一种蜜桔茉莉米酒的制作方法
【专利摘要】一种蜜桔茉莉米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、粟米50-60、酒曲4-5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠萝醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白头翁3-5等；本发明公开了一种蜜桔茉莉米酒及其制备工艺，在制备过程中，采用纯天然材料，不添加任何防腐剂，加入蜜桔、嫩玉米，口感酸甜，营养丰富，且添加了茉莉花、焦山楂、甘草、白头翁等的提取物，具有很好的消积开胃、温中和胃等作用，特别适合胃部不适的人饮用。
【专利说明】一种蜜桔茉莉米酒
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及米酒及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种蜜桔茉莉米酒。
【背景技术】
[0003]米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蜜桔茉莉米酒的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种蜜桔茉莉米酒，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粟米50-60、酒曲4_5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠萝醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白头翁3- 5、火炭母2_3、翻白草2_3、砂仁2_3、食品添加剂
6-8、粽叶足量、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；
食品添加剂的制备方法:(I)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
(3)将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
[0006]一种蜜桔茉莉米酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、粟米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至
34-36°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；
(2)将蜜桔、嫩玉米粒洗净，与菠萝醋一起放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
(3)将茉莉花、焦山楂、甘草、白头翁、火炭母、翻白草、砂仁用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
(4)将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。
[0007]本发明的优点是:本发明公开了一种蜜桔茉莉米酒及其制备工艺，在制备过程中，采用纯天然材料，不添加任何防腐剂，加入蜜桔、嫩玉米，口感酸甜，营养丰富，且添加了茉莉花、焦山楂、甘草、白头翁等的提取物，具有很好的消积开胃、温中和胃等作用，特别适合胃部不适的人饮用。
【具体实施方式】
[0008]一种蜜桔茉莉米酒，由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、粟米50、酒曲4、蜜桔50、嫩玉米粒30、菠萝醋30、茉莉花10、焦山楂3、甘草4、白头翁3、火炭母2、翻白草2、砂仁
2、食品添加剂6、粽叶足量、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量；
食品添加剂的制备方法:(I)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；
(3)将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
[0009]一种蜜桔茉莉米酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、粟米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；
(2)将蜜桔、嫩玉米粒洗净，与菠萝醋一起放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
(3)将茉莉花、焦山楂、甘草、白头翁、火炭母、翻白草、砂仁用5倍量的水提取，得到提取液备用；
(4)将果汁、提取液、 食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5天后，去掉粽叶即可。
【权利要求】
1.一种蜜桔茉莉米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粟米50-60、酒曲4-5、蜜桔50-60、嫩玉米粒30-40、菠萝醋30-40、茉莉花10-12、焦山楂3-5、甘草4-6、白头翁3-5、火炭母2-3、翻白草2-3、砂仁2_3、食品添加剂6_8、粽叶足量、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3_4、水适量； 所述食品添加剂的制备方法:(I)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用； (2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3)将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
2.如权利要求1所述的一种蜜桔茉莉米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将糯米、粟米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用； (2)将蜜桔、嫩玉米粒洗净，与菠萝醋一起放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用； (3)将茉莉花、焦山 楂、甘草、白头翁、火炭母、翻白草、砂仁用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (4)将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。
【文档编号】A61P1/14GK104073398SQ201410201808
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年5月14日 优先权日:2014年5月14日
【发明者】陈立亮 申请人:安徽天下福酒业有限公司