专利名称：一种茶叶鲜叶品质调控系统的制作方法
技术领域：
本发明公开了一种品质调控系统，具体涉及一种茶叶鲜叶的品质调控系统。
背景技术：
摊青是鲜叶原料品质控制的主要手段。鲜叶摊青实质上是进行适当程度的轻萎 凋，是名优绿茶制作前鲜叶处理的重要过程。摊青是鲜叶水分蒸发，叶细胞失去正常的生命 活动，分解作用加强，可溶性物质增多。叶态萎缩，叶质柔软，叶色暗淡，生青气转化为清香 气。由于叶质柔软，可塑性增大，便于下一步杀青造形。同时，茶叶中的内含物也适当地变 化。摊放中鲜叶化学变化加剧，叶细胞组织脱水，细胞液浓缩，蛋白质的理化特性改变，使酶 由结合态转变为溶解状态，酶系反应趋向于水解。酶系活力增强，一些贮藏物质如淀粉、多 糖、蛋白质、果胶类物质开始水解生成简单物质，有利于提高茶汤滋味。同时由于多酚氧化 酶的作用致使多酚类部分氧化，水浸出物、氨基酸、芳香物质增加，从而有利于成品茶的色 香味等内质品质。摊青的质量跟环境的温度、湿度、以及摊放的厚度、摊放的时间等参数，有 密切的关系。传统的摊青方式主要是利用自然环境温湿度条件进行生产，无法保证摊青的质 量；也有利用专用的摊青设备进行生产，如中国专利“CN200920196552.9”公开的一种茶叶 鲜叶萎凋箱，其利用加热丝进行加热，人为的改变环境温度进行摊青生产，但其空间较小， 不利于空气流通，而且只能进行加热，在茶叶高峰期根本无法满足生产需求，更无法满足名 优茶叶对摊青质量的要求。因而，急需一种多种工艺设备集成、且有较大摊青空间的摊青设施，以满足茶叶加 工中的需要。
发明内容
针对上述缺陷，本发明目的是提供一种茶叶鲜叶的品质调控系统，集成环境温湿 度调节设备，可对摊青间的环境温湿度条件精准控制。为达到上述目的，本发明采用的技术方案是本发明的一种茶叶鲜叶品质调控系统，用于摊青间的环境条件控制，其特征在于， 所述品质调控系统包括系统控制箱，以及和所述控制箱连接的风管机、排风扇、加湿机、除 湿机和温湿度传感器。在本发明的一种优选实施例中，所述系统控制箱放置于摊青间的外部，这样工作 人员在摊青间外就可以看到里面的环境温湿度条件，并进行控制，无需经常进出摊青间，减 少对茶叶的污染。在本发明的一种优选实施例中，所述温湿度传感器放置于摊青间的摊青区域空间 的上部。可对摊青区域的温湿度条件进行精确控制。在本发明的一种优选实施例中，温湿度传感器为两个以上分开放置。在本发明的一种优选实施例中，所述加湿机的湿度控制范围为40-90 %，所述风管
3机的温度控制范围16-30°C，所述除湿机的湿度可控范围40-90%，所述排风扇每隔30分钟
自动换气一次。在本发明的一种优选实施例中，所述品质调控系统包括两组以上风管机和排风扇。在本发明的一种优选实施例中，所述品质调控系统主要技术参数有温度、湿度、时 间、厚度、风力强弱。在本发明的一种优选实施例中，所述品质调控系统主要有雨水鲜叶、高峰时鲜叶、 低温时鲜叶三种品质调控模式。在本发明的一种优选实施例中，所述雨水鲜叶品质调控模式技术参数为温度 22 25°C、湿度< 50%、时间4 6h、厚度2cm、强风；所述高峰时鲜叶品质调控模式技术 参数为温度20 25°C、湿度> 55%、时间6 12h、厚度5cm、弱风；所述低温时鲜叶品质 调控模式技术参数为保持温控20 251、湿控< 45%、时间3 61!、厚度3cm、较强风。本发明主要工作过程为根据摊青间摊放的茶叶的等级，在系统控制箱设定温度、 湿度、时间等技术参数，从而控制加湿器、排风扇、风管机、除湿机的工作。本发明不受空间 限制，集成多种环境调节设备，可精确控制摊青间的环境温湿度条件，保证茶叶摊青质量。
图1为本发明茶叶鲜叶品质调控系统的结构示意图；图2为本发明的一个实施例在摊青间的位置布置图。1-摊青间；2-温湿度传感器。
具体实施例方式下面结合附图对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能 更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。如图1所示，本发明包括系统控制箱，以及和所述控制箱连接的风管机、排风扇、 加湿机、除湿机和温湿度传感器。根据摊青间摊放的茶叶的等级，在系统控制箱设定温度、 湿度、时间等技术参数，从而控制加湿器、排风扇、风管机、除湿机的工作。温湿度传感器随 时将摊青间的温湿度状况传回到系统控制箱，系统控制箱根据实时状况控制加湿器、排风 扇、风管机、除湿机的运行，从而实现对环境条件的实时精准控制。如图2所示，系统控制箱放置于摊青间1的外部，这样工作人员在摊青间外就可以 看到里面的环境温湿度条件，并进行控制，无需经常进出摊青间，减少对茶叶的污染。温湿 度传感器2放置于摊青间1的摊青区域空间的上部，可对摊青区域的温湿度条件进行精确 控制。加湿机的湿度控制范围为40-90%，所述风管机的温度控制范围16-30°C，所述除湿 机的湿度可控范围40-90%，所述排风扇每隔30分钟自动换气一次。本实施例中，摊青间为75平方米，高3. 5米，需要放置3匹风管机2台，排风扇2 台，温湿度传感器2个。本发明的品质调控系统主要技术参数有温度、湿度、时间、厚度、风力强弱。集成 的品控设备主要有雨水鲜叶、高峰时鲜叶、低温时不同品种鲜叶三种不同的品质调控模式。 一是雨水叶的处理，目前常用处理方法是经脱水机脱水后薄摊于竹器设施上，再经自然摊放10小时以上或隔夜后再加工，导致成品茶水闷味、香气低闷等缺点；而经过新的集成设 备调控处理，保持温控22 25°C、湿控< 50%、时间4 6h、厚度2cm、强风，摊青叶基本达 到适制要求，品质避免了上述缺点。二是高峰时鲜叶的处理，一般是尽可能在8h内加工完 成，超过时间由于过度失水，回出现熟闷味、失去鲜爽感；而经过设施摊放，保持温控20 25°C、湿控> 55%、时间6 12h、厚度5cm、弱风，摊青叶内含物质回向有利品质方面转化。 还有低温天气时鲜业叶的处理，目前常规方法是延迟加工时间或失水不充分就进行后续工 序，会导致杀青不勻不透，香气低、滋味欠醇等缺点；而经新设备处理，保持温控20 25°C、 湿控< 45%、时间3 6h、厚度3cm、较强风，中叶种和较肥壮的茶芽时间相当长些，小叶中 时间短些，可比自然摊放节省一半时间，工效提高了，品质也的到了保证。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或 替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限 定的保护范围为准。
权利要求
一种茶叶鲜叶品质调控系统，用于摊青间的环境条件控制，其特征在于，所述品质调控系统包括系统控制箱，以及和所述控制箱连接的风管机、排风扇、加湿机、除湿机和温湿度传感器。
2.如权利要求1所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述系统控制箱放置 于摊青间的外部。
3.如权利要求1或2所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述温湿度传感 器放置于摊青间的摊青区域空间的上部。
4.如权利要求3所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述温湿度传感器为 两个以上分开放置。
5.如权利要求1所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述加湿机的湿度 控制范围为40-90%，所述风管机的温度控制范围16-30°C，所述除湿机的湿度可控范围 40-90%，所述排风扇每隔30分钟自动换气一次。
6.如权利要求1所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述品质调控系统包 括两组以上风管机和排风扇。
7.如权利要求1所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述品质调控系统主 要技术参数有温度、湿度、时间、厚度、风力强弱。
8.如权利要求7所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述品质调控系统主 要有雨水鲜叶、高峰时鲜叶、低温时鲜叶三种品质调控模式。
9.如权利要求8所述的一种茶叶鲜叶品质调控系统，其特征在于所述雨水鲜叶品质调 控模式技术参数为温度22 25°C、湿度< 50%、时间4 6h、厚度2cm、强风；所述高峰 时鲜叶品质调控模式技术参数为温度20 25°C、湿度> 55%、时间6 12h、厚度5cm、弱 风；所述低温时鲜叶品质调控模式技术参数为保持温控20 25°C、湿控<45%、时间3 6h、厚度3cm、较强风。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶鲜叶品质调控系统，用于摊青间的环境条件控制，所述品质调控系统包括系统控制箱，以及和所述控制箱连接的风管机、排风扇、加湿机、除湿机和温湿度传感器。根据摊青间摊放的茶叶的等级，在系统控制箱设定温度、湿度、时间等技术参数，从而控制加湿器、排风扇、风管机、除湿机的工作。本发明不受空间限制，集成多种环境调节设备，可精确控制摊青间的环境温湿度条件，保证茶叶摊青质量。
文档编号A23F3/06GK101965881SQ20101027281
公开日2011年2月9日 申请日期2010年9月6日 优先权日2010年9月6日
发明者吴健 申请人:常熟市虞山绿茶有限公司