高效节能燃气蒸柜的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品机械设备领域，尤其涉及一种高效节能燃气蒸柜。
【背景技术】
[0002]目前，采用蒸汽原理来直接蒸煮各种美食，在人们的日常生活中到处可见，在食堂、酒店及各种食品加工企业也有着广泛的应用。现有的蒸柜一般是通过对盛水器皿进行加热，产生的蒸汽向上渗透进入到蒸层内，从而将蒸层内的食物蒸熟，在蒸煮过程中，一方面，存在大量高温蒸汽外漏，能量损失大，能量有效利用率较低，导致整个蒸煮过程耗能大，也浪费水，同时，高温蒸汽外溢到空气中，给操作人员的安全带来一定的危险，对环境也造成了热污染，另一方面，蒸煮过程中的蒸汽依靠自身的浮力自由地在蒸柜顶部聚集，这样顶部具有很高的温度，导致食物受热不均匀，影响食物口感及营养。
[0003]现有公开号为204394195U的中国专利文献公开了一种节能高效蒸柜，包括有蒸柜本体，该蒸柜本体设置有热源、用于产生蒸汽的蒸汽产生装置、用于蒸煮食物的蒸汽腔、用于对蒸汽腔内蒸汽进行导流增压的涡轮装置、用于实时探测蒸汽腔内蒸汽温度的测温装置及用于智能控制蒸煮操作的控制器，其中，该热源、蒸汽产生装置、测温装置及涡轮装置分别连接于控制器;该热源具有若干不同加热强度的调节档次，该控制器实时接受测温装置的温度信号并依此相应控制热源强度。
[0004]虽然上述方案通过涡轮装置对蒸汽腔内的蒸汽进行导流增压，大大减少了气体外漏，提高了能量利用率，提高了蒸煮效率。但是在该方案中的涡轮装置存在涡轮延迟效应，在电机低转速的情况下，涡轮装置无法发挥其增速的作用，反而会阻碍排出气体产生动力响应迟滞现象。此外，涡轮装置还具有发热量大的缺点。
【实用新型内容】
[0005]为了克服上述问题，本实用新型提供一种绿色环保的高效节能燃气蒸柜，具有提高效率，节约能源和降低损耗等优点。
[0006]本实用新型的技术方案是:提供一种高效节能燃气蒸柜，包括蒸柜本体、用于产生蒸汽的蒸汽发生装置以及为蒸汽发生装置提供热源的加热装置，所述蒸柜本体内设有内胆、保温层和导流装置，所述内胆和保温层之间具有间隙，所述间隙与加热装置之间通过烟道连接;所述导流装置包括叶轮和驱动源，所述叶轮设于所述内胆的内壁，所述驱动源设于所述蒸柜本体的外壁上，所述驱动源通过磁性材料传导动力并驱动叶轮转动，使产生风力以加速蒸汽运动。
[0007]作为本实用新型的改进，所述磁性材料是磁流体。
[0008]作为本实用新型的改进，所述蒸汽发生装置与内胆之间通过蒸汽供气管道连接。
[0009]作为本实用新型的改进，所述内胆设有若干层蒸格。
[0010]作为本实用新型的改进，在所述蒸柜本体上还设有用于实时探测内胆中蒸汽温度的测温装置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
[0011]本实用新型在所述内胆和保温层之间具有间隙，所述间隙与加热装置之间通过烟道连接，充分利用了加热装置在加热过程中产生的高温气体来保温，减少了热量的损失，大大提高了加热的效率;采用导流装置，加快蒸汽在内胆里的流动速度，将聚集在内胆顶部的蒸汽吹散，使受热更加均匀，食物的风味更佳。
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的结构示意图。
【具体实施方式】
[0013]在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语中“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0014]在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“连接”、“相连”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是拆卸连接，或一体地连接;可以是机械连接，也可以是电连接;可以是直接相连，也可以是通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型的具体含义。此外，在本实用新型的描述中，除非另有说明，“多个”、“若干”的含义是两个或两个以上。
[0015]下面结合附图对本实用新型的【具体实施方式】作进一步详细的描述。
[0016]请参见图1，图1揭示的是提供一种高效节能燃气蒸柜，包括蒸柜本体100、用于产生蒸汽的蒸汽发生装置200以及为蒸汽发生装置200提供热源的加热装置300。所述蒸汽发生装置200与内胆110之间通过蒸汽供气管道210连接。所述蒸汽发生器包括水箱，利用加热装置300提供的热源加热所述水箱中的水，使水达到沸点并通过所述蒸汽供气管道210输送至所述内胆110，蒸汽对食物进行加热。所述加热装置300下方设有承重轮400。因此本实用新型可以根据需要移动位置，灵活方便。所述加热装置300设有烟道310，以将加热过程中产生的热量传导出去。所述加热装置300具有若干不同加热强度的调节档次。
[0017]所述蒸柜本体100设有内胆110、保温层130和导流装置120。所述内胆110设有若干层蒸格，通常设置为三层或三层以上。所述保温层130使用保温材料制作而成。所述内胆110和保温层130之间具有间隙140。所述保温层130内设有烟气入口 131，所述加热装置300设有的烟道310与烟气入口 131连接，从而使烟气进入间隙140中进行保温。所述加热装置300在加热过程中产生的热量就能够被利用起来，作为保温层130的热量来源。所述导流装置120包括叶轮121和驱动源122，所述叶轮121设于所述内胆110的内壁上，所述驱动源122设于所述蒸柜本体100的外壁上，所述驱动源122通过磁性材料传导动力并驱动叶轮121转动，使产生风力以加速蒸汽运动。所述磁性材料是磁流体。磁流体是一种新型的功能材料，它既具有液体的流动性又具有固体磁性材料的磁性，磁流体是由直径为纳米量级(10纳米以下)的磁性固体颗粒、基载液(也叫媒体)以及界面活性剂三者混合而成的一种稳定的胶状液体。该流体在静态时无磁性吸引力，当外加磁场作用时，才表现出磁性。因此，使用磁流体传导时，首先要把一对磁极分别连接在所述驱动源122和所述叶轮121上，所述蒸柜本体100的外壁与其中一磁极之间设有第一磁流体124，内胆110内壁与另一磁极之间设有第二磁流体123。通电后两磁极间产生磁场，所述驱动源122带动所述第一磁流体124运动，所述第一磁流体124利用磁性带动所述第二磁流体123运动，从而带动第二磁流体123连接的叶轮121运动。采用磁流体传导动力，属于非接触传导，具有无磨损，可靠性，高性能，高适应性。该结构可以解决大量蒸汽聚集在内胆110顶部的问题，因此能够加速内胆110的蒸汽流动，使食物受热均匀，也能够提高热效率，环保节能。
[0018]进一步地，在所述蒸柜本体100上还设有用于实时探测内胆110中蒸汽温度的测温装置500及用于智能控制蒸煮操作的控制器600。所述控制器600实时接受测温装置500的温度信号并依此相应控制加热装置300的强度，确保了内胆110的温度按需精准控制，有利于提高食物蒸煮效果，食物口感更好。
[0019]显然，本领域内技术人员可以对本实用新型进行各种改动和变型而不脱离本实用新型的精神和范围。这样，倘若本实用新型的这些修改和变型属于本实用新型权利要求及其等同技术的范围之内，则本实用新型也意图包括这些改动和变型在内。
【主权项】
1.一种高效节能燃气蒸柜，包括蒸柜本体、用于产生蒸汽的蒸汽发生装置以及为蒸汽发生装置提供热源的加热装置，其特征在于，所述蒸柜本体内设有内胆、保温层和导流装置，所述内胆和保温层之间具有间隙，所述保温层设有烟气入口，所述加热装置设有的烟道与烟气入口连接，从而使烟气进入间隙中进行保温;所述导流装置包括叶轮和驱动源，所述叶轮设于所述内胆的顶部的内壁，所述驱动源设于所述蒸柜本体的顶部的外壁上，所述驱动源通过磁性材料传导动力并驱动叶轮转动，使产生风力以加速蒸汽运动。2.根据权利要求1所述的高效节能燃气蒸柜，其特征在于，所述磁性材料是磁流体。3.根据权利要求1所述的高效节能燃气蒸柜，其特征在于，所述蒸汽发生装置与内胆之间通过蒸汽供气管道连接。4.根据权利要求1所述的高效节能燃气蒸柜，其特征在于，所述内胆设有若干层蒸格。5.根据权利要求1所述的高效节能燃气蒸柜，其特征在于，在所述蒸柜本体上还设有用于实时探测内胆中蒸汽温度的测温装置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
【专利摘要】一种高效节能燃气蒸柜，包括蒸柜本体、用于产生蒸汽的蒸汽发生装置以及为蒸汽发生装置提供热源的加热装置，蒸柜本体设有内胆、保温层和导流装置，内胆和保温层之间具有间隙，间隙与加热装置之间通过烟道连接；导流装置包括叶轮和驱动源，叶轮设于所述内胆的内壁，驱动源设于蒸柜本体的外壁上，驱动源通过磁性材料传导动力并驱动叶轮转动，使产生风力以加速蒸汽运动。本实用新型中间隙与加热装置之间通过烟道连接，充分利用了加热装置在加热过程中产生的高温气体来保温，减少了热量的损失，大大提高了加热的效率；采用导流装置，加快蒸汽在内胆里的流动速度，将聚集在内胆顶部的蒸汽吹散，使受热更加均匀，食物的风味更佳。
【IPC分类】A47J27/16
【公开号】CN205286018
【申请号】
【发明人】刘志军
【申请人】武汉同强厨具设备有限公司
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年1月3日