一种具有等温构造锅底的家用锅具的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有等温构造锅底的家用锅具，属于厨房用具领域。
【背景技术】
[0002]使用平底锅或汤锅在家用燃气灶具上烹饪食物，有时需要采用小火状态长时间煎炸、熬煮、煲汤、慢炖等，此时燃气灶具的外围大铜盖主火燃烧器不出气，只有中间小火盖小火燃烧器出气燃烧；由于小火火焰距离所述锅具锅底外缘较远，所以普通锅具锅底的中心部位、所述小火火焰上方的锅底与所述锅具锅底外缘处的锅底温差较大，这种所述锅底内外温差容易造成食材受热不均而影响煎炸品质或所述中心部位焦糊；即使是导热性能和散热均匀性最好的多层复合底锅具，也没有彻底改善所述锅底在小火状态下内外温差较大的状况。
[0003]经检索目前没有专门解决小火加热不均的锅具。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种锅具将所述燃气灶具小火热量均匀释放于整个锅底，从根本上实现小火状态下的锅底等温加热，提高烹饪质量。
[0005]本发明是这样实现的:
[0006]一种具有等温构造锅底的家用锅具，所述锅底自上而下分为具有锅底上表面的上层、位于中间位置的中层和具有锅底下表面的下层；所述上层为上表面层或上基层及其上表涂层，所述锅底上表面为所述上表面层或所述上表涂层的上表面；所述锅底上表面位于所述锅底最上方，所述锅底下表面位于所述锅底最下方；所述锅底上表面从所述锅底的中心为圆心向所述锅底外缘方向自内而外至少分为中心区、内环区和外环区三个区域，所述中心区、内环区和外环区共同组成完整的所述锅底上表面；所述内环区是与家用燃气灶具小火燃烧器的环形火焰燃烧范围相同或稍大的环形区域，所述中心区是所述内环区之内的圆形区域，所述外环区是所述内环区之外的环形区域；所述锅底具有导热片，所述导热片的下表面具有位于所述外环区下方、靠近所述内环区下方的小火吸热区，所述导热片的上表面为散热区；其特征是:所述锅底在所述锅底上层之下具有隔热片，所述隔热片的位置包括所述内环区的下方；单位面积所述锅底内所述隔热片的面积与所述锅底面积的比值为隔热片密度，所述锅底内环区处所述隔热片密度不低于所述中心区处所述隔热片密度，所述锅底内环区处所述隔热片密度高于所述外环区处所述隔热片密度；所述隔热片为真空层、气体层、空气层或热绝缘材料层；所述导热片材质的导热系数高于所述隔热片材质的导热系数数倍以上或更高；所述隔热片处的所述锅底自下而上的传热系数低于所述隔热片之外的所述锅底区域的所述锅底自下而上的传热系数。
[0007]所述上表面层直接接触食物，其材质包括不锈钢材料；所述上基层不适宜直接接触食物，其材质包括铝质材料，所述上表涂层材质包括特氟龙涂层或陶瓷涂层；所述锅底内环区的范围是以所述锅底的中心为圆心的大约直径30-80mm的圆环内；所述导热片为一层以上，同一层面的所述导热片为一片以上；所述导热片材质包括铝和铜；所述导热片的位置包括所述隔热片之外的所述锅底区域；所述隔热片的形状包括片状、粒状、条状和异形形状；所述隔热片为一片以上；所述隔热片的面积总和小于所述锅底上表面的面积；所述热绝缘材料层材质包括陶瓷类材料、不锈钢材料、铁质材料及铸铁；所述隔热片的材质为一种以上；在所述锅底，所述导热片的导热系数最高，所述隔热片的导热系数最低；所述锅底的等温构造是在家用灶具小火燃烧器火焰上方的锅底的所述内环区之下设置所述隔热片，所述小火燃烧器火焰释放的热量中的少量经所述隔热片向上传导至所述锅底内环区，大量热量经所述导热片的所述小火吸热区吸收并向所述外环区传导，在所述锅底上表面的散热区散热，大大降低了所述锅底内外温差；所述隔热片和导热片具有多种材料选择、分布方式及组合，并综合结合所述上层、中层和下层的材料和构造形式，能够组合形成在小火状态下具有等温效果的多种锅底。所述锅具包括平底锅、汤锅和高锅。
[0008]一种具有等温构造锅底的改进型家用锅具，所述导热片是共为一体的所述上基层、中层和下层；所述隔热片的下表面不低于所述导热片的下表面；所述外环区是由内侧的环形的外延区和外侧的环形的外缘区组成；所述锅底所述内环区处所述隔热片密度高于所述外延区处所述隔热片密度，所述外延区处所述隔热片密度不低于所述外缘区处所述隔热片密度。
[0009]所述导热片是共为一体的所述上基层、中层和下层，该导热片为铝质体锅底或铜质体锅底。单位面积所述锅底内所述导热片的面积与所述锅底面积的比值为导热片密度；当所述外延区处所述隔热片密度高于所述外缘区处所述隔热片密度时，所述外延区处所述导热片密度低于所述外缘区处导热片密度，在小火状态下，所述外延区与外缘区的温度趋向均衡。该型锅具生产工艺简单，产品成本较低。
[0010]一种具有多孔型等温构造锅底的家用锅具，所述锅底下表面及所述导热片下侧具有若干自下而上的凹陷，所述凹陷具有凹陷侧面和深处的凹陷底面，所述凹陷底面位于所述锅底下表面上方；所述隔热片是所述锅具置于所述灶具上方时，在燃烧状态下，所述锅底若干个凹陷内所述凹陷底面下方、所述锅底下表面上方、处于较少扰动或轻微波动的相对静止状态的空气。
[0011]所述锅底下方燃烧的火焰形成了所述锅底下表面从所述锅底中心径向由内而外的热气流，使得其上方的半封闭的凹陷的凹陷深处或所述凹陷底面处的空气处于较少扰动或略微波动的相对静止状态，该处空气的导热系数远远低于其周边导热片的导热系数，使得具有所述凹陷区域的锅底自下而上的传热系数低于没有所述凹陷的同种材质锅底自下而上的传热系数，达到降低该区域锅底热量传导、相应增加无凹陷和少凹陷区域锅底热量传导从而平衡所述锅底温度的目的。
[0012]一种具有斜孔型等温构造锅底的家用锅具，所述凹陷在靠近所述锅底中心一侧的凹陷侧面和/或远离所述锅底中心一侧的凹陷侧面是倾斜的；所述倾斜是所述凹陷侧面靠近所述锅底上表面的一侧靠近所述锅底中心方向，该凹陷侧面靠近所述锅底下表面的一侧远离所述锅底中心方向。
[0013]该型构造增加了所述凹陷深处的空气的稳定性，提高了所述锅底的等温效果。
[0014]一种具有空腔型等温构造锅底的家用锅具，所述隔热片是所述导热片内的空腔，所述空腔为密闭空腔或具有底孔的空腔，所述底孔是所述空腔底侧至所述锅底下表面之间的贯通孔。
[0015]所述导热片内具有空腔构造隔热片，尤其是多空腔构造隔热片，进一步提高了所述锅底的等温效果。该型构造比较前二种凹陷构造的锅底而言，结构复杂，成本较高。
[0016]一种具有等温构造锅底和铁质锅底下层的家用锅具，所述导热片是共为一体的所述上基层和中层；所述隔热片的下表面不低于所述导热片的下表面；所述外环区是由内侧的环形的外延区和外侧的环形的外缘区组成；所述锅底所述内环区处所述隔热片密度高于所述外延区处所述隔热片密度，所述外延区处所述隔热片密度不低于所述外缘区处所述隔热片密度。
[0017]所述锅底下层为铁质体，适用于燃气灶具和电磁炉灶具。
[0018]另一种具有等温构造锅底的改进型家用锅具，所述导热片是共为一体的与所述中层和下层；所述隔热片的下表面不低于所述导热片的下表面；所述外环区是由内侧的环形的外延区和外侧的环形的外缘区组成；所述锅底所述内环区处所述隔热片密度高于所述外延区处所述隔热片密度，所述外延区处所述隔热片密度不低于所述外缘区处所述隔热片密度。
[0019]所述锅底上层或所述上表面层为不锈钢材料层。
[0020]又一种具有等温构造锅底的改进型家用锅具，所述导热片是所述中层；所述隔热片的下表面不低于所述导热片的下表面；所述锅底所述外环区是由内侧的环形的外延区和外侧的环形的外缘区组成；所述锅底所述内环区处所述隔热片密度高于所述外延区处所述隔热片密度，所述外延区处所述隔热片密度不低于所述外缘区处所述隔热片密度。
[0021]所述锅底上层或所述上表面层为不锈钢材料层，所述锅底下层为铁质体，所述导热片为铝质体或二层铝质体中间夹铜片层。该型锅具适用于燃气灶具和电磁炉灶具。
[0022]一种具有等温构造锅底的深化改进型家用锅具，所述导热片的下表面低于所述隔热片的下表面。所述导热片的下表面低于所述隔热片的下表面，所述内环区处所述隔热片密度高于所述外延区处所述隔热片密度。
[0023]所述内环区隔热片下的所述导热片更加有利于将所述小火吸热区吸收热量的大部分传导至所述外延区及外缘区；虽然所述外延区的热传导距离小于所述外缘区，但由于所述外延区的隔热片密度高于所述外缘区，因此所述外延区与所述外缘区的散热量能够借助于所述隔热片的分布得以调节并实现所述锅底均衡散热的目的。
[0024]又一种具有等温构造锅底的深化改进型家用锅具，所述导热片的下表面低于所述隔热片的下表面；所述导热片在所述隔热片之外区域具有紧密接触所述上表面层下表面的主散热区；所述主散热区面积总和不大于所述散热区面积总和；单位面积所述锅底内所述导热片主散热区的面积与所述锅底面积的比值