一种冰蓝莓竹叶青酒及其制备方法
【专利说明】 一种冰蓝莓竹叶青酒及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种冰蓝莓竹叶青酒及其制备方法。
【背景技术】
[0003]成熟的桑葚色泽紫红，美味多汁、酸甜可口，更具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、延缓衰老等功效，其不但可以鲜食，晒干后可作为药材使用，是一种营养丰富的药食两用果实，为此本发明以桑葚为原料提供一种保健饮料。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种冰蓝莓竹叶青酒及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种冰蓝莓竹叶青酒，是由下述重量份的原料制成:
蓝莓140-180、桑葚70-80、葡萄柚20-30、甜荞10-20、小麦苗40-50、嫩竹叶120-140、甜菊叶30-40、枸杞子8-10、赤瓜木1-2、玉竹6-7、蜀葵子4_5、兰香子7_9、白花蛇舌草4_5、相思藤6-7、增香粉30-40、青梅汁和新鲜竹筒适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成:荷花:梅花:千日红:金银花:菜芙蓉花:脱脂奶粉=1:1:1:1:1:2-3，蜂蜜和椰子适量；
所述增香粉的制备方法:(1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子7-8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温20-30分钟；
(2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。
[0006]一种冰蓝莓竹叶青酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜蓝莓、桑葚用含有1-2%白醋的凉水浸泡20-30分钟，捞出去皮、去蒂，得到的果肉与新鲜去皮的葡萄柚混合打浆，再在0-4°C下冷冻10-15小时，离心分离后得到澄清的果汁；
(2)将去皮的甜荞拣杂洗净，与新鲜的小麦苗、嫩竹叶、甜菊叶混合均匀，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出冷冻干燥后粉碎，得到叶粉；
(3)将枸杞子、赤瓜木、玉竹等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述果汁、叶粉、中药粉、增香粉与8-10倍青梅汁混合均匀，分别接种料重0.1-0.2%的果浆酶和酿酒酵母，将新鲜竹筒打通内部竹节，灌入待发酵混合物，在10-15°c下密封发酵20-30天，取出酒液，过滤后灭菌灌装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:本发明将蓝莓、桑葚、葡萄柚冷冻榨汁，既保留了其水果清香，又避免了苦涩物质对酒体口感的影响，添加小麦苗、嫩竹叶、甜菊叶使其清香浓郁、清爽刺激，酒香淡雅，口感纯正，长期饮用具有清热解毒、乌发明目、补肝益肾、增强记忆、减缓衰老、提高免疫等功效。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种冰蓝莓竹叶青酒，是由下述重量(斤）的原料制成：
蓝莓140、桑葚70、葡萄柚20、甜荞10、小麦苗40、嫩竹叶120、甜菊叶30、枸杞子8、赤瓜木1、玉竹6、蜀葵子4、兰香子7、白花蛇舌草4、相思藤6、增香粉30、青梅汁和新鲜竹筒适量;
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：荷花：梅花：千日红：金银花：菜芙蓉花：脱脂奶粉=1 :1 :1 :1 :1 :2，蜂蜜和椰子适量；
所述增香粉的制备方法：（1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温30分钟；
(2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。
[0009]一种冰蓝莓竹叶青酒制备方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜蓝莓、桑葚用含有1%白醋的凉水浸泡30分钟，捞出去皮、去蒂，得到的果肉与新鲜去皮的葡萄柚混合打浆，再在4°C下冷冻15小时，离心分离后得到澄清的果汁；
(2)将去皮的甜荞拣杂洗净，与新鲜的小麦苗、嫩竹叶、甜菊叶混合均匀，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出冷冻干燥后粉碎，得到叶粉；
(3)将枸杞子、赤瓜木、玉竹等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述果汁、叶粉、中药粉、增香粉与10倍青梅汁混合均匀，分别接种料重0.1%的果浆酶和酿酒酵母，将新鲜竹筒打通内部竹节，灌入待发酵混合物，在10°C下密封发酵30天，取出酒液，过滤后灭菌灌装即可。
【主权项】
1.一种冰蓝莓竹叶青酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 蓝莓140-180、桑葚70-80、葡萄柚20-30、甜荞10-20、小麦苗40-50、嫩竹叶120-140、甜菊叶30-40、枸杞子8-10、赤瓜木1-2、玉竹6-7、蜀葵子4_5、兰香子7_9、白花蛇舌草4_5、相思藤6-7、增香粉30-40、青梅汁和新鲜竹筒适量； 所述增香粉是由下述重量比的原料制成:荷花:梅花:千日红:金银花:菜芙蓉花:脱脂奶粉=1:1:1:1:1:2-3，蜂蜜和椰子适量； 所述增香粉的制备方法:(1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子7-8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温20-30分钟； (2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。2.一种如权利要求1所述的冰蓝莓竹叶青酒制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜蓝莓、桑葚用含有1-2%白醋的凉水浸泡20-30分钟，捞出去皮、去蒂，得到的果肉与新鲜去皮的葡萄柚混合打浆，再在0-4°C下冷冻10-15小时，离心分离后得到澄清的果汁； (2)将去皮的甜荞拣杂洗净，与新鲜的小麦苗、嫩竹叶、甜菊叶混合均匀，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出冷冻干燥后粉碎，得到叶粉； (3)将枸杞子、赤瓜木、玉竹等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将上述果汁、叶粉、中药粉、增香粉与8-10倍青梅汁混合均匀，分别接种料重.0.1-0.2%的果浆酶和酿酒酵母，将新鲜竹筒打通内部竹节，灌入待发酵混合物，在10-15°c下密封发酵20-30天，取出酒液，过滤后灭菌灌装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种冰蓝莓竹叶青酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓140-180、桑葚70-80、葡萄柚20-30、甜荞10-20、小麦苗40-50、嫩竹叶120-140、甜菊叶30-40、枸杞子8-10、赤瓜木1-2、玉竹6-7、蜀葵子4-5、兰香子7-9、白花蛇舌草4-5、相思藤6-7、增香粉30-40、青梅汁和新鲜竹筒适量；本发明将蓝莓、桑葚、葡萄柚冷冻榨汁，既保留了其水果清香，又避免了苦涩物质对酒体口感的影响，添加小麦苗、嫩竹叶、甜菊叶使其清香浓郁、清爽刺激，酒香淡雅，口感纯正，长期饮用具有清热解毒、乌发明目、补肝益肾、增强记忆、减缓衰老、提高免疫等功效。
【IPC分类】A61P13/12, C12R1/865, A61P29/00, A61P17/00, A61P37/00, C12G3/02, A61K36/899, A61P39/06
【公开号】CN104987975
【申请号】CN201510336266
【发明人】刘伟
【申请人】刘伟
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年6月17日