肌肉合成促进剂的制作方法
【专利说明】
[00011 本专利申请主张基于在先申请的日本专利申请特愿2013-189703(申请日：2013年 9月12日）而主张优先权。该在先专利申请中的全部公开内容通过引用而作为本申请发明公 开的一部分。
技术领域
[0002] 本发明涉及用于需要蛋白质即时吸收的对象的肌肉合成促进剂。
【背景技术】
[0003] 近年来，以增进健康、提高运动能力为目的，为了促进肌肉合成、预防肌肉丧失以 及促进肌肉量恢复，经口摄取以蛋白质为主成分的营养补充剂(supplement)并进行运动的 人(对象)很多。作为这样的营养补充剂，有蛋白质粉末，作为其主成分，已知以牛奶为原料 的乳清蛋白质（乳清蛋白）和酪蛋白蛋白质。
[0004] 对于乳清蛋白质，由于从经口摄取到消化吸收的速度(吸收速度)快(时间短），并 包含大量BCAA(支链氨基酸:缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸），因此一般认为可以防止肌肉疲劳， 并且可以高效地增强肌肉。另一方面，对于酪蛋白蛋白质，与乳清蛋白质相比，由于其缓慢 地持续代谢，因此从经口摄取到消化吸收的速度(吸收速度)慢(时间长），一般认为不适合 需要即时吸收的对象(参照专利文献1)。因此，蛋白质粉末中主要使用乳清蛋白质。
[0005] 还开发了利用这种吸收速度差异、使吸收快的乳清蛋白质与持续吸收的酪蛋白蛋 白质以1:1混合而得的混合蛋白质（例如，DNS Protein Slow Loading)。
[0006] 然而，对于乳清蛋白质，由于耐热性(热稳定性)低，因此容易引起热变性、伴随加 热的凝集。实际上，对于蛋白质粉末，不推荐除了溶解于水来摄取以外的摄取方法。因此，蛋 白质粉末残留粉末质感，不能说具有高适口性。进而，在过度加热的情况下，存在乳清蛋白 质由于热变性而凝固，吸收效率降低的问题。
[0007] 现有技术文献
[0008] 专利文献
[0009] 专利文献1:日本特表2009-507044号公报
【发明内容】
[0010]如此，迄今尚未发现发挥与乳清蛋白质同等的速效肌肉合成促进效果、且耐热性 高、加工适应性良好的材料或组合物。
[0011]本发明者们这次意外地发现下述现象：即使是由在现有技术中被认为蛋白质的吸 收速度慢、没有乳清蛋白质那样的速效性效果的酪蛋白蛋白质代替了大部分乳清蛋白质的 乳蛋白质混合物，也具有与乳清蛋白质同等的速效的肌肉合成促进作用。包含约80%的酪 蛋白蛋白质和约20%的乳清蛋白质的乳蛋白质一般作为具有与单独的酪蛋白蛋白质同样 的吸收性的蛋白质而已知（参照Judy A.Driskell, "Sports Nutrition Fats and proteins"CRC Press, 149业,2007年），因此上述现象令人惊讶。此外发现，与单独使用乳清 蛋白质相比，该乳蛋白质混合物耐热性高、加工适应性良好。本发明是基于这些见解做出 的。
[0012] 即，本发明的目的在于，提供具有与乳清蛋白质同等的速效肌肉合成促进作用的 肌肉合成(增强)促进剂。
[0013] 根据本发明，提供以下的发明。
[0014] (1)肌肉合成促进剂，是包含乳蛋白质混合物作为有效成分、用于需要蛋白质即时 吸收的对象的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪 蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比（酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20。
[0015] (2)根据上述（1)所述的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物以总蛋白质量计为 每餐0.13~0.7g/kg体重的方式被摄取。
[0016] (3)根据上述(1)或(2)所述的肌肉合成促进剂，包含每餐的单位包装形态，在该单 位包装形态中，作为一餐摄取量，将所述乳蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8~40g。
[0017] (4)根据上述（1)~（3)中任一项所述的肌肉合成促进剂，需要蛋白质即时吸收的 对象是进行运动的对象。
[0018] (5)根据上述(4)所述的肌肉合成促进剂，运动是肌肉训练。
[0019] (6)根据上述⑴~(5)中任一项所述的肌肉合成促进剂，是液状形态。
[0020] (7)包装容器装的饮食品，是配合上述（1)~（6)中任一项所述的肌肉合成促进剂 并且加热灭菌而成的饮食品，包含每餐的单位包装形态，在该单位包装形态中，作为一餐摄 取量，将所述乳蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8~40g，该饮食品被赋予了基于蛋 白质即时吸收的肌肉合成促进作用。
[0021] (8)包装容器装的乳饮料，是将乳蛋白质混合物与选自生乳、灭菌乳、浓缩乳、乳粉 和复原乳中的一种以上混合并且加热灭菌而成的乳饮料，其中，将所述乳蛋白质混合物调 整为以总蛋白质量计为8g/200ml以上并且将乳脂肪量调整为8g/200ml以下，所述乳蛋白质 混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比 (酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20,该乳饮料被赋予了基于蛋白质即时吸收的肌肉合成 促进作用。
[0022] (9)包装容器装的乳饮料的制造方法，包括:将乳蛋白质混合物添加到选自生乳、 灭菌乳、浓缩乳、乳粉和复原乳中的一种以上之中的工序，以及加热灭菌的工序，其中，将所 述乳蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8g/200ml以上并且将乳脂肪量调整为Sg/ 200ml以下，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳 清蛋白质的蛋白质量比（酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20,该乳饮料被赋予了基于蛋白 质即时吸收的肌肉合成促进作用。
[0023] (10)除了对人的医疗行为以外的肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质即时吸收 的对象摄取乳蛋白质混合物，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋 白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比（酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20。
[0024] (11)肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质即时吸收的对象摄取乳蛋白质混合 物，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白 质的蛋白质量比（酷蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20。
[0025] (12)根据上述（10)或（11)所述的肌肉合成促进方法，以总蛋白质量计为每餐0.13 ~0.7g/kg体重的方式摄取所述乳蛋白质混合物。
[0026] (13)根据上述（12)所述的肌肉合成促进方法，以乳蛋白质混合物的总蛋白质量计 为每餐8~40g的方式摄取所述乳蛋白质混合物。
[0027] (14)根据上述（10)~（13)中任一项所述的肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质 即时吸收的对象以加热液状形态摄取所述乳蛋白质混合物。
[0028] (15)根据上述（10)~（14)中任一项所述的肌肉合成促进方法，需要蛋白质即时吸 收的对象是进行运动的对象。
[0029] (16)根据上述（15)所述的肌肉合成促进方法，进行运动的对象是刚刚进行运动后 的对象。
[0030] (17)根据上述(15)或（16)所述的肌肉合成促进方法，运动是肌肉训练。
[0031] 本发明的肌肉合成促进剂发挥与乳清蛋白质同等的速效肌肉合成促进效果，并且 与单独使用乳清蛋白质相比，耐热性高、加工适应性良好。因此，对于本发明的肌肉合成促 进剂，可以期待速效肌肉合成促进作用，并且在能够提供商业上能够大量生产的便宜的产 品形态这方面是有利的。
【附图说明】
[0032] 图1表示经口摄取(给予)各浓度的乳蛋白质溶液时的肱三头肌和腓肠肌中的骨骼 肌合成速度(FSR)。
[0033]图2表示伴随游泳运动的FSR的变化。
[0034]图3表示经口摄取(给予)各浓度的乳蛋白质溶液时的血中3MeHis浓度。
【具体实施方式】
[0035]本发明的肌肉合成促进剂是包含乳蛋白质混合物作为有效成分、用于需要蛋白质 即时吸收的对象的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白 质，酷蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比（酷蛋白蛋白质/乳清蛋白质）为2~20。 [0036]所谓"有效成分"，表示在发挥用于需要蛋白质即时吸收的对象的肌肉合成促进效 果方面必要的成分。
[0037] 所谓"需要蛋白质即时吸收的对象"，表示为了修复肌肉组织、促进肌肉生长而需 要促进肌肉蛋白质的合成的对象，例如，表示以增进健康、提高运动能力为目的，为了促进 肌肉合成、预防肌肉丧失以及促进肌肉量恢复，从而进行运动的对象。这里，在通过对肌力 施加一定的负荷，从而促进肌肉合成方面，运动优选为肌力训练(抗阻力运动），更