一种快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及农畜养殖领域，具体设及一种快速测定杜长大=元杂交育肥猪肌内脂 肪含量的方法。
【背景技术】
[0002] 肉类是人体摄取蛋白的重要来源，是影响人体生长、发育的重要食材之一。猪肉作 为当今市场消费量最高的肉食性材料，其供应的数量与品质对社会造成的影响不可小勵。 目前，我国猪肉消费量占肉类总消费量的65%-70%，在肉类消费上占据主导地位。随着生 活水平的不断提高，人们对猪肉的需求逐渐由量的要求向质的要求转变，然而国内市场上 的猪肉普遍品质不佳，肉色、口感和风味也很差，并不受消费者欢迎。肌内脂肪是肉质细嫩 多汁而味美的基础，其含量对猪肉的食用品质有着很大的影响。猪肉肌内脂肪含量高，则肌 肉嫩度增加，风味、多汁性亦随肌内脂肪含量的增加而持续改善。合理的肌内脂肪含量对于 猪肉的风味和营养价值十分关键。经研究发现，肌内脂肪含量在3. 0~4. 0 %时能使猪肉味 美多汁、口感良好，低于2. 5%时肉品质则干硬乏味，含量过多则会对健康不利。
[0003] 我国对于猪出栏屠宰的日龄只能依据经验进行判断，传统的养猪中，育肥猪体重 一般达到90-130公斤，年龄约5. 5-7个月（165-210天左右）时即可出栏。猪出栏时间跟 猪的品种，饲喂的饲料品质，W及饲养员对猪的管理有很大关系。若猪的品种好，饲喂饲料 品质好，饲养管理的适当，那么6个月即可出栏。有的时候也要具体根据收购商的要求。行 情好时，出栏体重可大一些。关于育肥猪的适宜屠宰体重，许多资料上都有所显示。但是， 采取的方法多是从体重，生长速度，饲料报酬等技术指标进行评定的。该些方法只是对猪 屠宰体重给予质的规定，而未从量上通过科学的实验加W确定，进而指出其经济效果的合 理性，也没有考虑育肥猪的屠宰率，瘦肉率，腰厚，肌内脂肪含量W及猪肉品质、肉色、风味 等指标。肌内脂肪含量检测在猪屠宰后取样进行，该样由于受猪种、饲养条件W及市场需求 变化的影响，容易导致屠宰后肌内脂肪含量达不到要求，且无法进行挽救。目前对活猪肌内 脂肪含量进行测定的主要是日本Aloka公司研发的Aloka系统，该系统可W测定活体背腰、 肌内脂肪含量、眼肌面积并估计瘦肉率。但是该系统设备体积较大，使用不方便；且价格昂 贵，一套报价20万元，目前只在国外一些核屯、育种场使用，并不适用于普通的中小型猪场 现场使用。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的就是提供一种快速测定杜长大=元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方 法，其操作简单，可快速的估算出活猪肌内脂肪的含量，为活猪出栏宰杀提供依据，提高猪 肉品质。
[0005] 为实现上述目的，本发明采用W下技术方案进行实施：
[0006] -种快速测定杜长大=元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法，具体的操作为；首先 建立杜长大=元杂交育肥猪的背腰厚度与肌内脂肪含量之间的回归方程；其次测定待检测 活猪的背腰厚度并利用上述回归方程进行处理，得出活猪的肌内脂肪含量；背腰厚度与肌 内脂肪含量之间回归方程的建立方法为；活猪在宰杀前分别测定其背腰厚度，宰杀后取样 测定其肌内脂肪含量，将测定的数据利用拟合软件进行拟合得出猪背腰厚度与肌内脂肪含 量之间的回归方程。
[0007] 具体的操作为：采用美国运高猪只背腰厚度测定仪测定猪背腰厚度。猪背腰厚度 测定的位置为距背中线5cm的最后一对肋骨处。宰杀后取样测定其肌内脂肪含量操作中取 样选取的为猪背最长肌肉样，在索氏提取装置中测定肌内脂肪含量。将回归方程编程写入 处理装置中，将测定的背标厚度输入处理装置进行处理得出肌内脂肪含量。
[0008] 通过长期试验发现，背腰厚度与肌内脂肪之间有较强的遗传相关性，因此，本发明 中通过建立背腰厚度与肌内脂肪含量的回归方程，并将该回归方程写入智能处理装置中， 如手机或者电脑，进而通过测定背腰厚度估计出肌内脂肪含量，为猪出栏宰杀提供依据，提 高猪肉的品质。同时，上述技术方案的实施成本低，测定快速。
【附图说明】
[0009] 图1为采用软件生成回归方程的示意图；
[0010] 图2为在APP软件中输入背腰厚度技术肌内脂肪含量的示意图。
【具体实施方式】
[0011] 为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，W下结合实施例对本发明进行具体说 明。应当理解，W下文字仅仅用W描述本发明的一种或几种具体的实施方式，并不对本发明 具体请求的保护范围进行严格限定。
[0012] W下W杜长大=元猪为例对本发明进行详细说明；选取40头猪（该里仅提供40 个测定数据），猪龄155~170日，猪体重为95~IWkg，分成A、B两组，A组30头，B组10 头执行如下操作：
[0013] 步骤1 ;屠宰前采用美国运高猪只背腰厚度测定仪测定A组各活猪的背腰厚度，测 定位置为：猪最后一对肋骨且距背中线约5cm处；对各猪只编号并记录对应测得的背腰厚 度数据；
[0014] 步骤2 ;待所测过背腰厚度的猪只屠宰后，取其背最长肌中段第10~11对肋间核 屯、部分肉样，冷鲜保存，快速将所取肉样带回实验室进行处理，采用索氏提取装置测定肉样 中的肌内脂肪含量并进行记录，如表1所示：
[0015] 表1 A组猪的背腰厚度与肌内脂肪含量
[0016]
[0018] 步骤3 ;先利用EXCEL软件对表1中数据进行分析处理，再采用相关数据分析软件 进行数据分析，拟合建立背腰厚度与肌内脂肪含量之间的曲线回归方程，所得回归方程为： [001引Y= 3. 7757X10-3XX2.765。（7mm《X《16mm)
[0020] (其中Y肌内脂肪含量；X为背腰厚度）
[0021] 步骤4 ;按照步骤1、2中的操作测定B组杜长大S元猪的背腰厚度及其对应肌内 脂肪含量数据，将测得的背标厚度数据采用步骤3中的曲线进行分析处理得出肌内脂肪含 量，将软件分析得出的肌内脂肪含量与索氏提取实验实际测得肌内脂肪含量进行比较，如 表2所示，验证步骤3中曲线回归方程的准确性，经检验，准确率达95%，误差在0. 181内。 B组实测和预测值之间的曲线图如图1。
[0022] 表2:B组数据实测与预测的比较
[0023]
[0024] 经过数据及相关分析软件你对分析发现；当猪的背腰厚度在7-16mm时，实测肌内 脂肪含量与预测肌内脂肪含量之间的关系决定系数R为0. 833 ;
[00巧]当猪的背腰厚度在8-14mm时，决定系数R为0.986。该说明本发明中该款预测软 件在通过猪活体背腰厚度来预测肌内脂肪含量的更为精确的背腰厚度范围为8-14mm。
[0026] 步骤5 ;将上述得到的回归方程编程整合到软件中，最后封装调试后获得一款手 机app软件，该软件适用于安卓系统，可安装于手机或电脑中，测试和调试软件，并逐步改 进软件W提高预测结果的准确性，最终将软件投入市场使用。若在手机中打开此软件，只要 将所测定猪只活体背腰厚度数据输入软件界面输入框，点击"计算"便可得到相应肌内脂肪 百分含量，点击"清空"即可清除数据，随后即可输入下一个数据进行计算，如图2所示。此 处说明，用该软件预测杜长大活体肌内脂肪含量所用最佳背腰厚度范围为8-14mm，在该个 范围内所预测的肌内脂肪含量更为精确。
[0027] 本发明能够通过对猪背腰厚度进行活体测定，在杜长大=元育肥猪出栏前即可预 测出其肌内脂肪含量，可W确定肉猪最佳出栏时间，W生产品质优、风味佳的猪肉。避免传 统盲目屠宰所存在的缺陷。同时，本发明通过软件实现分析处理，只需要一个猪背腰厚度测 定仪和智能手机即可，携带方便、使用简单、测定快速、成本低，不仅适用于大型猪场，也适 用于中小型猪场和养殖专业户。
[0028] W上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人 员来说，在获知本发明中记载内容后，在不脱离本发明原理的前提下，还可W对其作出若干 同等变换和替代，该些同等变换和替代也应视为属于本发明的保护范围。
【主权项】
1. 一种快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法，具体的操作为：首先建 立杜长大三元杂交育肥猪的背膘厚度与肌内脂肪含量之间的回归方程；其次测定待检测活 猪的背膘厚度并利用上述回归方程进行处理，得出活猪的肌内脂肪含量； 背膘厚度与肌内脂肪含量之间回归方程的建立方法为：活猪在宰杀前分别测定其背膘 厚度，宰杀后取样测定其肌内脂肪含量，将测定的数据利用拟合软件进行拟合得出猪背膘 厚度与肌内脂肪含量之间的回归方程。2. 根据权利要求1所述的快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法，其特 征在于：猪背膘厚度测定的位置为距背中线5cm的最后一对肋骨处。3. 根据权利要求1所述的快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法，其特 征在于：宰杀后取样测定其肌内脂肪含量操作中取样选取的为猪背最长肌中段第10~11 对肋间肉样。4. 根据权利要求1或2或3所述的快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方 法，其特征在于：采用美国运高猪只背膘厚度测定仪测定猪背膘厚度。5. 根据权利要求1或2或3所述的快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方 法，其特征在于：将回归方程编程写入处理装置中，将测定的背标厚度输入处理装置进行处 理得出肌内脂肪含量。
【专利摘要】肌内脂肪含量是影响猪肉品质和风味的重要因素，但现在缺乏有效快捷的活体测定方法。本发明公开了一种快速测定杜长大三元杂交育肥猪肌内脂肪含量的方法。首先通过实际测定数据建立了杜长大三元杂交育肥猪的背膘厚度与肌内脂肪含量之间的回归方程；其次测定待检测活猪的背膘厚度并利用上述回归方程进行处理，算出活猪的肌内脂肪含量；本发明中建立了背膘厚度与肌内脂肪含量的回归方程，并通过一个程序将该回归方程导入智能处理装置中，如手机或者电脑，进而通过测定背膘厚度快速估算出肌内脂肪含量，为猪在具备合适肌内脂肪含量时出栏提供依据，提高猪肉的品质。同时，上述技术方案的实施成本低，测定快速。
【IPC分类】G06F19/00, G01N33/12
【公开号】CN104950091
【申请号】CN201510334033
【发明人】黄涛, 李梦寻, 闫冲
【申请人】黄涛, 李梦寻, 闫冲
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月16日