一种枸杞黄酒及制备方法
【专利摘要】本发明一种枸杞黄酒及制备方法，该黄酒具有软化血管、改善心血循环的功能，以枸杞作为酿酒原料，枸杞还具有降低血压、抗癌等多种功效，是一种对身体十分有益的中药；使所制的黄酒口味更加纯正，营养更加丰富。与已有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明的枸杞黄酒含有枸杞粉和生姜粉，具有扩张冠状血管、改善心血循环的功能。此外，以枸杞作为原料添加到黄酒中，使制作的枸杞黄酒口感醇香，抵消了中药的味道，且营养成分更加丰富，适用于各类消费人群；制作过程简单，在现有工厂设备上即可进行，低设备投入，大批量。
【专利说明】一种枸杞黄酒及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属食品饮料【技术领域】，涉及一种在黄酒中添加枸杞制成的保健黄酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黄酒是中国人素来喜爱的传统酒类之一，黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”的美称，经常饮用黄酒有助于血液循环，可以有效促进新陈代谢，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。此外，黄酒是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方中常常使用黄酒调制各种药酒。枸杞是中国南方地区的一种常食蔬菜，可作为药物应用，枸杞具有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，降低血管阻力。此外，枸杞对于微循环障碍具有明显的改善作用，能够改善脑微循环和外周循环。将枸杞粉添加到黄酒中制作的药酒，具有软化血管、改善心血循环的功能。
[0003]专利号CN00113595.3枸杞酒，是将枸杞等中草药切片，在米酒中浸泡I个月以上制成，这样的方法枸杞未经加工，其有效成分未被提取，保健功能很差，且制备耗时长，与我们的方法有很大差异。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种含有中药枸杞粉成分的枸杞黄酒，该保健黄酒风味独特、营养丰富，有软化血管、改 善心血循环的功能。
[0005]本发明的目的是通过下述技术方案实现的:
一种枸杞黄酒及其制备方法，其中，所述枸杞黄酒含有枸杞、生姜等成分，其特征在于，包括如下步骤:
1)购买市场食品级枸杞粉，市场食品级生姜粉，蔗糖，按配比混合均匀；
2)在均化机中均化30分钟，后50-100目过滤，去渣后就得枸杞酒的溶液；
3)以鲜枸杞为原料，进行分选、破碎成为枸杞浆，然后进行发酵，在发酵工序中间歇流加黄酒，发酵时间为24-120小时，间歇流加1-5次黄酒，总流加量为枸杞浆容量的5-60%，经压榨、过滤后成为原料枸杞黄酒；
4)将枸杞粉、生姜粉、蔗糖按配比重量加入枸杞黄酒内，混合均匀，用常规制酒包装方法分装成产品。
[0006]上述的一种枸杞黄酒及制备方法，其中枸杞粉的重量百分比为10 —15%，生姜粉的重量百分比为I一5%，蔗糖的重量百分比为5 —10%，香精的重量百分比为0.01—0.03%，枸杞黄酒的重量百分比为70— 85%，与已有技术相比，本发明的有益效果在于:
1.本发明的枸杞黄酒含有枸杞粉和生姜粉，具有扩张冠状血管、改善心血循环的功能。此外，枸杞还具有降低血压、抗癌等多种功效，是一种对身体十分有益的中药；
2.以枸杞作为原料添加到黄酒中，使制作的枸杞黄酒口感醇香，抵消了中药的味道，且营养成分更加丰富，适用于各类消费人群；3.制作过程简单，在现有工厂设备上即可进行，低设备投入，方便进行大批量生产。【具体实施方式】
[0007]下面结合具体操作实施例对本发明作进一步说明:
本发明一种枸杞黄酒，其中其中枸杞粉的重量百分比为10 —15%，生姜粉的重量百分比为I一5%，蔗糖的重量百分比为5 —10%，香精的重量百分比为0.01—0.03%，枸杞黄酒的重量百分比为70— 85%;
其工艺过程为:
制备枸杞黄酒:以鲜枸杞为原料，进行分选、破碎成为IL枸杞浆，然后进行发酵，在发酵工序中间歇流加黄酒，发酵时间为100小时，每25小时流加一次黄酒，每次150ml,共流加4次。产物经压榨、过滤后成为原料枸杞黄酒；
购买市场食品级枸杞粉、市场食品级生姜粉和蔗糖，取枸杞粉15g，生姜粉5g，蔗糖IOg,香精0.02g,加入70g枸杞黄酒，混合均匀；将混合溶液在均化机中均化30分钟，然后50^100目过滤，去掉残渣，得到枸杞黄酒溶液，按照常规酒类，灌装制作为产品。
[0008] 以上对本发明的具体实施例进行了详细描述，但本发明并不限制于以上描述的具体实施例，其只是作为范例。对于本领域技术人员而言，任何对该进行的等同修改和替代也都在本发明的范畴之中。因此，在不脱离本发明的精神和范围下所作出的均等变换和修改，都应涵盖在本发明的范围内。
【权利要求】
1.一种枸杞黄酒及其制备方法，其中，所述枸杞黄酒含有枸杞、生姜等成分，其特征在于，包括如下步骤: 1)购买市场食品级枸杞粉，市场食品级生姜粉，蔗糖，按配比混合均匀； 2)以鲜枸杞为原料，进行分选、破碎成为枸杞浆，然后进行发酵，在发酵工序中间歇流加黄酒，发酵时间为24-120小时，间歇流加1-5次黄酒，总流加量为枸杞浆容量的5-60%，经压榨、过滤后成为原料枸杞黄酒； 3)将枸杞粉、生姜粉、蔗糖按配比重量加入枸杞黄酒内，混合均匀，用常规制酒包装方法分装成产品。
2.根据权利要求1所述枸杞黄酒及制备方法，其特征在于其中所述步骤(I)中枸杞粉的重量百分比为10 —15%。
3.根据权利要求1所述枸杞黄酒及制备方法，其特征在于其中所述步骤(I)中生姜粉的重量百分比为I一5%。
4.根据权利要求1所述枸杞黄酒及制备方法，其特征在于其中所述步骤(I)中蔗糖的重量百分比为5 —10%。
5.根据权利要求1所述枸杞黄酒及制备方法，其特征在于其中所述步骤(2)中过滤步骤为5(T100目过滤。
6.按权利要求1所述的枸杞黄酒酿制方法，其特征在于所述枸杞黄酒品种可以是干型、半干型、甜型、半甜型、浓甜型黄酒。
【文档编号】A61K36/9068GK104017707SQ201310065698
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年3月2日 优先权日:2013年3月2日
【发明者】王悦 申请人:王悦