一种黄瓜酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒领域，尤其是一种黄瓜酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效；黄瓜籽富含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72% ;黄瓜籽粉在民间治疗疾病已有悠久的历史，是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对缺钙引起的腰酸背痛、手脚麻木、抽筋、骨质疏松、骨折、骨裂等疾病和症状都有很好的食疗和恢复作用；黄瓜皮具有降血脂、解酒毒、抗衰老、健脑安神、美容养颜的功能。
[0003]现有的黄瓜酒大多采用黄瓜与白酒进行浸泡的方法制取，使用这种方法制取黄瓜酒，黄瓜及黄瓜皮中各有益物质提取率不高、黄瓜籽由于黄瓜果肉的包裹及本身籽壳的存在，其钙质及其他有益物质不能被析出，造成浪费。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述问题提出了一种黄瓜酒的制备方法，有效利用黄瓜中各有益物质。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案，一种黄瓜酒的制备方法，包括以下步骤:
a黄瓜处理:利用盐水对黄瓜进行清洗、再去蒂，沥干后将黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分离，黄瓜果肉切成丁、黄瓜皮切段，黄瓜籽干燥、去壳；
b粉碎、榨汁:将黄瓜果肉与黄瓜皮混合利用榨汁机进行榨汁得到混合汁，黄瓜子去壳得到黄瓜籽，再粉碎得到黄瓜籽粉；
c过滤:将榨汁得到的混合汁进行过滤，得到汁液与固渣；
d浸泡:将汁液与黄瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用纱布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到产品。
[0006]所述的黄瓜选用生长成熟、瓜籽饱满的黄瓜。
[0007]所述黄瓜籽粉粒径不小于150 μ m。
[0008]所述黄瓜果肉丁的大小为1?8cm3。
[0009]所述黄瓜皮切段后每段长度不超过8cm。
[0010]使用本发明制作黄瓜酒，营养丰富、黄瓜营养成分利用率高，具有血脂、解酒毒、抗衰老、健脑安神、美容养颜、清热解毒、补钙的作用，黄瓜籽去壳磨粉，保证钙质的有效吸收，黄瓜籽中镁的存在也有助于延年益寿，黄瓜皮与黄瓜果肉榨汁后继续浸泡更加增加了黄瓜的利用率。制作工艺简单、易于操作，生产周期短，生产效率高。
【具体实施方式】
[0011]为进一步阐述本发明所达到的预定目的与技术手段及功效，以下结合实施例，对本发明的具体实施方案进行详细说明。
[0012]实施例1:一种黄瓜酒的制备方法，包括以下步骤:
a黄瓜处理:选用生长成熟、瓜籽饱满的黄瓜，利用盐水对黄瓜进行清洗、再去蒂，沥干后将黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分离，黄瓜果肉切成1?3cm3大小的丁、黄瓜皮切成长度为3?5cm的段，黄瓜籽干燥、去壳；
b粉碎、榨汁:将黄瓜果肉与黄瓜皮混合利用榨汁机进行榨汁得到混合汁，去壳后的黄瓜籽粉碎得到粒径不大于150 μ m黄瓜籽粉；
c过滤:将榨汁得到的混合汁进行过滤，得到汁液与固渣；
d浸泡:将汁液与黄瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用纱布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到产品。
[0013]实施例2:—种黄瓜酒的制备方法，包括以下步骤:
a黄瓜处理:选用生长成熟、瓜籽饱满的黄瓜，利用盐水对黄瓜进行清洗、再去蒂，沥干后将黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分离，黄瓜果肉切成3?5cm3大小的丁、黄瓜皮切成长度为5?8cm的段，黄瓜籽干燥、去壳；
b粉碎、榨汁:将黄瓜果肉与黄瓜皮混合利用榨汁机进行榨汁得到混合汁，去壳后的黄瓜籽粉碎得到粒径不大于125 μ m黄瓜籽粉；
c过滤:将榨汁得到的混合汁进行过滤，得到汁液与固渣；
d浸泡:将汁液与黄瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用纱布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到产品。
[0014]实施例3:—种黄瓜酒的制备方法，包括以下步骤:
a黄瓜处理:选用生长成熟、瓜籽饱满的黄瓜，利用盐水对黄瓜进行清洗、再去蒂，沥干后将黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分离，黄瓜果肉切成4?8cm3大小的丁、黄瓜皮切成长度为1?3cm的段，黄瓜籽干燥、去壳；
b粉碎、榨汁:将黄瓜果肉与黄瓜皮混合利用榨汁机进行榨汁得到混合汁，去壳后的黄瓜籽粉碎得到粒径不大于90 μ m黄瓜籽粉；
c过滤:将榨汁得到的混合汁进行过滤，得到汁液与固渣；
d浸泡:将汁液与黄瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用纱布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到产品。
[0015]如上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故任凡未脱离本方案技术内容，依据本发明的技术实质对以上实施例做出任何简单的更改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围。
【主权项】
1.一种黄瓜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: a黄瓜处理:利用盐水对黄瓜进行清洗、再去蒂，沥干后将黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分离，黄瓜果肉切成丁、黄瓜皮切段，黄瓜子干燥、去壳； b粉碎、榨汁:将黄瓜果肉与黄瓜皮混合进行榨汁得到混合汁，黄瓜子去壳得到黄瓜籽，再粉碎得到黄瓜籽粉； c过滤:将榨汁得到的混合汁进行过滤，得到汁液与固渣； d浸泡:将汁液与黄瓜籽粉直接加入酒中，固渣利用纱布包裹放入酒中浸泡，浸泡7天以上得到产品。2.根据权利要求1所述的一种黄瓜酒的制备方法，其特征在于:所述的黄瓜选用生长成熟、瓜籽饱满的黄瓜。3.根据权利要求1所述的一种黄瓜酒的制备方法，其特征在于:所述黄瓜籽粉粒径不小于150 μ m04.根据权利要求1所述的一种黄瓜酒的制备方法，其特征在于:所述黄瓜果肉丁的大小为1?8cm3。5.根据权利要求1所述的一种黄瓜酒的制备方法，其特征在于:所述黄瓜皮切段后每段长度不超过8cm。
【专利摘要】本发明涉及酒领域，尤其是一种黄瓜酒的制备方法，采用将黄瓜清洁后、黄瓜皮、黄瓜果肉、黄瓜籽分别处理的方法有效提升黄瓜中各有益成分的利用率，减少浪费，制成的黄瓜酒，营养丰富、黄瓜营养成分利用率高，具有血脂、解酒毒、抗衰老、健脑安神、美容养颜、清热解毒、补钙的作用，黄瓜籽去壳磨粉，保证钙质的有效吸收。制作工艺简单、易于操作，生产周期短，生产效率高。
【IPC分类】C12G3/04
【公开号】CN105368663
【申请号】CN201510804562
【发明人】赖英
【申请人】宜宾叙州春酒类销售有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月20日