专利名称：富铁海参及养殖方法
技术领域：
本发明涉及一种海参及养殖方法，尤其是一种既可作为营养食品，亦可作为人体补铁用天然生物原料的富铁海参及养殖方法。
背景技术：
铁元素是人体造血的重要元素，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，在血液中还起到运输氧和营养物质的作用。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱，特别是缺铁所引起贫血是世界上最为常见的营养缺乏症。缺铁性贫血导致身体出现各种不适，如呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲劳、食欲减退以及嗜睡等，影响到正常的思维，使思考能力变差，健忘以及经常出现头晕、眼花、耳鸣等。此外，缺铁会导致人的脸色萎黄，皮肤失去光泽。世界卫生组织调查发现，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。中国营养学会建议每日膳食营养素供给量中，铁的摄取量成年男子为12 mg，女子为18 mg，孕妇、乳母为28 mg。目前，铁的主要食物来源包括动物肝脏、动物全血、大豆、黑木耳、芝麻、牛羊肉、蛤蜊、牡蛎、蛋黄和黄豆等。治疗缺铁性贫血的常用药物是以硫酸亚铁为主的无机态铁，但长期服用会导致胃肠道不良反应且吸收利用率低；利用有机态的金属络合铁或螯合铁进行补铁，或利用铁强化食品补铁，产品口感均很差。目前，已有关于通过定向培养富铁生物作为生物体铁源的相关报道。如专利号为95109095. X, 00310106732. 0,200810105973. 6的中国发明专利分别报道了富铁螺旋藻、富铁豆芽、富铁酵母的生产方法。但是，现有富铁产品的口感较差。海参是大家公认的海珍品之一，具有很高的食用价值和医用价值。海参的蛋白质含量高达55%以上，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，如海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效；海参中的精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，增强机体的免疫力；海参的硫酸软骨素和粘多糖对人体的生长发育，预防组织老化，促进伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效；海参体内微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。此外，由于海参肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。但是，由于天然海水中铁的浓度非常低(仅约为0. 002 mg/L),因此海参体内铁的含量也较低，海参体壁中铁的含量仅为0.005 mg/g (干重)，不能作为人体补铁用天然生物原料。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在上述技术问题，提供一种既可作为营养食品， 亦可作为人体补铁用天然生物原料的富铁海参及养殖方法。本发明的技术解决方案是一种富铁海参，所述海参体壁内铁含量为0.0广0.05 mg/g (干重)。一种上述的富铁海参的养殖方法，其特征在于将体重6(T200g海参在含有广4mg/L铁的海水中养殖广15天，每天早晚各换水1次。最佳技术方案是将海参在含有2 mg/ L铁的海水中养殖7天。所述含有广4 mg/L铁的海水是向海水中加入无机铁离子、金属络合铁或螯合铁制成。所述海水盐度为30，温度为15 °C，pH为7. 8 8. 2。本发明是将养殖海参用海水的含铁量调制为广4 mg/L,并具体限制了用此海水养殖海参的时间及换水次数，操作简单、成本低廉、易于推广，不但增加了海参体内铁的含量 (干重0. 0Γ0. 05 mg/g)，使海参既可作为营养食品，亦可作为人体补铁用天然生物原料，可有效地用于缺铁性疾病的防治。同时，用本发明方法养殖的海参，其体内非特异性免疫因子的活性与现有技术相比有所提高，即增强了海参的抗病能力，更有利于海参健康生长。
具体实施例方式实施例1:
选择硫酸亚铁作为铁源，活体刺参(份i^^WAS个体(野生或养殖区采捕的
鲜活海参)的体重为10(T200g。在室内养殖池内注入经砂滤的新鲜海水，海水盐度为30，温度为15 °C，pH为8. 1。向海水中加入硫酸亚铁，控制海水中铁的浓度为2 mg/L。选取合适的养殖密度，在养殖池内放入上述活体刺参，养殖过程充气、投饵等均同现有技术。养殖时间为7天，每天早晚各换水1次，换水后仍需往养殖池中加入硫酸亚铁，以维持海水中铁的浓度为2 mg/L。养殖7天后，取出刺参(5只)并用新鲜海水冲洗，用5 mL注射器从刺参肛门处插入体腔内，抽取体腔液用于试剂盒法测定海参非特异性免疫因子碱性磷酸酶(AKP)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，然后再将刺参煮熟并剔除内脏，将刺参烘干并磨碎，经浓酸消化后，采用分光光度法测定刺参体壁内铁的含量。以用现有技术养殖的海参(5只)为对照组， 用同样方法进行测定。测定结果(取平均值)如表1。表 权利要求
1.一种富铁海参，其特征在于所述海参体壁内铁含量为0.0广0.05 mg/g (干重)。
2.一种如权利要求1所述的富铁海参的养殖方法，其特征在于将体重6(T200g的海参在含有广4 mg/L铁的海水中养殖广15天，每天早晚各换水1次。
3.根据权利要求2所述的富铁海参的养殖方法，其特征在于将海参在含有2mg/L铁的海水中养殖7天。
4.根据权利要求2或3所述的富铁海参的养殖方法，其特征在于所述含有广4mg/L铁的海水是向海水中加入无机铁离子、金属络合铁或螯合铁制成。
5.根据权利要求4所述的富铁海参的养殖方法，其特征在于所述海水盐度为30，温度为 15 °C，pH 为 7. 8 8. 2。
全文摘要
本发明公开一种富铁海参及养殖方法，富铁海参的体壁内铁含量为0.01~0.05mg/g(干重)，养殖方法是将体重60~200g的海参在含有1~4mg/L铁的海水中养殖1~15天，每天早晚各换水1次。操作简单、成本低廉、易于推广，不但增加了海参体内铁的含量(干重0.01~0.05mg/g)，使海参既可作为营养食品，亦可作为人体补铁用天然生物原料，可有效地用于缺铁性疾病的防治。同时，用本发明方法养殖的海参，其体内非特异性免疫因子的活性与现有技术相比有所提高，既增强了海参的抗病能力，更有利于海参健康生长。
文档编号A01K61/00GK102349459SQ20111023070
公开日2012年2月15日 申请日期2011年8月12日 优先权日2011年8月12日
发明者任同军, 吴鹏峰, 杨凤, 王 华, 赵力强 申请人:大连海洋大学