一种黑木耳棚室立体栽培方法
【专利摘要】一种黑木耳棚室立体栽培方法。涉及一种食用菌的栽培方法。它解决了吊袋栽培技术存在菌种选择不当、摆放密度大、通风难、制菌要求高、耳片不开片、棚室温湿度不易控制的问题。该栽培方法包括菌种选择、大棚搭建、棚内消毒、菌袋生产、灭菌、接菌、发菌、开口及出耳管理、挂袋、催芽管理、耳片生长期管理、采收及转潮管理及菌袋落地采顶耳。本发明具有子实体经济性状好、无污染、绿色有机、水分及采摘简单易行及管理效率高的优点。
【专利说明】一种黑木耳棚室立体栽培方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食用菌的栽培方法，特别是一种黑木耳棚室立体栽培方法。
【背景技术】
[0002]黑木耳是一种黑色、胶质、味美的食用菌，主要产于我国的东北和湖北等地的山区，年产量1.5万吨(干耳)左右。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
[0003]目前，黑木耳的栽培方式为棚室立体吊袋栽培法，因采取悬挂摆放的方式，在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的5?6倍。同时，由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小，品质纯净、不打任何农药、无污染、绿色有机，一个生产周期下来，可省水和节能60?70%，并可实现提前一个月采摘，抢早上市，每袋吊袋耳纯利润比地栽木耳要高出
0.5?1.0元，经济效益可观。但该技术在生产中存在菌种选择不当、摆放密度大、通风难、制菌要求高、耳片不开片、棚室温湿度不易控制等技术难关。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是克服【背景技术】中存在的问题，而提供一种黑木耳棚室立体栽培方法，该黑木耳棚室立体栽培方法，具有保温保湿性好、对空间的利用率高、子实体经济性状好、管理效率高、抗极端天气能力强等特征。
[0005]本发明解决其问题可通过如下技术方案来达到:该黑木耳棚室立体栽培方法包括具体步骤如下:`
(O菌种选择:选择中早熟品种；
(2)大棚搭建:立体吊袋大棚用钢架结构或木结构搭建，大棚长度不超过35米采用东西走向，大棚长度超过35米采用南北走向；棚内框架上放置若干横杆，每两个横杆为一组，组内横杆间距30cm左右，每组横杆之间距离为50?60cm ；
(3)棚内消毒;
(4)菌袋生产、灭菌、接菌、发菌；
(5)开口及出耳管理:将培养好的菌袋运进棚内，进行开口，开口后将菌袋码跺放在大棚内，持续5?7天，大棚内空气相对湿度保持在80?85% ；
(6)挂袋:菌袋耳口的耳线形成后，将菌袋用2根或3根尼龙绳上下依次吊起，每组绳上相邻两菌袋之间的距离不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相邻两组绳上的菌袋之间的横向距离不少于25 cm,最下方的菌袋离地面30?50cm ；
(7)催芽管理:吊袋初的2?3天内禁止浇水，棚内温度控制在20?25°C，相对湿度保持在80?85%，待菌袋菌丝恢复后每天往菌袋上间歇喷水，相对湿度保持在85?90%，期间禁止浇重水，保持通风，持续7?10天；到子实体边缘分化出耳片；(8)耳片生长期管理:当子实体边缘分化出耳片后，进行间歇式灌水和通风，使棚内温度保持在20-28 °C，相对湿度保持在90-95% ；
(9)采收及转潮管理:木耳耳边下垂时开始采收，每采收完一潮木耳后，晒袋5-7天，然后进行浇水，使棚内的相对湿度保持在80-85%，温度控制在28°C以下；
(10)菌袋落地采顶耳:采完3-4潮耳后，将菌袋落地，在菌袋顶端开口，使棚内湿度保持在80-85%，待顶耳成熟后进行采耳。
[0006]所述的步骤(I)中的中早熟品种为黑威15、牡耳1号、新世纪4号、牡2008-4或黑A ;步骤(2)中所述的大棚的跨度为8-10米，顶高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚顶部及四周覆盖有塑料膜及遮阳网；步骤(3)中所述的消毒步骤为:先将棚内地面浇透水，再在地面上撒一层生石灰，然后在地面上垫一层草帘、遮荫网或5cm厚细河沙，最后将大棚密闭用菇宝熏蒸消毒；步骤(5)中菌袋的开口的形状为“I”形、“Y”形或“O”形，开口直径为
0.3-0.4cm，开口数量180-220个，开口后菌袋采用码跺的方法进行封口管理；步骤(6)吊袋的方式为:以广3根绳子为一组，绳子上端固定在棚架横杆上，绳子下端系在一起，然后将菌袋夹在该组绳子中间，最后将位于各菌袋之间的绳子扎紧；步骤(10)中所述的菌袋顶端开口的形状为“ + ”形或“#”形；步骤(10)中菌袋落地后将菌袋完全脱袋。
[0007]本发明与上述【背景技术】相比较可具有如下有益效果:该黑木耳棚室立体栽培方法通过上述工艺步骤，与棚室吊袋相比，改“串袋”为“托袋”，降低了污染率；改开大“V”形口为开小“1”、“Y”、“0”形口，改善了品质；开口数量由10-12个增加到180-220个，保证了产量；大棚高度也增加到180-320m，有利于通风换气；品种也相应的从大朵、菊花形、多筋脉的品种向出耳齐、厚、黑、单片、无根、少筋脉或无筋脉的中早熟品种转变；科学利用草帘子、遮阳网、塑料薄膜、喷灌设施对棚内温度、湿度、通风进行有效调节，避免了“烧菌”、绿霉等病害的发生；利用“晒袋”、及时采收等措施防止了 “流耳”、“烂耳”、“黄耳”、“薄耳”的产生。黑木耳棚室立体栽培保温保湿性好，在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的5-6倍，对空间的利用率高；子实体经济性状好，不打任何农药、无污染、绿色有机；水分及采摘简单易行，管理效率高；在连续阴雨天的时候将塑料薄膜盖上，避免极端天气造成的流耳、烂耳的现象发生，抗极端天气能力强。
【具体实施方式】实施例
[0008](1)菌种选择
棚室立体栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，早生快发、出耳齐，品质优，厚、黑、单片、无根、少筋脉。
[0009]适宜棚室立体吊袋栽培的黑木耳品种为:吉杂1号、黑威15、牡耳1号、新世纪4号、丰收2号、牡2008-4、黑山、黑A或延特5。
[0010](2)场地选择及棚架结构
栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架结构(又分镀锌钢管和钢筋材料)或木结构搭建。大棚跨度8-1Om，长度依据栽培场地和栽培数量而定，大棚长度不超过35米，多为东西走向，当在经常刮东南风的地区，棚室较小时，可以采用棚室东西两侧开门通风，“穿堂风”通风效果较好。但大棚长度超过35米，一般要求为南北走向，排风口设在东西两侧，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光较好；一般Im2的大棚可挂80?100袋。大棚顶高2.8?3.5m，肩高1.8?2.0m左右。早春栽培应在大棚的顶部及四周全部覆盖一层塑料膜，塑料膜上再盖上一层遮阳网(遮阳度85?95%)，用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。钢架结构大棚又分为棚架一体式与棚架分体式，棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上。棚架分体式是大棚与栓绳的框架分开，棚是棚，架是架。采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产更稳固。棚式立体吊袋钢筋一体式结构框架，每万袋需投资I?1.5万元。镀锌钢管分体式结构框架，每万袋需投资2?2.5万元。
[0011](3)棚内消毒
根据大棚的宽度，棚内框架上放置若干横杆，用于栓绑吊绳。每两个横杆为一组，组内横杆间距30cm左右，每组横杆之间留出“过道”的距离，一般50?60cm。每组横杆长度依大棚的长度而定。在“过道”上方铺上喷水管线一条，并在主管上方每隔60cm处按“品”字形扎眼按上喷头。喷头可覆盖半径Im?2m的范围，水经过喷头，在一定压力下呈雾状扇形嗔出。
[0012]待立体吊袋大棚框架搭建完毕后，将棚内地面浇透水。再在地面上撒一层生石灰，防止杂菌发生。可在地面上垫一层草帘、遮荫网或5cm厚细河沙，防止浇水时泥沙溅到子实体上影响产品质量。处理完地面后，将大棚密闭，用菇宝熏蒸消毒。
[0013](4)菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌等工艺流程同地栽黑木耳完全一致。
[0014]配料春耳:78%硬杂木屑、18%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量65%左右。秋耳:86%硬杂木屑、10%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量60%左右。
`[0015]灭菌常压灭菌:1.1 kg/cm2 (IO(TC)恒温8-10小时；高压灭菌:1.2-1.5 kg/cm2 (121-126°C)恒温 90-120 分钟。
[0016]接菌严格按照无菌操作进行接菌。
[0017]发菌避光培养30-40天，当黑木耳栽培袋菌丝长满菌袋，后熟约20天，菌丝生长达到生理成熟。
[0018](5)开口封口管理
将培养好的菌袋运进棚后，用开口机开口，开“ I”、“Y”或“ O ”形小口，开口直径0.3?
0.4cm，开口数量180?220个。开“ I”形口，单片率高、出耳齐。开口后将菌袋码跺放在大棚内，4?5层菌袋高最好，避免堆温过高。大棚覆盖遮荫网遮荫，要求散光照射，加大棚内空气相对湿度，达到80-85%，持续5?7天，使菌袋菌丝封住出耳口，即耳线形成，可挂袋进行出耳管理。
[0019](6)挂袋
耳线形成后，在棚内框架横杆上，每隔25?30cm处，按品字形系紧两根(或三根)尼龙绳，并底部打结。然后把已割口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上，然后在两根尼龙绳上扣上两头带钩的细铁钩(长度以5cm为宜)，将菌袋夹在尼龙绳间，即可吊完一袋，第二袋按同样步骤将菌袋托在细铁钩上，以此类推一直吊完为止。一般每根尼龙绳可立体吊袋8?10袋。吊袋时每行之间应按“品”字形进行，袋与袋之间距离不宜少于20厘米，行与行之间距离不能少于25厘米。菌袋离地面30?50cm左右，利于通风，防止产生畸形木耳，提高产量。为了防止通风时菌袋随风摇晃，相互碰撞使耳芽脱落，吊绳底部用绳链接在一起，这样风再大，菌袋可以随风共同摆动，不相互碰撞。
[0020](7)催芽管理
菌袋挂袋2?3天内，不可以浇水，温度要靠遮荫网和塑料薄膜调节，使温度控制在20?25°C。往地面上浇水，使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右，待2?3天菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水，每天进行间歇喷水，使湿度达到90%，这阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风，持续7?10天，耳芽成绿豆大小。
[0021](8)耳片生长期管理
子实体边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展，这阶段应逐渐加大浇水量，加大通风，喷水尽量喷雾状水，为保证耳片黑、厚，适当要控制耳片生长速度，棚内温度超过25°C不浇水，早春一般在午后3点至次日9点之前这段时间进行间歇喷水，5月份后一般在午后5点至次日7点之前这段时间浇水，使空气相对湿度始终保持在90?95%。采取间歇式浇水，浇水30分钟，停水20分钟，重复3?4次。根据气温情况，一般浇水时放下棚膜，不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。喷水后通风，每天通风3?4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。温度高湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节，严防高温高湿。
[002 2](9)采收及转潮管理
当黑木耳耳片长到3?5cm，耳边下垂时就可以采收(5?6分熟)，大棚内吊袋栽培黑木耳在4月中、下旬即可采收第一潮黑木耳，5月上旬采收第二潮黑木耳，比全光地摆栽培提前25?30天。采收木耳后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5?7天，然后再浇水管理，即“干干湿湿”水分管理。“晒袋”管理是避免耳片发黄的关键措施。不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20?25g，耳片圆整、正反面明显、耳片厚、子实体经济性状好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大湿度大通风是关键技术。一般可采收3?4潮耳，产干耳0.8-1.2两/袋。
[0023](10)菌袋落地采顶耳
采完3?4潮耳后，菌袋内培养基营养物质仍然不能转化完，可以将吊绳上的菌袋落地，在顶端用刀片开“ + ”或“#”形口，然后在棚内密集摆放，早晚浇水4-5次，每次浇水I小时，停30分钟。这样额外可以采干耳0.3-0.4两/袋。落地的菌袋也可以进行脱袋管理，但需要进行盖遮阳网等进行保湿，采干耳大约每袋0.5两左右。
【权利要求】
1.一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:包括具体步骤如下: (1)菌种选择:选择中早熟品种； (2)大棚搭建:立体吊袋大棚用钢架结构或木结构搭建，大棚长度不超过35米采用东西走向，大棚长度超过35米采用南北走向；棚内框架上放置若干横杆，每两个横杆为一组，组内横杆间距30cm左右，每组横杆之间距离为50-60cm ； (3)棚内消毒; (4)菌袋生产、灭菌、接菌、发菌； (5)开口及出耳管理:将培养好的菌袋运进棚内，进行开口，开口后将菌袋码跺放在大棚内，持续5-7天，大棚内空气相对湿度保持在80-85% ； (6)挂袋:菌袋耳口的耳线形成后，将菌袋用2根或3根尼龙绳上下依次吊起，每组绳上相邻两菌袋之间的距离不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相邻两组绳上的菌袋之间的横向距离不少于25 cm,最下方的菌袋离地面30-50cm ； (7)催芽管理:吊袋初的2-3天内禁止浇水，棚内温度控制在20-25°C，相对湿度保持在80-85%，待菌袋菌丝恢复后每天往菌袋上间歇喷水，相对湿度保持在85-90%，期间禁止浇重水，保持通风，持续7-10天；到子实体边缘分化出耳片； (8)耳片生长期管理:当子实体边缘分化出耳片后，进行间歇式灌水和通风，使棚内温度保持在20-28 °C，相对湿 度保持在9(-95% ； (9)采收及转潮管理:木耳耳边下垂时开始采收，每采收完一潮木耳后，晒袋5-7天，然后进行浇水，使棚内的相对湿 度保持在80-85%，温度控制在28°C以下； (10)菌袋落地采顶耳:采完3-4潮耳后，将菌袋落地，在菌袋顶端开口，使棚内湿度保持在80-85%，待顶耳成熟后进行采耳。
2.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(I)中所述的中早熟品种为黑威15、牡耳I号、新世纪4号、牡2008-4或黑A。
3.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(2)中所述的大棚的跨度为8-10米，顶高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚顶部及四周覆盖有塑料膜及遮阳网。
4.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(3)中所述的消毒步骤为:先将棚内地面浇透水，再在地面上撒一层生石灰，然后在地面上垫一层草帘、遮荫网或5cm厚细河沙，最后将大棚密闭用菇宝熏蒸消毒。
5.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(5)中菌袋的开口的形状为“ I ”形、“Y”形或“O”形，开口直径为0.3-0.4cm,开口数量180-220个，开口后菌袋采用码跺的方法进行封口管理。
6.根据权 利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(6)吊袋的方式为:以广3根绳子为一组，绳子上端固定在棚架横杆上，绳子下端系在一起，然后将菌袋夹在该组绳子中间，最后将位于各菌袋之间的绳子扎紧。
7.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(10)中所述的菌袋顶端开口的形状为“ + ”形或“#”形。
8.根据权利要求1所述的一种黑木耳棚室立体栽培方法，其特征在于:步骤(10)中菌袋落地后将菌袋完全脱袋。
【文档编号】A01G1/04GK103430770SQ201310364560
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月21日 优先权日:2013年8月21日
【发明者】王延锋, 柴永山, 史磊, 王金贺, 刘姿彤, 倪淑君, 黄文 , 潘春磊, 盛春鸽, 张鹏, 孙靖轩, 董雪梅, 张海峰, 赵鹤, 张帅 申请人:黑龙江省农业科学院牡丹江分院