一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食品，尤其是一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物。
【背景技术】
[0002]果冻、蛋糕、冰淇淋是广受欢迎的三大甜点，近年来水果作为主要配料的果冻、蛋糕、冰淇淋开始流行，其特殊的口感和水果的原汁原味进一步提高了这些甜点的美味。
[0003]例如中国专利公开了一种水果蛋糕及其制备方法，申请号:201410676995.3，申请日:2014-11-24，一种水果蛋糕，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉60-70份、玉米粉10-20份、山药10-20份、哈密瓜10-20份、柚子20-30份、梨10-20份、山楂5-10份、杏仁碎5-8份、腰果碎3-5份、南瓜5-7份、蜂蜜5_8份、鸡蛋5_10份。(I)将山药、柚子去皮，南瓜、山楂去核，共同打成浆，然后倒入低筋面粉和玉米粉中，再加入鸡蛋、蜂蜜，搅拌均匀；(2)将哈密瓜、梨切丁，与杏仁碎、腰果碎共同加入到步骤(I)的混合物料中，搅拌均匀，得到蛋糕糊；(3)将步骤(2)得到的蛋糕糊倒入蛋糕托中，放入烤箱烤制10分钟，即得所述一种水果蛋糕。
[0004]上述技术方案以及现有技术的缺点在于通过切碎或者搅拌等手段将水果与蛋糕(或者果冻、冰淇淋)混合，水果原有的口感遭到破坏，由于混合，使得食客无法感受到水果的原汁原味。
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本实用新型提供一种能够体现水果原汁原味且具有水果应有口感的组合物。
[0006]本实用新型的技术方案为:
[0007]一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，包括水果和填充物，其特征在于:所述填充物采用蛋糕、果冻、冰淇淋中的一种，所述的水果为切块或者整个水果且所述水果均设有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小设置，其作用在于将水果作为整个结构的最外层，这样食客在食用时首先感受到的是水果的鲜甜和水果特有的口感，另外由于水果位于最外层，有效固定填充物以及其他配料，避免了食用时配料和填充物散开的尴尬；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外侧的水果果肉最厚处的厚度大于0.3厘米，其作用是保证水果能够有效固定填充物，防止水果与填充物分离。
[0008]进一步地，所述的水果内的凹槽可设置上盖，所述的上盖为水果果肉或者果皮，其作用是使得整个结构更像一个水果，提高观赏度。
[0009]更近一步地，所述的上盖与水果之间设有粘合层，所述的粘合层采用奶油、蜂蜜、酸奶中的一种，其作用是防止上盖和水果脱离。
[0010]进一步地，所述的水果内的凹槽内壁可设置螺纹，其作用是进一步加固凹槽和填充物的连接关系。
[0011]本实用新型的有益效果为:本实用新型结构简单，通过将水果包裹在填充物外面实现了水果原汁原味以及水果口感的完美呈现，另外上盖等结构的设置也使得整个结构的造型似水果，提升食物的视觉效果。
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的结构示意图。
[0013]图中，1、水果；2、填充物；3、凹槽；4、上盖。
【具体实施方式】
[0014]下面结合附图对本实用新型的【具体实施方式】作进一步说明:
[0015]实施例1如图1所示:
[0016]I)将椰子(虽然本实施例采用椰子作为实例说明，但是本实用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、苹果、香蕉、菠萝、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、蓝莓、葡桃、桃金娘、红薯、雪莲果、鸡蛋果、椰子、杏子、黄瓜)去椰汁，拦腰切开形成上盖和下部果肉；
[0017]2)在下部果肉天然形成一个与所需填充物2大小吻合的凹槽3 ;
[0018]3)然后将传统方法制作的填充物2果冻塞入凹槽3中；
[0019]4)将上盖4底部四周抹上奶油并盖在凹槽3之上，也可采用蜂蜜、浓稠酸奶涂抹。
[0020]实施例2
[0021]I)将菠萝(虽然本实施例采用菠萝作为实例说明，但是本实用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、苹果、香蕉、菠萝、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、蓝莓、葡桃、桃金娘、红薯、雪莲果、鸡蛋果、椰子、杏子、黄瓜)切段并将内瓢去除；
[0022]2)在切段内掏出一个与所需填充物2蛋糕大小吻合的凹槽3 ；
[0023]3)为保证蛋糕的牢固，在凹槽内壁凿出螺纹；
[0024]4)然后将传统方法制作的填充物2蛋糕塞入凹槽3中.
[0025]实施例3
[0026]I)将草莓(虽然本实施例采用桃子作为实例说明，但是本实用新型可采用的水果I包括但不局限于桃子、苹果、香蕉、菠萝、李子、梨、柿、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、百香果、草莓、蓝莓、葡桃、桃金娘、红薯、雪莲果、鸡蛋果、椰子、杏子、黄瓜)切掉尾部；
[0027]2)在果肉上掏出一个与所需填充物2冰淇淋大小吻合的凹槽3 ；
[0028]3)然后将传统方法制作的填充物2冰淇淋塞入凹槽3中；
[0029]4)最后将奶油涂抹在凹槽3出口处。
[0030]实施例1适合果冻类填充物的实施，实施例2适合蛋糕类、慕斯类填充物的实施，实施例3适合冰淇淋填充物的实施。
[0031]上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理和最佳实施例，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。
【主权项】
1.一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，包括水果和填充物，其特征在于:所述填充物采用蛋糕、果冻、冰淇淋中的一种，所述的水果为切块或者整个水果且所述水果均设有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小设置；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外侧的水果果肉最厚处的厚度大于0.3厘米。
2.根据权利要求1所述的一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，其特征在于:所述的水果内的凹槽可设置上盖，所述的上盖为水果果肉或者果皮。
3.根据权利要求2所述的一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，其特征在于:所述的上盖与水果之间设有粘合层，所述的粘合层采用奶油、蜂蜜、酸奶中的一种。
4.根据权利要求1所述的一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，其特征在于:所述的水果内的凹槽内壁可设置螺纹。
【专利摘要】本实用新型涉及一种食品，尤其是一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物。一种以水果做外壳里面填充其他食物的组合物，包括水果和填充物，其特征在于：所述填充物采用蛋糕、果冻、冰淇淋中的一种，所述的水果为切块或者整个水果且所述水果均设有一凹槽，所述的凹槽配合填充物大小设置；所述的凹槽洞穿或不洞穿水果，所述的凹槽外侧的水果果肉最厚处的厚度大于0.3厘米。通过将水果包裹在填充物外面实现了水果原汁原味以及水果口感的完美呈现，另外上盖等结构的设置也使得整个结构的造型似水果，提升食物的视觉效果。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-29
【公开号】CN204560851
【申请号】CN201520181110
【发明人】王墨淋
【申请人】王墨淋
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年3月30日