一种食药生产环境及品质保障监管系统与方法与流程

本发明涉及食药监控的研究领域，特别涉及一种食药生产环境及品质保障监管系统与方法。

背景技术：

基于我们的生活已全面进入信息时代，人民的生活模式和社会基础发生了很大变化。计算机的应用已改变了人类的生活方式和饮食习惯。在科技与经济高速发展的今天，人民的食品、药品安全和生产环境却成了全社会最为担心的问题。特别是现在O2O服务的兴起，很多人都喜欢在吃饭时叫外卖，而网络订餐平台对合作餐厅的环境卫生和品质安全又无法监管，导致外卖食品安全情况令人忧心。目前食品药品较为严重的问题如：无证餐馆经营、黑作坊、地沟油、小麦胶囊、淀粉药丸、食品的原材料不合格、食品生产场所环境卫生的脏乱差等一些问题都难以有郊监管。所以食药安全也一直深受广大市民的关注，

技术实现要素：

本发明的主要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种食药生产环境及品质保障监管系统与方法，可广泛应用于餐饮、食品药品的生产的监督与管理。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供了一种食药生产环境及品质保障监管系统，包括监控扫描单元、数据接收交换机、中央处理器、数据库、客户终端和互联网第三方服务平台；

所述监控扫描单元，用于对认证企业生产环境的监测和使用原材料信息、食药包装信息、及食药生产出货信息的录入；

所述数据接收交换机，用于对认证企业录入的使用原材料信息、食药包装信息、及食药生产出货信息的预处理和数据传送；

所述中央处理器，用于认证企业在互联网及互联网第三方服务平台上的信息输入、接收、商品交易以及对自己企业的网址、店铺内容进行管理和维护；

所述数据库，用于本地数据的录入储存、修改，用本地数据对认证企业接收数据进行对比、统计和管理和预警；

所述客户终端，用户进行网络点餐、网络购买、互联网浏览的电子设备；

所述互联网第三方服务平台，用于用户与认证企业之间进行食药交易和对认证企业的生产环境进行监管；

所述监控扫描单元通过有线或无线方式与数据接收交换机连接；所述数据接收交换机通过网络连接中央处理器；所述中央处理器分别与第三方服务平台和数据库相连接，客户终端通过互联网在第三方服务平台与第三方通信。

作为优选的技术方案，所述监控扫描单元包括监控摄像头和商品识别码扫描仪，商品识别码扫描仪又分原材料录入扫描仪和食品包装录入扫描仪，监控摄像头和商品识别码扫描仪选用和数据接收交换机匹配，二者同为数据输出模块，用于监控摄像头和商品识别码扫描仪与数据接收交换机之间的数据传播，当监控摄像头和商品识别码扫描仪无论是同时运转还是单一运转时，数据接收交换机均接收运转模块的信息。

作为优选的技术方案，所述商品识别码扫描仪选用二维码扫描仪或条形码扫描仪。

作为优选的技术方案，所述数据接收交换机包括A/D转换器、交换机、储存模块；

所述A/D转换器，用于将监控扫描单元采集到的模拟信号转换为数字信号；

所述交换机，用于录入使用原材料信息、食药包装信息、食药生产出货信息的预处理和数据传送；所述存储模块，用于短时间内存储经过交换机处理后的数据；

所述数据接收传输模块，用于监控摄像头、商品识别码扫描仪与交换机之间的数据信号传输。

作为优选的技术方案，所述数据库包括：DBMS、DBA、用户和应用程序，所述数据库是面向多种应用，可以被多用户、多个程序共享，其数据结构独立于使用自己的数据，数据的增加、删除、修改和检索由DBMS进行统一管理和控制。

作为优选的技术方案，所述第三方服务平台包括数据信息输送服务、互联网第三方服务平台，所述客户终端是指能通过互联网从第三方服务平台进获取信息的电子设备。

作为优选的技术方案，所述食品原材料信息包括产品识别码信息、生产企业、产品名称、产品批号、生产日期、所用量、质保期；

所述食品包装信息包括产品识别码信息、生产企业、产品名称、产品批号、生产日期、所用量、质保期；

所述接收受监管企业录入的消费信息包括消费数量、消费渠道、消费评价；

所述储存并传输认证企业基础信息为认证企业名称、地址、合法经营证照信息的储存并通过互联网向第三方服务平台输出，让客户通过终端在互联网第三方服务平台上了解到认证企业的合法经营性质；

所述接收并传输认证企业生产环境信息为认证企业的生产加工现场环境实时接收并通过互联网向第三方服务平台实时输出，让客户通过终端在互联网第三方服务平台上根据各认证业的生产环境和接受程度来进行交易和监督。

本发明还提供了一种食药生产环境及品质保障监管系统的控制方法，包括下述步骤：

S1、利用监控扫描单元录入食药的信息；

S2、商品识别码扫描仪对原材料录入数据和食品包装出库录入数据在管理程序中设置分类；

S3、数据接收交换机装在认证企业监管加工区域附近，由认证企业负责保管，当监控摄像头和商品识别码扫描仪通过网络把图像和数据传输到数据接收交换机后，数据接收交换机除对图像和数据预处理并实时传送到中央处理器外，数据接收交换机还可将预处理数据作为短期保存；

S4、中央处理器作为所认证企业数据的收发系统和操作平台，认证企业除了不能对监控图像和扫描仪数据进行修改，所认证企可以在中央处理器对互联网上自己企业的网址页面其他内容和第三方服务平台上自己企业店铺的内容进行修改、上传、保存和删除；

S5、数据库设存有本地对比数据和自行统计周期，系统自行将设定周期内认证企业使用原材料和产品出货量进行核算对比。

作为优选的技术方案，还包括生产环境监测的步骤，具体为：

在各认证食品生产企业加工区，加装数额不等的摄像头对生产过程进行监控，然后通过数据接收交换机经网络把视频图像传输到中央处理器，中央处理器再将数据连接互联网第三方服务平台和认证企业互联网宣传网页。

作为优选的技术方案，还包括品质保障监管的步骤：

根据各种食品和药品的配料成份与剂量成份来设计出计算单位，将某种食品的标准配料比例把数据输入监管系统数据库作为参照数据，监管系统数据库就会根据所认证企业每个月的生产量和原材料的使用量进行核算，原材料使用量可以大于生产量视为损耗但不能少于生产量，如果原材料使用量少于生产量既所认证企业使用了不合格材料代替。

本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果：

1、当前扫码技术越来越成熟，各商品生产厂家已开始为自己的每一件商品上都标注一个唯一的识别码，各个商品的识别码信息都含有产地、商品名称、商品包装量及生产有效期等重要信息。本发明的这套监管系统和方法可以广泛应用于餐饮、食品药品的生产的监督与管理。

2、本发明中利用中央处理器分别与第三方服务平台和数据库相连接，客户终端通过互联网在第三方服务平台与第三方通信；可以实现客户在用户端进行网络点餐、网络购买、互联网浏览等操作，大大简化了操作流程。

3、本发明中通过加装数额不等的摄像头对生产过程进行监控，然后通过数据接收交换机经网络把视频图像传输到中央处理器，中央处理器再将数据连接互联网第三方服务平台和认证企业互联网宣传网页，可以有效的检测生产环境，并将检测结果及时上传，方便用户查阅。

4、本发明中通过根据各种食品和药品的配料成份与剂量成份来进行品质保障检测，原材料使用量可以大于生产量视为损耗但不能少于生产量，如果原材料使用量少于生产量即所认证企业使用了不合格材料代替。可以有效的对食药的品质进行监测。

附图说明

图1为本发明的一种食药品质保障监管系统图。

图2为本发明的食药生产环境监管及交易流程图。

具体实施方式

下面结合实施例及附图对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例

本发明一种食药生产环境及品质保障监管系统，其特征在于，包括监控扫描单元、数据接收交换机、中央处理器、数据库、客户终端和互联网第三方服务平台；

所述监控扫描单元，用于对认证企业生产环境的监测和使用原材料信息、食药包装信息、及食药生产出货信息的录入。_

所述数据接收交换机，用于接收认证企业录入的食药品安全信息，所述安全信息包括以下至少二项：食品原材料信息、食品包装信息、食品生产信息、消费信息；

所述中央处理器，用于认证企业在互联网及互联网第三方服务平台上的信息输入、接收、商品交易以及对自己企业的网址、店铺内容进行管理和维护；所述数据库，用于本地数据的录入储存、修改，用本地数据对认证企业接收数据进行对比、统计和管理和预警。所述客户终端，顾客可以用于网络点餐、网络购买、互联网浏览的电子设备。

所述互联网第三方服务平台，用于顾客与认证企业之间进行食药交易和对认证企业的生产环境进行监管。所述监控扫描单元通过有线或无线方式与数据接收交换机连接；所述数据接收交换机通过网络连接中央处理器；所述中央处理器分别与第三方服务平台和数据库相连接，客户终端通过互联网在第三方服务平台与第三方通信。

本发明的监管系统具有下述作用：

接收认证企业录入的食药品安全信息，所述安全信息包括以下至少二项：食品原材料信息、食品包装信息、食品生产信息、消费信息。

储存并传输认证企业基础信息，所述企业基础信息包括：企业名称、地理位置信息、企业经营证照信息。

接收并传输认证企业生产环境信息，所述生产环境信息包括以下一项或多项：清洁区、配料区、半成品区和成品加工区(餐厅厨房)。

所述监控扫描单元包括监控摄像头和商品识别码扫描仪，商品识别码扫描仪又分原材料录入扫描仪和食品包装录入扫描仪，监控摄像头和商品识别码扫描仪选用和数据接收交换机匹配，二者同为数据输出模块，用于监控摄像头和商品识别码扫描仪与数据接收交换机之间的数据传播，当监控摄像头和商品识别码扫描仪无论是同时运转还是单一运转时，数据接收交换机均接收运转模块的信息。

所述商品识别码扫描仪选用二维码扫描仪或条形码扫描仪。

所述数据接收交换机包括A/D转换器、交换机、储存模块。

所述A/D转换器，用于将监控扫描单元采集到的模拟信号转换为数字信号；

所述交换机，用于录入使用原材料信息、食药包装信息、食药生产出货信息的预处理和数据传送。

所述存储模块，用于短时间内存储经过交换机处理后的数据；

所述数据接收传输模块，用于用于监控摄像头、商品识别码扫描仪与交换机之间的数据信号传输。

所述数据库包括：DBMS、DBA、用户和应用程序，所述数据库是面向多种应用，可以被多用户、多个程序共享，其数据结构独立于使用自己的数据，数据的增加、删除、修改和检索由DBMS进行统一管理和控制。

所述第三方服务平台包括数据信息输送服务、互联网第三方服务平台，所述客户终端是指能通过互联网从第三方服务平台进获取信息的电子设备。

所述接收受监管企业录入的原材料使用信息不限于：产品识别码信息、生产企业、产品名称、产品批号、生产日期、所用量、质保期。

所述接收受监管企业录入的产品包装信息不限于：产品识别码信息、生产企业、产品名称、产品批号、生产日期、所用量、质保期。

所述接收受监管企业录入的消费信息不限于：消费数量、消费渠道、消费评价。

所述储存并传输认证企业基础信息为认证企业名称、地址、合法经营证照信息的储存并通过互联网向第三方服务平台输出，让客户通过终端在互联网第三方服务平台上了解到认证企业的合法经营性质。

所述接收并传输认证企业生产环境信息为认证企业的生产加工现场环境实时接收并通过互联网向第三方服务平台实时输出，让客户通过终端在互联网第三方服务平台上根据各认证业的生产环境和接受程度来进行交易和监督。

本发明的技术方案和发明目的是为了民众在食品卫生方面放心和食品品质上得到保障，所以认证企业的生产环境卫生是以视频直播方式在互联网第三方服务平台上让民众公开监督。

如图1所示、图2所示，本发明食药生产环境及品质保障监管系统的控制方法，包括下述步骤：

S1、利用监控扫描单元录入食药的信息；

S2、商品识别码扫描仪对原材料录入数据和食品包装出库录入数据在管理程序中设置分类。

S3、数据接收交换机装在认证企业监管加工区域附近，由认证企业负责保管，当监控摄像头和商品识别码扫描仪通过网络把图像和数据传输到数据接收交换机后，数据接收交换机除对图像和数据预处理并实时传送到中央处理器外，数据接收交换机还可将预处理数据做为短期保存。

S4、中央处理器作为所认证企业数据的收发系统和操作平台，认证企业除了不能对监控图像和扫描仪数据进行修改，所认证企可以在中央处理器对互联网上自己企业的网址页面内容和第三方服务平台上自己企业店铺的内容进行修改、上传、保存和删除。

S5、数据库设存有本地对比数据和自行统计周期，系统自行将设定周期内认证企业使用原材料和产品出货量进行核算对比。

上述方法中还包括生产环境监测的步骤，具体为：

在各认证食品生产企业加工区，加装数额不等的摄像头对生产过程进行监控，然后通过数据接收交换机经网络把视频图像传输到中央处理器，中央处理器再将数据连接互联网第三方服务平台和认证企业互联网宣传网页。

例如：外卖送餐：首先各商家在申请进入各外卖订餐第三方服务平台进行认证合作前各外卖订餐第三方服务平台必须排工作人员到申请合作商家餐厅厨房进行实地环境卫生考察，合作商家卫生环境不达标的不给上订餐第三方服务平台进行认证，订餐第三方服务平台工作人员对实地考察厨房环境卫生达标的商家进行加工生产范围内的摄像头安装数量定点评估，然后由订餐平台网站技术人员进行定点安装摄像头，摄像头数据通过数据接收交换机→中央处理器→互联网第三方服务平台和认证企业互联网宣传网页。

市民使用终端设备可以在各订餐第三方服务平台上看清楚各认证商家的厨房操作环境并根据自己的口味来选择满意的商家，消费者经过食用以后再得出给商家的综合点评。消费者甚至可以清楚地在订餐第三方服务平台看到自己点的菜单从厨房配菜到炒熟出锅的全过程。安装调试完摄像头后即从各摄像头当前图像剪影一张连同合作餐厅经营证照一起上传到订餐第三方服务平台认证商家自己店铺作为长期图像参照。当市民通过终端设备进到订餐第三方服务平台选餐时不但可以看到认证商家的加工环境还可以看到认证商家的合法经营证照。

上述方法还包括品质保障监管的步骤：

基于当前扫码技术越来越成熟，各商品生产厂家已开始为自己的每一件商品上都标注一个唯一的识别码，各个商品的识别码信息都含有产地、商品名称、商品包装量及生产有效期等重要信息。所以我们在食药生产企业及订餐平台合作商家各生产加工场所(厨房)除安装数额不等的摄像头以外再加装一个商品识别码扫描仪，

本实施例根据各种食品和药品的配料成份与剂量成份来设计出计算单位，例如某一种饼干的主要配料为：白沙糖、面粉、植物油、食品添加剂、全脂奶粉等原材料，只要按饼干标准配料比例把数据输入监管系统数据库作为参照数据，监管系统数据库就会根据饼干厂每个月的生产量和原材料的使用量进行核算，原材料使用量可以大于生产量视为损耗但不能少于生产量。如果原材料使用量少于生产量既饼干厂使用了不合格材料代替。食药生产企业和餐饮业的监管是同一个道理。

监控扫描单元中的监控摄像头和商品识别码扫描仪各为单体设置，通过数字模块组合可以一个扫描仪和多个摄像头任意匹配，摄像头作为多点安装，监控摄像头和商品识别码扫描仪通过无线网络、蓝牙或有线和数据接收交换机连接，当监控摄像头和商品识别码扫描仪匹配成功以后双方无论是同时运转还是单一运转时数据接收交换机模块都可接收运转模块的信息。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。