一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉及其方法与流程

文档序号:30844775发布日期:2022-07-23 02:02阅读:96来源:国知局
一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉及其方法与流程

1.本发明涉及烤炉技术领域,具体的说是一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉及其方法。


背景技术:

2.烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构,烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉。旋转式烤炉作为烤炉的一种,是指将食品挂在烤架上,利用烤架的旋转让肉制品均匀受热将食品烤熟;
3.烤肉属于外焦里嫩,在烤制过程中,肉制品表面变焦会产生焦味,焦味长时间留在烤炉内,会影响肉食品的香味和口感,而且烤制过程中,工作人员需要打开炉门,在肉制品上多次刷油,防止肉表面缺油而变硬,每次打开炉门都会降低炉内温度,烤肉效率变低,而且刷油费时费力,基于上述问题,有必要提出一种可去除内部气味的旋转式烤炉。


技术实现要素:

4.本发明的目的在于为了解决现有的烤炉内焦味熏制肉制品而引起肉食品变味,和人工刷油降低烤炉问题,刷油费时费力的问题。
5.本发明通过以下技术方案来实现上述目的,一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉,包括底座、第一加热器、接油槽、炉罩和第二加热器,所述第一加热器安装在底座的上表面中心位置,所述接油槽放置于底座的顶端,且接油槽呈环形,位于第一加热器的外侧,所述炉罩安装在底座的顶端外侧,且炉罩前侧可开合的设置有炉门,所述第二加热器安装在炉罩的外壁,所述炉罩的外壁底端安装有第一单向阀,所述炉罩的顶端安装有除味机构,所述炉罩的外壁与第二加热器的相对面安装有上油机构,所述除味机构的顶端中心位置安装有电机,所述电机的输出端安装有处在炉罩内的烤架;
6.所述除味机构包括上盖,所述上盖安装在炉罩的顶端,且电机与上盖的上表面中心位置可拆卸的安装,所述上盖的上表面前侧安装有控制器,所述控制器与第一加热器和第二加热器电性连接,所述上盖的上表面左右两侧分别安装有烟雾传感器和排风机,且烟雾传感器和排风机均与控制器电性连接,所述排风机的进气口安装有第二单向阀的一端,且第二单向阀的另一端与上盖顶端安装,使排风机与炉罩连通,所述排风机的出气口安装有气管的一端,所述上盖的外侧壁安装有净化组件,所述净化组件的左侧壁底端与气管的另一端安装;
7.所述上油机构包括支撑板,所述支撑板安装在炉罩的外壁,所述支撑板的左侧壁上下两端分别安装有与控制器电性连接的电动伸缩杆,所述电动伸缩杆的输出端安装有油管,所述油管的顶端安装有油箱,所述油管的右侧壁从上至下均安装有刷油组件。
8.具体的,所述烤架处在接油槽的正上方。
9.具体的,所述净化组件包括蓄水箱,所述蓄水箱安装在上盖的外侧壁,所述蓄水箱的内部开设有蓄水槽,所述蓄水箱的左侧壁底端安装有弯头的一端,且弯头的另一端伸入
蓄水槽内腔并安装有曝气管,所述蓄水箱的底端安装有与蓄水槽连通的阀门。
10.具体的,所述蓄水槽的形状呈波浪形。
11.具体的,所述刷油组件包括基座,所述基座安装在油管的右侧壁,所述基座沿左右方向开设有限位孔,且限位孔内腔右侧成弧形,所述限位孔的内腔右侧内嵌有阀芯,且阀芯呈圆形,所述阀芯的外壁开设有引流孔,所述阀芯的外壁安装有与基座右侧前端接触的挡块,所述阀芯的内部安装有与基座右侧壁垂直的引流管,所述基座的右侧壁后端安装有弹簧的一端,且另一端与所述引流管外壁右端安装,所述引流管的右端安装有存油囊,且存油囊的右侧壁从上至下均开设有出油孔,所述存油囊的右侧壁从上至下均匀安装有刷毛。
12.具体的,所述阀芯进入限位孔的深度大于自身半径。
13.上述烤炉的方法,包括以下步骤:
14.步骤一,向蓄水槽内注入以水为基液的烟气净化溶液,打开炉罩的炉门,再向油箱内注入食用油,将肉制品固定在烤架上,并向接油槽内注水,合上炉门,通过控制器使第一加热器与第二加热器通电,使炉罩内升温,电机带动烤架上的肉制品旋转,使肉制品旋转均匀受热,烟雾传感器感知炉罩内是否产生了烟气,肉制品上滴落的油落入接油槽内;
15.步骤二,当烟雾传感器感知到炉罩内产生焦味时,向控制器反馈电信号,控制器控制排风机启动,排风机在自身吸力作用下通过第二单向阀使炉罩内形成负压,吸取炉罩内烟气转送到曝气管,曝气管使烟气以小气泡的形式扩散到烟气净化溶液内,烟气净化溶液对烟气净化;
16.步骤三,当需要对烤架上肉制品刷油时,通过控制器控制电动伸缩杆启动,电动伸缩杆推动油管右移,当刷毛与肉制品接触时,受肉制品旋转地影响波动刷毛,促使引流管带动阀芯摆动的同时,挤压弹簧收缩,引流孔将限位孔与引流管连通,油箱内食用油油压可将油管内食用油压入存油囊,食用油再穿过出油孔留在刷毛上,利用刷毛将油刷在肉制品表面,达到肉制品刷油的目的;
17.步骤四,通过电动伸缩杆带动油管向左移动回到初始位置,刷毛远离肉制品,弹簧自身弹力推动引流管摆动回到初始位置,阀芯旋转,引流孔与限位孔左侧错开,阀芯对限位孔封闭,防止不刷油时油管内食用油流出而造成浪费。
18.本发明的有益效果是:
19.1、本发明通过烟雾传感器感知炉罩内烟气,一旦产生烟气,在控制器的作用下排风机赋予炉罩内负压,将炉罩内烟气吸出并输送到曝气管,曝气管使烟气以小气泡的形式扩散在蓄水槽内烟气净化溶液中,实现烟气的排放与净化,因此,能去除炉罩内由于肉制品变焦而产生的烟气,防止焦味进入肉制品而影响肉食品的香味和口感;
20.2、本发明通过电动伸缩杆驱使油管右移,肉制品旋转拨动刷毛,进而使引流管带动阀芯转动,引流孔使限位孔与引流管连接,油管内食用油被引入存油囊,穿过出油孔留在刷毛上,借助刷毛将食用油均匀涂抹在肉制品表面,从而无需打开炉罩便可实现肉制品刷油,保证了肉制品烤制效率,刷油也省时省力,解决人工刷油存在的安全隐患,更利于推广。
附图说明
21.图1为本发明结构示意图;
22.图2为本发明净化组件主视剖面图;
23.图3为本发明上油机构主视剖面图;
24.图4为本发明刷油组件主视剖面图;
25.图5为本发明刷油组件俯视剖面图。
26.图中:1、底座,2、第一加热器,3、接油槽,4、炉罩,5、第二加热器,6、第一单向阀,7、除味机构,8、上油机构,9、电机,10、烤架,71、上盖,72、控制器,73、烟雾传感器,74、排风机,75、第二单向阀,76、气管,77、净化组件,81、支撑板,82、电动伸缩杆,83、油管,84、油箱,85、刷油组件,771、蓄水箱,772、蓄水槽,773、弯头,774、曝气管,775、阀门,851、基座,852、限位孔,853、阀芯,854、引流孔,855、挡块,856、引流管,857、弹簧,858、存油囊,859、出油孔,8510、刷毛。
具体实施方式
27.为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施方式以及附图说明,进一步阐述本发明的优选实施方案。
28.请参阅图1-5,本发明提供一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉,包括底座1、第一加热器2、接油槽3、炉罩4和第二加热器5,第一加热器2安装在底座1的上表面中心位置,第一加热器2从炉罩4底端实施加热,接油槽3放置于底座1的顶端,且接油槽3呈环形,位于第一加热器2的外侧,接油槽3内注入清水,用于收集滴落下来的热油,炉罩4安装在底座1的顶端外侧,且炉罩4前侧可开合的设置有炉门,第二加热器5安装在炉罩4的外壁,第二加热器5可使炉罩4内眼上下方向加热,炉罩4的外壁底端安装有第一单向阀6,第一单向阀6具备单向导通作用,确保外界空气只能进入炉罩4内,炉罩7的顶端安装有除味机构7,炉罩4的外壁与第二加热器5的相对面安装有上油机构8,除味机构7的顶端中心位置安装有电机9,利用电机9驱动烤架10旋转,电机9的输出端安装有处在炉罩4内的烤架10,烤架10用于固定肉制品,利用其旋转使肉制品均匀受热;
29.除味机构7包括上盖71,上盖71安装在炉罩4的顶端,且电机9与上盖71的上表面中心位置可拆卸的安装,上盖71的上表面前侧安装有控制器72,控制器72与第一加热器2和第二加热器5电性连接,上盖71的上表面左右两侧分别安装有烟雾传感器73和排风机74,且烟雾传感器73和排风机74均与控制器72电性连接,烟雾传感器73用于感知炉罩4内是否产生烟气,一旦产生烟气,向控制器72反馈电信号,排风机74的进气口安装有第二单向阀75的一端,排风机74利用自身吸力将炉罩4内烟气排出,且第二单向阀75的另一端与上盖71顶端安装,第二单向阀75可使炉罩4内气体只出不进,使排风机74与炉罩4连通,排风机74的出气口安装有气管76的一端,气管76高度在蓄水箱771之上,上盖71的外侧壁安装有净化组件77,净化组件77的左侧壁底端与气管76的另一端安装;
30.上油机构8包括支撑板81,支撑板81安装在炉罩4的外壁,支撑板81的左侧壁上下两端分别安装有与控制器72电性连接的电动伸缩杆82,通过电动伸缩杆82驱动油管83向左或向右侧移动,电动伸缩杆82的输出端安装有油管83,油管83和油箱84用于存储食用油,油管83的顶端安装有油箱84,油管83的右侧壁从上至下均安装有刷油组件85。
31.作为优选方案,更进一步的,烤架10处在接油槽3的正上方,确保固定在烤架10上肉制品滴落下来的热油能全部掉入接油槽3内,避免热油飞溅而不便于清理。
32.作为优选方案,更进一步的,净化组件77包括蓄水箱771,蓄水箱771安装在上盖71
的外侧壁,蓄水箱771的内部开设有蓄水槽772,蓄水槽772用于存储烟气净化溶液,蓄水箱771的左侧壁底端安装有弯头773的一端,且弯头773的另一端伸入蓄水槽772内腔并安装有曝气管774,曝气管774可使烟气以小气泡的形式扩散到烟气净化溶液中,使烟气与溶液充分接触,净化较为彻底,蓄水箱771的底端安装有与蓄水槽772连通的阀门775。
33.作为优选方案,更进一步的,蓄水槽772的形状呈波浪形,提升蓄水槽772在蓄水箱771上的长度,进而提升烟气小气泡在净化溶液中的停留时间,以此提升烟气净化效果。
34.作为优选方案,更进一步的,刷油组件85包括基座851,基座851安装在油管83的右侧壁,基座851沿左右方向开设有限位孔852,且限位孔852内腔右侧成弧形,确保阀芯853能在限位孔852内转动,限位孔852的内腔右侧内嵌有阀芯853,且阀芯853呈圆形,利用阀芯853对限位孔852封闭,阀芯853的外壁开设有引流孔854,阀芯853转动时,可使引流孔854移动到与限位孔852连通的情况下,进而使限位孔852与引流管856连通,阀芯853的外壁安装有与基座851右侧前端接触的挡块855,挡块855用于阀芯853限位,防止在弹簧857的弹力作用下阀芯853移动超极限,阀芯853的内部安装有与基座851右侧壁垂直的引流管856,基座851的右侧壁后端安装有弹簧857的一端,且另一端与引流管856外壁右端安装,弹簧857为旋转弹簧,受到拉伸或挤压后产生弹性形变,去除外力后恢复至初始状态,利用弹簧857弹力驱动引流管856发生摆动,引流管856的右端安装有存油囊858,且存油囊858的右侧壁从上至下均开设有出油孔859,存油囊858的右侧壁从上至下均匀安装有刷毛8510。
35.作为优选方案,更进一步的,阀芯853进入限位孔852的深度大于自身半径,防止阀芯853脱离限位孔852。
36.一种可去除内部气味的多杆旋转式烤炉的方法,包括以下步骤:
37.步骤一,向蓄水槽772内注入以水为基液的烟气净化溶液,打开炉罩4的炉门,再向油箱84内注入食用油,将肉制品固定在烤架10上,并向接油槽3内注水,合上炉门,通过控制器72使第一加热器2与第二加热器5通电,使炉罩4内升温,电机9带动烤架10上的肉制品旋转,使肉制品旋转均匀受热,烟雾传感器73感知炉罩4内是否产生了烟气,肉制品上滴落的油落入接油槽3内;
38.步骤二,当烟雾传感器73感知到炉罩4内产生焦味时,向控制器72反馈电信号,控制器72控制排风机76启动,排风机76在自身吸力作用下通过第二单向阀75使炉罩4内形成负压,吸取炉罩4内烟气转送到曝气管774,曝气管774使烟气以小气泡的形式扩散到烟气净化溶液内,烟气净化溶液对烟气净化;
39.步骤三,当需要对烤架10上肉制品刷油时,通过控制器72控制电动伸缩杆82启动,电动伸缩杆82推动油管83右移,当刷毛8510与肉制品接触时,受肉制品旋转地影响波动刷毛8510,促使引流管856带动阀芯853摆动的同时,挤压弹簧857收缩,引流孔854将限位孔852与引流管856连通,油箱84内食用油油压可将油管83内食用油压入存油囊858,食用油再穿过出油孔859留在刷毛8510上,利用刷毛8510将油刷在肉制品表面,达到肉制品刷油的目的;
40.步骤四,通过电动伸缩杆82带动油管83向左移动回到初始位置,刷毛8510远离肉制品,弹簧857自身弹力推动引流管856摆动回到初始位置,阀芯853旋转,引流孔854与限位孔852左侧错开,阀芯853对限位孔852封闭,防止不刷油时油管83内食用油流出而造成浪费。
41.以上实施例的各技术特征可以任意的组合,为使描述简洁,未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述,然而,只要这些技术特征的组合不存在矛盾,都应当认为是本说明书记载的范围。
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