1.一种字幕视频处理方法，其特征在于，应用于视频处理器中，所述方法包括：
分别对输入的字幕视频信号和其他视频信号进行采集和格式转换，得到格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号；
对格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号进行交叉控制切换到对应的信号处理位置；
在对应的信号处理位置分别对格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号进行信号处理，对信号处理后的字幕视频信号和其他视频信号进行视频叠加形成带字幕的视频信号；
输出带字幕的视频信号。
2.根据权利要求1所述的一种字幕视频处理方法，其特征在于，对格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号进行交叉控制切换到对应的信号处理位置，具体包括：
根据大屏幕显示系统的多个显示单元确定多个对应的信号处理位置；
确定字幕视频信号和其他视频信号对应显示的一个或多个显示单元；
将格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号交叉控制输入到对应的信号处理位置。
3.根据权利要求2所述的一种字幕视频处理方法，其特征在于，在对应的信号处理位置分别对格式转换后的字幕视频信号进行信号处理，具体包括：
剪切处理，根据对应的信号处理位置所对应的显示单元，从格式转换后的字幕视频信号中剪切得到字幕视频信号片段；
缩放处理，缩放经剪切处理后的字幕视频信号片段到输出分辨率大小；
缓存处理，缓存经缩放处理后的字幕视频信号片段到输出像素时钟域；
提取处理，从缓存处理后的字幕视频信号片段中提取字幕信息。
4.根据权利要求2所述的一种字幕视频处理方法，其特征在于，在对应的信号处理位置对格式转换后的其他视频信号进行信号处理，具体包括：
剪切处理，根据对应的信号处理位置所对应的显示单元，从格式转换后的其他视频信号中剪切得到其他视频信号片段；
缩放处理，缩放经剪切处理后的其他视频信号片段到输出分辨率大小；
缓存处理，缓存经缩放处理后的其他视频信号片段到输出像素时钟域。
5.根据权利要求1所述的一种字幕视频处理方法，其特征在于，从缓存处理后的字幕视频信号片段中提取字幕信息，具体包括：
针对缓存处理后的字幕视频信号片段，在设定范围内提取或者去除字幕内容。
6.一种字幕视频处理系统，其特征在于，应用于视频处理器中，包括：
第一采集转换模块，用于对输入的字幕视频信号进行采集和格式转换，得到格式转换后的字幕视频信号；
第二采集转换模块，用于对输入的其他视频信号进行采集和格式转换，得到格式转换后的其他视频信号；
交叉控制模块，用于对格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号进行交叉控制切换输入到对应的信号处理模块；
信号处理模块，用于对输入的格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号进行信号处理，对信号处理后的字幕视频信号和其他视频信号进行视频叠加形成带字幕的视频信号；
输出模块，用于输出带有字幕的视频信号。
7.根据权利要求6所述的一种字幕视频处理系统，其特征在于，所述交叉控制模块具体包括：确定信号处理单元，用于根据大屏幕显示系统的多个显示单元确定多个对应的信号处理模块；
确定显示位置单元，用于确定字幕视频信号和其他视频信号对应显示的一个或多个显示单元；
输入对应模块单元，用于将格式转换后的字幕视频信号和其他视频信号交叉控制输入到对应的信号处理模块。
8.根据权利要求7所述的一种字幕视频处理系统，其特征在于，所述信号处理模块包括：
第一剪切处理单元，用于根据对应的信号处理模块所对应的显示单元，从格式转换后的字幕视频信号中剪切得到字幕视频信号片段；
第一缩放处理单元，用于缩放经剪切处理后的字幕视频信号片段到输出分辨率大小；
第一缓存处理单元，用于缓存经缩放处理后的字幕视频信号片段到输出像素时钟域；
第一提取处理单元，用于从缓存处理后的字幕视频信号片段中提取字幕信息。
9.根据权利要求7所述的一种字幕视频处理系统，其特征在于，所述信号处理模块还包括：第二剪切处理单元，用于根据对应的信号处理模块所对应的显示单元，从格式转换后的其他视频信号中剪切得到其他视频信号片段；
第二缩放处理单元，用于缩放经剪切处理后的其他视频信号片段到输出分辨率大小；
第二缓存处理单元，用于缓存经缩放处理后的其他视频信号片段到输出像素时钟域。
10.一种电子设备，其特征在于，所述电子设备用于运行程序，其中，所述程序运行时执行如权利要求1-5中任一所述的一种字幕视频处理方法。