一种苹果籽精油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及对含油脂的物料进行油脂提取，具体涉及一种苹果籽精油的制作方法。
【背景技术】
[0002]苹果籽作为苹果的一部分，通常被人们丢弃掉，但2007年的一项研究表明，苹果籽中含有大量的油和营养物质，如人体所必须的脂肪酸、矿物质等，包括钙、磷、蛋白质、钾、铁、纤维、果胶、油酸、亚油酸及α-亚麻酸等。研究发现，苹果籽油不仅可以舒缓胃痉挛，防止腹泻，降低血糖，预防各种癌症，防早衰，防止和治疗青春痘或其他皮肤病，还可以滋养发质，促进头发的健康生长。目前已被应用于化妆品、医药行业的用油，如肥皂、乳液、洗发水、唇膏、面霜及护发等产品中。
[0003]目前苹果籽油提取的方法有机械压榨法、超声波辅助浸提法、超临界法等。其中，机械压榨法提取率低，仅为8%左右，超声波辅助浸提法提取时间短，油的品质较好，但出油率偏低；超临界法提取出油率高，品质好，但不适于规模化生产；因此迫切需要寻求新的苹果籽油提取方法。
【发明内容】
[0004]为克服现有技术中的问题，本发明的目的是提供一种苹果籽精油的制作方法，该方法出油率高，并且周期短，适合规模化生产。
[0005]为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案:
一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤:
1)将苹果籽破碎去壳，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；
2)将粗油加热后，搅拌下向粗油中滴加氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌使粗油碱炼完全，然后在恒温下静置后过滤，得到油相，将油相水洗至中性，最后进行脱色、过滤，得到苹果籽精油。
[0006]所述步骤1)中苹果籽仁粉小于60目。
[0007]所述步骤2)中粗油加热的温度为80?95°C。
[0008]所述步骤2)中氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为(0.8?1.2): 200。
[0009]所述步骤2)中所述步骤2)中氢氧化钠溶液的质量浓度为20%?21%。
[0010]所述步骤2)中滴毕后继续搅拌的时间为30?40min。
[0011]所述步骤2)中在恒温是在通过水浴加热实现的，并且温度为80?95°C。
[0012]所述步骤2)中脱色具体是将水洗至中性的油相脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在93?97°C下搅拌25?30min后过滤。
[0013]所述白土的加入量是脱水后的油的质量的1.5%?5% ;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的1.5%?5%ο
[0014]与现有技术相比，本发明具有的有益效果是:本发明通过先将苹果籽预处理，再通过液压压榨，得到粗油，然后通过向粗油中加入氢氧化钠溶液，对粗油进行碱炼以除去苹果籽中的皂化物，最后脱色得到苹果籽精油。由于采用氢氧化钠作为碱，对苹果籽进行碱炼，所以降低了制备成本；本发明通过采用化学的方法对苹果籽进行碱炼，在保证油的品质的基础上，出油率可达12%以上，并且该方法适合工业化生产。本发明利用液压压榨和精炼的方法获取苹果籽精油，能够在很大程度上保持了苹果籽油的各种营养成分和风味，且利用该方法制作的苹果籽精油具有风味独特，无溶剂残留，富含大量营养物质，如人体所需的脂肪酸，矿物质等，该苹果籽精油能够舒缓胃痉挛，防止腹泻，降低血糖，预防各种癌症，还可以滋养发质，促进头发的健康生长，克服了机械压榨时，果籽油品质不好以及出油率低的问题。
【具体实施方式】
[0015]下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
[0016]实施例1
一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤:
1)将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；
2)将粗油加热至80°C后，搅拌下向粗油中滴加质量浓度为21%的氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌30min使粗油碱炼完全，然后在水浴加热至95°C恒温下静置使皂化物沉淀后过滤，得到油相，将油相经高于油相温度的水洗至中性，最后将水洗至中性的油相在90°C下真空脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在93°C下搅拌脱色25min后过滤，得到苹果籽精油。其中，氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为1:200 ;白土的加入量是脱水后的油的质量的1.5% ;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的3% ο
[0017]本实施例中制备的苹果籽精油的各种营养成分和风味基本得以保持，且出油率高达 12.9%ο
[0018]实施例2
一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤:
1)将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；
2)将粗油加热至95°C后，搅拌下向粗油中滴加质量浓度为20%的氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌40min使粗油碱炼完全，然后在水浴加热至80°C恒温下静置使皂化物沉淀后过滤，得到油相，将油相经高于油相温度的水洗至中性，最后将水洗至中性的油相在90°C下真空脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在97°C下搅拌脱色30min后过滤，得到苹果籽精油。其中，氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为
0.8: 200 ;白土的加入量是脱水后的油的质量的2% ;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的 1.5% ο
[0019]本实施例中制备的苹果籽精油的各种营养成分和风味基本得以保持，且出油率高达 13.1%。
[0020]实施例3 一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤:
1)将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；
2)将粗油加热至90°C后，搅拌下向粗油中滴加质量浓度为21%的氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌35min使粗油碱炼完全，然后在水浴加热至85°C恒温下静置使皂化物沉淀后过滤，得到油相，将油相经高于油相温度的水洗至中性，最后将水洗至中性的油相在90°C下真空脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在95°C下搅拌脱色26min后过滤，得到苹果籽精油。其中，氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为1.2: 200;白土的加入量是脱水后的油的质量的3.5%;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的5%。
[0021]本实施例中制备的苹果籽精油的各种营养成分和风味基本得以保持，且出油率高达 12.5%ο
[0022]实施例4
一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤:
1)将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；
2)将粗油加热至85°C后，搅拌下向粗油中滴加质量浓度为20%的氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌30min使粗油碱炼完全，然后在水浴加热至90°C恒温下静置使皂化物沉淀后过滤，得到油相，将油相经高于油相温度的水洗至中性，最后将水洗至中性的油相在90°C下真空脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在95°C下搅拌脱色28min后过滤，得到苹果籽精油。其中，氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为1.1: 200;白土的加入量是脱水后的油的质量的5%;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的4% ο
[0023]本实施例中制备的苹果籽精油的各种营养成分和风味基本得以保持，且出油率高达 13.3%ο
[0024]本发明公开了一种利用液压榨提取苹果籽精油的方法，先将苹果籽预处理、压榨、粗油过滤，再碱炼、水洗，最后脱色、过滤，获得苹果籽精油。本发明利用传统压榨加精炼的方法获取苹果籽精油，在很大程度上保持了苹果籽油的各种营养成分和风味，利用该方法制作的苹果籽精油具有风味独特，无溶剂残留，富含大量营养物质的优点，营养物质如人体所需的脂肪酸，矿物质等，可以舒缓胃痉挛，防止腹泻，降低血糖，预防各种癌症，还可以滋养发质，促进头发的健康生长。
【主权项】
1.一种苹果籽精油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将苹果籽破碎去壳，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油； 2)将粗油加热后，搅拌下向粗油中滴加氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌使粗油碱炼完全，然后在恒温下静置后过滤，得到油相，将油相水洗至中性，最后进行脱色、过滤，得到苹果轩精油。2.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤1)中苹果籽仁粉小于60目。3.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中粗油加热的温度为80?95 °C。4.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为(0.8?1.2): 200。5.根据权利要求1一 4任一所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中所用的氢氧化钠溶液的质量浓度为20%?21%。6.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中滴毕后继续搅拌的时间为30?40min。7.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中在恒温是在通过水浴加热实现的，并且温度为80?95°C。8.根据权利要求1所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中脱色具体是:水洗至中性的油相脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土和活性炭，然后在93?97°C下搅拌25?30min后过滤。9.根据权利要求8所述的苹果籽精油的制作方法，其特征在于，所述白土的加入量是脱水后的油的质量的1.5%?5% ;活性炭的加入量是脱水后的油的质量的1.5%?5%。
【专利摘要】本发明属于一种苹果籽精油的制作方法，将苹果籽破碎去壳，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；将粗油加热后，搅拌下向粗油中滴加氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌使粗油碱炼完全，然后在恒温下静置后过滤，得到油相，将油相水洗至中性，最后进行脱色、过滤，得到苹果籽精油。本发明通过采用化学的方法对苹果籽进行碱炼，在保证油的品质的基础上，出油率可达12%以上，并且该方法适合工业化生产。本发明利用液压压榨和精炼的方法获取苹果籽精油，能够在很大程度上保持了苹果籽油的各种营养成分和风味，且利用该方法制作的苹果籽精油具有风味独特，无溶剂残留，富含大量营养物质。
【IPC分类】C11B3/06, C11B1/06, C11B1/04
【公开号】CN105349247
【申请号】CN201510793116
【发明人】屈兵练, 吴林, 刘利花, 王晓庆
【申请人】陕西海升果业发展股份有限公司灵宝分公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月18日