本发明涉及一种天然梨香精的制备方法，属于食品添加技术领域。
背景技术：
我国是梨树种植大国，梨树梨果肉质细脆，香甜爽口，风味芳香优美，营养丰富，深受消费者的欢迎。目前，在梨树的种植栽培过程中，为了提高果实品质、节约贮藏营养、减少落花落果、克服梨树结果的大小年现象，每年春季梨树开花时都要进行疏花，因而每年都会疏落大量的梨花。梨花目前基本上作为废弃物丢弃在果园，造成了很大的资源浪费。
由于梨果香气本身比较淡，同时在生产梨汁、梨罐头、梨膏等加工品时又会存在香气的损失，为保证梨加工品中梨果香气的浓郁，通常都在梨的加工品中添加梨香精。目前梨香精大部分都是由化学溶剂配制而成，如中国专利cn201210279218.6一种梨香精及其制备方法、中国专利cn201110445565.7一种梨香精均是由化学溶剂配制而成，并非天然的梨香精，其香气与自然梨果香气存在一定差别。
技术实现要素：
本发明需要解决的技术问题是提供了一种天然梨香精的制备方法，采用梨花为原料，不仅使疏落的梨花得到充分的应用，并且利用梨花所制备的梨香精香气与果香纯正的梨果香气一致。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种天然梨香精的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤a、准备制备原料：制备原料选用刚疏落下来的新鲜梨花，将收集的新鲜梨花装入塑料袋中，在1h～3h内运输至低温贮藏室内；
步骤b、低温储藏：梨花入低温贮藏室后，在一定温度下恒温冷藏4天～6天；
步骤c、冷冻储藏：将低温储藏的梨花转移至冷冻库内，在一定温度下恒温冷冻60天～90天；
步骤d、解冻：将冷冻储藏的梨花转移至室温下自然解冻；
步骤e、打浆：自然解冻的梨花按照梨花重量的1/8～1/10加水，然后用组织捣碎机进行打浆，得到梨花浆；
步骤f、超声波辅助萃取：将梨花浆加入到瓶中，按照料液比1:8～1：10加入石油醚，然后放置到超声波清洗机中进行超声波辅助萃取；
步骤g、抽滤：萃取结束后，抽滤除去萃取液中的颗粒物质，得到澄清的含水的梨花萃取液；
步骤h、两相分离：将梨花萃取液在室温下放置15min～20min后水相与有机相分层，使用分液漏斗将萃取液下部的水相排出，得到梨花的石油醚萃取液；
步骤i、蒸馏：使用真空旋转蒸发仪对梨花石油醚萃取液进行真空蒸馏，当旋转蒸发仪不再有石油醚冷凝液流出时，停止蒸馏，旋蒸烧瓶底部得到的橙黄色液体即为梨香精。
本发明技术方案的进一步改进在于：步骤b中将冷藏温度控制为0℃～5℃。
本发明技术方案的进一步改进在于：步骤c中冷冻温度控制为-20℃～-18℃。
本发明技术方案的进一步改进在于：步骤f中的超声波辅助萃取条件控制为：提取温度20℃～25℃、超声功率80w～100w、超声处理10min～15min。
本发明技术方案的进一步改进在于：步骤i中真空蒸馏的真空度为0.1mpa,真空蒸馏温度为50℃。
由于采用了上述技术方案，本发明取得的技术进步是：
本发明其制备方法包括准备制备原料、低温储藏、冷冻储藏、解冻、打浆、超声波辅助萃取、抽滤、两相分离、蒸馏九个步骤，过程简单易操作，能够将疏落的梨花有效利用，制备出有用的梨香精，利用梨花所制备的梨香精是天然提出的，而非人工配制，其香气浓郁、梨香纯正、与果香纯正的梨果香气一致。
制备原料选用刚疏落下来的新鲜梨花，一方面避免每年春季梨树开花时都疏花，造成大量梨花作为废弃物丢弃在果园而造成的梨花浪费，充分利用了新鲜的梨花资源，另一方面，使用新鲜的梨花制备梨香精，中间不添加其他化学成份，制备出的梨香精自然提取，香气浓郁，梨香纯正，与纯正的梨果香气更接近一致。
本发明的新鲜梨花首先经过低温储藏，然后进行冷冻储藏，梨花在进行冷冻前先经过低温储藏进行过渡，能通过低温储藏保留梨花内部成份不被破坏，通过低温储藏过渡到冷冻，梨花通过长时间冷冻后会出现浓郁的梨果香气。
蒸馏过程使用旋转蒸发仪，由于蒸馏瓶在电机的带动下不断旋转，液体附于蒸馏器的壁上，形成一层液膜，加大了蒸发的面积，使蒸发速度加快，同时，在蒸馏过程中控制蒸馏的真空度和蒸馏温度，一方面提高梨香精的制备效率，另一方面也控制其真空蒸馏温度，利于石油醚冷凝液的流出。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明：
实施例1
一种天然梨香精的制备方法，主要包括以下步骤：
步骤a、准备制备原料：制备原料选用刚疏落下来的新鲜鸭梨花，将收集的新鲜鸭梨花装入塑料袋中，在1h内运输至低温贮藏室内；
步骤b、低温储藏：梨花入低温贮藏室后，在一定温度下恒温冷藏6天，冷藏温度控制为4℃；
步骤c、冷冻储藏：将低温储藏的梨花转移至冷冻库内，在一定温度下恒温冷冻60天，冷冻温度控制为-18℃；此时，闻一下梨花，可以发现梨香浓郁，具有纯正的鸭梨香气；
步骤d、解冻：将冷冻储藏的梨花转移至室温下自然解冻，室温一般为20℃～25℃，本实施例中室温为25℃；
步骤e、打浆：自然解冻的梨花按照梨花重量的1/10加水，加入的水为纯净水，然后用组织捣碎机进行打浆，得到梨花浆；
步骤f、超声波辅助萃取：将梨花浆加入到瓶中，按照料液比1：10加入石油醚，然后放置到超声波清洗机中进行超声波辅助萃取，超声波辅助萃取条件控制为：提取温度25℃、超声功率80w、超声处理10min；
步骤g、抽滤：萃取结束后，抽滤除去萃取液中的颗粒物质，得到澄清的含水的梨花萃取液；
步骤h、两相分离：将梨花萃取液在室温下放置15min后水相与有机相分层，使用分液漏斗将萃取液下部的水相排出，得到梨花的石油醚萃取液；
步骤i、蒸馏：使用真空旋转蒸发仪对梨花石油醚萃取液进行真空蒸馏，真空蒸馏的真空度为0.1mpa,真空蒸馏温度为50℃，当旋转蒸发仪不再有石油醚冷凝液流出时，停止蒸馏，旋蒸烧瓶底部得到的橙黄色液体即为鸭梨香精。梨香精的得率为0.35%，所制备的鸭梨香精香气浓郁、梨香纯正、优雅柔和、具有纯正的鸭梨香气。
实施例2
步骤a、准备制备原料：制备原料选用刚疏落下来的新鲜雪梨花，将收集的新鲜雪梨花装入塑料袋中，在3h内运输至低温贮藏室内；步骤b、低温储藏：梨花入低温贮藏室后，在一定温度下恒温冷藏4天，冷藏温度控制为0℃；
步骤c、冷冻储藏：将低温储藏的梨花转移至冷冻库内，在一定温度下恒温冷冻90天，冷冻温度控制为-20℃；此时，闻一下梨花，可以发现梨香浓郁，具有纯正的雪梨香气；
步骤d、解冻：将冷冻储藏的梨花转移至室温下自然解冻，室温一般为20℃～25℃，本实施例中室温为20℃；
步骤e、打浆：自然解冻的梨花按照梨花重量的1/8加水，加入的水为纯净水，然后用组织捣碎机进行打浆，得到梨花浆；
步骤f、超声波辅助萃取：将梨花浆加入到瓶中，按照料液比1：8加入石油醚，然后放置到超声波清洗机中进行超声波辅助萃取，超声波辅助萃取条件控制为：提取温度20℃、超声功率100w、超声处理15min；
步骤g、抽滤：萃取结束后，抽滤除去萃取液中的颗粒物质，得到澄清的含水的梨花萃取液；
步骤h、两相分离：将梨花萃取液在室温下放置20min后水相与有机相分层，使用分液漏斗将萃取液下部的水相排出，得到梨花的石油醚萃取液；
步骤i、蒸馏：使用真空旋转蒸发仪对梨花石油醚萃取液进行真空蒸馏，真空蒸馏的真空度为0.1mpa,真空蒸馏温度为50℃，当旋转蒸发仪不再有石油醚冷凝液流出时，停止蒸馏，旋蒸烧瓶底部得到的橙黄色液体即为雪梨香精。梨香精的得率为0.41%，所制备的雪梨香精香气浓郁、梨香纯正、优雅柔和、具有纯正的雪梨香气。
实施例3
步骤a、准备制备原料：制备原料选用刚疏落下来的新鲜鸭梨花，将收集的新鲜鸭梨花装入塑料袋中，在2h内运输至低温贮藏室内；步骤b、低温储藏：梨花入低温贮藏室后，在一定温度下恒温冷藏5天，冷藏温度控制为5℃；
步骤c、冷冻储藏：将低温储藏的梨花转移至冷冻库内，在一定温度下恒温冷冻75天，冷冻温度控制为-19℃；此时，闻一下梨花，可以发现梨香浓郁，具有纯正的鸭梨香气；
步骤d、解冻：将冷冻储藏的梨花转移至室温下自然解冻，室温一般为20℃～25℃，本实施例中室温为23℃；
步骤e、打浆：自然解冻的梨花按照梨花重量的1/9加水，加入的水为纯净水，然后用组织捣碎机进行打浆，得到梨花浆；
步骤f、超声波辅助萃取：将梨花浆加入到瓶中，按照料液比1：9加入石油醚，然后放置到超声波清洗机中进行超声波辅助萃取，超声波辅助萃取条件控制为：提取温度23℃、超声功率90w、超声处理12min；
步骤g、抽滤：萃取结束后，抽滤除去萃取液中的颗粒物质，得到澄清的含水的梨花萃取液；
步骤h、两相分离：将梨花萃取液在室温下放置18min后水相与有机相分层，使用分液漏斗将萃取液下部的水相排出，得到梨花的石油醚萃取液；
步骤i、蒸馏：使用真空旋转蒸发仪对梨花石油醚萃取液进行真空蒸馏，真空蒸馏的真空度为0.1mpa,真空蒸馏温度为50℃，当旋转蒸发仪不再有石油醚冷凝液流出时，停止蒸馏，旋蒸烧瓶底部得到的橙黄色液体即为鸭梨香精。梨香精的得率为0.37%，所制备的鸭梨香精香气浓郁、梨香纯正、优雅柔和、具有纯正的鸭梨香气。