专利名称：一种gc/ms和闻香仪联用的香精香气成分分析方法
技术领域：
本发明涉及一种香精香气成分的分析方法，特别涉及一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法。
背景技术：
在用GC / MS对香精香气成分进行分析的过程中，存在如下缺陷:无法确定各种香气化合物对总体香气贡献的大小，本发明方法采用固相微萃取方法(SPME)，将GC/MS与闻香仪联用进行香精香气成分分析，以此确定香精的关键香气成分，为分析评价香精质量和新型香精研发提供理论依据。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中GC / MS在香精香气成分分析过程中无法用来确定各种香气化合物对总体香气贡献的大小的缺点，提供一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法。本发明采用的技术方案为:一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法,包括如下步骤:I)、香 精香气的提取；2)、GC/MS与闻香仪联用；将步骤I)得到的香气组分进入GC后，被分流，一支进行MS鉴定，另一支由评价员进行嗅闻，令检测结果更加真实、准确。优选地，所述的香精香气提取步骤为:吸取适量香精样品和适量去离子水，搅匀，放入20mL的顶空样品瓶中，在60°C的恒温加热器上保持30min，将老化好的固相微萃取萃取头插入瓶中进行顶空吸附，萃取时间30min。优选地，所述GC (气相色谱)的条件:HB-5毛细管柱(30mX0.25iimX0.25iim)，进样口温度250°C，载气为高纯(彡99.999%)氦气，载气流速为1.0mL/min，程序升温:起始温度40°C，保持3.0min, 30C / min升至80°C，保持lmin，再以15°C / min升至230°C保持10.0min ;所述MS (质谱)的条件:EI离子源；电子能量70eV ;四级杆温度150°C，接口温度2600C ;电子倍增器电压1654V ;离子源温度230°C ;采用标准方式调谐；选用全扫描(SCAN)模式，质量扫描范围:30 550amu。本发明所具有的有益效果:本发明将GC/MS与闻香仪联用，解决了 GC / MS无法用来确定各种香气化合物对总体香气贡献的大小的缺点，将仪器分析与感官评价相结合，对鉴别特征香气化合物、香气活性化合物及用来确定各组分的香气强度及贡献很有意义，是一种新型、全面的香气分析手段。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
实施例1一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法,包括如下步骤:I)、香精香气的提取:吸取Ig香精样品和5mL去离子水，搅匀，放入20mL的顶空样品瓶中，在60°C的恒温加热器上保持30min，将老化好的固相微萃取萃取头(市售产品)插入瓶中进行顶空吸附，萃取时间30min ；2)、GC/MS与闻香仪联用；将步骤I)得到的香气组分进入GC后，被分流，一支进行MS鉴定，另一支由评价员进行嗅闻，令检测结果更加真实、准确。GC(气相色谱)的条件:HB-5毛细管柱(30mX0.25iimX0.25iim)，进样口温度250°C，载气为高纯(≥99.999%)氦气，载气流速为1.0mL/min,程序升温:起始温度40°C，保持 3.0min,3°C/ min 升至 80°C,保持 lmin,再以 15°C / min 升至 230°C保持 10.0min ;MS (质谱)的条件:EI离子源；电子能量70eV ;四级杆温度150°C，接口温度260°C;电子倍增器电压1654V ;离子源温度230°C;采用标准方式调谐；选用全扫描(SCAN)模式，质量扫描范围:30 550amu。
权利要求
1.一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法，其特征在于:包括如下步骤: 1)、香精香气的提取。
2)、GC/MS与闻香仪联用；将步骤I)得到的香气组分进入GC后，被分流，一支进行MS鉴定，另一支由评价员进行嗅闻。
2.根据权利要求1所述一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法，其特征在于:所述的香精香气提取步骤为:吸取适量香精样品和适量去离子水，搅匀，放入20mL的顶空样品瓶中，在60°C的恒温加热器上保持30min，将老化好的固相微萃取萃取头插入瓶中进行顶空吸附，萃取时间30min。
3.根据权利要求1或2所述一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法，其特征在于:所述GC的条件:HB-5毛细管柱(30mX0.25umX0.25 ym)，进样口温度250°C，载气为高纯(彡99.999%)氦气，载气流速为1.0mL/min，程序升温:起始温度40°C，保持,3.0min, 3°C / min 升至 80 °C,保持 Imin,再以 15 °C / min 升至 230°C保持 10.0min ;所述MS的条件:EI离子源；电子能量70eV ;四级杆温度150°C，接口温度260°C ;电子倍增器电压1654V ;离子源温度230°C ;采用标准方式调谐；选用全扫描(SCAN)模式，质量扫描范围:.30 550 amu。
全文摘要
本发明涉及一种GC/MS和闻香仪联用的香精香气成分分析方法，其特征在于包括如下步骤1)、香精香气的提取。2)、GC/MS与闻香仪联用；将步骤1)得到的香气组分进入GC后，被分流，一支进行MS鉴定，另一支由评价员进行嗅闻，令检测结果更加真实、准确。本发明将GC/MS与闻香仪联用，解决了GC／MS无法用来确定各种香气化合物对总体香气贡献的大小的缺点，将仪器分析与感官评价相结合，对鉴别特征香气化合物、香气活性化合物及用来确定各组分的香气强度及贡献很有意义，是一种新型、全面的香气分析手段。
文档编号G01N30/02GK103163251SQ20131010824
公开日2013年6月19日 申请日期2013年3月29日 优先权日2013年3月29日
发明者刘娜 申请人:天津春发生物科技集团有限公司