专利名称：多功能无油烟电炒锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种烹饪器具，具体讲是一种烹饪时无油烟的多 功能电炒锅技术。
背景技术：
目前，市面上的无油烟炒锅主要有两种， 一种是畅销的铝制"无 烟锅"，外形美观，利用显热贮热、中小火烹饪炒菜，火稍微大一点 就会有油烟产生，而且铝毒对人体还造成较大伤害。另一种是铁制无 烟锅，利用显热和潜热贮热技术达到烹饪无油烟效果，但售价较高。 以上两种炒锅以煤和燃气为热原料，热能利用效率低，对环境易造成 污染，并且油温很难控制。随着人们生活水平的提高，电炒锅已进入 百姓家庭，电炒锅炒菜干净卫生，使用方便，但电炒锅的缺陷是炒菜 油烟也很大。为克服油烟的危害，满足现代人们生活的需要，市场希 望能有一种环保、健康、高效、无油烟、使用方便的多功能无烟电炒 锅面市。 发明内容
为了克服现有无油烟炒锅和电炒锅难以控制油温、炒菜时易产生 油烟影响人体健康及锅本身功能单一的缺陷，本实用新型提供一种多 功能无油烟电炒锅，该电炒锅不仅能有效的控制烹饪油温、炒菜时不 产生致病烟雾，而且可调锅的温度具有汤锅、炖锅、煎锅、煮锅、烙 锅等各种锅的功能，使用起来十分方便。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是 一种多功能无 油烟电炒锅，由弧形锅体、提耳、复相合金、热源体、调温器、过热 保护器、指示灯、电源线、底座等组成，其特征是弧形锅体为闭环的 两层，两层之间的腔体间靠锅底部位装有导热贮能复相合金，复相合 金与锅体内外两层紧密贴合，锅体内层的锅底部位设置有防粘螺纹槽 道，螺纹槽道上及锅的内壁上是防锈防粘层；锅体的外层下部与热源
体紧密贴合，热源体与过热保护器、调温器、指示灯、输出插座、电 源线、电源插头连接。以上部件和电器元件都安装在一个底座上。 无油烟电炒锅工作时，先接通电源，指示灯亮，热保护器动作， 热源体发热，将热量通过弧形锅体的外层、复相合金、弧形锅体的内 层及被加热的食油最后传导给被烹饪的食物。复相合金作为锅的贮热 体，利用它特殊的显热和潜热贮热功能，可有效地控制食油温度在气
化生烟点238'C以下，达到无烟烹饪效果。经试验，食油烹饪的理想 温度是90°C—230°C, 90°C—23(TC食油不分解、不生烟，食物可炒 熟又很香。在对食油加热的过程中，复相合金得热后先由常温逐渐升 至20(TC，利用显热贮热，大约用时间1.5分钟，这段时间用锅烹饪 加热食油锅中无油烟产生；若对锅体继续加热，复相合金以潜热形式 贮热，可保持锅温和油温在21(TC不变，维持此温度大约为1.5分钟，
这段时间用锅烹饪加热食油锅中也无油烟产生；若对锅体再继续加 热，锅体内外两层之间腔体中的空气膨胀和复相合金体积缩小(复相
之特性)，复相合金与锅体内层分离，锅体内层得热减少温度仍然 维持在210。C左右，这个过程可持续时间1分钟；若对锅体再继续加 热，温度达到230。C左右时，多功能无油烟电炒锅的过热保护器动作， 断开电源，炒锅仍然控制锅体和食油在气化生烟温度238"C以下。当 锅体和食油温度降到23(TC时，热保护器动作，又接通电源，热源体 继续对锅体加热。
调整调温器可以控制锅体和食油在气化生烟温度以下，同时可以 使无油烟电炒锅输出不同的热量，使电炒锅具有汤锅、炖锅、煎锅、 煮锅、烙锅的功能。
本实用新型的有益效果是1、可以有效的控制炒锅锅体的油温， 烹饪时炒锅始终不产生油烟，达到名副其实的无油烟炒锅效果。2、 克服了一般炒锅功能单一的缺陷，因该锅可以随意调温，使其具备汤 锅、炖锅、煎锅、煮锅、烙锅等各种锅的功能。3、干净卫生、环保 节能、健康，使用起来十分方便。
图l是本实用新型的结构示意图。
图l中l.弧形锅体2.提耳3.复相合金4.热源体5.调 温器6.过热保护器7.指示灯8.电源线9.提耳10.腔体11. 锅内层12.螺纹槽道13.防锈防粘层14.锅外层 15.输出插 座16.电源插头17.底座
以下结合附图l对本实用新型进一步说明。
具体实施方式
一种多功能无油烟电炒锅，由弧形锅体l、提耳2、 9、复相合金 3、热源体4、调温器5、过热保护器6、指示灯7、电源线8、底座 17等组成，其特征是弧形锅体1为闭环的两层，两层之间的腔体IO 靠锅底部位装有复相合金3,复相合金3与锅体1内外两层11、 14 紧密贴合，锅内层ll的锅底部位设置有防粘螺纹槽道12，螺纹槽道 12上及锅的内壁上是防锈防粘层13;锅外层14底下与热源体4紧密 贴合，热源体4与过热保护器6、调温器5、指示灯7、输出插座15、 电源线8、电源插头16连接。以上部件和电器元件都安装在一个底 座17上。工作时，接通电源，指示灯7亮，热源体4发热，将热量 通过弧形锅体1的外层14、复相合金3、弧形锅体的内层11及被加 热的食油最后传导给被烹饪的食物。复相合金3是锅的导热与贮热 体，利用它特殊的显热和潜热贮热原理在烹饪时可有效地控制食油温 度在气化生烟点238'C以下，达到无烟烹饪效果。食油烹饪炒菜的理 想温度是90°C—230°C, 90°C—23(TC食油不分解，食物可炒熟又很 香。在对食油加热的过程中，复相合金3先由常温逐渐升至20(TC， 此时利用的是它的显热贮热功能，大约持续时间1.5分钟，这段时间 用炒锅烹饪加热锅体中食油无油烟产生；若对锅体继续加热，复相合 金3继以潜热形式贮热，保持锅体21(TC温度不变，大约可持续时间 1.5分钟，这段时间用锅烹饪加热食油锅中也无油烟产生；若对锅体 1再继续加热，锅体两层之间腔体中的空气膨胀和复相合金3体积反
而縮小(复相特性)，复相合金3与锅体内层11分离，锅体内层11得 热减少，温度仍保持不变，油温维持在21(TC左右，这个过程可持续 时间1分钟；若对锅体再继续加热，锅体温度达到23(TC左右时，多 功能无油烟电炒锅的过热保护器6动作，断开电源，可控制锅体和食 油在气化生烟温度238t:以下。当锅体和食油温度降到23(TC时，热 保护器6动作，又接通电源，热源体4继续对锅体加热。调整调温器 5可以控制锅体和食油在气化生烟温度238t:以下，同时调整调温器 5也可以使无油烟电炒锅输出不同的热量，使炒锅具有汤锅、炖锅、 煎锅、煮锅、烙锅的多种功能。
权利要求1、一种多功能无油烟电炒锅，由弧形锅体(1)、提耳(2)、(9)、复相合金(3)、热源体(4)、调温器(5)、过热保护器(6)、指示灯(7)、电源线(8) 组成，其特征是弧形锅体(1)为闭环的两层，两层之间的腔体(10)靠锅底部位装有复相合金(3)，复相合金(3)与锅体内外两层(11)、(14)紧密贴合，内层(11)锅底部位设置有防粘螺纹槽道(12)，螺纹槽道(12)上及锅的内壁上是防锈防粘层(13)，锅的外层(14)底下与热源体(4)紧密贴合，热源体(4)与过热保护器(6)、调温器(5)、指示灯(7)、输出插座(15)、电源线(8)、电源插头(16)连接，以上部件和电器元件都安装在一个底座(17)上。
2、 根据权利要求l所述的多功能无油烟电炒锅，其特征是: 所述的复相合金(3)可以是两种不同的金属，也可以是两种以上的 金属组成。
3、 根据权利要求l所述的多功能无油烟电炒锅，其特征是: 所述的热源体(4)可以是电热管、电加热板、电加热膜、感应 加热件、半导体发热件、石英加热器。
4、 根据权利要求1所述的多功能无油烟电炒锅，其特征是: 所述的热源体(4)可以与锅的外层(14)贴合，也可以与锅的 外层(14)制作为一体。
5、 根据权利要求1所述的多功能无油烟电炒锅，其特征是: 所述的弧形锅体(O的锅底可以是圆弧状，也可以是平底状。
6、根据权利要求1所述的多功能无油烟电炒锅，其特征是 所述的锅体(1)为无毒的金属及合金。
专利摘要一种多功能无油烟电炒锅，由弧形锅体、手柄、复相合金、热源体、调温器、过热保护器、指示灯、电源线、底座等组成，其特征是弧形锅体为闭环的两层，两层之间的腔体间装有导热贮能复相合金，锅体内层的锅底部位设置有防粘螺纹槽道，螺纹槽道和锅的内壁上是防锈防粘层；锅体的外层下部与热源体紧密贴合，热源体与过热保护器、调温器、指示灯、输出插座、电源线、电源插头连接。该炒锅可以有效的控制锅体的油温，做到烹饪时始终不产生油烟，具有汤锅、炖锅、煎锅、煮锅、烙锅等各种锅的功能，使用时干净卫生、环保节能、健康无害，十分方便。
文档编号A47J37/00GK201005465SQ200720031339
公开日2008年1月16日 申请日期2007年3月13日 优先权日2007年3月13日
发明者田海金 申请人:田海金