本发明涉及功能食品领域，特别是一种具有解酒护肝功能的组合物及其制备方法。
背景技术：
：随着现今社会的发展，人们对酒精的需求量也随之增长，酒造成的健康问题也越发引起人们的关注。醉酒会对人体健康造成的损伤极大，一方面，酒精会对大脑皮层的兴奋产生抑制作用，降低人的反应速度和精确度，醉酒后，严重者会进入深睡昏迷期，更甚者会因此死亡；另一方面，约90％的酒精通过肝脏代谢，过度的醉酒会导致酒精代谢产物对人体肝细胞的破坏，伤害肝脏。目前解酒护肝的产品可以分为化学药物、中药制剂、保健品三种，化学药品和中药制剂在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担，产生不同程度的伤害。开发一种具有解酒护肝功能而又不会对人体产生毒副作用的产品符合市场的需求。然而，目前的产品存在以下问题：含有的组分功效不明或制备方法不能有效发挥其组分的功效，导致大多数产品不含保健功能或者其保健功能未经过科学论证；含有传统参与机体代谢的食糖，食用过多会对身体造成额外负担，不宜作为功能食品日常食用；添加了对身体产生毒副作用的辅料。技术实现要素：针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种具有解酒护肝功能的组合物及其制备方法。本发明的组合物含有天然食品的提取物以及纯化生物活性成分，具有有效的解酒护肝功能；利用赤藓糖醇作为代糖，是一种无糖的健康产品；所用组分均为来源于天然食品的提取物以及食品原辅料，不含中、西药物成分，可安全食用。本发明的制备方法简单，能有效发挥各组分的功效，生产效率高，适用于工业化生产。本发明采用以下技术方案：一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子40-60份、葛根30-40份、白茅根21-35份、乌梅4-7份、赤藓糖醇20-30份、玉米低聚肽8-15份、微晶纤维素21-26份、硬脂酸镁0.1-0.3份、姜黄素0.05-0.6份。一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子50份、葛根37.5份、白茅根25份、乌梅5份、赤藓糖醇25.7份、玉米低聚肽10份、微晶纤维素24.5份、硬脂酸镁0.26份、姜黄素0.05份。一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子42份、葛根30份、白茅根22份、乌梅4份、赤藓糖醇20份、玉米低聚肽8份、微晶纤维素21份、硬脂酸镁0.1份、姜黄素0.6份。一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子60份、葛根40份、白茅根32份、乌梅7份、赤藓糖醇28份、玉米低聚肽15份、微晶纤维素25份、硬脂酸镁0.3份、姜黄素0.3份。枳椇子：鼠李科枳椇属植物的成熟种子，具有解酒毒、止渴除烦、止呕、利大小便的功效，常用于醉酒、烦渴、呕吐、二便不利。葛根：为豆科植物野葛的根部，能解肌退热、生津止渴、透疹、通经活络、解酒毒。枳椇子、葛根中的多糖及黄酮类化合物还具有护肝、清除自由基、抗疲劳、增强机体免疫力、增强体质等生理活性。白茅根：禾本科植物白茅的根茎，具有凉血、清热利尿之功效，常用于祛热除烦渴、祛湿清黄疸。乌梅：蔷薇科植物梅的成熟果实，具有生津、消渴、止呕吐之效。以上四者均为药食同源食品，性质温和，无毒副作用，取四者单独提取所得的提取物进行组合物的制备，可去除无用及不可食部位，并浓缩功效成分，既提升口感、方便食用，亦提升产品解酒护肝之效果。玉米低聚肽：以玉米为原料，经蛋白质提取、特定的蛋白酶在特定条件下水解生成目标肽段、再经过分离、纯化等工序精制而成的高效生物活性物质，具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力，特别是护肝及解酒等功效。姜黄素：从姜科植物姜黄的根茎中提取得到的二酮类物质，具有杀菌、降血脂、抗肿瘤、预防老年痴呆等功效，在本发明中，姜黄素具有抗炎、抗氧化、护肝利胆等方面的功效。玉米低聚肽、姜黄素均为从普通食物原料中提取纯化得到的生物活性成分，其本身可用作普通食品原料，故具有食用安全、功效物质含量高、活性强、功效显著的特点。通过枳椇子、葛根、白茅根、乌梅四种提取物，再加入生物活性成分玉米低聚肽及姜黄素，各种物质协同作用，既有提取物的温和调理的作用，促进机体排毒且固本培元，从多途径综合改善机体，以达到养护肝脏，提升肝脏解毒能力的目的，又有玉米低聚肽、姜黄素的高活性，可以快速提升肝功能、清除自由基以减少酒精摄入对肝脏的损害。各种组分综合作用，取长补短，协同增效，更好地发挥解酒护肝的功能。赤藓糖醇：赤藓糖醇是一种新型的多元醇类甜味剂，广泛存在于自然界动植物及真菌当中。赤藓糖醇热值低、口感佳，人体食用后对糖尿病人安全、不发酵引起肠胃不适、无致龋齿性，并且具有口感风味优良等优点。由于其结晶性好、吸湿性低、对热和酸稳定，因此在组合物制备时，除赋予产品健康甜味外，还可使成品性质稳定、保存期长、保存期内不发生褐变、崩解或吸潮等。上述的组合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将枳椇子、葛根、白茅根、乌梅分别用水煎煮2次，第一次用7-8倍重量的水煎煮1.2-1.5小时，第二次用5-6倍重量的水煎煮0.8-1小时，然后将2次的煎煮液合并并浓缩，分别得到枳椇子提取物、葛根提取物、白茅根提取物、乌梅提取物；(2)将枳椇子提取物、葛根提取物、白茅根提取物、乌梅提取物、赤藓糖醇、玉米低聚肽、微晶纤维素、姜黄素混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为50-60℃，时间为0.8-1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到组合物。优选地，步骤(1)中所述枳椇子提取物的重量份为6-6.5份，所述葛根提取物的重量份为7-7.5份，所述白茅根提取物的重量份为6-7份、所述乌梅提取物的重量份为0.8-1.2份。优选地，将合并的煎煮液浓缩至相对密度为1.25-1.30，浓缩的温度为55-65℃。在本发明中，各组分的配比以及制备步骤对于本发明的组合物的稳定性、功效至关重要。发明人经过实践发现，如将枳椇子、葛根、白茅根、乌梅与本发明相同的比例混合后再相同条件提取，会导致提取物浓缩液的粘性增强、同质量浓缩液的体积系数增大、遇冷热性质的变化，使得后续的工序难以进行，影响组合物的制备以及破坏其中活性组分的结构，影响组分的功效。因此，本发明分别对枳椇子、葛根、白茅根、乌梅进行了提取，然后再进行混合。通过各组分科学的配比以及制备步骤的优化，保证了产品的顺利加工以及成品的质量稳定性、功效。有益效果：(1)本发明的组合物含有来源于天然食品的提取物以及纯化生物活性成分，各种组分发挥协调作用，具有有效的解酒护肝功能；(2)本发明的组合物利用赤藓糖醇作为代糖，不含传统参与机体代谢的食糖，食用后不会对身体造成额外负担，减少了高糖饮食对肝脏造成的损害，有利于预防脂肪肝等肝脏病变的形成，从而保护肝脏，维持良好的解毒解酒能力；含有多种天然食品的提取物，口感丰富，口味清新可口；(3)本发明的组合物配方所用组分均为来源于天然食品的提取物以及食品原辅料，不含中、西药物成分，不会对身体造成毒副作用，食用安全；(4)本发明的制备方法简单，通过简单的生产工艺条件即能有效发挥各组分的功效，生产效率高，适用于工业化生产。具体实施方式下面通过实施例详细说明本发明。实施例1一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子50份、葛根37.5份、白茅根25份、乌梅5份、赤藓糖醇25.7份、玉米低聚肽10份、微晶纤维素24.5份、硬脂酸镁0.26份、姜黄素0.05份。上述的组合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将枳椇子、葛根、白茅根、乌梅分别用水煎煮2次，第一次用8倍重量的水煎煮1.5小时，第二次用6倍重量的水煎煮1小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为60℃下浓缩至相对密度为1.30，分别得到枳椇子提取物6份、葛根提取物7份、白茅根提取物6.8份、乌梅提取物1份；(2)将枳椇子提取物、葛根提取物、白茅根提取物、乌梅提取物、赤藓糖醇、玉米低聚肽、微晶纤维素、姜黄素混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为60℃，时间为1小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到组合物。实施例2一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子42份、葛根30份、白茅根22份、乌梅4份、赤藓糖醇20份、玉米低聚肽8份、微晶纤维素21份、硬脂酸镁0.1份、姜黄素0.6份。上述的组合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将枳椇子、葛根、白茅根、乌梅分别用水煎煮2次，第一次用7倍重量的水煎煮1.5小时，第二次用5倍重量的水煎煮1小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为65℃下浓缩至相对密度为1.25，分别得到枳椇子提取物6份、葛根提取物7份、白茅根提取物6份、乌梅提取物0.8份；(2)将枳椇子提取物、葛根提取物、白茅根提取物、乌梅提取物、赤藓糖醇、玉米低聚肽、微晶纤维素、姜黄素混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为55℃，时间为1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到组合物。实施例3一种具有解酒护肝功能的组合物，包括按重量份计的以下组分制作而成：枳椇子60份、葛根40份、白茅根32份、乌梅7份、赤藓糖醇28份、玉米低聚肽15份、微晶纤维素25份、硬脂酸镁0.3份、姜黄素0.3份。上述的组合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将枳椇子、葛根、白茅根、乌梅分别用水煎煮2次，第一次用8倍重量的水煎煮1.2小时，第二次用6倍重量的水煎煮0.8小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为55℃下浓缩至相对密度为1.25，分别得到枳椇子提取物6.5份、葛根提取物7.5份、白茅根提取物6份、乌梅提取物1.2份；(2)将枳椇子提取物、葛根提取物、白茅根提取物、乌梅提取物、赤藓糖醇、玉米低聚肽、微晶纤维素、姜黄素混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为50℃，时间为1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到组合物。为了评价本发明的组合物的解酒作用，为其应用提供理论依据，进行了以下实验：实验例1实验目的测定本发明的组合物对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型的最大耐受浓度(mtc)。实验动物野生型ab品系斑马鱼，以自然成对交配繁殖方式进行。年龄为5dpf(受精后天数)，共210尾，每组为30尾。斑马鱼饲养于28℃的养鱼用水中(水质：每1l反渗透水中加入200mg速溶海盐，电导率为480-510μs/cm；ph为6.9-7.2；硬度为53.7-71.6mg/lcaco3)，实验动物使用许可证号为：syxk(浙)2012-0171。饲养管理符合国际aaalac认证的要求。实验药物实施例1的组合物，用养鱼用水配制成50mg/ml母液，超声10min备用，现用现配。仪器与试剂解剖显微镜(szx7，奥林巴斯，日本)；与显微镜相连的相机(verta1)；精密电子天平(cp214，奥豪斯，美国)；6孔板(飞世尔科技，中国)。乙醇(批号：20170918，国药集团化学试剂有限公司)浓度组别正常对照组：养鱼用水处理斑马鱼；模型对照组；实验组1：250μg/ml的组合物；实验组2：500μg/ml的组合物；实验组3：1000μg/ml的组合物；实验组4：1500μg/ml的组合物；实验组5：2000μg/ml的组合物。模型制作用1.5％乙醇处理6dpf野生型ab品系斑马鱼，建立斑马鱼兴奋期醉酒模型。实验方法随机选取210尾5dpf野生型ab品系斑马鱼于六孔板中，每孔(组)均处理30尾斑马鱼。实验组1-5分别以水溶给予250、500、1000、1500和2000μg/ml浓度的组合物，正常对照组以及模型对照组以养鱼用水处理斑马鱼，每孔(组)容量为3ml。不同浓度的组合物处理24小时后，除正常对照组外，其余组均以水溶给予1.5％乙醇，建立斑马鱼兴奋期醉酒模型。组合物和乙醇共同处理1小时后，观察记录斑马鱼的表型和死亡情况，确定本发明的组合物对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型的mtc。实验结果通过研究本发明的组合物浓度对斑马鱼死亡率的影响，测定了本发明的组合物对斑马鱼兴奋期醉酒模型的mtc，结果如表1所示。表1组别总数(尾)死亡数(尾)死亡率(％)正常对照组3000模型对照组3000实验组13000实验组23000实验组33000实验组43000实验组53000由表1可知，实施例1的组合物在250-2000μg/ml浓度下，对斑马鱼兴奋期醉酒模型未产生任何明显的毒副作用，也未引起死亡，故确定本发明的组合物对斑马鱼兴奋期醉酒模型的mtc为2000μg/ml(此浓度为最大耐受浓度检测上限)。实验例2实验目的测定本发明的组合物对兴奋期醉酒斑马鱼行为学的影响。实验动物野生型ab品系斑马鱼，以自然成对交配繁殖方式进行。年龄为5dpf，共240尾，每组为30尾。以上斑马鱼在实验例1相同的条件下饲养。实验药物实施例1的组合物，用养鱼用水配制成50mg/ml母液，超声10min备用，现用现配。阳性对照药物“ru21”，白色片剂，批号为25747，阴凉柜保存，购自spiritsciences美国，用超纯水配制成100mg/ml母液备用。仪器与试剂解剖显微镜(szx7，奥林巴斯，日本)；与显微镜相连的相机(verta1)；精密电子天平(cp214，奥豪斯，美国)；运动/行为分析记录仪(v3.11，viewpointlifesciences，法国)；6孔板和96孔板(飞世尔科技，中国)；乙醇(批号：20170918，国药集团化学试剂有限公司)。浓度组别正常对照组：养鱼用水处理斑马鱼；模型对照组；阳性对照组：100μg/ml的ru21；实验组1：125μg/ml的组合物；实验组2：250μg/ml的组合物；实验组3：500μg/ml的组合物；实验组4：1000μg/ml的组合物；实验组5：2000μg/ml的组合物。模型制作同实验例2。实验方法随机选取240尾5dpf野生型ab品系斑马鱼于六孔板中，每孔(组)均处理30尾斑马鱼。实验组1-5分别以水溶给予125、250、500、1000和2000μg/ml浓度的组合物，阳性对照组给予100μg/ml浓度的ru21，正常对照组及模型对照组以养鱼用水处理模型斑马鱼，每孔(组)容量为3ml。不同浓度的组合物与ru21分别处理24小时后，每组随机选取10尾斑马鱼于96孔板中，每孔1尾斑马鱼，容量为200μl，除正常对照组外，其余组均以水溶给予1.5％乙醇，建立斑马鱼兴奋期醉酒模型。利用运动/行为分析记录仪记录1小时内各组斑马鱼的运动情况，并拍摄视频记录每个组斑马鱼的运动状态，分析统计斑马鱼的总运动距离(d)。以总运动距离的统计学分析结果评价组合物对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型的解酒作用。统计学处理结果用mean±se表示，组合物对斑马鱼的解酒作用计算公式如下：用方差分析和dunnett’st-检验进行统计学分析，p<0.05表明具有显著性差异。实验结果通过总运动距离的统计学分析，评价了实施例1的组合物对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型的解酒作用，结果如表2所示。表2与模型对照组比较，*p<0.05，**p<0.01，***p<0.001。醉酒的斑马鱼总运动距离会显著增加。由表2可知，模型对照组的斑马鱼的总运动距离(13764mm)与正常对照组(7304mm)相比，其p<0.001，表明模型建立成功。阳性对照组的斑马鱼的总运动距离为11719mm，与模型对照组相比，其对斑马鱼的解酒作用为32％，表明ru21对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型具有解酒作用。实验组1-5的斑马鱼的总运动距离分别为12699、12558、11393、10588和10546mm，解酒作用分别为16％、19％、37％、49％和50％，与模型对照组相比，实验组3-5的斑马鱼的总运动距离具有明显差异，表明实施例1的组合物在500、1000和2000μg/ml浓度条件下对乙醇诱导的斑马鱼兴奋期醉酒模型具有明显的解酒作用，且呈剂量正相关性，在125和250μg/ml浓度条件下有解酒趋势，但无统计学差异。以上结果表明，本发明的组合物食用安全，无毒副作用，具有有效的解酒护肝功能。当前第1页12