一种蜂蜜黄酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黄酒，具体的说是一种蜂蜜黄酒。
【背景技术】
[0002]黄酒是一种民间生活中普及饮用的饮料式酒类，由于是带有甜味的低度酒，老少皆宜，深受市场欢迎，但传统的黄酒都是粮食发酵生产，缺乏丰富的营养成份，只能作为饮料配餐饮用，在形势发展和人们追求高营养的现在很难进一步发展。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种蜂蜜黄酒，采用营养极为丰富的枣花蜂蜜进行制备加工，使之具有极好的营养价值。
[0004]本发明包括用木棒搅拌均匀，所采用的技术方案在于:
1)重量百分比配方:
糯米13.8%、枣花蜂蜜2.86%、大麦芽酒曲0.28%、根酶曲0.06%、纯净水83%，
2)制备方法:
步骤1、将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；
步骤2、将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将枣花蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；
步骤3、将纯净水加热至水沸，凉至常温；
步骤4、将步骤2拌匀后的物料放入釉缸内，随即加入步骤3常温纯净水，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天；
步骤5、将发酵后的物料开封用80目滤网滤除渣料即获取蜂蜜黄酒。
[0005]本发明具有如下优势效果:通过上述技术方案，由于将极富多种营养元素的枣花蜂蜜与糯米科学混合进行发酵，所产黄酒既保留了低度酒的特点，又具有蜂蜜的多营养成分，达到优势互补、同生共赢的效果，所产黄酒具有香甜可口、美容养颜和舒经活血的显著作用，解决了目前黄酒只能作为饮品酒类饮用无法适应市场发展要求的问题，是一种老少皆宜的高营养饮料式低度酒。
【具体实施方式】
[0006]I)重量百分比配方:
糯米13.8%、枣花蜂蜜2.86%、大麦芽酒曲0.28%、根酶曲0.06%、纯净水83%，
2)制备方法:
步骤1、将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；
步骤2、将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将枣花蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；
步骤3、将纯净水加热至水沸，凉至常温； 步骤4、将步骤2拌匀后的物料放入釉缸内，随即加入步骤3常温纯净水，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天；
步骤5、将发酵后的物料开封用80目滤网滤除渣料即获取蜂蜜黄酒。
【主权项】
1.一种蜂蜜黄酒，包括用木棒搅拌均匀，其特征在于: I)重量百分比配方: 糯米13.8%、枣花蜂蜜2.86%、大麦芽酒曲0.28%、根酶曲0.06%、纯净水83%， 2)制备方法: 步骤1、将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟； 步骤2、将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将枣花蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀； 步骤3、将纯净水加热至水沸，凉至常温； 步骤4、将步骤2拌匀后的物料放入釉缸内，随即加入步骤3常温纯净水，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天； 步骤5、将发酵后的物料开封用80目滤网滤除渣料即获取蜂蜜黄酒。
【专利摘要】本发明提供一种蜂蜜黄酒，1）配方：糯米、枣花蜂蜜、大麦芽酒曲、根酶曲、纯净水，2）方法：1、将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；2、将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将枣花蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；3、将纯净水加热至水沸，凉至常温；4、将2拌匀后的物料放入釉缸内，随即加入3常温纯净水，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天；5、将发酵后的物料开封用80目滤网滤除渣料即获取蜂蜜黄酒。本产品香甜可口、取暖提神、美容养颜、舒经活络，是一种饮料式低度酒。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105586208
【申请号】CN201610057793
【发明人】白祖岐, 张强
【申请人】枣阳市圣奥养蜂专业合作社
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2016年1月28日