一种火腿肉用预冷库的制作方法

文档序号:13448056
一种火腿肉用预冷库的制作方法

本实用新型涉及一种火腿肉用预冷库。



背景技术:

火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,是中国汉族特色美食。营养成份主要为蛋白质、铁质及维生素B1。

火腿肉蒸煮是火腿加工的必要工序之一,而熟制后的火腿如何快速冷却,再进行冷藏保鲜,是保持火腿肉口感的重要步骤,通常人们对熟制后火腿的冷却方式的自然冷却,然而这种方法的冷却速度慢,并且不利于保持火腿肉的口感,现有较科学的方法是将熟制后的火腿肉置于预冷库内,通过预冷库加快冷却速度,并且保持火腿肉的口感,但是现有的预冷库采用的是如冷库结构的方式,在冷库内部设置有制冷器,通过制冷器降低冷库的温度,进而达到预冷的效果,但是这种冷库的空气不流通,即使能够加快冷却速度,但是火腿肉的肉质会因此收缩变硬,影响其口感。

因此,综上所述,传统的预冷库在对火腿冷却时存在冷却速度过快和冷却不均匀造成火腿肉收缩硬化,进而影响火腿肉口感的问题。



技术实现要素:

有鉴于此,本实用新型目的是提供一种冷却速度快和冷却均匀,能够保持火腿肉口感的火腿肉用预冷库。

为了解决上述技术问题,本实用新型的技术方案是:一种火腿肉用预冷库,包括保温外库体、及设置在保温外库体内的预冷库体;所述保温外库体的四壁设置有保温板,所述紧邻的两块保温板相互密封固定,所述保温板的上方设置有弧形保温层,所述弧形保温层的边侧与保温板密封固定;所述预冷库体包括本体、及设置在本体一侧的进风箱,及设置在进风箱下方的出风箱,及设置在本体顶部、且与进风箱连通的布风槽体,及设置在本体底部、且与出风箱连通的排风槽体,及设置在布风槽体与排风槽体之间的盛物架。

作为优选,所述本体内部的左端设置隔板,所述隔板位于进风箱以及出风箱相对本体侧壁的另一侧,并与进风箱和出风箱固定连接。

作为优选,所述布风槽体与本体固定连接,且布风槽体与进风箱连接处设置有送风机,所述送风机与隔板固定连接。

作为优选,所述排风槽体与本体固定连接,且排风槽体的上壁设置有篦子,所述篦子与排风槽体一体设置,所述排风槽体与出风箱连接处设置有吸风机,所述吸风机与隔板固定连接。

作为优选,所述盛物架的顶端与布风槽体固定,下端与排风槽体固定,所述盛物架的一侧设置有出风腔体,所述出风腔体的下端通过篦子与排风槽体连通,所述盛物架的另一侧设置有进风腔体,所述进风腔体上端与布风槽体连通。

本实用新型技术效果主要体现在以下方面:利用布风槽体和排风槽体向预冷库体内盛物架中的火腿肉进行冷却,通过送风机提高进风的速度,使得预冷库体内空气流通,进而加快火腿肉的冷却速度,并且通过吸风机将带有热量的空气吸走排出,能够使得预冷库体在空气循环流动的情况下,加快冷却速度,有利于火腿肉冷却均匀,保持火腿肉的风味和口感。

附图说明

图1为本实用新型一种火腿肉用预冷库的整体结构图;

图2为本实用新型一种火腿肉用预冷库的预冷库体的剖视图。

具体实施方式

以下结合附图1-2,对本实用新型的具体实施方式作进一步详述,以使本实用新型技术方案更易于理解和掌握。

一种火腿肉用预冷库,如图1所示,包括保温外库体1、及设置在保温外库体1内的预冷库体2;所述保温外库体1的四壁设置有保温板11,所述紧邻的两块保温板11相互密封固定,所述保温板11的上方设置有弧形保温层12,所述弧形保温层12的边侧与保温板11密封固定;在本实施例中,保温板11和弧形保温层12皆可用泡沫板支撑,具有保温效果好的优点。

如图2所示,所述预冷库体2包括本体21、及设置在本体21一侧的进风箱22,及设置在进风箱22下方的出风箱23,及设置在本体21顶部、且与进风箱22连通的布风槽体24,及设置在本体21底部、且与出风箱23连通的排风槽体25,及设置在布风槽体24与排风槽体25之间的盛物架26;所述本体21内部的左端设置隔板212,所述隔板212位于进风箱22以及出风箱23相对本体侧壁的另一侧,并与进风箱22和出风箱23固定连接,可采用螺柱将进风箱22和出风箱23顶在跟班212上,在进风时,可通过进风箱22送入空气,在出风时,能够将混有火腿肉气味的空气排出;所述布风槽体24与本体21固定连接,且布风槽体24与进风箱22连接处设置有送风机241,所述送风机241与隔板212固定连接,布风槽体24可采用焊接的方式与本体21固定,可采用螺柱将送风机241与隔板212固定,在使用时,通过设置进风箱22和送风机241同时进风,相对于一台进风设备加快了空气的流通,将空气送入布风槽体24,再通过布风槽体24向盛物架26进行送风冷却,达到将火腿肉冷却的目的;所述排风槽体25与本体21固定连接,且排风槽体25的上壁设置有篦子251,所述篦子251与排风槽体25一体设置,所述排风槽体25与出风箱23连接处设置有吸风机252,所述吸风机252与隔板212固定连接,排风槽体25可采用焊接的方式与本体21固定,可采用螺柱将吸风机252与隔板212固定,在使用时,通过设置出风箱23和吸风机252同时出风,相对于一台出风设备加快了空气的排出速度,促进紧邻两个盛物架26之间空气的流动,达到加快火腿肉冷却的目的。所述盛物架26的顶端与布风槽体24固定,下端与排风槽体25固定,所述盛物架26的一侧设置有出风腔体261,所述出风腔体261的下端通过篦子251与排风槽体25连通,能够将带有火腿肉热量及味道的热气输送到排风槽体25,再经吸风机251吸走,所述盛物架26的另一侧设置有进风腔体262,所述进风腔体262上端与布风槽体24连通,能够通过进风腔体262引入布风槽体24的冷却空气,进而对盛物架26中的火腿肉进行送风冷却。

原理说明:利用布风槽体24将冷却的空气输送到进风腔体262中,在经过进风腔体262对盛物架26上放置的火腿肉进行冷热互换,将带有火腿肉热量及味道的热气流动到出风腔体261内,再经过出风腔体261将热气输送到排风槽体25中,并通过吸风机252吸走,因此,在空气循环流动的情况下,火腿肉的冷却速度加快,冷却更加均匀,有利于保持火腿肉的风味和口感。

本实用新型技术效果主要体现在以下方面:利用布风槽体和排风槽体向预冷库体内盛物架中的火腿肉进行冷却,通过送风机提高进风的速度,使得预冷库体内空气流通,进而加快火腿肉的冷却速度,并且通过吸风机将带有热量的空气吸走排出,能够使得预冷库体在空气循环流动的情况下,加快冷却速度,有利于火腿肉冷却均匀,保持火腿肉的风味和口感。

当然,以上只是本实用新型的典型实例,除此之外,本实用新型还可以有其它多种具体实施方式,凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案,均落在本实用新型要求保护的范围之内。

再多了解一些
当前第1页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1