专利名称：富硒双孢菇的工厂化栽培方法
技术领域：
本发明涉及双孢菇栽培方法的改进，具体说是一种富硒双孢菇的工厂化栽 培方法。
背景技术：
硒是人体必须的具有生理活性的微量元素，具有很高的医疗保健价值，人 体缺硒会诱发多种疾病。因为地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一
步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重；在我国，绝大部分 都处于贫硒地带。不难看出，补硒对于提高我国人民身体素质显得特别重要。
世界卫生组织(WHO)宣布硒是人类和动物生命中必需的微量元素。现 在硒已经成为全世界最受瞩目的微量元素，缺乏时生物效应低下；随着摄入 量的增加，生物效应增高；在安全和适宜的摄入范围内，硒发挥稳定的生物效 应，科学补硒刻不容缓。有关专家认为，硒可有效调节免疫，迅速增强人体抵 抗力，长期服用，更有延缓衰老的保健作用，特别适合包括中老年人，体弱多 病及免疫力低下的各类人群长期服用。
双孢蘑菇[^^aricz/s^'砂or^ (Lange)Sing]又称蘑菇，双孢菇等，在分类
学上隶属于真菌门、担子菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名食用菌，有"世 界菇"之称；也是我国目前出口量最大、创汇最高的食用菌产品。但是，传统 方法栽培的双孢菇食用菌中不含有机硒。
发明内容
本发明的目的是针对上述不足，提供一种富硒双孢菇的工厂化栽培方法， 使双孢菇中含有有机硒，增加双孢菇的保健作用。 富硒双孢菇的工厂化栽培方法如下 (1)培养料的制备
6① 培养料由下述重量份的原辅料组成
稻草100~300份、牛粪100—300份、尿素0.5—1份、碳酸氢铵0.5—1份、 过磷酸钙0.5—l份、石灰1一2份、饼肥1一2份、亚硒酸钠0.1—0.3份。
② 原辅料堆制
a、 原料预处理
将稻草倒入切草机，切制成稻草料，理化指标稻草料长10—20公分、金 黄色、无霉变;将色黄、含水量35—40%的牛粪送入制浆机制浆喷入搅笼机， 将稻草、牛粪、尿素、碳酸氢铵、过磷酸铐、石灰、饼肥和亚硒酸钠等均匀混 合、预湿至含水量75—78%、含氮量1一2%、碳氮比30:1。
b、 一次发酵
将预湿的稻草料送入一次发酵房间进行有氧发酵，每隔3天倒料一次，使 稻草料发酵充分，腐熟一致，倒料3—4次，得颜色浅棕色、稍有韧性、含水量 70—75 %、氨气含量0.3—0.5 %、游离氨气800—1000ppm、含氮量1.8—2.0 %、 pH值8.2—8.5、碳氣比20:1的培养料。
c、 二次发酵
将一次发酵的培养料经倒料设备送入二次发酵隧道，开启风机，使整个隧 道的培养料经风机循环至温度一致，当温度平衡上升至6(TC时，巴氏消毒8小 时后，将温度在8—12小时内降至48—52'C保持，当培养料经氨气测量仪器测 得浓度小于5 ppm时控温阶段完成，当培养料基本不含氨气时，快速降温至 28°C，得理化指标深棕色、有弹性、不沾手、有甜味、含水量65—68%、氨 气含量小于5ppm、 pH值7.2—7.5、含氮量2.0—2.2%、碳氮比16:1的培养料 待进养殖房播种。
(2)菌种的制备
①母种(一级种)的制备
培养基由下述重量份的原料马铃薯200份、葡萄糖20份、蛋白胨3份、 硫酸镁0.6份、磷酸二氢钾2份、石膏1份、琼脂25份、蘑菇床堆肥料100— 150份，和1000体积份的水组成。
制备方法用蘑菇床堆肥料加水制取肥液，然后将马铃薯去皮、称量，切 成薄片，加入1000体积份的水，煮沸维持20~-30分钟，过滤，加琼脂熔化，然后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、石膏混合均匀，定溶到1000 体积份，pH值7.0，装入试管，装入量为试管长度的1/4,塞棉塞，用1.05千 克/平方厘米高压蒸汽灭菌30分钟，在洁净工作台内接种，然后放入培养箱内培 养，培养温度为25土2"。
② 原种(二级种)的制备
培养基由下述重量份的原料小麦100份、石膏2份、轻质碳酸钙l份、 石灰2份组成。
制备方法将小麦在2 %的石灰澄清液中浸泡8—12小时，捞起沥干，放 入沸水中煮麦粒无白心而外不裂为止，然后捞出用清水冲洗后凉1小时，待表 面无水时加入石膏、轻质碳酸钙，？11值7.5—8.0装瓶包扎，用1.5千克/平方厘 米高压蒸汽2—3小时灭菌，出锅后摇瓶，使瓶壁冷凝水均勾吸收，且麦粒松散 有利发菌，然后在净洁工作台内接入蘑菇母菌种后，移入培养室内培养，培养 温度为23土2'C，培养7天开始摇瓶，7天摇瓶一次，l个月后即成原种。
③ 栽培种(三级种)的制备 培养基配方与制备方法同原种的制备。
(3) 覆土的制备
将取自于地下50公分的草碳土经粉碎机粉碎，加入15—20 %的砂粒直径 2.5—3.5毫米的粗砂、1一3%的石灰，加水至含水量60—70 %后经搅拌机充分 搅拌，再由造粒机制粒后，送入蒸汽消毒室在温度6(TC条件下消毒4小时，制 成含水量60—70 %、有团粒结构、疏松、不含病原菌、虫卵、线虫，pH值7.2 一7.8的覆土。
(4) 富硒双孢菇的养植 ①进料及菇房的清理消毒
将(1)所得己完全发酵的培养料由铲车运往菇房，经上料设备自动上入菇 房床架，要求疏松、适度、均匀，每平方米铺料卯一100公斤，压紧时料厚20 公分；
当采摘三至四潮菇时，菇房及内容物直接通入蒸汽热蒸，培养料中温度达 70。C时开始计时，12小时后清料，将清空的菇房彻底清洗干净，打开风机烘干， 上培养料前1天用温度70。C的蒸汽将菇房杀菌消毒8小时。② 播种及管理
培养料二次发酵结束后，通风，待温度降至25—30'C时，把培养料均匀铺 平，料厚180—220毫米，以备播种；播种量每100平方米恭床播100升优质
麦粒菌种；
所述的优质麦粒菌种的标准是纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓 厚的蘑菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害。
播种方法培养料上架时，先将4/5的菌种用机械播种机同培养料一起自动 播入培养料中，并压平；然后再剩余的1/5菌种撒在已压平的培养表面，用塑料 膜覆盖，并用0.2%甲醛溶液消毒；
播种后打开风机循环，控制室温22—25'C，关闭门窗3 — 5天，促使菌种萌 发定植，培养料温度超过26。C时，应适当通风降温；3天以后若菌丝已开始萌 发，并开始长出培养料时，循环量应逐渐加大；菇房空气相对湿度控制在80— 卯％，菇床上保持干燥，不能浇水；每3—5天用0.2%福尔马林，对菇房空间
消毒一次。
③ 覆土及管理
当菌丝大部分已伸长到菇床底部时，开始覆土，覆土厚度3—4厘米，要求 厚度均匀、菇床平整，在温度22—25'C条件下，保持10—14天；
水分管理覆土后，对菇房地面进行清洗，把覆土水份调节至65—70%， 室温22—25'C，料温25—27'C; l—2天后，若菌丝已经开始入土 2—3亳米时， 开始对覆土进行喷水，每次喷水不超过1升，若需水量大， 一天可进行多次喷 水避免覆土结构破坏；
在整个管理期间， 一般不通新风，循环开启70 %左右，浇水量10—12升 左右，以不使覆土的水份进入培养料为原则，保持房间高浓度C02，使菌丝生 长良好，不出地蕾菇，C02浓度控制在3—4 %最好；
当覆土中菌丝长入80%时，使用耙平机将覆土松翻一次，使整个覆土层翻 透，细致、均匀、平整，把风机循环量调至18—22%,室温23—27°C，让菌丝 恢复生长；
当菌丝再次恢复至正常水平时，将室内温度降至15—17。C，同时打入新鲜 空气，降低C02浓度，对菇床进行喷水，促使菌丝纽结；
9通风管理在水分管理期间，适当增加通风量，水分调足后通风量减少， 以利于菌丝爬土，在喷出燕水的同时，通风量必须比平时大3—4倍，遇气温高
于22'C时，应适当减少喷水量，增加通风，并推迟喷撒恭水。
④ 采菇期管理
蘑菇从播种到采收， 一般需要30—40天，按3潮采收，此三潮燕比较集中，
产量高；
水分管理菇床喷水，覆土后10天左右，扒开覆土査看，如出现绿豆大小 白色菇蕾时，就要重喷一次水，称为结菇水，每天喷水一次，每次喷水每平方 米l公斤，连续喷2 — 3天；当菇蕾普遍长到黄豆大小时，需要再重喷一次水， 喷水用量比第一次稍大一些，喷水时间仍为2—3天；除重喷水外，平时少喷水， 每平方米用水0.25—0.36公斤，干燥时每天喷两次，每次喷水量为每天的一半；
每批出菇期间的暂停间隔"落潮"时要减少喷水，每天只喷一次水，每平方米
喷水量0.15—0.15公斤，喷水后多开门窗，多通风；
空气湿度调节出菇期间空气相对湿度控制在卯一95%，如气候干燥时， 除菇床喷水外，还需要在走道、墙壁和地面喷水以增加空气湿度；
通风换气菌丝旺盛，出菇量多，放出大量C02，需要加强通风，保持燕 房空气新鲜，同时保持菇房的相对湿度。
⑤ 采燕时间和方法
采菇时间根据规定的鲜菇标准、鲜菇生长发育情况以及气候条件确定， 菇房温度超过18'C时，菇体生长迅速，每天就要采2—3次；同时考虑采菇后， 蘑菇仍在长大，采收时标准应放小一些；气温低于14'C时适当推迟采菇，出菇 密度大时要及时采摘，密度小时适当推迟采摘；
采菇的方法当蘑菇长到符合标准时及时采收，采取菇多采小、温高采小、 质量差采小的方法，采菇时避免带动周围小菇，破坏菌丝；不能将泥根及泥土 带入菇床内，以免产生污染；切菇时，切口平整，不带撕口；将鲜菇放入清洁 卫生的硬质容器内，并按不同等级分装，保持鲜菇的卫生清洁，得富硒双孢菇。
本发明的富硒双孢菇的工厂化栽培方法，成本低、操作简单方便、适用于 工厂化实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富，有机硒的含量一般可达0.5— 1%以上，应用范围广泛。
具体实施例方式
下面结合本发明的实施例对本发明作进一步描述，但本发明并不限于实施 例，本领域普通技术人员以本发明技术方案作某些修改，仍在本发明保护范围 内。
实施例富硒双孢菇的工厂化栽培 富硒双孢菇的工厂化栽培方法如下 (1)培养料的制备-
① 培养料由下述重量的原辅料组成
稻草300公斤、牛粪300公斤、尿素O.S公斤、碳酸氢铵0.7公斤、过磷酸 钙0.6公斤、石灰2公斤、饼肥2公斤、亚硒酸钠0,3公斤。
② 原辅料堆制(一次发酵)
a、 原料预处理
将稻草用生产车倒入切草机，切制成稻草料，理化指标稻草料长15公分、 金黄色、无霉变；将色黄、含水量40。/。的牛粪送入制桨机制浆喷入搅笼机，将 稻草、牛粪、尿素、碳酸氢铵、过磷酸钙、石灰、饼肥和亚硒酸钠等均匀混合、 预湿至含水量75—78%、含氮量1一2%、碳氮比30:1。
b、 一次发酵
将预湿的稻草料送入一次发酵房间进行有氧发酵，每隔3天倒料一次，使 稻草料发酵充分，腐熟一致，倒料3—4次，得颜色浅棕色、稍有韧性、含水量 72%、氨气含量0.45%、游离氨气800—1000ppm、含氮量1.8—2.0%、 pH值 8.2—8.5、碳氮比20:1的培养料。
c、 二次发酵
当一次发酵料的所有理化指标达标后，将培养料经倒料设备进入二次发酵 房进行巴氏消毒。二次发酵的目的是杀死对蘑菇有害的微生物、病菌及虫卵， 培植对蘑菇有益的菌群，进一步充分使培养料有机降解。把存在于纤维素、木 质素等形式的氮转化为利于蘑菇吸收木质素腐值质，用以提高产量。
将一次发酵的培养料经倒料设备送入二次发酵隧道，开启风机，使整个隧 道的培养料经风机循环至温度一致，当温度平衡上升至6(TC时，巴氏消毒8小 时后，将温度在8—12小时内降至48—52r保持，当培养料经氨气测量仪器测得浓度小于5 ppm时控温阶段完成。当培养料基本不含氨气时，快速降温至 28°C，得理化指标深棕色、有弹性、不沾手、有甜味、含水量65—68%、氨 气含量小于5ppm、 pH值7.2—7.5、含氮量2.0—2.2%、碳氮比16:1的培养料
待进养殖房播种。
(2) 菌种的制备
① 母种(一级种)的制备
培养基由下述重量的原料马铃薯200克、葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫 酸镁0.6克、磷酸二氢钾2克、石膏1克、琼脂25克、蘑菇床堆肥料100—150 克，和1000毫升的水组成。
制备方法用蘑菇床堆肥料加水制取肥液，然后将马铃薯去皮、称量，切 成薄片，加入1000毫升的水，煮沸维持20~30分钟，过滤，加琼脂熔化，然 后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、石膏混合均匀，定溶到1000毫 升，pH值7.0，装入试管，装入量为试管长度的1/4，塞棉塞，用1.05千克/平 方厘米高压蒸汽灭菌30分钟，在洁净工作台内接种，然后放入培养箱内培养， 培养温度为25±2°C。
② 原种(二级种)的制备
培养基由下述重量份的原料小麦100克、石膏2克、轻质碳酸钙l克、 石灰2克组成。
制备方法将小麦在2%的石灰澄清液中浸泡12小时，捞起沥干，放入沸 水中煮麦粒无白心而外不裂为止，然后捞出用清水冲洗后凉1小时，待表面无 水时加入石膏、轻质碳酸钙，？11值7.5—8.0装瓶包扎，用l,5千克/平方厘米高 压蒸汽2—3小时灭菌，出锅后摇瓶，使瓶壁冷凝水均匀吸收，且麦粒松散有利 发菌，然后在净洁工作台内接入蘑菇母菌种后，移入培养室内培养，培养温度 为23土2。C，培养7天开始摇瓶，7天摇瓶一次，l个月后即成原种。
③ 栽培种(三级种)的制备 培养基配方与制备方法同原种的制备。
(3) 覆土的制备
将取自于地下50公分的草碳土经粉碎机粉碎，加入15—20 %的砂粒直径3 亳米的粗砂、2%的石灰，加水至含水量65%后经搅拌机充分搅拌，再由造粒
12机制粒后，送入蒸汽消毒室在温度6(TC条件下消毒4小时，制成含水量65%、 有团粒结构、疏松、不含病原菌、虫卵、线虫，pH值7，2—7.8的覆土。
(4〉富硒双孢燕的养植
① 进料及菇房的清理消毒
将(1)所得已完全发酵的培养料由铲车运往菇房，经上料设备自动上入燕 房床架，要求疏松、适度、均匀，每平方米铺料90—100公斤，压紧时料厚20 公分；
当采摘三至四潮菇时，菇房及内容物直接通入蒸汽热蒸，培养料中温度达 70r时开始计时，12小时后清料，将清空的菇房彻底清洗干净，打开风机烘干， 上培养料前1天用温度70'C的蒸汽将菇房杀菌消毒8小时。
② 播种及管理
培养料二次发酵结束后，通风，待温度降至28-C时，把培养料均匀铺平， 料厚200亳米，以备播种；播种量每100平方米菇床播100升优质麦粒菌种。
优质麦粒菌种的标准是纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓厚的蘑 菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害。
播种方法培养料上架时，先将4/5的菌种用机械播种机同培养料一起自动 播入培养料中，并压平；然后再剩余的l/5菌种撒在已压平的培养表面，用塑料 膜覆盖，并用0.2%甲醛溶液消毒。
播种后打开风机循环，控制室温22—25'C,关闭门窗3—5天，促使菌种萌 发定植，培养料温度超过26'C时，应适当通风降温；3天以后若菌丝已开始萌 发，并开始长出培养料时，循环量应逐渐加大；菇房空气相对湿度控制在85 %， 菇床上保持干燥，不能浇水；每3—5天用0.2 %福尔马林，对菇房空间消毒一 次。
③ 覆土及管理
当菌丝大部分已伸长到菇床底部时，开始覆土，覆土厚度3.5厘米，要求厚 度均匀、菇床平整，在温度22—25'C条件下，保持12天。
水分管理覆土后，对菇房地面进行清洗，把覆土水份调节至68%，室温 22—25-C,料温25—27°C; 1—2天后，若菌丝已经开始入土 2—3亳米时，开始 对覆土进行喷水，水压力如下春雨，每次喷水不超过1升，若需水量大， 一天可进行多次喷水避免覆土结构破坏。
在整个管理期间， 一般不通新风，循环开启70 %左右，浇水量10—12升左右，以不使覆土的水份进入培养料为原则，保持房间高浓度C02，使菌丝生长良好，不出地蕾菇，C02浓度控制在3—4。/。最好。
当覆土中菌丝长入80%时，使用耙平机将覆土松翻一次，使整个覆土层翻透，细致、均匀、平整，把风机循环量调至20。/。，室温25t:，让菌丝恢复生长。耙平能使覆土层的结构再次改善，增加菌丝量，能使蘑菇生长，形成均匀一致。给工厂化生产带来管理上的便利，能使菇潮分明，有利于病虫害的控制。
当菌丝再次恢复至正常水平时，将室内温度降至16 'C，同时打入新鲜空气，降低C02浓度，对菇床进行喷水，促使菌丝纽结。
通风管理在水分管理期间，适当增加通风量，水分调足后通风量减少，以利于菌丝爬土，在喷出菇水的同时，通风量必须比平时大3—4倍，遇气温高于22'C时，应适当减少喷水量，增加通风，并推迟喷撒燕水。
采菇期管理
蘑菇从播种到采收， 一般需要35天，按3潮采收，此三潮菇比较集中，产量高；对产量减少，间隔时间长，可根据生产情况及设备利用率确定保留与否。
水分管理菇床喷水，覆土后10天左右，扒开覆土査看，如出现绿豆大小白色菇蕾时，就要重喷一次水，称为结菇水，每天喷水一次，每次喷水每平方米l公斤，连续喷2—3天；当菇蕾普遍长到黄豆大小时，需要再重喷一次水，喷水用量比第一次稍大一些，喷水时间仍为2—3天，这样可促使覆土层水分增加，出菇多，转潮快。除重喷水外，平时少喷水，每平方米用水0.25—0.36公斤，并根据具体情况而定，干燥时每天喷两次，每次喷水量为每天的一半；每批出菇期间的暂停间隔"落潮"，此时要减少喷水，每天只喷一次水，每平方米喷水量0.2公斤，喷水后多开门窗，多通风。
空气湿度调节出菇期间空气相对湿度控制在卯一95%，如气候干燥时，除菇床喷水外，还需要在走道、墙壁和地面喷水以增加空气湿度。如燕房空气湿度过低，则子实体生长缓慢并容易产生鳞片和空根白心，但也不宜超过95%，空气湿度过大影响菌丝生长，且容易染上病害，采菇过后可适当减少空气湿度，墙壁、地面不再喷水。通风换气菌丝旺盛，出菇量多，放出大量C02,需要加强通风，保持菇房空气新鲜，同时保持菇房的相A湿度。⑤采菇时间和方法
采菇时间采菇时间要根据三个因素考虑确定 一是根据产销合同规定的鲜菇标准适时采收，如合同规定的采菇标准是燕盖长到直径3.5—4.0厘米，燕柄长0.5厘米，就必须在鲜菇长到这个标准时及时采收；二是根据鲜菇生长发育情况采收，即蘑菇在未开伞时采收，根据营养程度和菌丝的老化程度， 一至三潮菇在菇盖直径在1.5—6.0厘米时不会开伞，以后则会在菇盖小时就开伞；三是根据气候条件确定，在菇房温度超过18C时，菇体生长迅速，每天就要采2一3次，凡是达到标准的都要及时采收，防止高温条件下产生薄皮燕、开伞菇，造成品质下降；同时考虑到采菇后，蘑燕仍在长大，采收时标准还必须再放小一些。如要求菇盖直径在4厘米以内，则在长到3.5厘米时就应采收。气温低于14'C时可以适当推迟采菇，出菇密度大时要及时采摘，密度小时适当推迟采摘。
采菇的方法当蘑燕长到符合标准时及时采收，采取燕多采小、温高采小、质量差釆小的方法，采菇时避免带动周围小菇，破坏菌丝；不能将泥根及泥土带入菇床内，以免产生污染；切菇对，切口平整，不带撕口；将鲜菇放入清洁卫生的硬质容器内，并按不同等级分装，保持鲜菇的卫生清洁，从而得到优质的富硒双孢菇。
用本发明栽培方法得到的富硒双孢菇，经检测有机硒含量达0.5—1%，应用范围十分广泛。将采集后的富硒双孢菇置于干燥箱中，在温度70'C左右进行烘干，烘干至水分小于5%，然后粉碎过80目筛，即可得到有机硒粉；以有机硒粉为原料，可与螺旋藻、灵芝等制成颗粒剂、片剂、口服液等多种富硒营养
备口贯即o
权利要求
1、一种富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其特征在于方法如下(1)培养料的制备①培养料由下述重量份的原辅料组成稻草100-300份、牛粪100-300份、尿素0.5-1份、碳酸氢铵0.5-1份、过磷酸钙0.5-1份、石灰1-2份、饼肥1-2份、亚硒酸钠0.1-0.3份；②原辅料堆制a、原料预处理将稻草倒入切草机，切制成稻草料，理化指标稻草料长10-20公分、金黄色、无霉变；将色黄、含水量35-40％的牛粪送入制浆机制浆喷入搅笼机，将稻草、牛粪、尿素、碳酸氢铵、过磷酸钙、石灰、饼肥和亚硒酸钠均匀混合、预湿至含水量75-78％、含氮量1-2％、碳氮比30∶1；b、一次发酵将预湿的稻草料送入一次发酵房间进行有氧发酵，每隔3天倒料一次，使稻草料发酵充分，腐熟一致，倒料3-4次，得颜色浅棕色、稍有韧性、含水量70-75％、氨气含量0.3-0.5％、游离氨气800-1000ppm、含氮量1.8-2.0％、pH值8.2-8.5、碳氮比20∶1的培养料；c、二次发酵将一次发酵的培养料经倒料设备送入二次发酵隧道，开启风机，使整个隧道的培养料经风机循环至温度一致，当温度平衡上升至60℃时，巴氏消毒8小时后，将温度在8-12小时内降至48-52℃保持，当培养料经氨气测量仪器测得浓度小于5ppm时控温阶段完成，当培养料基本不含氨气时，快速降温至28℃，得理化指标深棕色、有弹性、不沾手、有甜味、含水量65-68％、氨气含量小于5ppm、pH值7.2-7.5、含氮量2.0-2.2％、碳氮比16∶1的培养料待进养殖房播种；(2)菌种的制备①一级母种的制备培养基由下述重量份的原料马铃薯200份、葡萄糖20份、蛋白胨3份、硫酸镁0.6份、磷酸二氢钾2份、石膏1份、琼脂25份、蘑菇床堆肥料100-150份，和1000体积份的水组成，制备方法用蘑菇床堆肥料加水制取肥液，然后将马铃薯去皮、称量，切成薄片，加入1000体积份的水，煮沸维持20-30分钟，过滤，加琼脂熔化，然后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾和石膏混合均匀，定溶到1000体积份，pH值7.0，装入试管，装入量为试管长度的1/4，塞棉塞，用1.05千克/平方厘米高压蒸汽灭菌30分钟，在洁净工作台内接种，然后放入培养箱内培养，培养温度为25±2℃；②二级原种的制备培养基由下述重量份的原料小麦100份、石膏2份、轻质碳酸钙1份、石灰2份组成，制备方法将小麦在2％的石灰澄清液中浸泡8-12小时，捞起沥干，放入沸水中煮麦粒无白心而外不裂为止，然后捞出用清水冲洗后凉1小时，待表面无水时加入石膏、轻质碳酸钙，pH值7.5-8.0装瓶包扎，用1.5千克/平方厘米高压蒸汽2-3小时灭菌，出锅后摇瓶，使瓶壁冷凝水均匀吸收，且麦粒松散有利发菌，然后在净洁工作台内接入蘑菇母菌种后，移入培养室内培养，培养温度为23±2℃，培养7天开始摇瓶，7天摇瓶一次，1个月后即成原种；③三级栽培种的制备培养基配方与制备方法同二级原种的制备；(3)覆土的制备将取自于地下50公分的草碳土经粉碎机粉碎，加入15-20％的砂粒直径2.5-3.5毫米的粗砂、1-3％的石灰，加水至含水量60-70％后经搅拌机充分搅拌，再由造粒机制粒后，送入蒸汽消毒室在温度60℃条件下消毒4小时，制成含水量60-70％、有团粒结构、疏松、不含病原菌、虫卵、线虫，pH值7.2-7.8的覆土；(4)富硒双孢菇的养植①进料及菇房的清理消毒将(1)所得已完全发酵的培养料由铲车运往菇房，经上料设备自动上入菇房床架，要求疏松、适度、均匀，每平方米铺料90-100公斤，压紧时料厚20公分；当采摘三至四潮菇时，菇房及内容物直接通入蒸汽热蒸，培养料中温度达70℃时开始计时，12小时后清料，将清空的菇房彻底清洗干净，打开风机烘干，上培养料前1天用温度70℃的蒸汽将菇房杀菌消毒8小时；②播种及管理培养料二次发酵结束后，通风，待温度降至25-30℃时，把培养料均匀铺平，料厚180-220毫米，以备播种；播种量；每100平方米菇床播100升优质麦粒菌种；所述的优质麦粒菌种的标准是纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓厚的蘑菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害；播种方法培养料上架时，先将4/5的菌种用机械播种机同培养料一起自动播入培养料中，并压平；然后再剩余的1/5菌种撒在已压平的培养表面，用塑料膜覆盖，并用0.2％甲醛溶液消毒；播种后打开风机循环，控制室温22-25℃，关闭门窗3-5天，促使菌种萌发定植，培养料温度超过26℃时，应适当通风降温；3天以后若菌丝已开始萌发，并开始长出培养料时，循环量应逐渐加大；菇房空气相对湿度控制在80-90％，菇床上保持干燥，不能浇水；每3-5天用0.2％福尔马林，对菇房空间消毒一次；③覆土及管理当菌丝大部分已伸长到菇床底部时，开始覆土，覆土厚度3-4厘米，要求厚度均匀、菇床平整，在温度22-25℃条件下，保持10-14天；水分管理覆土后，对菇房地面进行清洗，把覆土水份调节至65-70％，室温22-25℃，料温25-27℃；1-2天后，若菌丝已经开始入土2-3毫米时，开始对覆土进行喷水，每次喷水不超过1升，若需水量大，一天可进行多次喷水避免覆土结构破坏；在整个管理期间，一般不通新风，循环开启70％左右，浇水量10-12升左右，以不使覆土的水份进入培养料为原则，保持房间高浓度CO2，使菌丝生长良好，不出地蕾菇，CO2浓度控制在3-4％最好；当覆土中菌丝长入80％时，使用耙平机将覆土松翻一次，使整个覆土层翻透，细致、均匀、平整，把风机循环量调至18-22％，室温23-27℃，让菌丝恢复生长；当菌丝再次恢复至正常水平时，将室内温度降至15-17℃，同时打入新鲜空气，降低CO2浓度，对菇床进行喷水，促使菌丝纽结；通风管理在水分管理期间，适当增加通风量，水分调足后通风量减少，以利于菌丝爬土，在喷出菇水的同时，通风量必须比平时大3-4倍，遇气温高于22℃时，应适当减少喷水量，增加通风，并推迟喷撒菇水；④采菇期管理蘑菇从播种到采收，一般需要30-40天，按3潮采收，此三潮菇比较集中，产量高；水分管理菇床喷水，覆土后10天左右，扒开覆土查看，如出现绿豆大小白色菇蕾时，就要重喷一次水，称为结菇水，每天喷水一次，每次喷水每平方米1公斤，连续喷2-3天；当菇蕾普遍长到黄豆大小时，需要再重喷一次水，喷水用量比第一次稍大一些，喷水时间仍为2-3天；除重喷水外，平时少喷水，每平方米用水0.25-0.36公斤，干燥时每天喷两次，每次喷水量为每天的一半；每批出菇期间的暂停间隔“落潮”时要减少喷水，每天只喷一次水，每平方米喷水量0.15-0.15公斤，喷水后多开门窗，多通风；空气湿度调节出菇期间空气相对湿度控制在90-95％，如气候干燥时，除菇床喷水外，还需要在走道、墙壁和地面喷水以增加空气湿度；通风换气菌丝旺盛，出菇量多，放出大量CO2，需要加强通风，保持菇房空气新鲜，同时保持菇房的相对湿度；⑤采菇时间和方法采菇时间根据规定的鲜菇标准、鲜菇生长发育情况以及气候条件确定，菇房温度超过18℃时，菇体生长迅速，每天就要采2-3次；同时考虑采菇后，蘑菇仍在长大，采收时标准应放小一些；气温低于14℃时适当推迟采菇，出菇密度大时要及时采摘，密度小时适当推迟采摘；采菇的方法当蘑菇长到符合标准时及时采收，采取菇多采小、温高采小、质量差采小的方法，采菇时避免带动周围小菇，破坏菌丝；不能将泥根及泥土带入菇床内，以免产生污染；切菇时，切口平整，不带撕口；将鲜菇放入清洁卫生的硬质容器内，并按不同等级分装，保持鲜菇的卫生清洁，得富硒双孢菇。
全文摘要
富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其培养料由稻草100-300份、牛粪100-300份、尿素0.5-1份、碳酸氢铵0.5-1份、过磷酸钙0.5-1份、石灰1-2份、饼肥1-2份、亚硒酸钠0.1-0.3份等重量份的原辅料组成。同时包括菌种的制备、覆土的制备，以及富硒双孢菇的养植等一系列工厂化栽培方法。这种栽培方法，成本低、操作简单方便、容易实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富，特别是有机硒的含量一般可达0.5-1％以上。将这种富硒双孢菇在干燥箱中烘干至水分小于5％，然后粉碎过筛，即可得到有机硒粉；以有机硒粉为原料，可以与螺旋藻、灵芝等配合制成颗粒剂、片剂、口服液等多种富硒营养食品，应用范围十分广泛。
文档编号A01G1/04GK101637101SQ20091006743
公开日2010年2月3日 申请日期2009年8月19日 优先权日2009年8月19日
发明者刘志成, 杜丽华, 波 王, 金顺姬 申请人:蛟河市黑土白云食用菌有限公司