一种袋状面饼的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种袋状面饼，具体涉及一种用多张薄面饼折叠包制而成的袋状面饼。
【背景技术】
[0002]现代生活节奏的加快，食品加工及就餐方式也随之变化。西式快餐最大的特点是通过手持就能进餐，不借助于专用的食用工具，如汉堡是用上下两片面包夹持鸡块等食料。然而对于中式快餐如肉夹馍、驴肉火烧虽然具备快餐食品的形式，但没有形成一个有效运营的快餐企业，主要原因就是上游企业没有标淮化生产，如面饼的生产是作坊式加工，格局既成，而改变就是一个漫长的过程。
[0003]现有技术如手抓饼，它仅仅是靠一张圆形面饼包装食料，两头开口，并不能完全有效地包装小的粒状食料，肯德基的老北京鸡肉卷，卷成筒状，也存在这个问题。另外，还有用一张圆的薄面饼的卷饼，加工方法是:先放食料，再折叠两边，最后进行卷制。其缺点是现场卷制不易操作，外形一致性较差。
[0004]作为包制食物的面饼要求其不能太厚，因为太厚的面饼，口感较差，包制食物也不易操作。如中国发明专利申请103229917A —种用面皮包装食料的快餐食品的加工方法，现场卷制操作较繁锁。
[0005]因此，开发一种由薄面饼组成的口感好、方便快速盛装食物的袋状面饼就十分必要了。
【发明内容】
[0006]本实用新型的目的在于提供了一种袋状面饼，该袋状面饼用多张薄面饼折叠包制
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[0007]为了达到上述目的，本实用新型提供了如下技术方案:
[0008]—种袋状面饼，该袋状面饼为V型袋状，包括多层薄面饼，其中，
[0009]每层薄面饼在折叠前为圆形，包括中间面3和两侧的折叠面2，折叠面2与中间面3之间具有折叠线I，两条折叠线I呈V字形；
[0010]每层薄面饼的折叠面2沿折叠线I于中间面3的同一侧向中间面3翻折后，两侧的折叠面2位于所述中间面3上，两侧的折叠面2具有一交叠区域，所述折叠面2与中间面3形成一容纳空间；
[0011]内层薄面饼插入与其相邻的外层薄面饼的所述容纳空间内，内层薄面饼的折叠面2和与其相邻的外层薄面饼的中间面3相对应。
[0012]所述薄面饼的厚度在Imm以下。
[0013]与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于:
[0014]1.本实用新型的袋状面饼底部缝隙很小，周围饼皮包围，便于手持就餐，加工简单，可以标准化、规模化生产；
[0015]2.薄面饼薄，多张薄面饼折叠而成，有分层，口感好；
[0016]3.通过改变薄面饼的配方和叠加数量，制成不同风味的袋状面饼；
[0017]4.叠制成V形口袋状，形状标准，加工方便；
[0018]5.中间填加食料方便、快捷，操作简单，效率高，易于推广，适用多种餐饮场所需求。
【附图说明】
[0019]图1为本实用新型的袋状面饼的示意图；
[0020]图2为组成袋状面饼的薄面饼的示意图；
[0021]图3为薄面饼折叠一个折叠面2后的示意图；
[0022]图4为薄面饼折叠完毕后的示意图；
[0023]图5为将折叠好的第I张薄面饼放在第2张薄面饼上的示意图；
[0024]图6为第2张薄面饼折叠一个折叠面2后的示意图；
[0025]图7为第2张薄面饼折叠完毕的示意图。
[0026]【主要组件符号说明】
[0027]I 折叠线
[0028]2 折叠面
[0029]3 中间面
【具体实施方式】
[0030]下面结合附图，对本实用新型的【具体实施方式】做进一步说明。
[0031]如图1所示，本实用新型的袋状面饼为V型袋状，包括多层薄面饼；
[0032]如图2所示，每层薄面饼在折叠前为圆形，厚度在1_以下，包括中间面3和两侧的折叠面2，折叠面2与中间面3之间具有折叠线1，两条折叠线I呈V字形。
[0033]每层薄面饼的折叠面2沿折叠线I于中间面3的同一侧向中间面3翻折后，两侧的折叠面2位于所述中间面3上，两侧的折叠面2具有一交叠区域，所述折叠面2与中间面3形成一容纳空间；
[0034]内层薄面饼插入与其相邻的外层薄面饼的所述容纳空间内，内层薄面饼的折叠面2和与其相邻的外层薄面饼的中间面3相对应。
[0035]薄面饼为圆形面剂子经上下平板加热压制而成的圆形面饼或面糊煎制而成的煎饼。影响薄面饼口味的因素是制成面剂子的面团、面糊的配方、加热温度、加热时间。
[0036]压制后薄面饼表面涂食用油、撒调味粉，用于分层起酥，改善口感，撒葱花、芝麻、调味酱也能起到改善口感的作用。
[0037]如图3-7所示，本实用新型的袋状面饼的制作方法如下:热加工完成的薄面饼通常在冷却后，先沿着折叠线I折叠其中一个折叠面2;再以同样的方法折叠另一个折叠面2，将两个折叠面2在同一侧相叠，外形呈V字形；折好第I张薄面饼后，将折叠面2向下，放在第2张薄面饼上；然后以同样的方法沿着折叠线I依次折叠，完成两张薄面饼的折叠。依上述步骤，根据需要再进行多张薄面饼的包制。
[0038]本实用新型的袋状面饼的制作方法也不限于上述方法，另一种制作方法是把所有的薄面饼折叠成V字形后，一张一张套在一起，其中，内层薄面饼的折叠面2和与其相邻的外层薄面饼的中间面3相对应。
[0039]本实用新型专业化生产加工的袋状面饼，经冷冻后，通过冷链配送饭店或快餐店，根据需要，直接煎制，撑开中间分层包制其它食材进行销售；或将袋状面饼解冻后，加入馅料，再煎制。
【主权项】
1.一种袋状面饼，其特征在于: 该袋状面饼为V型袋状，包括多层薄面饼，其中， 每层薄面饼在折叠前为圆形，包括中间面(3)和两侧的折叠面(2)，折叠面(2)与中间面(3)之间具有折叠线(I)，两条折叠线(I)呈V字形； 每层薄面饼的折叠面(2)沿折叠线(I)于中间面(3)的同一侧向中间面(3)翻折后，两侧的折叠面(2)位于所述中间面(3)上，两侧的折叠面(2)具有一交叠区域，所述折叠面(2)与中间面(3)形成一容纳空间; 内层薄面饼插入与其相邻的外层薄面饼的所述容纳空间内，内层薄面饼的折叠面(2)和与其相邻的外层薄面饼的中间面(3)相对应。2.如权利要求1所述的袋状面饼，其特征在于: 所述薄面饼的厚度在Imm以下。
【专利摘要】本实用新型涉及一种袋状面饼，具体涉及一种用多张薄面饼折叠包制而成的袋状面饼。该袋状面饼为V型袋状，包括多层薄面饼；其中，薄面饼包括中间面(3)、折叠面(2)，折叠面(2)位于中间面(3)两侧，折叠面(2)与中间面(3)之间为折叠线(1)，两条折叠线(1)成V字。本实用新型的袋状面饼底部缝隙很小，周围饼皮包围，便于手持就餐，加工简单，可以标准化、规模化生产；中间填加食料方便、快捷，操作简单，效率高，易于推广，适用多种餐饮场所需求。
【IPC分类】A23L1/164
【公开号】CN204811857
【申请号】CN201520468454
【发明人】杨斌
【申请人】杨斌
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年7月2日