专利名称：蜂窝式肉馅面包电烤铛的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及到一种对有馅面包进行烤制的一种装置，尤其是对生肉馅面包进行烤制的电烤铛。
目前，就对有馅面包而言，各种馅制品都是在面包本身烤制之前，将馅制品加工熟后再包入面包内，放入电烤箱或电烤炉中，利用其内部的电热设备对箱内或炉内加热，从而取得较高的温度来对面包进行烤制，但是这对生肉馅面包来讲，使用上述的烤制方法是无法达到肉馅部分被烤熟的目的。
本实用新型的目的是提供一种对生肉馅面包进行烤制的一种装置，蜂窝式肉馅面包电烤铛。
本实用新型的目的是这样实现的在两块长方形加热板中，规则地排列着四排十六个园形独立蜂窝每块板二排八个，每个独立蜂窝顶部为拱形状，拱形中央设有一排气孔，在两排拱形中间的铸铁中，镶嵌着一根上电热管对加热板加热另块板相同，两块加热板用铰链分别固定在一块下加热板两个侧面。在一块正方形加热板中，同样规则地排列着四排十六个独立的园形蜂窝，而每个独立蜂窝的底部为平底状，在四排平底状蜂窝的底部的铸铁中，镶嵌着四根下电热管，用来对加热板加热，将二块上加热板与一块下加热板重合在一起，从而形成了十六个完整独立的蜂窝室，上下两块加热板及水槽加热板中的电热管同时使用一台温度自控仪自动控制，水槽加热板支路另设两主令开关来对两水槽加热板分别控制，而自控仪的热电偶是安装在下加热板中心位置，温度控制仪所显示的温度是整块下加热板的温度，为此肉馅部分始终能够得到较高的温度来满足烤制的须要。上加热板中的上电热管采用间断通电加热方式，只有上下两块加热板合在一起时，上加热板的电源开关与下加热板中的下电热管电源接通，否则上加热板中的上电热管则处于断电状态，两块上加热板可交替或同时与一块下加热板合或分，在面包的放入与取出时完成了上加热板的间断加热，而发酵室两侧的保温箱则采用另外一台温度控制仪来控制的。两块加热板与发酵室表面采用镀铬金属面板装饰，发酵室镀铬金属板采用金属板折成一个箱体，与下加热板用螺栓连接成一体，用来支撑上下加热板，在发酵室两侧分别设置两个保温箱，镀铬管角构成箱体框架，钢化玻璃板镶在框架内形成保温箱体，上下加热板中的电热管电源线通过四根竖向电源线引入管引入发酵室下部中间的温控室内，温控室两侧各设一块水槽加热板，板上各放置一水槽，水槽内的水经过加热板加热后产生水蒸汽，水蒸汽通过带孔盖板及带孔活格板，从箱内两侧向室内提供湿度，以满足生面包发酵的须要，而室内的温度则由电烤铛下加热板提供，两侧保温箱的温度由各自箱底的加热板向箱内提供。四块钢化玻璃拉门构成了发酵室与保温箱的门。
由于采用上述方案，利用金属传热的特性对面包直接接触加热，增加了面包在蜂窝室内整体的受热表面，使生肉馅面包在每个独立蜂窝室内得到全面加热，完成生肉馅面包的烤制过程。
以下结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1是蜂窝式肉馅面包电烤铛侧面图。
图2是蜂窝式肉馅面包电烤铛1/4剖面图。
图2中B是镀铬管角节点放大剖面图。
图3是本实用新型的电路原理图。
图4是图2A-A上加热板剖视图。
图5是图2A-A下加热板剖视图。
图2中1、拉手2、镀铬栏杆 3、排气孔 4、镀铬面板5、上加热板 6、拱形蜂窝 7、上电热管 8、铰链 9、镀铬管角 10、平底蜂窝 11、上加热板电源开关 12、蜂窝室13、下电热管 14、下加热板 15、镀铬金属板 16、保温箱 17、带孔活格板 18、发酵室 19、发酵室钢化玻璃拉门20、保温箱钢化玻璃拉门 21、钢化玻璃箱体 22、镀铬金属条 23、带孔盖板 24镀锌格板 25、抽屉 26、备用水槽27、发酵室水槽 28、镀铬围板 29、保温箱加热板 30、保温箱加热板电热管 31、发酵室加热板 32、发酵室加热板电热管 33、镀锌箱底板 34、镀铬箱脚板 35、上下加热板电热管引线管 36、温控室。
在图2所示实施例中，在两块长方形加热板(5)中，规则排列着四排十六个独立拱形蜂窝(6)每块二排八个，在每个独立拱形蜂窝(6)的上面分别设有一个排气孔(3)，在两排独立拱形蜂窝(6)中间的铸铁中，镶嵌着一根上电热管(7)，两块长方形加热板(5)的表面用镀铬面板(4)进行装饰，两块上加热板用铰链(8)分别固定在下加热板(14)的两侧面，拉手(1)分别镶在两块上加热板(5)的顶部，用来完成面包的放入与取出，在一块正方形下加热板(14)中，同样规则排列着四排十六个独立平底状蜂窝(10)，在四排平底状独立蜂窝(10)的下部铸铁中，镶嵌着四根下电热管(13)用来对下加热板(14)加热，当两块上加热扳(5)与下加热板(14)重合在一起时，上加热板电源开关(11)将上电热管(7)的电源接通对上加热板加热，与此同时形成了四排十六个完整独立蜂窝室(12)，发酵室镀铬金属板(15)用螺栓固定在下加热板(14)上，用来支撑上加热板(5)和下加热板(14)，上加热板(5)与下加热板(14)的电热管电源引线通过上下电热管引线管(35)，引入到发酵室(18)下部中间的温控室(36)内，上下电热管引线管(35)前面的两根上部装有镀铬栏杆(2)以防烫伤他人，(36)两则各设一块发酵室加热板(31)，(31)中镶嵌着发酵室加热板电热管(32)，(31)上面放有发酵室水槽(27)，(27)内的水通过(31)加热后产生水蒸汽，蒸汽通过带孔盖板(23)及带孔活格板(17)向发酵室(18)内提供湿度，以满足生面包发酵的须要，发酵室(18)内的温度由下加热板(14)提供，镀铬管角(9)钢化玻璃箱体(21)及镀锌格板(24)相连接形成保温箱(16)，(16)内的温度由保温箱加热板(29)向保温箱(16)内提供，备用水槽(26)外侧设有抽屉(25)，镀铬围板(28)与镀锌箱底板(33)将两保温箱(16)及发酵室(18)连成一整体，镀铬箱脚板(34)镶在镀锌箱底板(33)的下面，用来支撑此装置的整体结构，(19)(20)四块钢化玻璃拉门镶在镀铬金属条(22)上的双槽滑道上，形成两保温箱及发酵室的门。
图3QF、漏电断路器KM、交流接触器RH、电阻电热管Q、主令开关SAT、温度控制仪ST、热电偶。
在图3中，漏电断路器(QF)、两台交流接触器(KM)、电阻电热管(RH)、两台温度控制仪(SAT)，并联在电路中，五个主令开关(Q)、与电阻电热管(RH)、分别串联在两电路中形成两主电路。两交流接触器线圈(KM)与两热电偶(ST)形成两控制电路、分别对下加热板及两保温箱的温度进行自动控制。
权利要求1.在现有电烤箱或烤炉中，普通采用烤箱或烤炉内的电热设备对其内部加热，从而得到较高的温度来达到面包被烤熟的目的，其特征在于在三块加热板中上二块下一块规则排列四排十六个独立存在的蜂窝室，而且每个蜂窝室上部都设有一个排气孔，在一块上加热板中的两排拱形蜂窝中间的铸铁中，镶嵌着一根上电热管另一块板相同，两块上加热板两侧用链分别固定在一块下加热板的两则，两块上加热板采用间断加热方式加热，在一块下加热板中同样规则排列四排十六个独立存在的平底状蜂窝，在平底蜂窝下部的铸铁中镶嵌着四根下电热管对下加热板加热，两块上加热板可分别或同时与一块下加热板合或分，来完成面包的放入与取出，镀铬金属板与下加热板相连接用螺栓连成一体，用来支撑上下加热板，发酵室下部的温控室两侧分别设有一水槽加热板，水槽里的水蒸汽通过带孔盖板及带孔活格板向室内提供湿度，室内温度则由下加热板提供，发酵室两侧各设一保温箱。
2.根据权利要求1所述的蜂窝式肉馅面包电烤铛其特征在于在两块长方形上加热板中，规则排列着四排十六个园形顶部为拱形的独立蜂窝，两排拱形蜂窝中间的铸铁中，镶嵌着一根上电热管对上加热板加热另一块相同，形成上加热板。
3.根据权利要求1所述的蜂窝式肉馅面包电烤铛其特征在于在一块正方形下加热板中，同样规则排列四排十六个园形平底状的独立蜂窝，在四排平底状独立蜂窝下部铸铁中，镶嵌着四根下电热管对下加热板加热，形成下加热板。
4.根据权利要求1所述的蜂窝式肉馅面包电烤铛其特征在于两块上加热板两侧用铰链分别固定在一块下加热板两侧，上加热板与下加热板重合时上加热板通电加热，分开时停止加热。
5.根据权利要求1所述的蜂窝式肉馅面包电烤铛其特征在于四排十六个独立蜂窝室是在三块加热板重合在一起时才能得到，而且每个独立蜂窝顶部都设有一个排气孔。
专利摘要一种能够对生肉馅面包烤制的装置,蜂窝式肉馅面包电烤铛,在三块加热板中,规则排列四排十六个独立存在的蜂窝室,每个蜂窝室上部都设有一个排气孔,每块加热板中都镶嵌着不同数量的电热管对每块加热板加热,利用金属传热的特性对面包直接接触加热,改变现有电烤箱或烤炉对面包加热方式,两块上加热板两侧面分别固定在一块下加热板的两侧,能与下加热板合或分,来完成面包的放入与取出,加热板下面发酵室对将要烤制的面包进行发酵,发酵室两侧各设一保温箱。
文档编号A47J37/08GK2286596SQ9624927
公开日1998年7月29日 申请日期1996年12月25日 优先权日1996年12月25日
发明者范喜林 申请人:范喜林