一种格子刀的制作方法
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及一种刀具，尤其是涉及一种格子刀。
【背景技术】
[0002] 在烹鱼前，需将鱼身斜切成网格状，便于佐料渗透到鱼肉中，同时也使鱼身经油炸 后鱼肉产生一种形态美，这是中国菜肴烹饪中所具备色、香、味、形的一种制作特点。对于鱼 身切割的处理，在酒店承办大型酒席时，需化费很长的时间，如采用一种一刀能切成网格状 的刀具，减小厨师的劳动强度，目前市场上还没有出现。
【发明内容】
[0003] 本实用新型的目的是针对所存在的不足，提供一种一刀切成网格状的格子刀。
[0004] 为了达到上述的目的，本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种格 子刀，包括框架、手柄，所述框架内设有数个刀片均等排列并相互交接在一起形成网格状的 组合刀体，刀体的纵刀片和横刀片的两端均穿接有形变调节杆和角度调节杆，形变调节杆 两端连接驱动杆I，角度调节杆两端连接驱动杆II，驱动杆I 一端嵌接在驱动件I上，驱动 杆II的一端嵌接在驱动件II上，驱动件I和驱动件II重叠套接在固定柱上，调节钮内腔底 端壁的螺纹与驱动件II顶端的螺纹转动配合，驱动件I两外侧壁设有相对应的L-形滑槽， 调节钮端口内侧壁的卡柱卡接在滑槽中，框架连接手柄。
[0005] 所述刀体的纵刀片和横刀片反向设有均等排列的缺口，纵刀片和横刀片的缺口之 间相互交插后，刀体的刀刃端处于同一平面上。
[0006] 本实用新型的刀片可调节成菱形状和正方形状，同时刀片亦可调节成各种角度进 行斜切，对于鱼身的切割，一刀就能形成网格状，形态均匀，速度快，用于承办大型酒席时， 减少了厨师的劳动强度，提高了烹饪速度。该技术还可应用于药品的加工。
【附图说明】
[0007] 图1是本实用新型的结构示意图。
[0008] 图2是刀片的示意图。
[0009] 图3是本实用新型的侧面图。
[0010] 图4是调节钮剖面结构示意图。
[0011] 图5是驱动件L形滑槽示意图。
[0012] 图6是本实用新型的俯视图。
[0013] 下面结合附图和实施方式对本实用新型作进一步的详细说明。
【具体实施方式】
[0014] 如图1-6所不，一种格子刀，包括框架1、手柄11，所述框架1内设有数片刀片2-1 均等排列并相互交接在一起形成网格状的刀体2,刀体的纵刀片2-12和横刀片2-11上设 有反向均等排列的缺口 2-13,纵刀片和横刀片缺口之间相互交插，使两刀片的刀刃端处于 同一平面上。刀体的纵刀片2-12和横刀片2-11的两端均穿接有形变调节杆4和角度调节 杆5,形变调节抒4两端连接驱动杆16,角度调节杆5两端连接驱动杆117,驱动杆16 -端 嵌接在驱动件18上，驱动杆117的一端嵌接在驱动件119上，驱动件18和驱动件119重叠 套接在固定柱12上，调节钮3内腔底端壁的螺纹与驱动件119顶端的螺纹转动配合，驱动 件18两外侧壁设有相对应的1_形滑槽81，调节钮端口内侧壁的卡柱31卡接在滑槽81中， 框架1连接手柄11。
[0015] 使用时，转动调节钮3,使卡接在驱动件18 L形滑槽81中的调节钮卡柱31带动 驱动件18转动，驱动件18连动驱动杆16转动，带动形变调节杆4移动，使网格状的刀体2 的形状变成菱形状或正方形状；将调节钮3向下移动时，调节钮上的卡柱31也向下移动，使 调节钮3内腔底端壁的螺纹与驱动件119顶端的螺纹配合，转动调节钮3使驱动件119产 生转动，驱动件119连动驱动杆117转动，带动角度调节杆5移动，使刀片的角度从直角变 成锐角，在鱼身切割时，握住手柄11对鱼身横向斜切，使鱼身切成网格状，便于烹饪。刀体 2的形状和刀片的角度根据所需进行调节，操作简单，使用方便。
[0016] 该技术方案还可应用于药品的加工，如将茯苓切成立方体形状，以及具有一定厚 度的大叶片的中药材的加工。
【主权项】
1. 一种格子刀，包括框架、手柄，其特征在于：所述框架内设有数个刀片均等排列并相 互交接在一起形成网格状的组合刀体，刀体的纵刀片和横刀片的两端均穿接有形变调节杆 和角度调节杆，形变调节杆两端连接驱动杆I，角度调节杆两端连接驱动杆II，驱动杆I 一 端嵌接在驱动件I上，驱动杆II的一端嵌接在驱动件II上，驱动件I和驱动件II重叠套 接在固定柱上，调节钮内腔底端壁的螺纹与驱动件II顶端的螺纹转动配合，驱动件I两外 侧壁设有相对应的 1形滑槽，调节钮端口内侧壁的卡柱卡接在滑槽中，框架连接手柄。
2. 根据权利要求1所述的一种格子刀，其特征在于：所述刀体的纵刀片和横刀片反向 设有均等排列的缺口，纵刀片和横刀片的缺口之间相互交插后，刀体的刀刃端处于同一平 面上。
【专利摘要】本实用新型公开了一种格子刀，包括框架、手柄，所述框架内设有数个刀片均等排列并相互交接在一起形成网格状的刀体，刀体的纵刀片和横刀片的两端均穿接有形变调节杆和角度调节杆，形变调节杆两端连接驱动杆I，角度调节杆两端连接驱动杆II，驱动杆I一端嵌接在驱动件I上，驱动杆II的一端嵌接在驱动件II上，驱动件I和驱动件II重叠套接在固定柱上，调节钮内腔底端壁的螺纹与驱动件II顶端的螺纹转动配合，驱动件I两外侧壁设有相对应的形滑槽，调节钮端口内侧壁的卡柱卡接在滑槽中，框架连接手柄。本实用新型在切割时，将物体一刀切成网格状，形态均匀，速度快。
【IPC分类】B26B9-00, A22C25-00
【公开号】CN204322107
【申请号】CN201420763530
【发明人】高一鸣
【申请人】高一鸣
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月1日