一种圆形缸身的实验型固态腐乳发酵缸的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种圆形缸身的实验型固态腐乳发酵缸，属于食品发酵领域。
【背景技术】
[0002]固态腐乳发酵时间长，在发酵中需要严格避氧，否则氧的进入会导致腐乳风味的变坏。固态腐乳的发酵的研宄，需要对同一批次的腐乳进行间隔时间的多次取样，通常的发酵容器发酵缸，为了方便发酵时投料操作，缸口较大，每一次取样都会导致大量氧气的进入使腐乳发酵异常，因此使研宄的结果和真实的厌氧发酵的结果有较大的差异。因要对同一批样进行多次取样，因此有必要对每次取样位置进行标记，以保证取样的科学性，而普通发酵缸不具有此功能。发酵缸缸身通常为圆形或方形，本实用新型旨在提供一种避氧良好、便于取样的用于固态腐乳发酵研宄的圆形缸身实验型固态腐乳发酵缸。
【发明内容】
[0003]本实用新型旨在提供一种避氧良好、便于取样的用于固态腐乳发酵研宄的圆形缸身实验型固态腐乳发酵缸。
[0004]本实用新型通过以下技术措施来实现的:一种圆形缸身的实验型固态腐乳发酵缸，包括缸身，垫圈，盖子和盖帽，其特征在于所述的缸身由透明玻璃做成，外观为圆型，缸口由两层厚度相等的圆形壁构成，外层壁高度低于内层壁高度，在内外壁之间形成可盛水的凹槽，在外层壁的外表面刻有一刻度；垫圈由橡胶做成，为一整体，上部为两个高度位置不同而厚度相等的圆形圈，两个圈的下表面可分别与缸口的内层壁的上表面及外层壁的上表面贴合，两个圈之间通过向下形成凹槽连接，凹槽与缸体的缸口内外壁之间形成的凹槽正好贴合，在垫圈的凹槽底部，均匀开有弧形小孔；盖子由透明玻璃制成，上部为一圆柱形，其外表面均匀刻有刻度，在圆柱的下表面有两个圆管形的向下的凸起，在盖子中心和缸体中心对齐后，盖子的内圈圆管凸起位置正对应于缸体的凹槽，盖子的外圈圆管凸起位置正对应于缸体的外壁位置，盖子的外圈圆管凸起高度与缸口外壁上表面到凹槽底部的高度之和正好等于缸口内壁上表面到凹槽底部的高度，在盖子偏离中心处开有一小取样口，取样口处有两圈圆管形凸起，外圈圆管凸起高度低于内圈圆管凸起高度，两圆管凸起间形成一盛水槽；盖帽为一圆柱形上有紧邻的两圈圆管形凸起，外圈圆管形凸起高度低于内圈圆管形凸起高度，将盖帽置于盖子上取样口时，盖帽上外圈圆管形凸起正好和盖子上取样口处外圈圆管形凸起吻合，盖帽上内圈圆管形凸起正好紧贴盖子上取样口外圈圆管形凸起的内壁深入到盖子上取样口的盛水槽中。
[0005]本实用新型中盖子和垫圈及缸口的配合，形成了相对封闭的U型槽，可以封闭水在凹槽内，保证了缸身和盖子的水封的效果，也避免了水分的挥发，可以保证通过水封而避免氧的进入。在取样口通过盖子上的凹槽和盖帽上的圆管形凸起形成水封效果避免氧的进入。每次投料发酵时，将盖子上离取样口最近的刻度与缸身上的刻度对齐。在取样时，无须打开盖子，只需每次按盖子上的刻度对应缸身上的刻度将盖子旋转一定角度，打开缸盖上的盖帽，快速进行取样，既最大限度地避免氧的进入，又保证了取样的科学性。
[0006]本实用新型中缸口处的凹槽及取样口处的凹槽的外圈圆管形凸起的高度都低于内圈圆管形凸起的高度，保证在加水时水不会进入到缸中，保证了腐乳发酵的工艺卫生。
【附图说明】
[0007]图1为固态腐乳发酵缸装配好后的正视图，图2为图1以A-A面为剖面的全剖图
[0008]图3为缸身效果图
[0009]图4为垫圈效果图
[0010]图5为倒置的盖子的效果图
[0011]图6为正置的盖子的效果图
[0012]图7为盖帽倒置的效果图
【具体实施方式】
[0013]实验型固态腐乳发酵缸由缸身(图3)，垫圈(图4)，盖子(图5、图6)，盖帽(图
7)组成。
[0014]缸口有两层壁，内壁(5)，外壁(6)，内壁高度高于外壁。内外壁之间形成U型槽，在外壁外侧面有刻度线(7)。
[0015]垫圈由橡胶做成，为一整体，上部为两个高度位置不同而厚度相等的圈(8)和
(9)，两个圈之间通过向下形成凹槽连接，在垫圈的凹型槽底部均匀开有弧形的孔(10)。
[0016]盖子由透明玻璃制成，上部为一圆柱形，在圆柱的下表面有两个圆管型的向下的凸起，即位于内圈的圆管凸起(11)及位于外圈的圆管凸起(12)，在盖子的外侧面有均匀的刻度线(13)。在盖子的上表面有一取样孔(14)，该孔处有两个圆管形凸起，位于内圈的圆管形凸起(15)高度低于外圈的圆管形凸起(16)高度，两个凸起圈之间形成一盛水槽。
[0017]盖帽有相邻的2个圆管形凸起，即位于内侧的圆管形凸起(17)和位于外侧的圆管形凸起(18) ο
[0018]装配好后的实验型固态腐乳发酵缸如图2所示，垫圈(3)的凹槽与缸体(4)缸口的凹槽相贴合；盖子(2)下表面外圈的圆管凸起位置正对于缸体缸口的外壁，盖子内圈的圆管凸起正好伸入到缸口内外壁形成的凹槽。盖帽上的外圈圆管形凸起正好和盖子上表面取样口处的外圈圆管形凸起相吻合，盖帽的内圈圆管形凸起正好紧贴盖子上表面取样口处的外圈圆管形凸起内侧面伸入到取样口处内外壁形成的凹槽。
[0019]本发酵缸装配方法:先将缸口处的凹槽加水至凹槽高度的一半，再将垫圈放入，使垫圈上部的两个圈分别贴紧缸口的内层壁的上表面及外层壁的上表面，垫圈的凹槽贴紧缸口的凹槽；在缸内装好物料后，使盖子的盖子外圈的圆管凸起位置正对于缸口的外壁，盖上盖子，旋转盖子使盖子外侧的离取样口最近的刻度线和缸身侧面的刻度线对齐。再将取样口的凹槽内加上水，盖上盖帽。
[0020]本取样操作:每次取样时，轻轻压着盖子，旋转盖子使盖子下一个刻度与缸身上的刻度对齐，打开盖帽，快速从取样口取样，再迅速盖上盖帽。
【主权项】
1.一种圆形缸身的实验型固态腐乳发酵缸，包括缸身，垫圈，盖子和盖帽，其特征在于所述的缸身由透明玻璃做成，外观为圆型，缸口由两层厚度相等的圆形壁构成，外层壁高度低于内层壁高度，在内外壁之间形成可盛水的凹槽，在外层壁的外表面刻有一刻度；垫圈由橡胶做成，为一整体，上部为两个高度位置不同而厚度相等的圆形圈，两个圈的下表面可分别与缸口的内层壁的上表面及外层壁的上表面贴合，两个圈之间通过向下形成凹槽连接，凹槽与缸体的缸口内外壁之间形成的凹槽正好贴合，在垫圈的凹槽底部，均匀开有弧形小孔；盖子由透明玻璃制成，上部为一圆柱形，其外表面均匀刻有刻度，在圆柱的下表面有两个圆管形的向下的凸起，在盖子中心和缸体中心对齐后，盖子的内圈圆管凸起位置正对应于缸体的凹槽，盖子的外圈圆管凸起位置正对应于缸体的外壁位置，盖子的外圈圆管凸起高度与缸口外壁上表面到凹槽底部的高度之和正好等于缸口内壁上表面到凹槽底部的高度，在盖子偏离中心处开有一小取样口，取样口处有两圈圆管形凸起，外圈圆管凸起高度低于内圈圆管凸起高度，两圆管凸起间形成一盛水槽；盖帽为一圆柱形上有紧邻的两圈圆管形凸起，外圈圆管形凸起高度低于内圈圆管形凸起高度，将盖帽置于盖子上取样口时，盖帽上外圈圆管形凸起正好和盖子上取样口处外圈圆管形凸起吻合，盖帽上内圈圆管形凸起正好紧贴盖子上取样口外圈圆管形凸起的内壁深入到盖子上取样口的盛水槽中。
【专利摘要】本实用新型旨在提供一种避氧良好、便于取样的用于固态腐乳发酵研究的圆形缸身实验型固态腐乳发酵缸。该发酵缸包括缸身，垫圈，盖子和盖帽。缸身外观为圆型，由两层厚度相等的圆形壁构成；垫圈上部为圆形圈，两个圈之间通过向下形成凹槽连接，在垫圈的凹槽底部，均匀开有弧形小孔；盖子上部为一圆柱形，其外表面均匀刻有刻度，在圆柱的下表面有两个圆管形的向下的凸起，在盖子偏离中心处开有一小取样口，取样口有两圈圆管形凸起；盖帽为一圆柱形上有紧邻的两圈圆管形凸起。该发酵缸可用于固态腐乳发酵研究。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN204519114
【申请号】CN201520086253
【发明人】汪清美, 杨海军, 刘琰, 孙伟, 殷东林, 周小苹
【申请人】信阳农林学院
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年2月3日