一种兰花棒棒糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种兰花棒棒糖，其配方如下：兰花粉3?12份、白砂糖4?9份、葡萄糖浆8?11份、水15?28份、卡拉胶10?15份、天然香精1?3份、天然色素0.1?0.8份，并提供了该棒棒糖的制备方法。本发明加入了兰花粉成份，对清热凉血、养阴润肺、顺气和血、利湿消肿有一定的功效。
【专利说明】
一种兰花棒棒糖及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于植物糖果技术领域，具体涉及一种兰花棒棒糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]科学研究证明，花卉除了它本身的色、香、味、型倶佳，外观美丽，色艳香鲜，风味独特外，还具备全面丰富的营养成分与保健及医疗功能以及新颖奇特的风味，是一种理想的美食原料，有关资料报道鲜花内含有丰富的人体所需的氨基酸、维生素、常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分，据最近研究报道，花卉与花粉中对人体有用的物质达96种之多，花粉比牛奶、鸡蛋的营养价值高出7-8倍，近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质。花卉还有独特的药理功能，许多鲜花不仅有清热解毒、理气养血之功，还有清胆健脾、提神抗癌之效，常食鲜花可增强免疫、祛病益寿、养颜美容。目前，如何将花卉应用到糖果成为主要研究对象。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种兰花棒棒糖，本发明加入了兰花粉成份，对清热凉血、养阴润肺、顺气和血、利湿消肿有一定的功效。
[0004]—种兰花棒棒糖，其配方如下:兰花粉3-12份、白砂糖4-9份、葡萄糖浆8_11份、水15-28份、卡拉胶10-15份、天然香精1-3份、天然色素0.1-0.8份。
[0005]所述兰花粉的制备步骤如下:
步骤I，将兰花采用清水清洗干净，自然风干；
步骤2，将清洗后的兰花放入蒸煮装置内，加入水，进行恒温蒸煮；
步骤3，蒸煮停止后，自然冷却，在冷却过程中，趁热将兰花碾碎，形成兰花液；
步骤4，在兰花液中加入少量柠檬酸，进行低温搅拌加热，得到兰花浆液；
步骤5，将兰花浆液放置到旋转蒸发器上进行液体蒸发；
步骤6，将蒸发后的兰花浆液进行烘干，然后进行碾磨，直至形成粉末状。
[0006]所述步骤2中的水的加入量要求将兰花盖住，恒温蒸煮的温度为90-98°C，时间为20_30mino
[0007]所述步骤3中的碾碎兰花时的温度不得低于50°C。
[0008]所述步骤4中的柠檬酸加入量为4-10滴。
[0009]所述步骤4中的低温搅拌的温度为60°C，搅拌速度为350-1000r/min。
[0010]所述步骤6中的烘干温度为50_70°C。
[0011 ]所述兰花棒棒糖的制备方法，其步骤如下:
步骤I，按照比例要求称取各种原材料；
步骤2，将白砂糖和葡萄糖浆放入水中进行溶解，直至全部溶解混合；
步骤3，将溶解液进行熬煮，熬煮至30min后，加入卡拉胶，继续进行熬煮，得到糖液； 步骤4，将糖液自然降温，然后加入天然香精，进行微沸加热，得到前驱液；
步骤5，在前驱液中加入兰花粉，然后加入天然色素，进行低温搅拌，得到浇注液；
步骤6，将浇注液倒入模具中进行浇注成型，成型后冷却干燥，即可得到成品。
[0012]所述步骤4中的天然香精加入时的温度不得低于60°C，微沸加热的温度为100-105-C。
[0013]所述步骤5中的低温搅拌温度为60-70°C，搅拌速度为2000-3000r/min。
[0014]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:本发明加入了兰花粉成份，对清热凉血、养阴润肺、顺气和血、利湿消肿有一定的功效。
[0015]兰花软糖其营养及功效如下:
1.滋养阴液，生津润燥
李时珍《本草纲目》:“兰草，气味辛、平、甘、无毒。” “其气清香、生津止渴，润肌肉，治消渴胆瘅。” “……治消渴生津饮，用兰叶，盖本于此。”近代医学科学采用镭(钴-60 )对部分恶性肿瘤或癌症手术后进行放疗，取得一定的疗效，但对肿瘤附近的组织器官造成某种程度损害及功能的影响。如鼻咽癌，唾液腺恶性肿瘤(粘膜表皮样癌)，食道上、中段癌等的放疗，致使口腔的各种腺体，尤其是腮腺、颂下腺、舌下腺三对大唾液腺及上消化道粘膜腺细胞的损坏，造成腺体的分泌大量减少，出现咽干灼热，舌燥唇焦，口渴引饮等上消渴之症状。采用兰花可治疗恶性肿瘤放疗后致该症，疗效甚佳。
[0016]2.清热凉血，养阴润肺，治干咳久嗽，肺咯血
现代中医药研究，建花全草具有清热凉血，养阴润肺功效，临床常用于肺结核咯血，调治久嗽干咳不止之症。
[0017]3、疏肝解郁，调和气血，治头晕目弦，神经衰弱
现代药理研究，兰花的芳香成份一芳香油，使人心旷神怡，清除宿气，解郁消闷，提神醒脑。
[0018]本发明提供的制备方法，采用天然香精与糖液进行优先处理，能够将天然香精香味优先散发出来，保证其提香效果，同时在兰花粉进行低温搅拌，能够将香味充分融合，香味更加浓郁。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例对本发明做进一步描述:
实施例1
一种兰花棒棒糖，其配方如下:兰花粉3份、白砂糖4份、葡萄糖浆8份、水15份、卡拉胶1份、天然香精I份、天然色素0.1份。
[0020]所述兰花粉的制备步骤如下:
步骤I，将兰花采用清水清洗干净，自然风干；
步骤2，将清洗后的兰花放入蒸煮装置内，加入水，进行恒温蒸煮；
步骤3，蒸煮停止后，自然冷却，在冷却过程中，趁热将兰花碾碎，形成兰花液；
步骤4，在兰花液中加入少量柠檬酸，进行低温搅拌加热，得到兰花浆液；
步骤5，将兰花浆液放置到旋转蒸发器上进行液体蒸发；
步骤6，将蒸发后的兰花浆液进行烘干，然后进行碾磨，直至形成粉末状。
[0021]所述步骤2中的水的加入量要求将兰花盖住，恒温蒸煮的温度为90°C，时间为20mino
[0022]所述步骤3中的碾碎兰花时的温度60°C。
[0023]所述步骤4中的柠檬酸加入量为4滴。
[0024]所述步骤4中的低温搅拌的温度为60°C，搅拌速度为350r/min。
[0025]所述步骤6中的烘干温度为50°C。
[0026]所述兰花棒棒糖的制备方法，其步骤如下:
步骤I，按照比例要求称取各种原材料；
步骤2，将白砂糖和葡萄糖浆放入水中进行溶解，直至全部溶解混合；
步骤3，将溶解液进行熬煮，熬煮至30min后，加入卡拉胶，继续进行熬煮，得到糖液； 步骤4，将糖液自然降温，然后加入天然香精，进行微沸加热，得到前驱液；
步骤5，在前驱液中加入兰花粉，然后加入天然色素，进行低温搅拌，得到浇注液；
步骤6，将浇注液倒入模具中进行浇注成型，成型后冷却干燥，即可得到成品。
[0027]所述步骤4中的天然香精加入时的温度86°C，微沸加热的温度为100°C。
[0028]所述步骤5中的低温搅拌温度为60°C，搅拌速度为2000r/min。
[0029]
实施例2
一种兰花棒棒糖，其配方如下:兰花粉12份、白砂糖9份、葡萄糖浆11份、水28份、卡拉胶15份、天然香精3份、天然色素0.8份。
[0030]所述兰花粉的制备步骤如下:
步骤I，将兰花采用清水清洗干净，自然风干；
步骤2，将清洗后的兰花放入蒸煮装置内，加入水，进行恒温蒸煮；
步骤3，蒸煮停止后，自然冷却，在冷却过程中，趁热将兰花碾碎，形成兰花液；
步骤4，在兰花液中加入少量柠檬酸，进行低温搅拌加热，得到兰花浆液；
步骤5，将兰花浆液放置到旋转蒸发器上进行液体蒸发；
步骤6，将蒸发后的兰花浆液进行烘干，然后进行碾磨，直至形成粉末状。
[0031]所述步骤2中的水的加入量要求将兰花盖住，恒温蒸煮的温度为98°C，时间为30mino
[0032]所述步骤3中的碾碎兰花时的温度80°C。
[0033]所述步骤4中的柠檬酸加入量为1滴。
[0034]所述步骤4中的低温搅拌的温度为60°C，搅拌速度为1000r/min。
[0035]所述步骤6中的烘干温度为70°C。
[0036]所述兰花棒棒糖的制备方法，其步骤如下:
步骤I，按照比例要求称取各种原材料；
步骤2，将白砂糖和葡萄糖浆放入水中进行溶解，直至全部溶解混合；
步骤3，将溶解液进行熬煮，熬煮至30min后，加入卡拉胶，继续进行熬煮，得到糖液； 步骤4，将糖液自然降温，然后加入天然香精，进行微沸加热，得到前驱液；
步骤5，在前驱液中加入兰花粉，然后加入天然色素，进行低温搅拌，得到浇注液；
步骤6，将浇注液倒入模具中进行浇注成型，成型后冷却干燥，即可得到成品。
[0037]所述步骤4中的天然香精加入时的温度65°C，微沸加热的温度为100_105°C。
[0038]所述步骤5中的低温搅拌温度为70°C，搅拌速度为3000r/min。
[0039]
实施例3
一种兰花棒棒糖，其配方如下:兰花粉8份、白砂糖7份、葡萄糖浆1份、水15份、卡拉胶14份、天然香精3份、天然色素0.4份。
[0040]所述兰花粉的制备步骤如下:
步骤I，将兰花采用清水清洗干净，自然风干；
步骤2，将清洗后的兰花放入蒸煮装置内，加入水，进行恒温蒸煮；
步骤3，蒸煮停止后，自然冷却，在冷却过程中，趁热将兰花碾碎，形成兰花液；
步骤4，在兰花液中加入少量柠檬酸，进行低温搅拌加热，得到兰花浆液；
步骤5，将兰花浆液放置到旋转蒸发器上进行液体蒸发；
步骤6，将蒸发后的兰花浆液进行烘干，然后进行碾磨，直至形成粉末状。
[0041]所述步骤2中的水的加入量要求将兰花盖住，恒温蒸煮的温度为90-98°C，时间为20_30mino
[0042]所述步骤3中的碾碎兰花时的温度55°C。
[0043]所述步骤4中的柠檬酸加入量为7滴。
[0044]所述步骤4中的低温搅拌的温度为60°C，搅拌速度为600r/min。
[0045]所述步骤6中的烘干温度为65°C。
[0046]所述兰花棒棒糖的制备方法，其步骤如下:
步骤I，按照比例要求称取各种原材料；
步骤2，将白砂糖和葡萄糖浆放入水中进行溶解，直至全部溶解混合；
步骤3，将溶解液进行熬煮，熬煮至30min后，加入卡拉胶，继续进行熬煮，得到糖液； 步骤4，将糖液自然降温，然后加入天然香精，进行微沸加热，得到前驱液；
步骤5，在前驱液中加入兰花粉，然后加入天然色素，进行低温搅拌，得到浇注液；
步骤6，将浇注液倒入模具中进行浇注成型，成型后冷却干燥，即可得到成品。
[0047]所述步骤4中的天然香精加入时的温度75°C，微沸加热的温度为102°C。
[0048]所述步骤5中的低温搅拌温度为67°C，搅拌速度为2300r/min。
[0049]以上所述仅为本发明的一实施例，并不限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
【主权项】
1.一种兰花棒棒糖，其特征在于，其配方如下:兰花粉3-12份、白砂糖4-9份、葡萄糖浆8-11份、水15-28份、卡拉胶10-15份、天然香精1-3份、天然色素0.1-0.8份。2.根据权利要求书I所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述兰花粉的制备步骤如下: 步骤1，将兰花采用清水清洗干净，自然风干； 步骤2，将清洗后的兰花放入蒸煮装置内，加入水，进行恒温蒸煮； 步骤3，蒸煮停止后，自然冷却，在冷却过程中，趁热将兰花碾碎，形成兰花液； 步骤4，在兰花液中加入少量柠檬酸，进行低温搅拌加热，得到兰花浆液； 步骤5，将兰花浆液放置到旋转蒸发器上进行液体蒸发； 步骤6，将蒸发后的兰花浆液进行烘干，然后进行碾磨，直至形成粉末状。3.根据权利要求书2所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤2中的水的加入量要求将兰花盖住，恒温蒸煮的温度为90-98°C，时间为20-30min。4.根据权利要求书2所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤3中的碾碎兰花时的温度不得低于50°C。5.根据权利要求书2所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤4中的柠檬酸加入量为4-10滴。6.根据权利要求书2所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤4中的低温搅拌的温度为60°C，搅拌速度为350-1000r/min。7.根据权利要求书2所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤6中的烘干温度为50-70。。。8.根据权利要求书I所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述兰花棒棒糖的制备方法，其步骤如下: 步骤I，按照比例要求称取各种原材料； 步骤2，将白砂糖和葡萄糖浆放入水中进行溶解，直至全部溶解混合； 步骤3，将溶解液进行熬煮，熬煮至30min后，加入卡拉胶，继续进行熬煮，得到糖液； 步骤4，将糖液自然降温，然后加入天然香精，进行微沸加热，得到前驱液； 步骤5，在前驱液中加入兰花粉，然后加入天然色素，进行低温搅拌，得到浇注液； 步骤6，将浇注液倒入模具中进行浇注成型，成型后冷却干燥，即可得到成品。9.根据权利要求书8所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤4中的天然香精加入时的温度不得低于60°C，微沸加热的温度为100-105°C。10.根据权利要求书8所述的一种兰花棒棒糖，其特征在于，所述步骤5中的低温搅拌温度为60-70 °C，搅拌速度为2000-3000r/min。
【文档编号】A23G3/48GK106035962SQ201610509627
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年7月3日
【发明人】余燕英
【申请人】福建好来屋食品工业有限公司