一种茉莉味葡萄酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种葡萄酒，特别涉及一种茉莉味葡萄酒。
[0002]
【背景技术】
在中国，酒的文化是源远流长，酒又分为白酒、葡萄酒、黄酒、米酒等，相对于其他酒种而言，葡萄酒营养丰富全面，制作工艺简单、低度纯甜而深受人们的喜爱，葡萄酒含有
氨基酸、维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，但是葡萄酒的口味比较常规，口味不多，不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为解决上述问题，本发明公开了一种茉莉味葡萄酒。
[0004]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:一种茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料组成:茉莉13-15份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通过以下步骤制得的:
(1)选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，
(2)将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25°C进行发酵，发酵25-30天；
(3)打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；
(4)第二次发酵的时间为固体与液体分离持续5-7天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；
(5)将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，
(6)将新鲜茉莉用水提取后加入过滤好的酒液中；
(7)将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放30-60天后便可饮用。
[0005]本发明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加新鲜茉莉汁，茉莉花香十足，深受人们的喜爱。
【具体实施方式】
[0006]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0007]实施例1:
一种茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料组成:茉莉13份、葡萄200份、白砂糖20份、蜂蜜10份，其是通过以下步骤制得的:
(1)选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，
(2)将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15°C进行发酵，发酵25天；
(3)打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；
(4)第二次发酵的时间为固体与液体分离持续5天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；
(5)将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，
(6)将新鲜茉莉用水提取后加入过滤好的酒液中；
(7)将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放30天后便可饮用。
[0008]实施例2:
一种茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料组成:茉莉14份、葡萄260份、白砂糖35份、蜂蜜13份，其是通过以下步骤制得的:
(1)选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，
(2)将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在18°C进行发酵，发酵28天；
(3)打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；
(4)第二次发酵的时间为固体与液体分离持续6天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；
(5)将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，
(6)将新鲜茉莉用水提取后加入过滤好的酒液中；
(7)将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放50天后便可饮用。
[0009]实施例3:
一种茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料组成:茉莉15份、葡萄300份、白砂糖50份、蜂蜜15份，其是通过以下步骤制得的:
(1)选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，
(2)将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在25°C进行发酵，发酵30天；
(3)打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；
(4)第二次发酵的时间为固体与液体分离持续7天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；
(5)将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，
(6)将新鲜茉莉用水提取后加入过滤好的酒液中；
(7)将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放60天后便可饮用。
[0010]本发明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加新鲜茉莉汁，茉莉花香十足，深受人们的喜爱。
[0011]本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。
【主权项】
1.一种茉莉味葡萄酒，其特征在于:由下述重量份的原料组成:茉莉13-15份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通过以下步骤制得的: (1)选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中， (2)将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25°C进行发酵，发酵25-30天； (3)打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离； (4)第二次发酵的时间为固体与液体分离持续5-7天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候； (5)将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤， (6)将新鲜茉莉用水提取后加入过滤好的酒液中； (7)将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放30-60天后便可饮用。
【专利摘要】本发明公开了一种茉莉米酒，由下述重量份的原料组成：山药2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陈皮6-12份、鲜茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2-5份。本发明提供的茉莉米酒，味道清香，具有促进消化，增进食欲之功效，同时本发明的米酒口感醇正，疗效好，无副作用，长期食用无副作用，适合广大老年人群食用。
【IPC分类】C12G1/022
【公开号】CN105586197
【申请号】CN201410565653
【发明人】何婷
【申请人】何婷
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月22日