本发明涉及饮品及其制备方法技术领域，尤其设计一种具有祛寒气功效的米酒。
背景技术：
人们日常生活中离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也逐渐提高，市场上的饮品、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
技术实现要素：
基本背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种高具有祛寒气功效的米酒。
本发明提出的一种具有祛寒气功效的米酒，由以下重量份原料制成：
龙眼10-12%
薏米6-8%
蜂蜜4-6%
黄芪9-11%
当归12-14%
红枣粉末15-18%
中药提取液2-4%
米酒原浆余量。
优选的，所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下：
桂枝5-8ｇ
生姜6-12ｇ
山药20-30ｇ
茯苓15-20ｇ。
优选的，所述中药提取液的制备方法为：
a、先将30kg以上的鲤鱼去鳞、去鳃，并将鱼肉剔除后，将鱼骨和鱼头放入大锅中，加入2倍重量的水，用慢火炖72-80h，将鱼汤浓缩至5-6kg，过滤，取浓汤备用；
b、在浓汤中加入桂枝和生姜，继续慢火炖至1-1.5kg，得到鱼汤精华液；
c、将除桂枝和生姜外所有中药放在瓦罐中浸泡20-30min，用武火煮开，
然后用文火使药物保持沸腾状态，煮45-60min，120目过滤后得到中药液；
d、将鱼汤精华液保持在100℃，加入机械搅拌设备，并调节搅拌速度为250-300rpm，缓慢加入中药液，加完后继续搅拌10-15min，得到中药提取液。本发明创造性地将中药加入鲟鱼汤中共煮，主要具有以下优点：一是鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲤鱼头和鱼骨中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，具有补骨强腰的功效；二是使用特殊工艺加入中药，可以使中药成分与胶原蛋白相互融合，加入米酒后，乳化效果更好，中药有效成分更容易溶解，药效更好，且更持久；三是加入中药后可以中和鱼汤的腥味和中药的苦味，少量加入米酒中，可以与其它成分一起有效改善米酒的口味。
优选的，所述的红枣的制备方法为：将红枣用机械粉碎至直径1mm以下的颗粒，然后将颗粒放入50-60℃温水中进行超声波溶解，超声溶解的频率为40-50khz，溶解时间为10-12min；然后将悬浊液在40℃干燥，再研磨成粉状，过200目筛即可备用。
一种具有祛寒气功效的米酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将薏米、黄芪和艾叶一起加水煮熟，得到薏米水；
步骤二：将龙眼洗净后切成小块，放入蜂蜜中拌匀，得到龙眼、蜂蜜；
步骤三：将米酒原浆放入锅中煮沸以后，缓慢加入中药提取液，武火加热15-20min，加入龙眼、蜂蜜、薏米水，武火加热5-10min，降温至40-50℃，加入红枣粉末，搅拌均匀后灌装即可。
优选的，所述的米酒原浆的制备方法为：
a、将糯米蒸成糯米饭；
b、用小曲发酵糯米饭，小曲与原料糯米的质量百分比为0.1-0.3%，发酵温度40-42℃，发酵时间为6-8天，得到所述米酒原浆。
本发明的优点在于：1、本发明提供的具有祛寒气功效的米酒的制备方法，在米酒中添加了特种中药配方，保健效果更好；2、加入红枣可到达更好的保健功效；3、将中药与鲤鱼汤共煮，中药成分的保健效果更佳。
具体实施方式
一种具有祛寒气功效的米酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将薏米、黄芪和艾叶一起加水煮熟，得到薏米水；
步骤二：将龙眼洗净后切成小块，放入蜂蜜中拌匀，得到龙眼、蜂蜜；
步骤三：将米酒原浆放入锅中煮沸以后，缓慢加入中药提取液，武火加热15-20min，加入龙眼、蜂蜜、薏米水，武火加热5-10min，降温至40-50℃，加入红枣粉末，搅拌均匀后灌装即可。
所述的具有祛寒气功效的米酒，由以下重量百分比的原料制成；
龙眼11%
薏米6%
蜂蜜5%
黄芪10%
当归13%
红枣粉末16%
中药提取液3%
米酒原浆余量。
所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下：
桂枝5ｇ
生姜6ｇ
山药25ｇ
茯苓20ｇ。
所述的米酒原浆的制备方法为：
a、将糯米蒸成糯米饭；
b、用小曲发酵糯米饭，小曲与原料糯米的质量百分比为0.2%，发酵温度40℃，发酵时间为7天，得到所述米酒原浆。
所述的红枣粉末的制备方法为：将红枣用机械粉碎至直径1mm以下的颗粒，然后将颗粒放入60℃温水中进行超声波溶解，超声溶解的频率为50khz，溶解时间为12min；然后将悬浊液在40℃干燥，再研磨成粉状，过200目筛即可备用。
所述的中药提取液的制备方法为：
a、先将30kg以上的鲤鱼去鳞、去鳃，并将鱼肉剔除后，将鱼骨和鱼头放入大锅中，加入2倍重量的水，用慢火炖80h，将鱼汤浓缩至5kg，过滤，取浓汤备用；
b、在浓汤中加入当归和车前子，继续慢火炖至1.5kg，得到鱼汤精华液；
c、将除桂枝和生姜外所有中药放在瓦罐中浸泡30min，用武火煮开，
然后用文火使药物保持沸腾状态，煮60min，120目过滤后得到中药液；
d、将鱼汤精华液保持在100℃，加入机械搅拌设备，并调节搅拌速度为250rpm，缓慢加入中药液，加完后继续搅拌12min，得到中药提取液。