一种食品加工用发酵装置

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种食品加工用发酵装置。


背景技术：

2.发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
3.食品加工的发酵过程中，将原料团放在一个恒温的环境中，环境中的热量逐渐向原料团内传递，原料团发酵的过程中受深度影响食品受热不均匀，发酵程度有差异，影响发酵的质量，传统的发酵装置只能进行有氧发酵或无氧发酵，使用局限性较大。


技术实现要素：

4.针对食品发酵的不足，本实用新型提供了一种食品加工用发酵装置，具备受热均匀，局限小的优点，解决了受热不均匀，使用局限大问题。
5.本实用新型提供如下技术方案：一种食品加工用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的外部固定安装有保护壳，所述发酵罐的顶部固定安装有延伸至保护壳外部的入料口，所述入料口的顶部铰接有顶盖，所述保护壳的顶部固定安装有电机罩，所述电机罩的内腔固定安装有输出电机，所述输出电机的底部固定连接有传动杆，所述传动杆的底端固定连接有支撑杆，所述支撑杆的底部固定安装有两个对称分布的桨叶杆，所述桨叶杆的外部固定安装有若干个搅拌桨叶，所述发酵罐底部的中心位置处固定安装有汽舱，所述汽舱内腔的底部固定安装有排液管。
6.优选的，所述发酵罐的底部固定安装有延伸至保护壳外部的出料管，所述发酵罐内腔的底部固定安装有位于出料管下方的隔板，且隔板套接在汽舱的外部，所述出料管的一端固定连接控制阀，所述控制阀的一端固定安装有扣封。
7.优选的，所述保护壳外部固定安装有控制柜，所述控制柜的正面固定安装有控制面板。
8.优选的，所述控制柜的内腔的底部固定安装有汽化器，所述汽化器的上方固定连接有储水箱，所述储水箱的上方固定连接有注水口，所述汽化器的下方固定安装有分流输汽管，所述控制柜内腔的顶部固定安装有位于储水箱上方的排风机，所述排风机的上方固定连接有吸气软管，所述排风机的一侧固定连接有排气管。
9.优选的，所述顶盖的内部固定安装有密封圈，所述顶盖的外部固定安装有启盖把，所述传动杆的外部活动套接有密封环。
10.优选的，所述发酵罐的顶部固定安装有延伸至保护壳外部的风管，所述风管的顶部固定安装有进风口，且进风口的底部与吸气软管固定连接。
11.与食品发酵对比，本实用新型具备以下有益效果：
12.1、该食品加工用发酵装置，通过在发酵罐的内部固定安装了汽舱，发酵罐与保护壳之间存在空隙的连接方式，形成了一个环形腔，汽舱与环形腔的下方连接了分流输汽管，汽化器将储水箱内的水汽化后，会通过分流输气管将蒸汽输送到环形腔及汽舱内，对发酵罐内的原料团进行加热，双向加热的方式，可以使原料团受热更加均匀，保证原料团的发酵质量。
13.2、该食品加工用发酵装置，通过排风机连接吸气软管，吸气软管连接在风管上，在位于风管上方的进风口关闭时，打开排风机开始工作，将发酵罐内的空气抽出，由排气管排出，发酵罐内的氧气大量减少，罐内的原料团可进行无氧发酵，排风机关闭后，进风口打开，带动外界含氧空气进入，罐内放入的原料团可以进行有氧反应，有氧发酵和无氧发酵均可进行，降低了发酵装置使用的局限性。
附图说明
14.图1为本实用新型结构半剖示意图；
15.图2为本实用新型结构控制柜示意图；
16.图3为本实用新型结构顶盖结构示意图。
17.图中：1、发酵罐；2、保护壳；3、入料口；4、顶盖；41、密封圈；42、启盖把；5、电机罩；6、输出电机；7、传动杆；8、支撑杆；9、桨叶杆；10、搅拌桨叶；11、出料管；12、控制阀；13、扣封；14、汽舱；15、风管；16、进风口；17、隔板；18、密封环；19、控制柜；20、控制面板；21、汽化器；22、储水箱；23、注水口；24、分流输汽管；25、排风机；26、吸气软管；27、排气管；28、排液管。
具体实施方式
18.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
19.请参阅图1
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3，一种食品加工用发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1的外部固定安装有保护壳2，发酵罐1的顶部固定安装有延伸至保护壳2外部的入料口3，入料口3的顶部铰接有顶盖4，保护壳2的顶部固定安装有电机罩5，电机罩5的内腔固定安装有输出电机6而设立，输出电机6的底部固定连接有传动杆7，传动杆7的底端固定连接有支撑杆8，支撑杆8的底部固定安装有两个对称分布的桨叶杆9，桨叶杆9的外部固定安装有若干个搅拌桨叶10，发酵罐1底部的中心位置处固定安装有汽舱14，汽舱14内腔的底部固定安装有排液管28，发酵罐1是发生发酵反应的器皿，保护壳2与发酵罐1间的固定连接存在空隙，形成了一个环形圈，方便蒸汽的进入，保护壳2的存在一是为了对发酵罐进行保温，使发酵一直在恒温环境内进行，二是保护发酵罐不受外界破坏，入料口3是投料的进口，顶盖4是密封的机构，电机罩5为了保护输出电机6，输出电机6及其下方连接的搅拌构件，是为了是原料团可以在发酵过程中进行搅拌，汽舱14是容纳蒸汽的腔体，有利于均匀的对原料团进行加热，发酵罐1的底部固定安装有延伸至保护壳2外部的出料管11，发酵罐1内腔的底部固定安装有位于出料管11下方的隔板17，且隔板17套接在汽舱14的外部，出料管11的一端固定连接控制阀12，控
制阀12的一端固定安装有扣封13，出料管11是出料的通口，隔板17防止原料团接触发酵罐罐底，避免发酵过程中的受热不均，控制阀12是控制出料管11出料的阀门，扣封13是保证在罐内原料团在无氧发酵过程中，空气带着氧气进入，从而影响无氧发酵的顺利进行，保护壳2外部固定安装有控制柜19，控制柜19的正面固定安装有控制面板20，控制柜19是控制构件的保护外壳，控制面板20是操控各机构运行的开关，控制柜19的内腔的底部固定安装有汽化器21，汽化器21的上方固定连接有储水箱22，储水箱22的上方固定连接有注水口23，汽化器21的下方固定安装有分流输汽管24，控制柜19内腔的顶部固定安装有位于储水箱22上方的排风机25，排风机25的上方固定连接有吸气软管26，排风机25的一侧固定连接有排气管27，注水口23可将水注入储水箱22的内部进行储存，汽化器21可将储水箱内的水汽化，并通过分流输汽管24带入汽舱14和环形腔内部，以便于对原料团进行加热，排风机25、吸气软管26和排气管27的配合，可将管内空气排出，用来营造无氧发酵的无氧环境，顶盖4的内部固定安装有密封圈41，顶盖4的外部固定安装有启盖把42，传动杆7的外部活动套接有密封环18，顶盖4中的密封圈41和传动杆7外部活动套接的密封环18都是为了保证罐体的气密性，保证无氧和有氧环境都可营造，发酵罐1的顶部固定安装有延伸至保护壳2外部的风管15，风管15的顶部固定安装有进风口16，且进风口16的底部与吸气软管26固定连接，风管15是进风与排风的通口，进风口16是在有氧环发酵中打开，进风口16常闭，利用吸气软管26在排风机25的工作下，排出罐内气体，形成无氧发酵的先决条件。
20.工作原理：使用时，将原料团通过入料口3放入发酵罐1罐体内，关闭顶盖4对发酵罐1进行密封关闭，通过注水口23向储水箱22内注水，汽化器21将储水箱内的水汽化后由分流输汽管24，输送到汽舱14和发酵罐与保护壳2间形成的环形腔内，对原料团进行加热催发，进风口16的间隙性打开关闭，可对罐体内进行输氧，如需改变发酵方式，将进风口16常闭，打开排风机25吸出罐内气体，造就无氧环境，使原料团可进行无氧发酵，最后打开扣封13及控制阀12，将发酵后的原料团由出料管11进行排出，排完后对发酵装置进行洗护，以便下次使用，即可。
21.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。同时在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。且在本实用新型的附图中，填充图案只是为了区别图层，不做其他任何限定。
22.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。