一种甜酒加工用的伴曲发酵装置的制作方法

本发明涉及酒类加工技术领域，具体为一种甜酒加工用的伴曲发酵装置。

背景技术：

甜酒，又称米酒，主要原料是糯米，伴以酒曲制成，其酿制工艺简单，且口味香甜可口，老少皆宜，因此深得人们喜爱，而在一些菜肴的制作上，甜酒还能被当做调味品，使菜品的成色、功效倍增，常饮甜酒，能舒筋活络，强身健体。

农家自酿甜酒时，工艺比较简单，在熟糯米中加入酒曲保暖发酵即可，而大小型企业在加工甜酒时，则需要用到发酵装置，这类装置在对糯米进行发酵时，往往会出现诸多弊端，主要体现在加水与搅拌两个方面，这类发酵装置往往掌控不好洒水量，洒水过多，会造成糯米稀化，而洒水过少，又会使糯米发酵后生硬，影响口感，因此多数装置设置了排水系统，将多余的水分排出，但这样经过长时间浸泡过的糯米容易粉碎，成分损失较大，同样，发酵罐在搅拌时，因罐体本身无法转动，搅拌棒无法触及到发酵罐内的每一处角落，导致其存在死角，糯米堆积，曲料无法拌及，也会造成罐内发酵不均匀，影响口感。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种甜酒加工用的伴曲发酵装置，具备可控制洒水量，搅拌充分均匀等优点，解决了一般甜酒加工用的伴曲发酵装置撒水量不能确切控制、搅拌不充分均匀的问题。

(二)技术方案

为实现上述可控制洒水量，搅拌充分均匀等目的，本发明提供如下技术方案：一种甜酒加工用的伴曲发酵装置，包括箱体，所述箱体的左侧固定安装有控制器，箱体的右侧固定安装有水箱，箱体的右侧且位于水箱的下方固定安装有水槽，箱体的右侧开设有水孔，箱体的下方固定插接有下料管，下料管上设置有第一下料阀，下料管的上方且位于箱体的内腔固定连接有伸缩管套，箱体的内腔左壁上固定安装有横杆，横杆的右侧固定连接有刮料管，刮料管和箱体的右壁之间固定连接有水道，箱体的上壁设置有料管，箱体的上壁且位于料管的右侧固定安装有漏斗，漏斗的下端活动插接有插板，插板的右侧固定连接有细杆，细杆上活动套接有弹簧，漏斗的左侧和右侧均固定连接有喷头，箱体的内腔右壁上设置有压力阀，喷头和压力阀之间设置有水管，箱体的内腔右壁上且位于压力阀的下方设置有触动开关，箱体的内腔右壁上且位于触动开关的下方固定连接有支杆，支杆上活动连接有驱动轮，驱动轮上设置有传送带，驱动轮上且位于支杆的上方活动连接有传动杆，传动杆的上方固定连接有推块，箱体的内腔右壁上且位于水道的下方设置有托板，托板的上方固定安装有驱动装置，驱动装置的左侧设置有转轴，转轴上活动套接有发酵罐，转轴上且位于发酵罐的左侧和右侧均设置有爪型杆，发酵罐的上方设置有进料口，进料口上设置有电磁阀，发酵罐的下方设置有出料口，出料口上设置有第二下料阀，发酵罐的壁腔内设置有加热层，转轴上且位于发酵罐的内腔设置有温度传感器，转轴的上侧和下侧且位于发酵罐的内腔固定连接有搅拌棒。

优选的，所述箱体的前方设置有活动门，使用时可通过打开或关闭活动门，对机器操作及保养维修。

优选的，所述伸缩管套的内腔设置有与出料口匹配的螺纹，当需要下料时，可连接伸缩套管与出料口。

优选的，所述触动开关与箱体内壁的连接端采用的是弹性塑料，导致触动开关可形变可恢复形变。

优选的，所述传送带上设置有小于糯米粒的漏水孔。

优选的，所述爪型杆的收束端与转轴之间存在滑动摩擦力，转轴转动时，爪型杆以低于转轴的转速转动。

优选的，所述搅拌棒上设置有弹簧，弹簧可将粘结在一起的糯米分开，使之与酒曲充分接触发酵。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种甜酒加工用的伴曲发酵装置，具备以下有益效果：

1、该甜酒加工用的伴曲发酵装置，通过将糯米放置在漏斗内，控制器控制驱动轮于初始位置启动，驱动轮转动带动传动杆、推块和传送带逆时针转动，推块在驱动轮转动的时候先与最右侧的触动开关接触，接通一次压力阀的控制电路，压力阀会控制水箱中适量的一部分水流往水管，延迟后由喷头释放，在推块向上挤压触动开关这一过程中，由于触动开关的连接部采用的是弹性塑料，触动开关向上方弯曲后，一脱离推块便恢复形变，而当推块脱离触动开关运动到最高点时，推块继续运动就会撞击到细杆并通过细杆将插板从漏斗中挤出，释放适量糯米平铺在传送带上，与此同时，一段延迟时间后的喷头会适量喷洒水到糯米表面，湿润糯米，当推块继续运动不再挤压细杆时，细杆则会由于弹簧的复位向右移动，带动插板封闭漏斗的下端口，而当糯米在传送带上运动输送时，由于传送带上设置有漏水孔，糯米可排出多余的水分，只保留所需的水分，从而达到了可控制洒水量的效果。

2、该甜酒加工用的伴曲发酵装置，通过控制器打开电磁阀，由刮料管中落下的糯米和酒曲落入发酵罐中，待糯米与酒曲填加完毕后，关闭电磁阀，再启动驱动装置，驱动装置带动转轴转动，转轴即带动搅拌棒转动，搅拌棒则将糯米与酒曲充分拌和，而发酵罐的内腔下方拐角内的糯米则会在转速低于转轴的爪型杆的转动下，由罐的下方被带往罐的上方，在重力的作用下，参与搅拌棒的搅拌，从而达到了搅拌充分均匀的效果。

附图说明

图1为本发明主视图；

图2为图1中a处结构放大图；

图3为图1中b处结构放大图。

图中：1-箱体、2-控制器、3-水箱、4-水槽、5-水孔、6-下料管、7-第一下料阀、8-伸缩管套、9-横杆、10-刮料管、11-水道、12-料管、13-漏斗、14-插板、15-细杆、16-弹簧、17-喷头、18-压力阀、19-水管、20-触动开关、21-支杆、22-驱动轮、23-传送带、24-传动杆、25-推块、26-托板、27-驱动装置、28-转轴、29-发酵罐、30-爪型杆、31-进料口、32-电磁阀、33-出料口、34-第二下料阀、35-加热层、36-温度传感器、37-搅拌棒。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-3，一种甜酒加工用的伴曲发酵装置，包括箱体1，箱体1的前方设置有活动门，使用时可通过打开或关闭活动门，对机器操作及保养维修，箱体1的左侧固定安装有控制器2，箱体1的右侧固定安装有水箱3，箱体1的右侧且位于水箱3的下方固定安装有水槽4，水槽4用来收集喷洒糯米后多余的水分，箱体1的右侧开设有水孔5，水孔5由于通过废水，箱体1的下方固定插接有下料管6，下料管6上设置有第一下料阀7，下料管6的上方且位于箱体1的内腔固定连接有伸缩管套8，伸缩管套8的内腔设置有与出料口33匹配的螺纹，当需要取出发酵好的甜酒时，可连接伸缩套管8与出料口33，使出料口33和下料管6连通，箱体1的内腔左壁上固定安装有横杆9，横杆9的右侧固定连接有刮料管10，刮料管10无限接近传送带23，刮料管10便可刮入糯米，且将水分排除在外，刮料管10和箱体1的右壁之间固定连接有水道11，水道11向右方倾斜，箱体1的上壁设置有料管12，箱体1的上壁且位于料管12的右侧固定安装有漏斗13，漏斗13的下端活动插接有插板14，插板14的右侧固定连接有细杆15，细杆15上活动套接有弹簧16，插板14不工作时处于堵住漏斗13的状态，工作时可通过细杆15的推动向左方移动，打开漏斗13的下端口卸料，且可在弹簧16的作用下复位，漏斗13的左侧和右侧均固定连接有喷头17，箱体1的内腔右壁上设置有压力阀18，喷头17和压力阀18之间设置有水管19，箱体1的内腔右壁上且位于压力阀18的下方设置有触动开关20，触动开关20在被触动后即接通一次电路，触动开关20与箱体1内壁的连接端采用的是弹性塑料，导致触动开关20可形变可恢复形变，箱体1的内腔右壁上且位于触动开关20的下方固定连接有支杆21，支杆21上活动连接有驱动轮22，驱动轮22上设置有传送带23，传送带23上设置有小于糯米粒的漏水孔，驱动轮22上且位于支杆21的上方活动连接有传动杆24，传动杆24的上方固定连接有推块25，箱体1的内腔右壁上且位于水道11的下方设置有托板26，托板26的上方固定安装有驱动装置27，驱动装置27的左侧设置有转轴28，转轴28上活动套接有发酵罐29，转轴28上且位于发酵罐29的左侧和右侧均设置有爪型杆30，爪型杆30的爪倾斜设置，爪型杆30的收束端与转轴28之间存在滑动摩擦力，转轴28转动时，爪型杆30以低于转轴28的转速转动，发酵罐29的上方设置有进料口31，进料口31上设置有电磁阀32，发酵罐29的下方设置有出料口33，出料口33上设置有第二下料阀34，发酵罐29的壁腔内设置有加热层35，转轴28上且位于发酵罐29的内腔设置有温度传感器36，转轴28的上侧和下侧且位于发酵罐29的内腔固定连接有搅拌棒37，搅拌棒37上设置有弹簧，弹簧可将粘结在一起的糯米分开，使之与酒曲充分接触发酵。

工作原理：该甜酒加工用的伴曲发酵装置，通过将糯米放置在漏斗13内，控制器2控制驱动轮22于初始位置启动，驱动轮22转动带动传动杆24、推块25和传送带23逆时针转动，推块25在驱动轮22转动的时候先与最右侧的触动开关20接触，接通一次压力阀18的控制电路，压力阀18会控制水箱3中适量的一部分水流往水管19，延迟后由喷头17释放，在推块25向上挤压触动开关20这一过程中，由于触动开关20的连接部采用的是弹性塑料，触动开关20向上方弯曲后，一脱离推块25便恢复形变，而当推块25脱离触动开关20运动到最高点时，推块25继续运动就会撞击到细杆15并通过细杆15将插板14从漏斗13中挤出，释放适量糯米平铺在传送带23上，与此同时，一段延迟时间后的喷头17会适量喷洒水到糯米表面，湿润糯米，当推块25继续运动不再挤压细杆15时，细杆15则会由于弹簧的复位向右移动，带动插板14封闭漏斗13的下端口，而当糯米在传送带23上运动输送时，由于传送带23上设置有漏水孔，糯米可排出多余的水分，只保留所需的水分，而多余的水分则会通过传送带23滴落在水道11上，由水道11通过水孔5流往水槽4内，待糯米由传送带23输送到最左端时，无限贴近传送带23的刮料管10会将糯米刮入到管腔内，送入发酵罐29中，此时，可在料管12中添加酒曲，使其掉落在刮料管10内，控制器2即同步打开电磁阀32，由刮料管10中落下的糯米和酒曲落入发酵罐29中，待糯米与酒曲填加完毕后，关闭电磁阀32，再启动驱动装置27，驱动装置27带动转轴28转动，转轴28即带动搅拌棒37转动，搅拌棒37则将糯米与酒曲充分拌和，而发酵罐29的内腔下方拐角内的糯米则会在转速低于转轴28的爪型杆30的转动下，由罐的下方被带往罐的上方，在重力的作用下，重新落下，如此往复，参与搅拌棒37的搅拌，且控制器2可通过温度传感器36实时反馈的温度，调整加热层35的加热温度，使发酵缸29内的发酵环境处于最适宜的温度，当发酵完毕后，可打开箱体1的活动门，将伸缩管套8与出料口33连接起来，使出料口33与下料管6连通，再打开第二下料阀34和第一下料阀7，可将已发酵好的甜酒取出，从而达到了可控制洒水量、搅拌充分均匀的效果。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。