一种包馅面柱输出机构的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种包馅面柱输出机构，可主要适用于制作烧饼、包子等面食。
【背景技术】
[0002]黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区，其以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。因烘焙后形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名，其烧饼层多而薄，外形厚，口味兼有香甜辣酥脆的口感，深受广大消费者喜欢。
[0003]作为古徽州的传统美食之一，黄山烧饼的制作工艺也在经历不断的变化，近年来黄山烧饼正不断走向机械化、自动化、规模化的生产，然而由于黄山烧饼工艺的特殊性，现有食品加工设备不能直接应用到该工艺中来。以包馅面柱输出机构而言，由于黄山烧饼的馅料包含梅干菜、肉等，其硬度往往较高，尤其在寒冷的冬季硬度更高，这就导致了在卷面过程中时常会出现馅料跑偏，造成烧饼破损、报废的情形。
[0004]鉴于此，如何设计一款针对硬质馅料的包馅面柱输出机构，已成为本领域亟待解决的问题。
【实用新型内容】
[0005]为克服上述技术问题，本实用新型提供一种包馅面柱输出机构，其具有输出稳定的优点，解决了传统输出机构无法适用于硬质馅料的问题。
[0006]本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:一种包馅面柱输出机构，包括加馅面皮输出带，设置在加馅面皮输出带中部上方的第一安装支架，倾斜设置在第一安装支架上用于将加馅面皮卷成圆柱状的卷面辊，以及用于驱动卷面辊工作的电机。此外，在第一安装支架上还设有与卷面辊相配合的第一导向辊组。该第一导向辊组包括与第一安装支架相连接的螺纹杆，与螺纹杆相垂直的横板，以及竖直设置在横板上的呈直线排布的多个第一导向辊。使用时，由出馅嘴挤出的圆柱状馅料落在面皮的表面，经卷面辊和第一导向辊组的作用，面皮均匀的包覆在馅料的外侧形成圆柱状包馅面柱。由于增设了第一导向辊组，使得馅料只能在卷面辊与第一导向辊组之间运动，而不会由于馅料过硬而发生走偏，提高了产品的合格率。
[0007]优选的，第一导向辊设置有六到八个，当然其数量视卷面辊的长度而定，并不受上述数量的限制，在此不再赘述。
[0008]作为本实用新型的进一步改进，多个第一导向辊所呈的直线与卷面辊的轴线相平行，如此设置可保证产品规格的一致性，同时也能防止因挤压导致局部面皮太薄，进而造成应力不均使得圆柱状包馅面柱断裂的发生。
[0009]为方便调节第一导向辊组与卷面辊之间的位置，第一安装支架上还设有用于调节第一导向辊组位置的第一轨迹槽。
[0010]受场地布置的影响，对于包馅面柱输出机构与下一工序行程较长的情况，往往加馅面皮输出带的长度就较长，此时还需要对圆柱状包馅面柱进行进一步的限位。因此，本实用新型还包括设置在加馅面皮输出带末端上方的第二安装支架，该第二安装支架上还设有一对平行排列的第二导向辊组。第二导向辊组包括与第二安装支架相连接的连接杆，装设在连接杆下方的呈直线排布的多个第二导向辊。两第二导向辊组之间的距离与所需包馅面柱相适配。
[0011]为方便调节两第二导向辊组的位置，在第二安装支架上还设有第二轨迹槽。第二导向辊组的连接杆通过螺栓紧固第二轨迹槽内。
[0012]本实用新型的有益效果:通过在卷面辊的一侧上增设第一导向辊组，经卷面辊和第一导向辊组的双向挤压，馅料在卷面辊与第一导向辊组之间平稳运动至下一工序，故而不会由于馅料过硬而发生走偏，最终面皮均匀的包覆在馅料的外侧形成圆柱状包馅面柱。本实用新型具有结构简单，调试方便的优点，并且大大提高了产品的合格率，符合实际生产需求。
【附图说明】
[0013]以下将结合附图和实施例，对本实用新型进行较为详细的说明。
[0014]图1为本实用新型的立体图。
[0015]图2为第一导向辊组的结构示意图。
[0016]图3为第二导向辊组的结构示意图。
[0017]图中，1、加馅面皮输出带；2、第一安装支架；3、卷面辊；4、电机；5、第二安装支架；
6、第一导向辊组；7、第一轨迹槽；8、第二导向辊组；9、第二轨迹槽；61、螺纹杆；62、横板；63、第一导向辊；81、连接杆；82、第二导向辊。
【具体实施方式】
[0018]实施例，
[0019]请参阅图1至3，一种包馅面柱输出机构，包括加馅面皮输出带1，设置在加馅面皮输出带1中部上方的第一安装支架2，倾斜设置在第一安装支架2上用于将加馅面皮卷成圆柱状的卷面辊3，安装在第一安装支架2上用于驱动卷面辊工作的电机4，以及设置在加馅面皮输出带1末端上方的第二安装支架5。
[0020]其中，第一安装支架2上还设有与卷面辊相3配合的第一导向辊组6。第一导向辊组6包括与第一安装支架2相连接的螺纹杆61，与螺纹杆61相垂直的横板62，以及竖直设置在横板62上的呈直线排布的多个第一导向辊63。该多个第一导向辊63所呈的直线与卷面辊3的轴线相平行。在第一安装支架2上还设有用于调节第一导向辊组6位置的第一轨迹槽7。
[0021 ] 在第二安装支架5上还设有一对平行排列的第二导向辊组8，两第二导向辊组8之间的距离与所需包馅面柱相适配。第二导向辊组8包括与第二安装支架5相连接的连接杆81，装设在连接杆81下方的呈直线排布的多个第二导向辊82。第二安装支架5上还设有用于调节两第二导向辊组8位置的第二轨迹槽9。
[0022]上述实施例仅是对本实用新型的较佳实施例，并非对本实用新型的范围进行限定，故在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型所述的构造、特征及原理所做的等效变化或装饰，均应落入本实用新型的保护范围内。
【主权项】
1.一种包馅面柱输出机构，包括加馅面皮输出带，设置在加馅面皮输出带中部上方的第一安装支架，倾斜设置在第一安装支架上用于将加馅面皮卷成圆柱状的卷面辊，以及用于驱动卷面辊工作的电机，其特征在于:所述第一安装支架上还设有与卷面辊相配合的第一导向辊组；该第一导向辊组包括与第一安装支架相连接的螺纹杆，与螺纹杆相垂直的横板，以及竖直设置在横板上的呈直线排布的多个第一导向辊。2.如权利要求1所述包馅面柱输出机构，其特征在于:所述多个第一导向辊所呈的直线与卷面辊的轴线相平行。3.如权利要求1或2所述包馅面柱输出机构，其特征在于:所述第一安装支架上还设有用于调节第一导向辊组位置的第一轨迹槽。4.如权利要求3所述包馅面柱输出机构，其特征在于:还包括设置在加馅面皮输出带末端上方的第二安装支架，该第二安装支架上还设有一对平行排列的第二导向辊组，两第二导向辊组之间的距离与所需包馅面柱相适配；所述第二导向辊组包括与第二安装支架相连接的连接杆，装设在连接杆下方的呈直线排布的多个第二导向辊。5.如权利要求4所述包馅面柱输出机构，其特征在于:所述第二安装支架上还设有用于调节两第二导向辊组位置的第二轨迹槽。
【专利摘要】本实用新型公开了一种包馅面柱输出机构，包括加馅面皮输出带，设置在加馅面皮输出带中部上方的第一安装支架，倾斜设置在第一安装支架上用于将加馅面皮卷成圆柱状的卷面辊，以及用于驱动卷面辊工作的电机，在第一安装支架上还设有与卷面辊相配合的第一导向辊组，该第一导向辊组包括与第一安装支架相连接的螺纹杆，与螺纹杆相垂直的横板，以及竖直设置在横板上的呈直线排布的多个第一导向辊。本实用新型通过在卷面辊的一侧上增设第一导向辊组，使得馅料在卷面辊与第一导向辊组之间运动，不会由于馅料过硬而发生走偏。本实用新型具有结构简单，调试方便的优点，并且大大提高了产品的合格率，符合实际生产需求。
【IPC分类】A21C9/08
【公开号】CN204969151
【申请号】CN201520692079
【发明人】韩百其, 韩茂武, 洪春苗
【申请人】黄山韩佰祺食品有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年9月8日