技术总结
本发明公开了一种草莓醋，其制作步骤如下：一、将草莓洗净晾干，去蒂，粉碎至40～80目；二、将粉碎后的草莓加冰糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵1～3d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵5～7d；三、将步骤二中产物过滤，滤液在60～65℃下灭活8～15min；四、步骤三处理后的滤液，置于无菌室中，25～30℃下静置5～20d；五、将步骤四静置后的滤液加70～75℃的纯净水，混合均匀后，即得。本发明制备方法简单，通过自然发酵，氧化酒精为醋酸，味道自然而醇厚，可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，改善人体内循环，对便秘有很好的疗效，是极佳的日常饮品。
技术研发人员：杨洪
受保护的技术使用者：杨洪
文档号码：201610774003
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2016.12.07