专利名称：纳米西洋参含片制备方法
技术领域：
本发明涉及保健食品制备方法，具体涉及西洋参含片制备方法。
背景技术：
西洋参含片是一种具有缓解体力疲劳的保健食品，因其确切的抗疲劳效果，具有 广泛的食用人群。目前西洋参含片采用传统方法生产，其工艺流程是西洋参经粉碎、乙醇 提取人参皂甙、浓缩、加入甜味剂和成型剂与粘合剂浸膏、制湿颗粒、干燥、整粒、加入润滑 剂和食用香精总混合、压片、包装。上述方法的特点是先用有机溶剂提取西洋参主要活性成分人参皂甙浸膏，再把提 取物制作成含片。该方法的存在以下缺点一是西洋参在提取人参皂甙过程中，诸如人参 酸、齐墩果酸、多种无机盐(锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁)、多种氨基酸和维生素(B1、B2、 C)及挥发性成分等许多对人体具有其它功效的有益成分在提取过程中大量流失；二是西 洋参采用提取工艺，生产周期长，消耗大量的提取溶剂食用乙醇导致生产成本高。
发明内容
本发明的目的是提供一种能将西洋参有效成分保留下来而不致流失、产品具有富 含西洋参纯天然成分和天然风味、生产工艺简单、生产成本低的西洋参含片制备方法。为实现以上目的，本发明纳米西洋参含片制备方法将西洋参进行纳米级破壁粉碎 成纳米西洋参粉作为制备西洋参含片的原料，以葡萄糖作为甜味剂、淀粉作为成型剂、羧甲 基纤维素钠作为粘合剂、硬脂酸镁作为润滑剂，采用混合、制湿颗粒、干燥、整粒、总混、压片 等工序制成富含西洋参纯天然成分、具有天然风味的纳米西洋参含片。工艺步骤如下1、西洋参的纳米级破壁粉碎将西洋参用纯化水清洗、烘干，先粗粉碎，再纳米级 破壁粉碎成纳米级西洋参粉；2、甜味剂预处理葡萄糖经80目 100目粉碎；3、粘合剂制备使用前一天取处方量的羧甲基纤维素钠经重量比浓度95%食用 乙醇分散；加入纯化水配成2% 5%重量比浓度的羧甲基纤维素钠；4、混合制粒将纳米西洋参粉、葡萄糖和淀粉加入高速混合制粒机中干混均勻，然 后在搅拌状态下加入浓度为2% 5%的粘合剂羧甲基纤维素钠，经搅拌IOmin 16min 后，将湿颗粒推出锅体；将制成的湿颗粒倾入沸腾干燥机内，经70°C 80°C沸腾干燥，水分 控制在重量比5%以内；5、整粒、总混将干燥后的干颗粒用16目 18目筛整粒，整粒后的干颗粒加入硬 脂酸镁，再与均勻混合有食用香精的西洋参细粉一起加入三维运动混合机中总混15min 20min ；6、压片选用专用异型片冲压片。7、包装产品先用铝塑包装机进行内包装，再用复合袋及纸盒进行外包装。本发明纳米西洋参含片制备方法具有以下优点
与传统工艺相比，本发明不用提取工艺，可节省大量的提取溶剂食用乙醇，且大大 缩短了生产周期，因而生产成本可大幅度降低；更为主要的是完全保留了西洋参的纯天然 成分如各种人参皂甙、人参酸、齐墩果酸、多种无机盐(锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁)、多 种氨基酸和维生素(B1、B2、C)及挥发性成分等，制备的纳米西洋参含片不仅对人体的保健 效果更佳，而且保留了西洋参的天然风味。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细说明。本发明以纳米西洋参粉作为制备西洋参含片的原料，具体操作步骤如下1、西洋参的纳米级破壁粉碎取西洋参53kg，用纯化水清洗二遍，60°C以内热风 循环烘箱烘干至水分在重量比5%以内，先后经10目、80目粗粉碎，再经2500目纳米级破 壁粉碎成纳米西洋参粉备用。2、甜味剂预处理葡萄糖60kg经100目粉碎。3、制备粘合剂使用前一天取MOg羧甲基纤维素钠用重量比浓度95%食用乙 醇分散，加入适量纯化水把头一天分散好的羧甲基纤维素钠配成2. 88%重量比浓度的 CMC-2Na 水溶液 8. 3kgo4、混合制粒将纳米西洋参粉53kg、葡萄糖60kg、淀粉3kg置高速混合制粒机中 干混8min，然后在搅拌状态下加入浓度为2. 88%的羧甲基纤维素钠8. 3kg，搅拌12min，将 湿颗粒推出锅体；将制成的湿颗粒倾入沸腾器内，在70°C 80°C温度内沸腾干燥，水分为 3. 5%。5、整粒、总混干颗粒用16目不锈钢筛网整粒，取细粉3kg加入西洋参食用香精 12g手工混勻后，整粒后的干颗粒加入硬脂酸镁和加有西洋参香精的细粉，置三维运动混合 机总混18min。6、压片选用专用的椭圆形(1200mg/片)异型片冲压片。7、包装产品先用铝塑包装机进行内包装，再用复合袋及纸盒进行外包装。采用上述工艺制备的纳米西洋参含片与现有普通西洋参含片的产品质量性能参 数对比如下表
权利要求
1. 一种纳米西洋参含片制备方法，以西洋参为原料，辅料包括作为甜味剂的葡萄糖、作 为成型剂的淀粉、作为粘合剂的羧甲基纤维素钠和作为润滑剂的硬脂酸镁，将辅料备好待 用，其特征是将西洋参进行纳米级破壁粉碎成纳米西洋参粉作为制备西洋参含片的原料， 再进行混合、制湿颗粒、干燥、整粒、总混、压片和包装工序，操作步骤如下(1)、西洋参的纳米级破壁粉碎将西洋参用纯化水清洗、烘干，先粗粉碎，再纳米级破 壁粉碎成纳米级西洋参粉；O)、混合制粒将纳米西洋参粉、葡萄糖和淀粉加入高速混合制粒机中干混均勻，然 后在搅拌状态下加入重量比浓度为2% 5%的粘合剂羧甲基纤维素钠，经搅拌IOmin 16min后，将湿颗粒推出锅体；将制成的湿颗粒倾入沸腾干燥机内，经70°C 80°C沸腾干 燥，水分控制在重量比5%以内；(3)、整粒、总混将干燥后的干颗粒用16目 18目筛整粒，整粒后的干颗粒加入硬脂 酸镁，再与均勻混合有食用香精的西洋参细粉加入三维运动混合机总混15min 20min ； G)、压片、包装等后续工序。
全文摘要
本发明公开了一种纳米西洋参含片制备方法，它将西洋参进行纳米级破壁粉碎成纳米西洋参粉作为制备西洋参含片的原料，再加入甜味剂和成型剂与粘合剂制湿颗粒、干燥、整粒、加入润滑剂和食用香精总混合、压片、包装。本发明不用提取工艺，可节省大量的提取溶剂食用乙醇，大大缩短了生产周期，可大幅度降低生产成本；更为主要的是完全保留了西洋参的纯天然成分如各种人参皂甙、人参酸、齐墩果酸、多种无机盐(锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁)、多种氨基酸和维生素(B1、B2、C)及挥发性成分等，制备的纳米西洋参含片不仅对人体的保健效果更佳，而且保留了西洋参的天然风味。
文档编号A23P1/02GK102077946SQ201010545050
公开日2011年6月1日 申请日期2010年11月9日 优先权日2010年11月9日
发明者林冠雄, 翁雪荣, 许友赤, 陈美华 申请人:福建省力菲克药业有限公司