本发明涉及一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法，属于芭蕉芋生物技术领域。
背景技术：
芭蕉芋，学名蕉藕，属美人蕉科，旱藕、蕉藕、姜芋，多年生草本植物，原产于南美洲等地，具有适应性广、喜温光、抗逆性强、产量高、易栽培，用途广等特点，适于高温多雨地带生长，不择土壤。芭蕉芋的生产潜力很大，在我国西南省份其块茎产量可达4000-5000kg/亩，目前是已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。但申请人尚未发现将芭蕉芋茎汁用于提炼生物糖的报道。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是：提供一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法，以克服背景技术中存在的不足。
本发明的技术方案：一种芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麦芽3～8份，糯米饭花1～3份，生石灰0.8～1.2份。
所述芭蕉芋汁生物糖的制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。
本发明的有益效果是：本发明是将取至于天然培植的芭蕉芋枝、杆和叶片的汁水，经植物酵素发酵，与高温烧炙的石灰，添加麦芽、糯米饭花后反应而成的低糖素糖类，它适应于糖尿病等三高人群，特别是中老年群体及15岁以下的少年儿童和婴幼儿食用。本发明生物糖可适用于各大型制药厂制作出各类止咳糖浆、冲剂颗粒，药品糖衣，以及各类含糖药剂。可进入各类型饮料厂，制作出各类口感纯正的饮料，增加人们生活的多样化。本发明绿色生物糖是一种纯天然无任何毒副作用的添加剂。
在本发明配方中，所使用的芭蕉芋枝、杆和叶片内含18%的天然植物糖素，以及部分叶绿素成分，因此采用芭蕉芋来制作生物糖具有成本低廉，转化效率高等优点；糖化曲和麦芽是纯天然无菌制作，除了无任何毒副作用外，还是本品中的主要催化剂；糯米饭花主要成份为淀粉、含糖碳水化合物，可提供大量的糖份、矿物质，以及多种维生素和人体所需的多种氨基酸；高温烧炙的石灰水，为弱碱性消毒化合物，添加在本品后，可调节糖化液体的口感，杀菌，可让糖质液体固化，食用后，可增加人体钙质吸收。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。
实施例1：
芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80份，糖化曲1份，麦芽3份，糯米饭花1～3份，生石灰1.2份；其制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。
实施例2：
芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋100份，糖化曲3份，麦芽8份，糯米饭花3份，生石灰0.8份；其制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。
实施例3：
芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋90份，糖化曲2份，麦芽5份，糯米饭花2份，生石灰1份；其制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。