一种快速煮米粉方法及装置与流程

1.本发明涉及米粉烹饪技术领域，尤其涉及一种快速煮米粉方法及装置。


背景技术：

2.米粉是我国南方地区一种常见的食品，由于其口味可调、制作简单而被人们广泛喜爱，尤其符合现代人快节奏的工作生活状况。然而，现代人觅食的时间具有自助化、碎片化特点，例如在办公室加班期间、在机场车站等候期间、在网吧游戏期间等等，都有觅食需求。此时人们会去米粉门店进食，而传统米粉门店一般只在三餐时间内营业，而且地点相对较远，比较耽误时间。目前在便利店、网吧等地有制作米粉的设备，比如热水器、微波炉，能够对米粉进行简易加工，然而此种设备和制作方法烹饪出的米粉，普遍存在口感差的问题，而且耗时较长。
3.有鉴于此，需要提出一种新的技术方案来解决上述技术问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种快速煮米粉的方法和装置，能够在自助化、碎片化觅食场合确保快速烹饪米粉，且口感好。
5.为实现上述目的，本发明采用以下技术手段：
6.一种快速煮米粉的方法，其中，米粉装入食品容器内，并一起放入烹饪腔中烹饪，包括以下步骤：
7.加热水阶段：向食品容器中加入预设比例的热水，使热水浸润米粉；
8.微波
‑
蒸汽同时烹饪阶段：微波和蒸汽同时进行加热，加热时长t2。
9.作为进一步的改进，所述方法还包括：
10.预热阶段：对烹饪腔进行预热，预热时长为t1；
11.所述预热阶段在所述微波
‑
蒸汽同时烹饪阶段之前。
12.作为进一步的改进，所述预热阶段中选用蒸汽对烹饪腔进行预热。
13.作为进一步的改进，对烹饪腔进行预热的蒸汽温度大于70℃。
14.作为进一步的改进，所述t1的范围为：10s≤t1≤20s。
15.作为进一步的改进，米粉与水的重量比为w，其范围为：6≤w≤9；和/或，加入热水的温度≥70℃。
16.作为进一步的改进，所述t2的范围为：60s＜t2≤200s。
17.一种快速煮米粉的装置，其内部设有烹饪腔，还包括控制模块、热水供应模块、微波加热模块及蒸汽加热模块；
18.所述控制模块与所述热水供应模块、所述微波加热模块及所述蒸汽加热模块三个模块均电性连接，用于控制三个模块运行；
19.所述热水供应模块、所述微波加热模块及所述蒸汽加热模块均与所述烹饪腔连通，分别用于向所述烹饪腔提供热水、微波及蒸汽；
20.所述控制模块控制所述热水供应模块提供热水后，控制所述蒸汽加热模块和所述微波加热模块同时运行加热。作为进一步的改进，所述快速煮米粉的装置还设有一键煮米粉的按钮。
21.所述快速煮米粉的装置还包括检测模块，所述检测模块与所述控制模块电连接，所述检测模块检测到所述烹饪腔内有待加热的食品容器后，所述控制模块控制所述热水供应模块提供热水。
22.相比于现有技术，本发明带来以下技术效果：
23.本发明在对米粉进行加热之前，先用热水对米粉进行浸泡，能够缩短水加热的时间；再用微波和蒸汽两种加热方式对米粉进行加热，其中，微波加热属于穿透式的加热，能从穿透食物内部加热，可显著提高加热效率，极大地缩短整个米粉烹饪时长；结合蒸汽加热，可增加米粉的湿润度，避免微波加热带来的食物干燥、影响口感的问题，确保最终米粉的良好口感。本发明可将煮米粉的时间缩短至3
‑
4分钟，极大地加快煮米粉的速度。
附图说明
24.为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
25.图1示出了本发明一种实施例的流程图；
26.图2示出了本发明另一种优选实施例的流程图；
27.图3示出了本发明快速煮米粉的装置的功能模块图。
28.其中：
29.烹饪腔
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10；微波加热模块
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20；控制模块
‑
30；热水模块
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40；蒸汽加热模块
‑
50；检测模块
‑
60。
具体实施方式
30.下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
31.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
32.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
33.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等
术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
34.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
35.实施例
36.本实施例揭示了一种快速煮米粉的装置及方法，该装置设置在便利店、商场、网吧、车站、机场等适合人们进行自助化、碎片化觅食的场合。
37.请参阅图3，该快速煮米粉的装置内部设有烹饪腔10，该装置还包括控制模块30、热水供应模块40、微波加热模块20及蒸汽加热模块50。
38.控制模块30与热水供应模块40、微波加热模块20及蒸汽加热模块50三个模块均电性连接，用于控制三个模块运行。
39.热水供应模块40、微波加热模块20及蒸汽加热模块50均与烹饪腔10连通，分别用于向烹饪腔10提供热水、微波及蒸汽。
40.控制模块30控制热水供应模块40提供热水后，再控制蒸汽加热模块50和微波加热模块20同时运行加热。
41.具体的，热水供应模块40包括水箱、热水器及连接管路，同时在连接管路上还可设置电磁阀等用于控制水量的部件，热水供应模块40用于给烹饪腔10内提供预设温度及水量的热水。
42.微波加热模块20包括微波板及微波电路等，用于对烹饪腔10提供辐射微波，微波功率可根据待烹饪的食材而灵活设定。
43.蒸汽加热模块50包括蒸汽产生器、伸入烹饪腔10内部的蒸汽管等，蒸汽产生器通过管路与热水供应模块40的水箱相连，当然可以设置单独的水箱。蒸汽加热模块50用于向烹饪腔10内提供持续的高温蒸汽。
44.具体在烹饪时，米粉装在一个食品容器内，一起放入烹饪腔10中。
45.需要说明的是，米粉是提前预制好放在冷藏库里处于保鲜状态，在烹饪时直接取出烹饪即可。
46.请参阅图1，本发明一种快速煮米粉的方法包括如下步骤：
47.s100、加热水阶段：向食品容器中加入预设比例的热水，使热水浸润米粉；
48.s200、微波
‑
蒸汽同时烹饪阶段：微波和蒸汽同时进行加热，加热时长t2。
49.由上可知，本发明在对米粉进行加热之前，先用热水对米粉进行浸泡，能够缩短水加热的时间；再用微波和蒸汽两种加热方式同时对米粉进行加热，其中，微波加热属于穿透式的加热，能从穿透食物内部加热，可显著提高加热效率，极大地缩短整个米粉烹饪时长；结合蒸汽加热，可增加米粉的湿润度，避免微波加热带来的食物干燥、影响口感的问题，确保最终米粉的良好口感。利用本发明可将煮米粉的时间缩短至3
‑
4分钟，极大地加快煮米粉
的速度；
50.请参阅图2，作为一种优选的技术方案，在上述步骤s200之前还包括以下步骤：
51.s300、预热阶段：对烹饪腔10进行预热，预热时长为t1。
52.该步骤s300可以与步骤s100同时进行，也可以错开，即步骤s300在步骤s100之前或之后，均可。
53.经过该步骤s300的预热后，使整个烹饪腔10的初始温度与烹饪时的温度差缩小，该步骤可缩短后续微波
‑
蒸汽同时加热阶段的时长。
54.更优的，步骤s300采用蒸汽来对烹饪腔10进行加热，还可以提高烹饪腔10的湿度，减少米粉在微波加热过程中流失的水分，进而确保成品的口感良好。
55.具体的，以一个成年人一次进食量220克米粉为例，搭配的水的重量为30克。需要说明的是，米粉与水的重量比为w，其范围为6≤w≤9，水多一点最终汤水足一点，水少一点最终汤水少一些，看个人喜好而定。
56.上述步骤s300中的预热时长t1的范围定为10
‑
20秒为宜。t1小于10秒，则烹饪腔10预热不充分，无法保证腔体各处受热的均匀性；t1超过20秒后，烹饪腔10已经预热均匀，再加长预热时间也不会明显缩短整体烹饪时间，而仅仅是浪费能量。
57.上述步骤s100中热水的温度以大于等于70℃为宜。因加入热水的目的是对米粉进行浸泡及预热，同时也是缩小米粉和水的混合物与最终烹饪完成时的温度差，如果热水温度小于70℃，则烹饪前后食品温度差过大，对口感不利，且会增加后续微波
‑
蒸汽加热的时长。
58.上述步骤s200中的微波
‑
蒸汽加热时长t2的范围是：60s＜t2≤200s。如果t2小于60s，则即便将热水温度设定为100℃，预热时间至少定为20s，最终制得的米粉存在夹生口感，成熟度不够。而如果t2小于200s，则即便将热水温度设定为70℃，预热时间至少定为10s，最终制得的米粉将过于成熟，口感软、烂。因此，将微波
‑
蒸汽加热时长t2设定在60s
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200s之间，则即可保证米粉烹制熟，且不会出现煮烂的现象。
59.综上所述，本发明通过以下两点可显著加快米粉的烹饪速度，第一、通过加热水使米粉在烹饪之初得以预热，从而缩短后续加热时长；第二、通过微波加热方式，可显著地提高加热效率，缩短整个烹饪时长；本发明可将煮米粉的时间缩短至3
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4分钟，极大地加快煮米粉的速度；通过以下两点可确保米粉的口感，第一、加热水对米粉进行预热，可缩小食品在烹饪前后的温度差；第二、在微波加热的同时进行蒸汽加热，使得米粉在微波加热过程中丢失的水分得到补充，进而确保口感良好。
60.作为一种优选的方案，上述快速煮米粉的装置上还可设置一键煮米粉的按钮，当米粉装入食品容器中、再放入烹饪腔10内后，按下该按钮，则装置在控制系统的控制下，自动按照上述步骤s300、s100、s200往下烹饪，直至米粉烹饪成熟，整个时长3
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4分钟，可极大地缩短煮米粉的时间，同时确保米粉的口感良好。
61.请参阅图3，优选的，快速煮米粉的装置还包括检测模块60，检测模块60与控制模块30电连接，用于检测到烹饪腔10内是否有待加热的食品容器，当检测到烹饪腔10内有待加热的食品容器后，控制模块30控制热水供应模块40向烹饪腔10内的食品容器提供热水。
62.在一个具体的实施例中，检测模块60包括光电传感器及其配套的电路结构，光电传感器的安装位置靠近食品容器的工位，用于对该工位区域进行扫描。当光电传感器感应
到烹饪腔10内有食品容器时，反馈信号给控制模块30，再由控制模块30控制其他的模块工作。该检测模块60还可与上述一键煮米粉的按钮配合工作，只有当检测模块60检测到烹饪腔10中有食品容器时，按压一键煮米粉按钮才能正常工作；而在检测模块60检测到烹饪腔10中没有食品容器时，按压一键煮米粉按钮无效，此时可设置提示灯等结构，提醒使用者放入食品容器。
63.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
64.尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。