一种快速鉴别阿胶品质的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于检测分析领域，涉及一种阿胶，具体来说是一种快速鉴别阿胶品质的 方法。
【背景技术】
[0002] "阿胶，本经上品。弘景曰：'出东阿，故名阿胶'"。阿胶在我国有近3000年历史，与 人参、鹿茸并称为"滋补三宝"，始载于我国最早的药学经典一一东汉时期的《神农本草经》， 被历代医家尊称为补血"圣药"。中医认为阿胶味甘、性平，有补血滋阴、润燥止血等功效，在 治疗未病方面功效显著。现代临床医学研究表明，阿胶具有养血补血，美容养颜，延缓算老， 提高免疫力，补钙及抑制肿瘤细胞的作用。
[0003] 阿井水与东阿地下水是同一水源，最适合炼制上品阿胶。因此东阿阿胶成为国内 阿胶行业的龙头老大，其品质也最为上乘。而目前市场上的阿胶品质鱼龙混杂，良莠不齐， 更有不法商贩假冒正牌阿胶造假出售，给消费者的健康造成危害，给销售商的经营造成困 扰。因此，迫切需要实现阿胶品质的鉴别，而快速鉴别尤为重要。
[0004] 电子鼻是近年来发展起来的一种分析、识别和检测复杂气味和挥发性成分的仪 器，是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品。电子鼻技术响应时间短、检测速度快，不 像其它仪器，如气相色谱仪、高效液相色谱仪需要复杂的预处理过程；其测定评估范围广， 它可以检测各种不同种类的食品，并且能避免人为误差，重复性好。它在许多领域尤其是食 品行业发挥着越来越重要的作用。
[0005] 系统聚类分析（HCA)是以距离的远近亲疏为标准进行聚类的。距离相近的样品 (或变量）先聚成类，距离相远的后聚成类，过程一直进行下去，最后将所有的样品（或变 量）聚成一类。为了直观地反映以上的系统聚类过程，可以把整个分类系统地画成一张聚 类谱系图（树状图）。由聚类谱系图可清楚的看出全部样本的聚集过程，从而可得出对全部 样本的分类。系统聚类分析（HCA)模型结果直观，简明。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术中的上述技术问题，本发明提供了一种快速鉴别阿胶品质的方法， 所述的这种快速鉴别阿胶品质的方法要解决现有技术中的HPLC及感官评价阿胶品质的方 法检测费用昂贵、检测时间长、实验误差大等技术问题。
[0007] 本发明提供了一种快速鉴别阿胶品质的方法，包括如下步骤：
[0008] (1)选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样；
[0009] (2)将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封；(3)将样品瓶 置于电子鼻系统的样品盘上，设定电子鼻系统的分析参数，通过电子鼻系统进行分析测试； 所述的电子鼻系统的分析参数为：加热时间5~6min，加热温度40~50°C;加热器振荡速 度500~600rpm，振荡3s，间隔Is;进样体积：500yL;进样速度：500yL/s;数据采集时 间：120s;延滞时间：1080s;
[0010] (4)通过电子鼻系统采集步骤（2)的阿胶样品的嗅觉指纹信息，每个样品的分析 时间为120s;
[0011] (5)通过电子鼻系统的传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集， 将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行系统聚类分析，所述的聚类分析选择组间 距离作为聚类方法、欧氏距离平方法作为测量距离方法，所述的测量距离的方法的公式为： k=l，I.mXlk表示第一个点的第k维坐标，X2k表示第二个点的第k
.， 维坐标，n维欧氏空间是一个点集，它的每个点可以表示（x(l)，x(2)，...x(n))，其中x(k)(k= 1，2. . .n)是实数，称为X的第k个坐标，两个点X和y=(y(I)，y(2). . .y(n))之间 的距离d(x，y)定义为上面的公式，东阿阿胶样品作为标准参比样，然后据此算法对数据进 行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图，按距离远近对阿胶样品进行聚类。
[0012] 进一步的，所述的电子鼻系统为法国AlphaMOSFOX4000,传感器型号为对有机 化合物灵敏传感器TA/2、LY2/AA、P30/2、T30/1，对氧化能力较强的气体灵敏传感器T40/1、 T40/2、P40/1、P40/2、LY2/LG，对可燃气体灵敏传感器P10/1、P30/1，对有毒气体灵敏传感 器PA/2、LY2/gCTl、LY2/G、LY2/Gh，对易燃气体灵敏传感器P10/2、LY2/gCT，对芳香族化合 物灵敏传感器T70/2。
[0013] 具体的，步骤（2)中，经粉碎后，取0. 50g阿胶样品溶解在5. 0mL80°C的蒸馏水中， 置于IOmL样品瓶中并用硅胶垫片密封，静置10~15min。
[0014] 本发明选择组间距离（Between-groupslinkage)作为聚类方法、欧氏距离平方法 (SquaredEuclideanDistance)作为测量距离方法进行聚类分析（HCA)，之后据此算法对 数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图。此方法不仅简化了传统品 质鉴别的操作过程，节省了时间，而且分析结果客观可靠，能够充分反映阿胶样品的品质特 性。
[0015] 本发明鉴别阿胶品质的方法是利用18个型号的传感器组成的电子鼻系统，以 SPSS数据统计软件为工具，结合系统聚类分析法（HCA)实现对阿胶品质的快速鉴别。本发 明样品前处理简单，无需任何有机溶剂，天然无污染，并且不再利用液相色谱，气质联用及 感官评价作为阿胶品质鉴定的方法。
[0016] 本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。本发明的鉴定阿胶品质的方法，更 廉价，更客观，更快捷，更全面的比较不同的阿胶，易于普及和推广，具有一定的积极意义。 本发明的测定结果客观可靠、解决了鉴别过程中鉴别分类的偶然因素发生及人力鉴别的低 效率、高成本。
【附图说明】
[0017] 图1为阿胶样品的系统聚类分析图。
【具体实施方式】
[0018] 为更好理解本发明，下面结合附图和具体实例方式对本发明做进一步的详细描 述。
[0019] 实施例I
[0020] -种快速鉴别阿胶品质的方法，包括如下的步骤：
[0021] 步骤1):取〇? 50g粉碎后的阿胶样品（如表1所示）溶解在5. 0mL80°C的蒸馏水 中，置于IOmL样品瓶中并用硅胶垫片密封，静置10~15min，每个阿胶样品重复试验3次；
[0022] 步骤2):设定电子鼻系统的分析参数：
[0023] 本发明所用电子鼻系统为法国AlphaM. 0. S公司的FOX4000电子鼻指纹分析系 统。分析参数为：加热时间5~6min，加热温度40~50°C;加热器振荡速度500~600rpm， 振荡3s，间隔Is ;进样体积：500 y L ;进样速度：500 y L/s ;数据采集时间：120s ;延滞时间： 1080s〇
[0024] 步骤3)，将步骤1)的样品瓶置于样品盘上，通过电子鼻系统进行分析测试，每个 阿胶样品的分析时间为120s。
[0025] 表1实验用阿胶样品
[0026]
[0027] 步骤4)，传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的 数据利用SPSS数据统计软件对其进行系统聚类分析，本文选择组间距离作为聚类方 法、欧氏距离平方法（
k=l，2…ft，Xik表示第一个点的第k维坐 标，x2k表示第二个点的第k维坐标，n维欧氏空间是一个点集，它的每个点可以表示(X(I)，X(2)，. . .X(n))，其中X(k)(k= 1，2. . .n)是实数，称为X的第k个坐标，两个点X 和y= (y(l),y(2)...y(n))之间的距离d(x,y)定义为上面的公式.）作为测量距离方法 进行聚类分析，之后据此算法对数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分 析图，如图1所示。图中，按距离远近对阿胶样品进行聚类，以1号东阿阿胶作为标准参比 样，默认其品质最优。与其最接近的是3号阿胶样品，其次为5, 17, 13号阿胶样品，之后为 4, 15, 8, 2, 19, 12, 7号阿胶样品，再次为16号阿胶样品，最后为6, 10, 9, 11，18, 14号阿胶样 品。从以上结果可以看出，电子鼻结合系统聚类分析（HCA)模型可以成功鉴别不同品质的 阿胶。
[0028] 上述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技术方案所作的任何等 效变换，均应属于本发明的保护范围。
【主权项】
1. 一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于包括如下步骤： (1) 选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样； (2) 将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封； (3) 将样品瓶置于电子鼻系统的样品盘上，设定电子鼻系统的分析参数，通过电子鼻 系统进行分析测试；所述的电子鼻系统的分析参数为：加热时间5~6min，加热温度40~ 50°C;加热器振荡速度500~600rpm，振荡3s，间隔Is;进样体积：500yL;进样速度： 500yL/s;数据采集时间：120s;延滞时间：1080s; (4) 通过电子鼻系统采集步骤（2)的阿胶样品的嗅觉指纹信息，每个样品的分析时间 为 120s; (5) 通过电子鼻系统的传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集，将 采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行系统聚类分析，所述的聚类分析选择组间距 离作为聚类方法、欧氏距离平方法作为测量距离方法，所述的测量距离的方法的公式为：k= 1，2. .n，Xlk表示第一个点的第k维坐标，X2k表示第二个点的第k % 维坐标，n维欧氏空间是一个点集，它的每个点可以表示（x(l)，x(2)，...x(n))，其中x(k)(k= 1，2. . .n)是实数，称为X的第k个坐标，两个点X和y=(y(I)，y(2). . .y(n))之间 的距离d(x，y)定义为上面的公式，东阿阿胶样品作为标准参比样，然后据此算法对数据进 行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图，按距离远近对阿胶样品进行聚类。2. 如权利要求1所述的一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于：所述的电子鼻 系统为法国AlphaMOSFOX4000,传感器型号为对有机化合物灵敏传感器TA/2、LY2/AA、 P30/2、T30/1，对氧化能力较强的气体灵敏传感器T40/1、T40/2、P40/1、P40/2、LY2/LG，对可 燃气体灵敏传感器P10/1、P30/1，对有毒气体灵敏传感器PA/2、LY2/gCTl、LY2/G、LY2/Gh， 对易燃气体灵敏传感器P10/2、LY2/gCT，对芳香族化合物灵敏传感器T70/2。3. 如权利要求1所述的一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于：步骤（2)中，经粉 碎后，取0. 50g阿胶样品溶解在5. 0mL80°C的蒸馏水中，置于IOmL样品瓶中并用硅胶垫片密 封，静置10~15min。
【专利摘要】本发明一种快速鉴别阿胶品质的方法，选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样；将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封；将样品瓶置于电子鼻系统的样品盘上，设定电子鼻系统的分析参数，通过电子鼻系统进行分析测试；通过电子鼻系统采集阿胶样品的嗅觉指纹信息，每个样品的分析时间为120s；电子鼻系统的传感器阵列对阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行系统聚类分析，实现对阿胶品质的快速鉴别。本发明样品前处理简单，无需任何有机溶剂，天然无污染，具有廉价、快捷、客观等特点。
【IPC分类】G01N33/00
【公开号】CN105223316
【申请号】CN201510666413
【发明人】朱建才, 舒畅, 肖作兵, 牛云蔚, 陈合兴
【申请人】上海应用技术学院
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年10月15日