专利名称：带有可重新配置的槽阱的食品售卖器的制作方法
背景技术：
1.发明领域本发明总的涉及具有中央加热和控制机构的售卖器(merchandiser)以及制造这种售卖器的方法。特别是，本发明涉及这样的售卖器，其中加热机构被定位成有利于售卖器玻璃前罩外形的重新配置以及靠近加热机构并位于售卖器的后出入门上方的控制机构的重新配置。此外，本发明涉及售卖器玻璃前罩外形的重新配置的方法。
2.已有技术的描述已知的售卖器在设计灵活性方面是有限的。在该领域要作出美学方面的变化是非常困难的、高成本的或者说是不可能的，而且在制造过程中颇为费时。特别是，已知的设计通常提供需在第一装配步骤连接的前支承件(鼻件)。这样就使以后重新改变售卖器的玻璃前罩外形变得很困难，或根本不可能。
例如，如果将售卖器设计成一个具有弯曲外形的装置，那么在制造过程中若不将售卖器拆开就不可能进一步地改变玻璃前罩的外形(若顾客要求改变外形)。在制造过程中，改变设计发生得越晚，作出改变所耗费的时间就越长。此外，在该领域很难或根本不可能作出这样的变化。因此，通常如果用户希望改变其售卖器的外形，那么就需要购买一个新的售卖器，因为老的售卖器不能很经济地重新配置。此外，用户最初选择的玻璃是预制的，永久地固定在一个安装子组件内。如果用户希望在制造过程中改变其所要求的外形，则要将该子组件去除，但是不得不将它储存起来，直到有关于该外形的另一个订货指令。
已知的售卖器设计规定了各种特别的槽阱构造(例如CMT-5，左手边)具有其本身的槽阱。因此，对每一种售卖器尺寸而言，按照其不同的构造(例如，左边或右边的自助单元、只有全服务(full-service)单元、以及只有自助单元)，平均有三个(3个)不同的槽。这进一步限制了售卖器设计的灵活性，使人不能进行期望的选择。例如，一种组合式的自助/全服务售卖器的自助部分大约有635mm(大约25英寸)宽。这种组合式的售卖器不能反过来使635mm宽(大约25英寸)的部分成为全服务部分而使另一端的槽阱变成自助部分。
很多被加热(受热)的售卖器采用环绕展示食品的低压/低速空气流，以实现充分的保藏性能。较高的空气循环速率可能在较长的一段时间内将食品保持为所需温度，但是也可能导致较高的蒸发速率并使食品更快变干。这种低压/低速空气循环可能产生一系列问题，这是因为在售卖器受热部分发生空气的相关分层现象而造成的。例如，售卖器食品腔的上部可能趋向于受到较高的外侧表面温度。目前，这个问题是通过添加一隔热罩或挡板或在受影响的区域另外添加隔热件来解决的。如果例如控制器和传感器之类的电子元器件安装在食品腔的上部，那么从(工作)环境改造的角度看就显得更有效，但是在这个位置上可能会处于高温环境。解决这一问题的传统方案是，容忍环境改造方面的缺陷，将控制器设置在另一个位置上(或用风扇将控制区的高温空气排放掉)。最后，在特定的条件下，小体积的空气循环可能导致在玻璃前罩上起“雾”。
现有的在服务侧上带有门的售卖器在高峰服务时段可能会遇到操作者过多的问题。这种售卖器所存在的问题很大程度上是因为各取用顾客需要频繁地开门和关门，因而难以维持食品腔内的空气温度和湿度。如果售卖器按规定操作，服务员可能难以跟上需求。在某些情况下，门被留在打开位置上甚至被除去，在这种打开的环境下，食品质量会快速地下降。简单地增加供给加热元件的电力不能解决这一问题，因为这些能量不一定能均匀地分配而在食品腔内生成一个恒定的食品环境。此外，这种方案不能实现有效的售卖器操作，并且可能在售卖器中产生其它问题。
发明内容
本发明的售卖器可以为操作者提供改善的构造灵活性和优良的操作性能。本发明的一个技术优点在于，售卖器能以这样的型式提供给用户，即，全服务或自助售卖器中的具有3个、4个、5个、6个或7个槽段的单个的基本售卖器结构，以及组合了全服务和自助槽段或槽段组的售卖器中的具有4个、5个、6个或7个槽段的单个的基本售卖器结构。按照本发明的售卖器的的尺寸最好是对应于已知售卖器(例如俄亥俄州Eaton的汉尼潘尼公司以及密执安州的Niles的泰勒制冷公司制造的具有3个、5个或7个槽段的售卖器)的外部尺寸。在组合的装置中，实际上可以获得具有两个以上全服务或自助槽段的全服务或自助配置。例如，可以将7槽段售卖器制造成在左侧有两个自助槽段，在中间有三个自助槽段，在右侧有两个自助槽段。
本发明的另一个技术优点是，可以在售卖器中结合由密苏里州圣路易斯的Watlow Electrtic制造公司生产的RAYMAX辐射体条(emitter strip)加热元件。这些发热元件非常有效，其尺寸和形状使它能将热量积聚在整个食品上。
本发明的另一个技术优点是，售卖器最初可以构造成包括至少四种玻璃前罩外形中的任何一种。售卖器可以包括弯曲的、扩大弯曲的、弓形的或平直的外形，前三种外形目前可以从俄亥俄州Eaton的汉尼潘尼公司买到。本发明的售卖器可以在应客户订货变化进行生产的过程中，或者由用户在现场重新配置。
本发明的另一个技术优点是，将售卖器设计成可以在将其一个或多个后门去除的情况下工作。由于利用辐射体加热元件而提供的定向加热能力有利于这种敞门情况下的工作，因为它们能使食品维持一定的温度，无需对加热元件的输出作很大的调节，或者是改变食品腔内的空气循环图案。另外，可以将售卖器的一个或多个门安装在一具有一定廓形的后门下轨道上。这种具有一定廓形的轨道可以避免已知的售卖器后门结构中的较深的轨道引导件。由于没有将后门设置在一个深的轨道引导件中，因而可以简化一个或多个后门的拆除工作。另外，通过消除可能收集脏物或食品碎屑的深引导件，可以更有效地、更完全地进行清洁。
本发明的另一个技术优点是，将控制器安装在售卖器后门上方，因而在服务过程中可以很方便地触及和监控。此外，为了提高这种售卖器布置的效率，控制器是定位成允许操作者在从售卖器获得服务的同时能直立地对控制器进行监视和调节，并且有益于环境改造。
本发明的另一个技术优点是，该售卖器可以消除或减少用于限制热量从食品腔散发的密封垫圈，并且可以消除或减少位于食品腔顶部的不锈钢隔热罩。消除或者减小这些构件的尺寸可以简化售卖器的清洁工作，即，消除或减少难以清洁的部分(例如橡胶垫圈)或减少可能收集脏物的间隙和其它区域，可以实现这样的效果。此外，消除或减小这些构件的尺寸还能改善售卖器内容物的可见性。
在本发明的一实施例中，提供了一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器。该售卖器包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，并且服务托盘共同具有一中心线。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱一起限定了一食品腔。一对支架将一售卖器加热和控制装置定位在槽阱上方。售卖器的加热和控制装置包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在服务托盘的中线的上方，其中加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从加热室循环进入食品腔。售卖器加热和控制装置还包括一用于接纳后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面。另外，售卖器加热和控制装置包括一位于保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制至少一个加热元件至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中控制室包括至少一个用于冷却控制元件的冷却风扇，以及形成在控制面板上的、用于将空气从食品腔外侧吸入控制室并将受热空气排出到食品腔外侧的多个通气口。此外，售卖器加热和控制装置包括一用于安装透明前罩板的上边缘的固定架。
在本发明的另一个实施例中，提供了一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器。该售卖器包括一槽阱，该槽阱包括一底面、一前壁和一后壁，其中前壁形成为与后壁相对。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱一起限定了一食品腔。一对支架将一售卖器加热和控制装置定位在槽阱上方。槽阱包括多对槽阱分隔件连接点，每对连接点分别相对地安装在前壁和后壁上。至少一个槽阱分隔件用于将槽阱分成至少两个槽段。槽阱还包括至少一排(最好是多个平行排)底壁连接点。每一排底壁连接点都是对准的，以对应于一对槽阱分隔件连接点，藉以通过紧固件(例如机械螺栓或双头螺栓和螺母)将槽阱分隔件附连于槽阱的侧壁和底壁。
在本发明的另一个实施例中，限定了一种制造售卖器的方法。售卖器包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，其中服务托盘共同具有一中心线。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱一起限定了一食品腔。一对支架将一售卖器加热和控制装置定位在槽阱上方。售卖器的加热和控制装置包括一用于安装透明前罩板之上边缘的可枢转固定架。该方法包括选择透明前罩板的一横截面形状；选择一对侧板，该对侧板的边缘廓形对应于透明前罩板的横截面形状；选择一透明前罩板支承件，该支承件对应于透明前罩板的横截面形状。该方法还包括将透明前罩板安装于固定架；将侧板安装于支架，从而使侧板的边缘廓形对应于透明前罩板的横截面形状；以及将透明前罩板支承件安装于售卖器，以接纳和支承透明前罩板的前边缘。
熟悉本领域的人员通过以下结合附图和较佳实施例对本发明的详细描述，可以了解本发明的其它目的、特征和优点。
附图简要说明为了更完整地理解本发明的目的、特征和优点，下面将结合附图来进行详细的描述。附图中
图1是一个五槽段售卖器构造的分解前视图，其中每个槽可以单独地配备至少六个不同的功能性盖板中的一个；图2是一个带有单个未细分槽阱的售卖器的分解后视图，其中将控制面板去除以显示控制室的冷却风扇；图3是一带有弯曲玻璃前罩外形的售卖器的立体图；图4是图3所示售卖器的前视图；图5是沿线V-V剖取的、图3和图4所示售卖器的剖视图；图6是图5所示售卖器的上部的局部放大视图，示出了一加热室、一控制室、一前罩板枢转和固定组件、以及一隔离间隙；图7是售卖器的分解立体图，示出了弯曲的、平直的、扩大弯曲的以及弓形的玻璃前罩外形构造，以及相应的鼻件(nosepiece)；以及图8a-d是弯曲的、平直的、扩大弯曲的和弓形的玻璃前罩外形构造以及相应的鼻件的剖视图；图9是剖视5所示售卖器下部的局部放大视图，示出了具有一定廓形的后门下轨道；图10a-d分别是一槽阱分隔件的立体图、俯视图、端视图和平面图；图11a-c分别是一后门的立体图、平面图和端视图；图12是一用于一个或多个后门的变化型下轨道引导件的局部放大视图。
对本发明的详细描述请参见图1，它是一售卖器1的分解视图。售卖器1可以安装在一基架、底座或推车上。可以将基架、底座或推车的高度选择成能满足特定的饭店、咖啡馆或类似场所的要求，但是该售卖器所占的面积取决于槽阱的数量。或者，售卖器1可以由若干个腿部来支承。售卖器1包括一槽阱30，该槽阱是构造成可以被分成两个、三个、四个或五个槽段；一对支架20；以及一售卖器加热和控制装置60。按照本发明的售卖器的槽阱的宽度和长度取决于该槽阱被分成多少个槽段。槽阱的深度取决于所用托盘，例如大约178mm(7英寸)。
槽阱30包括一具有一前板接纳唇部13的鼻件12，前者用于接纳一透明前板(未图示)的前边缘。槽阱还包括一对内侧壁32和一对外侧壁32’、一对内纵向壁36、以及一内槽底面34。如上所述，槽阱30是构造成可以被细分成多至五个槽段。后侧的内纵向壁36具有沿槽阱30后侧排列的五个板开口35。此外，每个纵向壁36均配备有相应的成对槽阱分隔件纵向壁连接点37，底壁34配备有四排平行的槽阱分隔件底壁连接点38。每一排槽阱分隔件底壁连接点38都与一对槽阱分隔件纵向壁连接点37相互对准，因此，可以通过紧固件(例如机械螺栓或双头螺栓和螺母)，在槽阱分隔件底壁连接点38处，经分隔件的底部连接点138，将如图10a-d所示的至少一个槽阱分隔件130结合于底壁34，并在分隔件纵向壁连接点37处结合于纵向壁36。虽然在图中底部横向壁136是从隔离引导件132延伸至槽阱分隔件130的相对侧，但底部横向壁136也可以以相反的取向来形成。因此，可以将槽阱30分成多至五个槽段。参见图10a-c，分隔件130的隔离引导件132用来接纳隔离件(未图示)，这些隔离件可以用来进一步地分开售卖器1的食品腔，而槽缝134允许添加另外的插入件以调节槽段，藉以接纳不同尺寸的服务托盘。
每个板开口35都可以用一个盖板来密封。这些盖板可以选择成能实现特定的功能，例如加热、促进食品在一特定槽段内的保藏或展示。
现请重新参见图1，其中示出了六个(6个)盖板构造300a-f。盖板300a是一块空白板，可以用来简单地密封一槽段的板开口35，该槽段内的食品在保藏和展示过程中无需特别处理(例如湿度或温度控制)。或者，盖板300a可以用来密封一个槽段(该槽段围住了一个以上的板开口35)上的一个或多个板开口35。盖板300b包括一加热平台302b，该加热平台可以利用电力、蒸汽或类似物来加热一盘子中的水而形成湿气。盖板300c包括一U形的加热杆304c，该加热杆可以在售卖器1中产生干热量。虽然图示的加热杆304c是大致U形的，但也可以调整加热杆304c的形状以适应槽段的尺寸和形状或盘子(未图示)的尺寸和形状，或者适应这两者。另外，加热杆，例如加热杆304c可以是铰接的以便清洁。盖板300d包括一加热杆304d，该加热杆与上述的加热杆304c基本相同；用于接纳一空气循环风扇(未图示)的通气口306d；以及一用于湿度或温度传感器或该两者的传感器连接件308d。与盖板300c一样，加热杆304d的形状也可以被调整，以适应槽段的尺寸和形状或盘子(未图示)的尺寸和形状，或者适应这两者。盖板300e包括一通气口306e和一传感器连接件308e，它们与通气口306d和传感器连接件308d基本相同。最后，盖板300f包括一传感器连接件308f，它与前述的传感器连接件308d基本相同。按照所展示或保藏食品的特定类型以及特定槽段的形状，也可以采取其它的盖板结构。
图1所示售卖器1还包括售卖器加热和控制装置60。装置60包括一控制室160和一加热室260，前者位于售卖器1的后部中心，后者位于售卖器1的前部中心。加热室260配备有排气口262，用于使被加热的空气从加热室260循环流动至售卖器1内部。装置60通过固定架盖45固定于支架20。在装置60顶部和固定架盖45之间，一对枢转元件364形成了用于将一透明前罩板(未图示)固定于售卖器的部分。
参见图2，它是售卖器1的分解后视图。与图1所示一样，图中示出了一个未加细分的槽阱30，其中一后出入盖(未图示)被去除以显露一盖板连接室310，该连接室用于容纳介于各盖板300a-f和后侧内纵向壁36之间的接头。在本发明售卖器的一些实施例中，一可向下折叠的遮板(未图示)可以遮盖售卖器的这个部分。
与图1所示售卖器相比，该图中所示的售卖器1添加了两个重要的部分。首先，一透明的前罩板10已经被安装于装置60，并且该安装组件已经被一安装组件盖46所覆盖。透明前罩板10可以是一个具有一定廓形的玻璃板，其厚度大于大约6.35mm(大约1/4英寸)。其次，一对侧板14已经被安装在支架20和外侧壁32’上。侧板14的前边缘和顶边缘具有与透明前罩板10相对应的横截面形状。侧板14也可以是平面的但是有一定形状的玻璃板，其厚度大于大约6.35mm(大约1/4英寸)。因此，透明的前罩板10和侧板14可借助自然光照亮售卖器1中所包含的食品。槽阱30、侧板14和透明前罩板10一起限定了一食品腔70。
此外，图2的售卖器1示出了一控制室160，其控制面板162被取下。面板162包括若干个进气口164，用以将冷却空气吸入控制室160；若干个排气口166，用以将被加热的空气排出控制室160；以及若干个控制按钮孔168，用以触及一控制单元(未图示)的控制按钮接触垫、开关或它们的组合。售卖器控制器包括流动逻辑和控制器程序，用于控制售卖器的关门和开门操作，该售卖器具有中心定位的辐射体条型加热器单元和受热空气循环风扇。
特别是，该控制单元可以允许来自辐射体条的辐射热量和来自服务托盘下方的对流热量得到单独地控制。此外，该控制单元可以包括分别用于加热器能源和照明的单独开关，并且控制单元可以为循环和冷却风扇提供单独的控制。最后，控制单元可以针对不希望的情况(例如湿气发生盘内的低水位)发出警报。例如，可以使每个槽阱的单独的控制面板位于后门上方，或者可以使一单个的控制面板位于后出入门上方之面板的左侧、右侧或中部。
控制面板160沿其下边缘配备有一楔形突起部。该楔形突起部是一个受热空气偏转器169，它可以使来自食品腔的受热空气沿控制面板的表面流动。该控制偏转器能以这样一种方式来改善空气从售卖器后方排出时的流动状况，即，使空气沿控制面板的表面流动，不会被拉入冷却空气入口。这在以下情况中是非常理想的，即，取用过程中的门打开时，或将门去除以供高流量时段使用时。偏转器已被改造成能使因自然对流而导致的空气流动发生变化，从而避免控制面板过热。偏转器以两种方式来达成该目的。首先，偏转器从控制面板和冷却空气入口表面向后延伸。在空气离开售卖器向后移动之后，偏转器的形状可在偏转器的上侧生成一个扰动的空气流。这个扰动的空气流会导致受热空气与冷却器的周围空气相混合，从而防止受热空气的气柱“粘附于”控制面板和冷却空气入口表面。结果是，控制面板和冷却空气入口被暴露于一个空气相对较冷的边界区域。
出于至少两个原因，逸出的受热空气的偏转是非常重要的。首先，如果允许受热空气沿控制面板162流动，它就可能被吸入空气吸入口164，从而对控制室160的冷却造成不利的影响。其次，如果允许受热空气沿控制面板162流动，控制单元的按钮、开关、接触垫或类似物或控制面板的金属表面就可能变热而不便触摸，这就会令使用控制面板的操作者感到非常不舒服。
控制室160配备有用于附连循环风扇的多个安装件。具体地说，在图2中，控制室160包括基本上对准进气口164的一对控制室横向通气风扇安装件161，以及基本上对准排气口166的一对控制室排气风扇安装件163。
控制单元可以控制售卖器1内的各种装置。例如，控制单元可以对各槽段内的温度或湿度或这两者加以控制。它们还可以对控制室160内的冷却风扇以及加热室260内的循环风扇和照明装置进行控制。此外，可以在置于各槽段中的食品托盘中设置传感器。这些传感器可以用来监视食品的温度，并调节加热元件、湿气发生器、循环风扇或它们的组合的操作，藉以控制食品的温度。此外，该控制单元可以包括关于不利条件(例如过热、暴露于高温的时间过长、过湿、暴露于高湿度的时间过长、或装置(例如加热元件或风扇)故障)的听觉或视觉获得信号。该控制单元能以自动模式、人工模式或它们的组合来操作。
参见图3和4，它们分别是带有弯曲透明前罩板10的售卖器的立体图和前视图。特别是，图3示出了附连于售卖器1前部的鼻件12，透明前罩板10被接纳在鼻件12的前罩板接纳唇13内。支架20从外侧壁32’伸向售卖器1的顶部，并通过固定架盖45结合于安装组件盖46。另外，再次示出的侧板14安装在外侧壁32’和支架20上，侧板14的前边缘和上边缘与透明前罩板10的横截面形状相一致。
参见图4，透明前罩板10可以完全在侧板14之间延伸，或者可以由线A-A和B-B分段，从而可以将一部分透明前罩板10去除，以对应指定包括自助食品的槽段。例如，可以将线A-A左侧的那部分透明前罩板10去除，以在该区域形成一个或多个用于选择自助食品的槽段。
参见图5，它是图3和4所示售卖器的横剖视图。该横剖视图是沿图4中的线V-V剖取的。同样地，槽阱30包括一对内纵向壁36、一对内侧壁32(图5示出了其中之一)、以及一内底壁34。鼻件12直接附连于前部内纵向壁36的外表面。在售卖器1的后部，一壳体31附连于后部内纵向壁36的外表面，并形成盖板连接室310。
每个支架20均固定于外侧壁32’，一具有一定廓形的后门下轨道50沿着壳体31的上边缘在支架20的下端之间延伸。在支架20的上端，售卖器的加热和控制装置60也沿着售卖器1的长度方向在支架20之间延伸。装置60包括至少四个构件控制室160、加热室260、一前罩板固定和枢转组件360和一隔离间隙460。
空气通过风扇柔和地循环，从而使受热空气围绕食品流动。该加热系统可以由一第二组风扇来增强，该组风扇可以使受热空气从食品腔上部流动至各槽段。受热空气循环风扇使受热空气从售卖器上部流出，并使受热空气在整个售卖器中循环流动，所述售卖器上部包括位于加热器和照明器上方以及位于控制单元附近的区域。这种来自售卖器上部的“干”受热空气可以与售卖器各槽段中所产生的湿的受热空气相混合。这种系统的优点是食品腔上部区域中的表面温度较低，控制温度较低，可改善食品保藏性能，并具有较高的效率。本发明是以一种从根本上不同于传统售卖器的方式来解决这些问题。加热和控制装置上部中的高温空气可以再循环进入食品腔，而不是单独留下或排出到售卖器外侧。食品腔上部的一系列风扇颇有讲究地布置成可以吸入相对较冷的外界周围空气，使这些空气沿顾客或雇员最容易接触的关键区域(如加热和控制装置)循环流动。这里，目前“受热”空气是以这样一种方式排入食品腔，即，可以减少或消除透明前罩板上的冷凝液，并且这些空气有助于使食品保温，但并不处于会使食品干掉的高流速状况。
如上所述，控制室160是面向后的，并且被配有进气口164的控制面板162所覆盖。受热空气偏转器169位于控制面板162的下边缘。
如图11a-c所示的一个或多个后门80的上边缘83被插入上门引导件165，一个或多个后门80的下边缘85抵靠在具有一定廓形的后门下轨道50中。门80也可以配有一手柄81，以便在闭门状态下打开门80。具有一定廓形的后门下轨道50可允许快速地除去或更换售卖器的后出入门。这种改进的下支架设计还不会像现有的支架设计那样收集脏物，并且比现有的支架设计更容易清洁。下面将结合图7来更详细地讨论具有一定廓形的后门下轨道50的构造。当把一个或多个后门除去时，如图5所示，受热空气趋向于从控制室160的下边缘溢出食品腔。受热空气偏转器169可引导该受热空气流离开控制面板162的表面。如图5所示，控制面板162偏离垂直方向，以便在一个或多个后门被打开时减小沿控制面板162的受热空气流动。
如上所述，加热室260对中地设置在售卖器1之食品腔的顶部。加热室260包括多个对中设置的加热元件263和多个对中设置的照明元件264。加热元件263最好是辐射体条型加热器，例如由密苏里州圣路易斯的Watlow电子制造公司生产的RAYMAX的辐射体条加热元件。较佳的是，这些加热元件是基本上为矩形的弯曲形状。加热元件的外部尺寸是大约76mm×大约195mm(大约3英寸×大约7.6875英寸)，实际加热表面的尺寸是大约76mm×152mm(大约3英寸×大约6英寸)。这些加热元件在大约208V或大约240V的工作电压下具有大约510W的工作功率。加热元件的内电阻丝可以产生大约0.040W/mm2到大约0.046W/mm2的功率密度。加热元件263的形状为可以在槽30的规定面积上辐射热量，从而使食品保持在一个更加精确和稳定的温度上。此外，加热元件263可以定位成使特定的加热元件263能按照所选择的售卖器1的槽段来启动。照明元件264可以是卤素灯，并且也可以定位成使特定的照明元件264能按照所选择的售卖器1的槽段来启动。例如，所用灯泡的功率部分地取决于灯泡的数量以及售卖器中的槽段数量，例如对一五槽段售卖器而言，可以采用六个(6个)150W的灯泡。所用灯泡的数量等于槽段数量加1。
加热元件263和照明元件264分别通过加热元件支架265和照明元件支架266固定在加热室260中。另外，一辐射热反射器267位于加热元件263和照明元件264上方，以将辐射热量反射回到食品腔。加热元件263和照明元件264可以由控制室160内的一控制单元(未图示)来控制。各加热器和照明器的中间定位和直列(in-line)构造可以节约售卖器的内部空间，从而允许添加如上所讨论的控制室。由于在售卖器的各槽段上更均匀和更少量地分配光和热量，因而该构造还能节约能量。
加热室260和控制室160通过隔离间隙460分开。隔离间隙460是设计成将控制室160与加热室260分开，从而有助于控制控制室160内的电子元器件所经历的温度。隔离间隙460包括一带角度的表面462，该表面有助于将来自控制室160的热量引向加热室260。
前罩板固定和枢转组件360位于装置60的最上部，也是售卖器1的最上部。透明前罩板10的最上边缘通过前罩板固定和枢转组件360中的一个前罩板固定架362来加以固定。例如，固定架362可以是一铰链，如德国Iserlohn的Vieler International KG生产的产品。透明前罩板10与固定架362之间的接头可由安装组件盖46挡住脏物和灰尘。
图6是图5剖视图之上部的局部放大视图。该附图更详细地示出了上述的加热室260、控制室160、前罩板固定和枢转组件360以及隔离间隙的各元件。特别是，图中所示的组件360包括固定架362，该支架可在一固定架枢转臂364上枢转。透明前罩板10的枢转范围较小，但是足以使透明前罩板10被提起，从而在透明前罩板10的更换过程中，能可靠地将其从固定架362上拆下。该铰链还允许透明前罩板向上枢转以便清洁。
零售商往往将售卖器的总体外观看成是此类装置的最重要因素之一。按照本发明的售卖器在提供各种外形和各种控制位置方面具有很高的灵活性，可以为用户提供各种变化型构造。此外，对加热器、照明器和控制器进行重新设计，可以大大减小加热和控制装置的重量和体积，从而允许更“开放”地看到食品，并使售卖器本身变得不显眼。传统的辐射式加热器已经被更为紧凑的辐射体型辐射加热器代替，并且照明系统被改进成能接收更少和更小的卤素灯，而不是较大、较多的白炽灯。在作出这些外观上的改进的同时，不会牺牲照明或保藏性能。
售卖器的模块化构造使得单个的售卖器框架(其具有单个的基本槽阱，深度为例如大约178mm(大约7英寸))可以在用户所在地的装配和重新配置过程中构造成各种槽段构造以及各种服务和自助构造。例如，一能包括五个(5个)槽段的售卖器框架配备有至少五个(5个)板开口35，每个板开口均布有电线，因而可以接受包括一风扇和加热线圈接点的更换盖板。可以将各可拆卸槽阱分隔件插入售卖器的基本槽阱，藉以产生多至五个(5个)分开的槽段。基本槽阱的底部装配有螺纹连接点，它们可以被接纳在每个分隔壁的开口内。各壁配备有支架，这些支架可配合于沿基本槽阱的上边缘布置的一对对准孔，随后，可以用螺母将分隔壁固定于基本槽阱的底部。为了符合卫生规定，必须密封基本槽阱与槽阱分隔件之间的任何间隙。另外，通过对槽阱分隔件添加一个玻璃分隔件并改变透明前罩板的尺寸，就可以将售卖器分成服务和自助部分。
参见图7，从中可以看到本发明售卖器1的显著优点。本发明的设计可允许在最后添加前支承件(即，装饰性的鼻件)。售卖器的装配过程可允许采用一单个售卖器框架，该框架具有一位于售卖器后侧的单个透明前罩板铰链，并改变售卖器的四个构件透明前罩板、两个侧板和一鼻件。例如，可以在后出入门的上方为每个槽段设置单独的控制面板，或者可以在后出入门上方的面板的左、中、右位置上分别设置一单个的面板。这意味着售卖器在建立时不包括前支承件、透明前罩板和侧板。在运输之前，装置的实际外形保持未定状态。接着，可以将侧板(覆盖端部，并且依赖外形)简单地滑动到位。此外，若要在现场获得美学方面的变化，用户只需购买一个新的透明前罩板(不是一个组件)、一个新的前支承件和新的侧板即可。这种变化只要求最小量的劳动。目前，食品零售商正寻求重新设计零售食品储存以提供更新的或简单变化的外观，他们必须更换售卖器，或者将它们返回到工厂进行大规模翻修以用本发明的售卖器来改变它们的外观，可以通过更换四个部分来改变售卖器的外观。
本发明的售卖器目前可以获得透明前罩板10的四种外形的任何一种。如图7所示，可以这样来组装售卖器1，即，先选择一个透明前罩板、两块侧板(其前面和顶面廓形对应于透明前罩板的横截面形状)以及一鼻件(或称之为透明前罩板支承件)。首先安装侧板，接着将透明前罩板安装在固定架362上，并使之在枢转臂364上枢转售卖器框架。随后，将鼻件附连于前内侧纵向槽壁36，再将透明前罩板放低到鼻件上。
请重新参见图7，售卖器1可以按照以下玻璃外形构件来构造表1外形 透明前罩板鼻件侧板弯曲的1012 14弓形的110 112 114平直的210 212 214扩大弯曲的310 312 314透明前罩板110还包括一提升手柄116。而其它的透明前罩板10、210和310分别包括一加强边缘11、211和311。
按照本发明的售卖器可允许很大范围的服务和自助组合，它们可以借助一共同的槽阱(可具有各种尺寸)而被制造成具有特定的尺寸。即，制造出可移动到任何可能位置上的槽阱的可变部件，例如加热器和分隔件。在此方式下，每种尺寸的售卖器都只需一个槽阱，再根据需建立什么样的装置来处理可变部件。这种新的设计具有高度的制造灵活性。每个槽段的后壁都被一盖板所覆盖，该盖板用螺钉紧固在槽阱上。有五种(5种)不同类型的盖板可以接纳一加热器、加热器/风扇组合、水盘、只有风扇或空白。这样就允许每种尺寸的一个槽阱可以取代上述的平均三种(3种)。另外，若要在同一个槽阱内接纳自助和全服务单元，例如可以沿着长度方向上可能有槽分隔板的位置设置柱销(stud)定位件(如冲压入板材表面的小标记，表示需设置一焊接柱销)。根据需要，可以在装配线上将柱销射到槽阱上。
参见图8a-d，其中示出了所述构造的各种外形。这四种外形的高度都是大约796mm(大约31又3/8英寸)。具有这些构造的售卖器的宽度会根据所选用的透明前罩板的外形以及相应鼻件的宽度而略有变化。各种外形的尺寸如下。
表2外形 宽度 高度弯曲的938mm(37英寸) 796mm(31又3/8英寸)弓形的952(37又1/2英寸) 796mm(31又3/8英寸)平直的1011mm(39又3/4英寸)796mm(31又3/8英寸)扩大弯曲的959mm(37又3/4英寸) 796mm(31又3/8英寸)
若要重新配置一个售卖器，用户首先要选择所需的更换外形以及一更换用透明前罩板、两块更换用侧板和一更换用鼻件。使现有的售卖器的前罩板在枢转支架364上枢转，将现有的侧板和鼻件去除。随后，将现有的透明前罩板及其固定架从枢转支架364上拆下。将连有固定架362的更换用透明前罩板安装到枢转支架364上，使透明前罩板向上枢转。随后，将更换用侧板安装于槽阱外侧壁32’，将支架20和更换用部件安装在前侧内纵向槽壁36的外表面上。随后，将更换后的透明前罩板枢转回来而与更换后的鼻件相接触。
在服务量较大的时段，当服务员试图使服务托盘保持在储存有食物的售卖器槽段中并通过一服务线快速地为顾客服务时，售卖器的一个或多个后门可能会成为阻碍。
本发明的售卖器被设计成具有对中定位的辐射加热和照明元件、可以对来自加热和控制装置区域的“有害”热量加以利用的一系列风扇、以及便于拆卸的后门。这些改进使得该售卖器可以在服务繁忙时段在没有门的情况下工作，从而不必在每次为顾客取出食品时都要开门和关门。对于操作量很大的情况而言，节省劳力和操作时间是非常重要的。
然而，拆除一个或多个门的操作本身可能是麻烦的，特别是当后门或各门紧紧地装配在一对传统的滑门引导件中时尤其如此。以前的门轨道是一种切割至一定长度的挤压成形件，并且非常深因而难以清洁。此外，这种传统的引导件可能会收集食品碎屑、脏物和其它碎屑，特别是在下引导件中。这样就可能产生卫生方面的问题，并且可能堵塞下引导件。
具有一定廓形的下门轨道可以由一单击(one-hit)工具来成形。它在美学方面让人满意，并且不具有像传统门轨道那样深的凹槽，从而更便于清洁。参见图9，具有一定廓形的后门下轨道50可允许将一个或多个后门可靠地从轨道50上拆下，并且在出入轨道50的引导件时没有阻碍，因而便于清洁。如图9所示，一个或多个后门抵靠于一门支承表面52，一个或多个后门的下部在一门底部引导件54中受到引导。与传统的滑门引导件相比，该门底部引导件54更浅、更宽，这有利于对门底部引导件54进行清洁。除了浅而宽的引导件之外，一个或多个后门由一低外形的挡唇56充分地保持在引导件中，这是因为门有一个相对较为陡峭的角度。只要简单地将一个或多个门提升入上门引导件165，并使低外形挡唇56横过一个或多个后门的底边缘，就能可靠而快速地拆除一个或多个后门。
或者，请参见图12，壳体31可以包括一用于接纳一下轨道引导件122的下门轨道平台120。轨道引导件122包括至少一对引导件124，每个引导件均能接纳后门80的下边缘85(如图11a所示)。这种双轨道构造允许将多个后门80滑动打开。轨道引导件122可以通过焊接或例如螺母和螺栓或机械螺钉等紧固件(未图示)附连于平台120。
虽然已经结合较佳实施例对本发明进行了描述，但熟悉本领域的人员应该理解，可以对上述较佳实施例作出其它的改动和变型而不偏离本发明的范围。熟悉本领域的人员在考虑本发明的说明书或其实践的基础上，可以明白其它的实施例。因此，说明书仅仅是为了举例说明，本发明的真实保护范围应由所附权利要求书来限定。
权利要求
1.一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器，包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，其中所述服务托盘共同具有一中心线；一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方；其中，所述售卖器的加热和控制装置包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在所述服务托盘的所述中线的上方，其中所述加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从所述加热室进入所述食品腔循环；一用于接纳所述后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面；一位于所述保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制所述至少一个加热元件和所述至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中所述控制室包括至少一个用于冷却所述控制元件的冷却风扇，以及形成在所述控制面板上的、用于将冷却空气从所述食品腔外侧吸入所述控制室并将所述受热空气排出到所述食品腔外侧的多个通气口；以及一用于安装所述透明前罩板的上边缘的固定架。
2.如权利要求1所述的售卖器，其特征在于，所述加热室被分成多个加热室部分，每个加热室部分对应于所述各槽段中的至少一个。
3.如权利要求2所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各加热室部分中的至少一个。
4.如权利要求1所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各槽段中的至少一个。
5.如权利要求2或3所述的售卖器，其特征在于，所述每个加热室部分均具有一循环风扇。
6.如权利要求3或4所述的售卖器，其特征在于，所述每个冷却室部分均具有至少一个冷却风扇。
7.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个加热元件中的每一个均为成形的陶瓷加热元件。
8.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个照明元件中的每一个均为卤素灯。
9.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一控制面板的热空气偏转器，该偏转器包括一形成在所述保持架上方并位于所述控制面板下边缘上的突起，其中所述偏转器沿所述控制面板的宽度方向延伸并基本上垂直于所述控制面板。
10.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述固定架可枢转，从而使所述透明前罩板升高而允许出入所述槽阱。
11.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一透明前罩板支承件，用于接纳和支承所述透明前罩板的前边缘。
12.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一具有一定廓形的后出入门下轨道，该轨道包括一门支承表面、一门底部引导件、以及一具有一唇高度的低外形挡唇，因此，当所述后出入门抵靠在所述门底面引导件上时，在所述后出入门上缘和所述封闭的引导表面之间会形成一间隙，所述间隙大于所述唇高度。
13.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一位于所述后出入门下方的托盘支承件。
14.一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器，，包括一槽阱，该槽阱包括一底面、一前壁和一后壁，其中所述前壁形成为与所述后壁相对；一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方；其中所述槽阱包括多对槽阱分隔件连接点，每对连接点分别相对地安装在所述前壁和所述后壁上，以及至少一个用于将所述槽阱分成至少两个槽段的槽阱分隔件。
15.如权利要求14所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括形成在所述后壁中的多个板开口，其中每个所述板开口均对应于所述成对连接点中的一对。
16.如权利要求15所述的售卖器，其特征在于，所述多个板开口中的每一个均被一盖板所覆盖，所述盖板选自于空白盖板、包括一风扇的盖板、包括一加热元件的盖板、包括一风扇和一加热元件的盖板、包括一温度传感器的盖板、以及一包括一扩大的加热表面的盖板。
17.如权利要求15所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器的加热和控制装置还包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在所述服务托盘的所述中线的上方，其中所述加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从所述加热室循环进入所述保藏腔；一用于接纳所述后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面；一位于所述保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制所述至少一个加热元件和所述至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中所述控制室包括至少一个用于冷却所述控制元件的冷却风扇，以及形成在所述控制面板上的、用于将冷却空气从所述保藏腔外侧吸入所述控制室并将受热空气排出到所述保藏腔外侧的多个通气口；以及一用于安装所述透明前罩板的上边缘的固定架。
18.如权利要求17所述的售卖器，其特征在于，所述加热室被分成多个加热室部分，每个加热室部分对应于所述各槽段中的至少一个。
19.如权利要求18所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各加热室中的至少一个。
20.如权利要求17所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各槽段中的至少一个。
21.如权利要求19或20所述的售卖器，其特征在于，所述每个加热室部分均具有一循环风扇。
22.如权利要求20所述的售卖器，其特征在于，所述每个冷却室部分均具有至少一个冷却风扇。
23.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个加热元件中的每一个均为成形的陶瓷加热元件。
24.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个照明元件中的每一个均为卤素灯。
25.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一控制面板的热空气偏转器，该偏转器包括一形成在所述保持架上方并位于所述控制面板下边缘上的突起，其中所述偏转器沿所述控制面板的宽度方向延伸并基本上垂直于所述控制面板。
26.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述固定架可枢转，从而使所述透明前罩板升高而允许出入所述槽阱。
27.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一透明前罩板支承件，用于接纳和支承所述透明前罩板的前边缘。
28.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一具有一定廓形的后出入门下轨道，该轨道包括一门支承表面、一门底部引导件、以及一具有一唇高度的低外形挡唇，因此，当所述后出入门抵靠在所述门底面引导件上时，在所述后出入门上缘和所述封闭的引导表面之间会形成一间隙，所述间隙大于所述唇高度。
29.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一位于所述后出入门上方的托盘支承件。
30.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述槽阱被分成三个槽段。
31.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述槽阱被分成四个槽段。
32.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述槽阱被分成五个槽段。
33.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述槽阱被分成六个槽段。
34.如权利要求17、18、19或20所述的售卖器，其特征在于，所述槽阱被分成七个槽段。
35.如权利要求1或14所述的售卖器，其特征在于，所述透明前罩板包括一前出入门。
36.如权利要求1或14所述的售卖器，其特征在于，所述透明前罩板包括多个透明罩板部分。
37.如权利要求36所述的售卖器，其特征在于，在所述各透明前罩板部分的至少一对之间形成有一间隙。
38.如权利要求1或14所述的售卖器，其特征在于，所述透明前罩板具有一板宽度，所述板宽度小于所述成对支架之间的距离。
39.如权利要求1或14所述的售卖器，其特征在于，所述侧板是透明的。
40.一种制造售卖器的方法，其中所述售卖器包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，其中所述服务托盘共同具有一中心线；一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方；以及所述售卖器的加热和控制装置包括一用于安装所述透明前罩板之上边缘的可枢转固定架，所述方法包括如下步骤选择所述透明前罩板的一横截面形状；选择一对侧板，该对侧板的边缘廓形对应于所述透明前罩板的所述横截面形状；选择一透明前罩板支承件，该支承件对应于所述透明前罩板的所述横截面形状；将所述透明前罩板安装于所述固定架；将所述侧板安装于所述支架，使所述侧板的所述边缘廓形对应于所述透明前罩板的所述横截面形状；将所述透明前罩板支承件安装于所述售卖器，以接纳和支承所述透明前罩板的前边缘。
41.如权利要求40所述的方法，其特征在于，所述槽阱还包括一底面、一前壁和一后壁，其中所述前壁形成为与所述后壁相对，其中所述槽阱包括多对槽阱分隔件连接点，每对连接点分别相对地安装在所述前壁和所述后壁上，其中在所述后壁上形成有多个板开口，每个所述板开口均对应于所述成对连接点中的一对，所述方法还包括如下步骤安装至少一个槽阱分隔件，用以将所述槽阱分成至少两个槽段；以及用一盖板覆盖所述多个板开口中的每一个，所述盖板选自于空白盖板、包括一风扇的盖板、包括一加热元件的盖板、包括一风扇和一加热元件的盖板、包括一温度传感器的盖板、以及一包括一扩大的加热表面的盖板。
42.一种对按照权利要求40的步骤制造的售卖器进行重新配置的方法，包括如下步骤选择一更换用透明前罩板的横截面形状；选择一对更换用侧板，该侧板具有对应于所述更换用前罩板的所述横截面形状的边缘廓形；选择一更换用透明前罩板的支承件，该支承件对应于所述更换用透明前罩板的所述横截面形状；将所述透明前罩板支承件从所述售卖器上拆下；将所述透明前罩板从所述固定架上拆下，并将所述侧板从所述支架上拆下；将所述更换用前罩板安装于所述固定架；将所述更换用侧板之一安装于所述每个支架，从而使所述每个侧板的所述边缘廓形对应于所述更换用前罩板的所述横截面形状；将一更换用前罩板支承件安装于所述售卖器，以接纳并支承所述更换用透明前罩板的前边缘。
43.一种对按照权利要求41的步骤制造的售卖器进行重新配置的方法，包括如下步骤拆除所述至少一个槽阱分隔件和所述的每个盖板；安装至少一个槽阱分隔件，用以将所述槽阱分隔成所述至少两个槽段；以及用一盖板密封所述多个板开口中的每一个，所述盖板选自于空白盖板、包括一风扇的盖板、包括一加热元件的盖板、包括一风扇和一加热元件的盖板、包括一温度传感器的盖板、以及一包括一扩大的加热表面的盖板。
全文摘要
一种用于在一受控温度下展示食品的售卖器(1),包括一被分成多个槽段的槽阱(30),每个槽段可接纳一服务托盘。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱(30)一起限定了一食品保藏腔。位于槽阱(30)两侧的一对支架(20)将一加热和控制装置(60)定位在服务托盘的中心线上方,加热和控制装置具有一加热室(260)和一控制室(160)。一个冷却风扇可对控制室(160)加以冷却,所述控制室位于一后出入门固定架上方,并包含加热控制元件。
文档编号A47F3/04GK1358073SQ00809427
公开日2002年7月10日 申请日期2000年4月10日 优先权日1999年4月28日
发明者M·M·霍勒, P·J·库普曼, R·T·伍德, T·M·史密斯 申请人:汉尼潘尼公司