;步骤3:加热翻炒;步骤4:调味出锅。
[0006]上述现有技术中的辣椒酱存在水多，风味不佳，咸淡不合适的问题。
[0007]
【发明内容】
[0008]本发明旨在解决现有技术中辣椒酱调味品的问题，提供韩式泡菜辣酱罐头，该韩式辣椒酱配方合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。
[0009]为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下:
韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱15-36份
糯米粉10-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-15份
色拉油55-75份盐2-5份醋1_5份
南瓜子2-6份
苹果1-5份
鱼露3-9份
鸭梨2-6份。
[0010]所述韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱36份
糯米粉16份
白砂糖16份
辣椒面15份
色拉油75份盐5份醋5份
南瓜子6份苹果5份鱼露9份
鸭梨6份。
[0011 ]所述韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱15份
糯米粉10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油55份盐2份醋I份
南瓜子2份苹果I份鱼露3份
鸭梨2份。
[0012]所述醋为白醋。
[0013]本发明带来的有益技术效果:
本发明解决了韩式辣椒酱存在水多，风味不协调的问题。本发明采用泡红辣椒和青椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。
[0014]【具体实施方式】:
实施例1:
韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱15-36份
糯米粉10-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-15份
色拉油55-75份盐2-5份醋1_5份南瓜子2-6份
苹果1-5份
鱼露3-9份
鸭梨2-6份。
[0015]所述醋为白醋。
[0016]
实施例2:
韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱36份
糯米粉16份
白砂糖16份
辣椒面15份
色拉油75份盐5份醋5份
南瓜子6份苹果5份鱼露9份鸭梨6份。
[0017]所述醋为白醋。
[0018]
实施例3:
韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
豆瓣酱15份
糯米粉10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油55份盐2份醋I份
南瓜子2份苹果I份鱼露3份鸭梨2份。
[0019]所述醋为白醋。
【主权项】
1.韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料: 豆瓣酱15-36份 糯米粉10-16份 白砂糖8-16份 辣椒面5-15份 色拉油55-75份盐2-5份醋1_5份 南瓜子2-6份苹果1-5份鱼露3-9份鸭梨2-6份。2.根据权利要求1所述韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:豆瓣酱36份糯米粉16份白砂糖16份辣椒面15份色拉油75份盐5份醋5份南瓜子6份苹果5份鱼露9份鸭梨6份。3.根据权利要求1所述韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:豆瓣酱15份糯米粉10份白砂糖8份辣椒面5份色拉油55份盐2份醋I份南瓜子2份苹果I份鱼露3份鸭梨2份。4.根据权利要求1所述的韩式泡菜辣酱罐头，其特征在于:所述醋为白醋。
【文档编号】A23L27/60GK105995937SQ201610376156
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】罗小东
【申请人】四川省汇泉罐头食品有限公司