一种降血脂保健茶及其生产工艺的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种降血脂保健茶及其生产工艺，属于保健食品技术领域。
【背景技术】
[0002] 我国饮茶文化源远流长，据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益 的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合 物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。茶叶既有天然保健的作用，又有医药 功能。
[0003] 芦笋又名露笋、龙须菜、石刁柏，以嫩茎供食，营养丰富，可以鲜食，也可以加工制 成罐头，是一种高档蔬菜。它含有丰富的多糖、维生素、矿物质，同时还含有天门冬酰胺和天 门冬氨酸、云香甙、叶酸、核酸等物质，经常食用芦笋对高血脂、高血压、膀胱炎、糖尿病、白 血病有一定疗效，并能抑制癌细胞的扩散，被称为抗癌的保健蔬菜。芦笋多糖是芦笋的主要 活性成分之一，研究表明芦笋多糖具有显著的降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老等功效。芦笋 硒多糖是硒元素与芦笋多糖螯合形成的化合物，硒多糖集多糖和无机硒的多种活性于一 体，更有利于被机体吸收利用，具有抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、调节免疫功能、降血压降 血脂等功能，是一种很好的生物补硒剂。
[0004] 本发明以常见茶叶为载体，通过中药材制备的浸提液和芦笋硒多糖，经过二步腌 制法制备成可用于降血脂的保健茶饮品，可作为日常高血脂患者常备的健康保健饮品，在 部分患者中进行了验证，证明该发明具有较好的降血脂效果。
[0005] 本发明涉及的中草药有虎杖、桂花、泽泻、山楂、决明子，功效分别简介如下： 虎杖:利湿退黄、清热解毒、散瘀止痛、化痰止咳。现代研究:可降压，减慢心率，加强心 肌收缩力，保护心脏、降血脂;抑制血小板聚集，抗休克，改善微循环;抗菌、抗病毒、抗癌抗 氧化;平喘，镇咳、镇静、镇痛，止血、抗炎； 桂花:散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛； 泽泻:《本草纲目》："渗湿热，行痰饮，止呕吐、泻痢，疝痛，脚气"，用于小便不利，水肿胀 满，泄泻尿少，痰饮眩晕，热淋涩痛，高血脂症； 山楂:《唐本草》记:汁服用止水痢;《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱， 食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后嚼两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血 化癖等功能； 决明子:味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结 膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。
【发明内容】
[0006] 为改进现有保健茶生产工艺技术，本发明在于提供一种以常见茶叶为主要载体， 以中药浸提液、芦笋硒多糖为核心添加成分的降血脂保健茶的生产工艺。
[0007] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于选用的中药材按重量份配伍 比例为:虎杖8~12份、桂花6~8份、泽泻12~18份、山楂16~22份、决明子12~14份。
[0008] 本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于上述中药材是通过"二 次超声波配合乙醇浸提法"工艺制备中药浸提液。
[0009] 上述中药浸提液的生产工艺，具体是通过以下步骤实现的： (1)选取无霉变、无腐烂的中药材，剔除杂质，按照以上配伍比例混合，于40°C~60°C烘 箱中干燥4~6h，取出冷却并粉碎过30目筛，转移至反应容器中，加入2~3倍重量份、温度40 °C~60 °C的纯净水，在功率为30~36W的超声波作用下提取2~3h得到中药提取液，提取完 毕用旋转蒸发设备将中药提取液浓缩至原体积的1/3~1/2,静置2~4h，初步过滤，得到中 药过滤液； (2 )向中药过滤液中加入2~3倍重量份的70%乙醇，在70 °C~80 °C恒温水浴、功率30~ 36W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min~40min，得到滤液，用离心法将滤液 在3600~4000r/min的转速下离心15min~20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容 器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到中药浸提液。
[0010] 本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于核心添加成分芦笋硒多 糖是通过以下步骤实现的： (1) 选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8~10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每 次2~3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用； (2) 取芦笋残渣，加入18~20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2~3h，抽滤，收集 滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/3~1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到 75%~80%，静置18h~24h，3600~4000r/min条件下离心15min~20min得到沉淀物，将沉淀 物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖； (3) 取芦笋粗多糖，加入2~3倍重量份0.5%HN〇3溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦 笋多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应4~6h，冷却过滤，3600~ 4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚 硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋硒多 糖。
[0011] 本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于是通过以下步骤实现 的： (1) 向中药浸提液中按重量百分数加入36%~48%茶叶制备成中药茶叶混合物，将中药 茶叶混合物转移至压力锅中，在压力锅内部达到l〇5°C~110°C和IOOKPa~120KPa之后处理 20min~30min，将茶叶进行高温高压条件下的腌制； (2) 腌制完成后降温降压并取出茶叶，沥干附着在茶叶表面的中药浸提液，即得中药 茶； (3) 向常温反应罐中加入经过高温消毒的纯净水，并按照纯净水的重量百分数加入18% ~32%中药茶、8%~15%芦舆硒多糖、6%~10%蜂蜜，密封反应罐，抽真空，腌制3~5天，腌制完 成将茶叶取出并置于50°C~60°C烘箱中保温干燥3~5h，之后经过灭菌包装，即得芦笋保健 茶成品。
[0012] 本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于：以上所述茶叶为铁观 音、龙井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一种。
[0013] 本发明提供了一种降血脂保健茶及其生产工艺，该发明具有降血脂、抗氧化、延缓 衰老、健脾润肺、提神醒目等功效。本发明优势在于:一是本发明所用中药浸提液是通过"二 次超声波配合乙醇浸提法"工艺制备，有效保留了中药材的有效活性成分;二是通过芦笋硒 多糖的配合添加，增强了本发明降血脂的功效;三是以常见茶叶作为载体，通过"中药浸提 配合二步腌制法"使茶叶吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一 种适用于高血脂患者群体的保健饮品(产品禁忌:孕妇禁用），具有较好的市场推广前景。
【具体实施方式】
[0014] 下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0015] 实施例1: 一种降血脂保健茶及其生产工艺，具体包括以下步骤： (1)选取无霉变、无腐烂的中药材，剔除杂质，按照虎杖8份、桂花6份、泽泻12份、山楂16 份、决明子12份的配伍比例混合，于60°C烘箱中干燥4h，取出冷却并粉碎过30目筛，转移至 反应容器中，加入3倍重量份、温度60°C的纯净水，在功率为36W的超声波作用下提取3h得到 中药提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将中药提取液浓缩至原体积的1/2,静置4h，初步过 滤，得到中药过滤液； (2 )向中药过滤液中加入3倍重量份的70%乙醇，在80 °C恒温水浴、功率36W的超声波作 用下分三次回流提取，每次提取40min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离 心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩 回收乙醇，合并滤液，得到中药浸提液； (3) 选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次 3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用； (4) 取芦笋残渣，加入20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提3h，抽滤，收集滤液，旋 转蒸发仪浓缩至原体积的1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到80%，静置24h， 4000r/min条件下离心20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖； (5 )取芦笋粗多糖，加入3倍重量份0.5%HN〇3溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多 糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应6h，冷却过滤，4000r/min条件下 离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无 血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋硒多糖； (6 )向中药浸提液中按重量百分数加入48%茶叶制备成中药茶叶混合物，将中药茶叶混 合物转移至压力锅中，在压力锅内部达到l〇5°C和IOOKPa之后处理20min，将茶叶进行高温 高压条件下的腌制； (7)腌制完成后降温降压并取出茶叶，沥干附着在茶叶表面的中药浸提液，即得中药 茶； (8)向常温反应罐中加入经过