一种起泡葡萄酒摇瓶装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品工业领域，特别涉及葡萄酒发酵设备领域。
【背景技术】
[0002]起泡葡萄酒是指在20°C时，酒中二氧化碳的压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。是葡萄酒三大品系之一。目前最有名的当属法国香槟地区生产的香槟酒，由于原产地域保护，目前唯有法国香槟地区生产的起泡葡萄酒可以命名香槟，世界其他产区的只能称为起泡酒。
[0003]目前顶级起泡酒的酿造方法还是采用瓶中“二次发酵”工艺，即“传统香槟酿造法”。该工艺步骤为:原料选择-原料调整-一次酒精发酵-澄清-补糖加酵母-压盖-码垛-瓶中二次发酵-摇瓶-速冻排渣-压塞扎网-成品。
[0004]由于进行了二次发酵，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5?6个大气压。但是发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。
[0005]目前解决该问题的方法是:瓶内发酵时，瓶壁会沾满酵母泥及酵母内容物，须进行摇瓶，把瓶壁上的沉淀物摇下。在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。沉淀均匀聚集在瓶颈处，用瓶颈速冻机，将聚集在瓶颈处的沉淀冻成冰柱装，然后，打开酒瓶盖子，利用瓶中的压力去除酒泥，接着补酒。
[0006]该方法虽然能初步解决二次发酵摇瓶除渣的问题，但是由于生产效率低，还存在需要大量劳动力，增加企业生产成本，影响企业生产效率的问题，同时由于对操作要求高，而人工操作容易产生误差和失误，影响起泡酒的质量和感官品质的一致性。
【实用新型内容】
[0007]为了克服上述现有技术的不足，本实用新型提供一种起泡葡萄酒摇瓶装置，该装置能代替人工对瓶内二次发酵的起泡酒进行摇瓶处理，具有自动化程度高、操作一致性强和使用方便等特点，能提高起泡葡萄酒的生产效率和葡萄酒生产者的经济效益。
[0008]本实用新型所采用的技术方案是:一种起泡葡萄酒摇瓶装置，该装置由底座，左右两个转盘组成；所述左右两个转盘之间通过连接杆和辅助固定杆互相连接，并放置在底座上；连接杆上设置有轴承；所述转盘面上均匀分布有孔，所述孔中设置有瓶套，所述瓶套的底部有一个固定环，固定环在转盘外侧；起泡葡萄酒瓶放在瓶套内，瓶口在转盘内并朝下；所述底座一侧设置有电机，另一侧为定滑轮；所述电机、定滑轮和轴承通过绳子连接。
[0009]作为本实用新型的改进:所述固定环的直径大于孔的直径。
[0010]作为本实用新型的改进:所述两个转盘的转动角度为80-90度。
[0011]作为本实用新型的改进:所述两个转盘的厚度大于5_。
[0012]作为本实用新型的改进:所述瓶套由透明玻璃或塑料制成。
[0013]作为本实用新型的改进:所述电机上安装有PLC控制器，可以控制电机的启动频率和时间。
[0014]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:该装置使用方便，可满足对瓶内二次发酵起泡葡萄酒进行摇瓶工艺的需求；自动化程度高，可减轻工人工作强度，提高起泡葡萄酒的生产效率和葡萄酒生产者的经济效益；操作简单、一致性强，能保证起泡酒的质量和感官品质的一致性。
【附图说明】
[0015]图1为本实用新型立体结构示意图；
[0016]图2为本实用新型外观结构图；
[0017]图3为本实用新型开始运行示意图；
[0018]图4为本实用新型运彳丁结束时不意图；
[0019]图5为本实用新型瓶套结构示意图；
[0020]图中:1、底座；2、左转盘；3、右转盘；4、连接杆；5、辅助固定杆；6、孔；7、瓶套；8、固定环；9、酒瓶；10、电机；11、定滑轮；12、绳子；13、轴承。
【具体实施方式】
[0021]下面结合具体实施例对本实用新型作进一步说明，但不限定本实用新型的保护范围。
[0022]实施例1:
[0023]本实用新型的结构如图1所示:一种起泡葡萄酒摇瓶装置，该装置由底座1，左转盘2和右转盘3组成；所述左转盘2和右转盘3通过连接杆4和辅助固定杆5互相连接，并放置在底座I上；所述连接杆4上设置有轴承13 ;所述左转盘2和右转盘3面上均匀分布有孔6，所述孔6中设置有瓶套7，所述瓶套7的底部有一个固定环8 ;所述底座I 一侧设置有电机10，另一侧为定滑轮11 ;所述电机10、定滑轮11和轴承13通过绳子12连接。
[0024]本实用新型的使用步骤为:将酒瓶9放入瓶套7，瓶口均朝下；将瓶套7放入孔6中，用固定环8固定瓶套7，防止其脱落；设定PLC工作程序，打开电机10，使电机10的滚轴转动，转盘2和转盘3沿着底座I开始滚动，插入酒瓶9的瓶套7也保持一定的倾斜角度开始旋转，转盘2和转盘3从底座I的一段移动到另一端为一个工作循环，该工作循环正好使两个转盘旋转了 80-90度，这个过程中酒瓶9绕着自己的轴将旋转90-100度，并且沉淀将移动到瓶子颈部；然后电机停止转动。8小时后电机将回转，绳子将两个转盘拉回到原始位置，瓶子再次旋转，使得沉淀再次聚集到瓶颈处。
[0025]摇瓶工艺完成后，从瓶套7拿出酒瓶9，进入速冻排渣工艺。
[0026]以上对本实用新型的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本实用新型的较佳实施例，不能被认为用于限定本实用新型的实施范围。凡依本实用新型申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本实用新型的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:该装置由底座(1)，左转盘(2)和右转盘(3)组成；所述左转盘(2)和右转盘(3)通过连接杆(4)和辅助固定杆(5)互相连接，并放置在底座(I)上；连接杆(4)上设置有轴承(13);所述左转盘(2)和右转盘(3)面上均匀分布有孔￠)，所述孔￠)中设置有瓶套(7)，所述瓶套(7)的底部有一个固定环(8);所述底座(I) 一侧设置有电机(10)，另一侧为定滑轮(11);所述电机(10)、定滑轮(11)和轴承(13)通过绳子(12)连接。
2.根据权利要求1所述的一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:所述固定环(8)的直径大于孔(6)的直径。
3.根据权利要求1或2所述的一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:所述左转盘(2)和右转盘(3)的转动角度为80-90度。
4.根据权利要求1或2所述的一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:所述左转盘(2)和右转盘(3)的厚度大于5_。
5.根据权利要求1或2所述的一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:所述瓶套(7)由透明玻璃或塑料制成。
6.根据权利要求1或2所述的一种起泡葡萄酒摇瓶装置，其特征在于:所述电机(10)上安装有PLC控制器，可以控制电机的启动频率和时间。
【专利摘要】本实用新型提供一种起泡葡萄酒摇瓶装置，该装置由底座，两个转盘组成；所述两个转盘之间通过连接杆互相连接，并放置在底座上；连接杆上设置有轴承；所述转盘面上均匀分布有孔，所述孔中设置有瓶套，所述瓶套的底部有一个固定环；所述底座一侧设置有电机，另一侧为定滑轮；所述电机、定滑轮和轴承通过绳子连接。该机使用方便，可满足对瓶内二次发酵起泡葡萄酒进行摇瓶工艺的需求；自动化程度高，可减轻工人工作强度，提高起泡葡萄酒的生产效率和葡萄酒生产者的经济效益；操作简单、一致性强，能保证起泡酒的质量和感官品质的一致性。
【IPC分类】C12G1-06
【公开号】CN204356310
【申请号】CN201420869112
【发明人】牛黎莉, 张盛贵, 代永强, 张珍
【申请人】甘肃农业大学
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2014年12月26日