生产茯茶的打浆方法及其打浆设备的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茯茶生产方法和茯茶生产设备。
【背景技术】
[0002] 茯茶为传统黑茶产品，以其含有具有去油腻、利消化、降脂减肥的作用的冠突散囊 菌，而深受人们的喜爱。冠突散囊菌俗称金花，其金花的多少、金花颗粒的大小是衡量茯砖 茶品质的重要指标。为了使茯砖茶能生长出既大又多的金花，人们在长期的生产实践中发 明了打浆工艺，即对茯茶原料一黑毛茶加入茶汁进行发酵，所生产出来的金花既多又好。由 于茯茶生产都是以手工劳作为主，产品质量与工人的生产经验和工作认真程度有很大的关 系，特别是打浆工序，是个强体力活，大量的黑茶原料堆在一起进行翻堆、打浆、拌匀，全靠 人工完成存在很多问题：一是打浆的量难以控制，打多了，增加了茶叶的含水率，易发生霉 变现象，打少了，含水率过低，难以产生金花，产品质量得不有效控制；二是浆水搅拌不均 匀，打浆均匀度低于80%，导致茯茶的发花也不均，茯砖茶发花均匀度< 70% ;三是茶叶落地 搅拌，又与人直接接触，遍地都是浆水，卫生要求得不到保证；四是劳动强度大，成千上万斤 的茶叶原料堆一起，要洒浆、翻堆搅拌，必须要青壮劳力才能胜任，劳动力需要数量也多，一 般一个班要10个以上男劳力；五是生产效率低，一个班只能处理5吨原料；六是生产成本 高，现在劳动力成本直线上升，导致生产成本成倍增加。随着黑茶产业的发展，人们对茯茶 产品的质量和卫生要求也越来越高，传统生产方式已无法满足茯茶生产向清洁化、程序化、 标准化发展的要求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于公开一种可进行自动定量打浆的，打浆均匀的，茶叶不落地生 产的，自动化程度高、人工需要少，产品质量和卫生要求能得到有效保障的，生产效率高的 生产茯茶的打浆方法及其打浆设备。
[0004] 本发明生产茯茶的打浆方法的技术解决方案是：其特殊之处在于采取如下步骤： a、 运料：将拼配好的茶叶原料送入料仓； b、 煮茶汁：按茶梗与水之重量比1 :50-150的比例放入蒸煮锅蒸煮1-2小时后，过滤茶 汁放入茶汁罐中； b、 投料：将茶叶原料从料仓的下料口定量投入到搅拌机中； c、 自动打浆：用自动程序化打浆机从茶汁罐中抽取茶汁向搅拌机内的茶叶原料定量喷 洒浆水，喷入浆水的重量控制在茶叶重量的20-35% ; d、 自动搅拌：茶叶原料在搅拌机中边搅拌，边打浆，搅拌时间控制在0. 5-2分钟，直至 浆水均布在茶叶原料中； e、 自动出料：将搅拌后的茶叶原料自动出料进入后续工序。
[0005] 本发明生产茯茶的打浆设备的技术解决方案是：用于茯茶生产打浆方法的打浆设 备，其特殊之处在于：设有料仓，料仓设有料斗，料斗下面设有搅拌机，在料仓与搅拌机的搅 拌桶之间设有向搅拌桶实行定量喷洒浆水的喷浆管，喷浆管设有由流量控制器控制的流量 控制阀，喷浆管与茶汁输送管，茶汁输送管与茶汁桶相连。 本发明由于采用了以上技术方案，采用搅拌机进行自动搅伴，并用打浆机进行定量自 动程序化打浆，实现茶叶不落地生产，清洁化、自动化程度高，人工由原来的10个男劳力减 少为2名女工操作，原来2天完成的工作量现在1天就可完成，打浆均匀达100%，打浆的含 水率控制准确，茯砖茶发花均匀度大于95%，无因打浆不均发生霉变现象，茶叶成品质量高， 可节省80%的劳动力，劳动强度轻，生产效率可提高10倍以上，生产成本可降低90%，实现了 茯茶生产的清洁化、程序化和标准化。
【附图说明】
[0006] 图1为本发明黑茶原料处理系统打浆设备主视示意图。
[0007] 图2为本发明黑茶原料处理系统打浆设备左视示意图。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合附图1-2,用实施例对本发明作进一步的说明。
[0009] 实施例1 :生产茯茶的打浆方法的技术解决方案是：采取如下步骤： a、 运料：将拼配好的茶叶原料送入料仓； b、 煮茶汁：按茶梗与水之重量比1 :50_150的比例放入蒸煮锅蒸煮1-2小时后，过滤茶 汁放入茶汁罐中； c、 投料：将茶叶原料从料仓的下料口定量投入到搅拌机中； d、 自动打浆：用自动程序化打浆机从茶汁罐中抽取茶汁向搅拌机内的茶叶原料定量喷 洒浆水，喷入浆水的重量控制在茶叶重量的20-35%; e、 自动搅拌：茶叶原料在搅拌机中边搅拌，边打浆，搅拌时间控制在〇. 5-2分钟，直至 浆水均布在茶叶原料中； f、 自动出料：将搅拌后的茶叶原料出料进入后续工序。
[0010] 实施例2 :生产茯茶的打浆方法的技术解决方案是：采取如下步骤： a、 运料：将拼配好的茶叶原料送入料仓； b、 煮茶汁：按茶梗与水之重量比1 :80-120或1 :90-100的比例放入蒸煮锅蒸煮1-2小 时后，过滤茶汁放入茶汁罐中； c、 投料：将茶叶原料从料仓的下料口定量投入到搅拌机中，可以采用自动计量自动投 料方式； d、 自动打浆：用自动程序化打浆机从茶汁罐中抽取茶汁向搅拌机内的茶叶原料定量喷 洒浆水，喷入浆水的重量控制在茶叶重量的25-32%，或28-30%; e、 自动搅拌：茶叶原料在搅拌机中边搅拌，边打浆，搅拌时间控制在1-1. 5分钟，直至 浆水均布在茶叶原料中； f、 自动出料：将搅拌后的茶叶原料出料进入后续工序。
[0011] 实施例3:如图1-2所示：生产茯茶的打浆设备，设有料仓4,料仓4设有料斗5,料 斗5下面设有上下翻转式搅拌机13,在料仓4与搅拌机13的搅拌桶7之间设有向搅拌桶实 行定量喷洒浆水的喷浆管6,喷浆管6设有由流量控制器16控制的流量控制阀3,喷浆管6 与茶汁输送管15相连，茶汁输送管15与茶汁桶1相连。
[0012] 实施例4 :生产茯茶的打浆设备，设有料仓4,料仓4设有料斗5,料斗5下面设有 上下翻转式搅拌机13,在料仓4与搅拌机13的搅拌桶7之间设有向搅拌桶实行定量喷洒浆 水的喷浆管6,喷浆管6在面向搅拌桶7的一侧，均匀有喷浆小孔17,喷浆管6设有由流量 控制器16控制的流量控制阀3,喷浆管6与茶汁输送管15相连，茶汁输送管15与茶汁桶1 相连，茶汁输送管15在接近茶汁桶1端设有阀门2,阀门2可以是手动阀，也可以是电磁阀。 流量控制阀3和流量控制器16为市场产品，本实施例的流量控制器16采用上海皖科电子 科技有限公司生产的WK定量控制箱。流量控制器16的安装位置不限。 实施例5 :按照实施例4-5例举的生产茯茶的打浆设备，所述其搅拌机13,包括机架 10,搅拌桶7,贯穿搅拌桶7的转轴19,转轴19通过传动轮8与驱动电机11进行动力连接， 在转轴19上固定有搅拌轮18,转轴19的左头外套有可独立转动的套轴21，套轴21与搅 拌桶7左边的转轴孔外侧或转轴孔内沿固定，套轴21左端设有控制搅拌桶7翻转的棘轮机 构14,棘轮机构14与由控制器控9制的电机驱动机构12相连。电机12与电机11由控制 器9控制。机架10的前侧设有在搅拌桶7翻转时防止茶叶向前散落的挡箱20。搅拌机5 也可以直接采用市场上的卧式食品搅拌机，如山东银鹰炊事机械有限公司生产的HWY150II 型和面机。
[0013] 本发明的技术效果与现有技术效果比较如下：
【主权项】
1. 生产茯茶的打浆方法，其特征在于采取如下步骤： a、 运料：将拼配好的茶叶原料送入料仓， b、 煮茶汁：按茶梗与水之重量比I:50-150的比例放入蒸煮锅蒸煮1-2小时后，过滤茶 汁放入茶汁罐中； c、 投料：将茶叶原料从料仓的下料口定量投入到搅拌机中； d、 自动打浆：用自动程序化打浆机从茶汁罐中抽取茶汁向搅拌机内的茶叶原料定量喷 洒浆水，喷入浆水的重量控制在茶叶重量的20-35% ; e、 自动搅拌：茶叶原料在搅拌机中边搅拌，边打浆，搅拌时间控制在〇. 5-2分钟，直至 浆水均布在茶叶原料中； f、 自动出料：将搅拌后的茶叶原料自动出料进入后续工序。2. 根据权利要求1所述的生产茯茶的打浆方法，其特征在于所述的茶梗与水之重量比 1 ：80-120〇3. 根据权利要求2所述的生产茯茶的打浆方法，其特征在于所述的茶梗与水之重量比 1 ：90-100〇4. 根据权利要求1所述的生产茯茶的打浆方法，其特征在于所述的喷入浆水的重量控 制在茶叶重量的25-32%。5. 根据权利要求4所述的生产茯茶的打浆方法，其特征在于所述的喷入浆水的重量控 制在茶叶重量的28-30%。6. 根据权利要求1生产茯茶的打浆设备，其特征之处在于：包括料仓（4)，料仓（4)设 有料斗（5 )，料斗（5 )下面设有上下翻转式搅拌机（13 )，在料仓（4)与搅拌机（13 )的搅拌桶 (7)之间设有向搅拌桶实行定量喷洒浆水的喷浆管（6)，喷浆管（6)设有由流量控制器（16) 控制的流量控制阀（3 )，喷浆管（6 )与茶汁输送管（15 )相连，茶汁输送管（15 )与茶汁桶（1) 相连。7. 根据权利要求6所述生产茯茶的打浆设备，其特殊之处在于：所述的喷浆管（6)在面 向搅拌桶（7 )的一侧，均匀有喷浆小孔（17 )。8. 根据权利要求6所述生产茯茶的打浆设备，其特殊之处在于：所述的茶汁输送管 (15 )在接近茶汁桶（1)端设有阀门（2 )。9. 根据权利要求6所述生产茯茶的打浆设备，其特殊之处在于：搅拌机（13)，包括机架 (10 )，搅拌桶（7 )，贯穿搅拌桶（7 )的转轴（19 )，转轴（19 )通过传动轮（8 )与驱动电机（11) 进行动力连接，在转轴（19)上固定有搅拌轮（18)，转轴（19)的左头外套有可独立转动的套 轴（21 )，套轴（21)与搅拌桶（7 )左边的转轴孔外侧或转轴孔内沿固定，套轴（21)左端设有 控制搅拌桶（7)翻转的棘轮机构（14)，棘轮机构（14)与由控制器控（9)制的电机驱动机构 (12)相连。10. 根据权利要求9所述生产茯茶的打浆设备，其特殊之处在于：所述的机架（10)的前 侧设有在搅拌桶（7)翻转时防止茶叶向前散落的挡箱（20)。
【专利摘要】生产茯茶的打浆方法及其打浆设备涉及茯茶生产方法和茯茶生产设备。采取如下步骤：运料：将拼配好的茶叶原料送入料仓，煮茶汁：按茶梗与水之重量比1：50-150的比例放入蒸煮锅蒸煮1-2小时后，过滤茶汁放入茶汁罐中；投料：将茶叶原料从料仓的下料口定量投入到搅拌机中，自动打浆：用自动程序化打浆机从茶汁罐中抽取茶汁向搅拌机内的茶叶原料定量喷洒浆水，喷入浆水的重量控制在茶叶重量的20-35%，自动搅拌：茶叶原料在搅拌机中边搅拌，边打浆，搅拌时间控制在0.5-2分钟，直至浆水均布在茶叶原料中，自动出料：将搅拌后的茶叶原料自动出料进入后续工序。本发明实现了茯茶生产的清洁化、程序化和标准化。
【IPC分类】A23F3/08
【公开号】CN105166145
【申请号】
【发明人】贺建中
【申请人】湖南建玲实业有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年8月13日