分类：食用菌类 点击量：262
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一、速冻法适宜平菇等保鲜。鲜菇采收后，用剪、刀分成单个子实体，漂洗干净，按菇体大小、老嫩分放。大锅加水烧开后放入鲜菇，鲜菇加入量为开水量的20%～30%。用漏勺或铲子朝一个方向搅动，至平菇发软时翻动，锅开后捞出置入盛冷水的大缸中。冷却后捞入筛内沥水，按1公斤或0.5公斤装入无毒塑料食品袋中密封。将
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