一种软胶囊型减肥食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种软胶囊型减肥食品及其制备方法。本发明是将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶与精制山茶油混合，然后用胶体磨或低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中，最后通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。本发明的软胶囊型减肥食品的减肥机理明确，减肥效果显著，不会对机体造成损害，制备工艺简单，操作简便。本发明配方原料均为食用安全的食材，不含任何化学添加剂，使用安全，无毒副作用。
【专利说明】一种软胶囊型减肥食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及的是一种软胶囊型减肥食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]肥胖的根本原因是能(热)量摄入超过能(热)量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质:蛋白质(4kcal/g),脂肪(9kcal/g),碳水化合物(4kcal/g)。热量消耗主要由三方面:基础代谢，身体活动和食物热效应。减肥的中心在于使热量达到负平衡(热量摄入量小于热量消耗量)。基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关，因此过午不食实质上是一种非常有害的减肥方法。
[0003]随着经济水平的提高，肥胖症已成为现代社会流行的慢性病。欧美发达国家的肥胖人群占成年人口的三分之一。从1982年到1992年，中国城市青壮年肥胖人口增长了 50%，2000年北京人口肥胖率接近45%，上海的成人及儿童肥胖率达20%以上，且呈低龄化趋势。据此推测，现今我国超重肥胖者已占总人口的20%以上，接近3亿，北京的女性体重超重者占50%以上。
[0004]1997年6月，世界卫生组织举行的肥胖症研讨会指出:“体重过重和肥胖症是引发许多非传染性疾病的重要根源，它能导致或诱发胆结石、糖尿病、高脂血症、高血压病、脑血管障碍、心绞痛及心肌梗塞等，还易导致患多种癌症、胆囊炎、呼吸系统疾病等30余种合并症。如肥胖者的高血压患病率为体重正常者的2?6倍”。如能预防和控制肥胖，可使高血压的发病人数减少30%。在相同条件下，体重超标30%者的死亡率比正常体重者增加50%以上。因此，防治肥胖症已成为世界关注的问题。据统计，在40?49岁年龄组中，超过正常体重30%以上者，男性死亡率平均可达42%，女性可达36%。
[0005]肥胖对儿童的健康有其特殊性。成人肥胖主要是脂肪细胞体积的增大，儿童肥胖还同时伴有脂肪细胞数量的增多。正常儿童体内脂肪细胞约为250?300亿个，而肥胖儿童可增加到420?1060亿个。肥胖儿童成年之后，可能仍然肥胖。据统计，10?13岁时就肥胖的儿童，成年后86%?88%仍然肥胖。
[0006]肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等交互作用而形成的病态，是一种由于体内脂肪过度蓄积所致，因此减肥应从改变生活方式、减少高能量、脂肪饮食，尤其是动物脂肪的摄入，加强运动等着手，以达到减少脂肪的蓄积量。因此，减肥食品近年来得到迅速发展。
【发明内容】
[0007]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供了一种软胶囊型减肥食品及其制备方法。
[0008]本发明的技术方案如下:
[0009]一种软胶囊型减肥食品的制备方法，包括以下步骤:
[0010](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却；[0011](2)然后将(I)中处理好的魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状物料与精制山茶油混合，用胶体磨或低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中；
[0012](3)最后通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0013]所述的制备方法,步骤(2)中,魔芋粉的质量分数为15%~75%,海藻酸钠的质量分数为O~25%，黄原胶的质量分数为O~25%，精制山茶油的质量分数为15%~50%。
[0014]所述魔芋粉的质量分数为25%，海藻酸钠的质量分数为15%，黄原胶的质量分数为10%，精制山茶油的质量分数为50%。
[0015]所述魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶和精制山茶油的质量分数均为25%。
[0016]所述魔芋粉的质量分数为50%，海藻酸钠的质量分数为0%，黄原胶的质量分数为0%，精制山茶油的质量分数为50%。
[0017]所述魔芋粉的质量分数为15%，海藻酸钠的质量分数为25%，黄原胶的质量分数为25%，精制山茶油的质量分数为35%。
[0018]所述魔芋粉的质量分数为40%，海藻酸钠的质量分数为15%，黄原胶的质量分数为10%，精制山茶油的质量分数为35%。
[0019]所述的制备方 法制得软胶囊型减肥食品。
[0020]所述魔芋粉是由魔芋植物的块根干燥后，经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得的细粉，并经食用级乙醇洗涤，其质量指标符合NY/T494-2010中纯化魔芋微粉一级及以上。
[0021]所述海藻酸钠是从海带(Laminar ia)、马尾藻(Natans)、巨藻(Macrocystis)JI^叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中，用稀盐酸的酸性水洗涤，以除去所附着的磺、甘露醇、食盐、昆布氨酸、岩藻质等，然后用温水或热水或碱性水溶液浸提精制而得。其质量和卫生标准符合GB1976-2008和GB2760-2011的要求。
[0022]所述黄原胶是用甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonascampestris)为产生菌，以淀粉质为原料，经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。其质量和卫生标准符合 GB13886-2007 和 GB2760-2011 的要求。
[0023]所述精制山茶油是以采收的油茶籽为原料，经压榨法或浸出法制取原油后，按精炼工艺进行加工，符合GB11765-2003标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的山茶油。
[0024]食用方式是每日服用净含量2g的软胶囊剂2~4颗，可早晚餐前各I次，每次I~2颗，用温开水吞服。尤其是晚餐前食用本品，可减少其他食物的摄入量，又有饱腹感。持续食用20~30天以上，减肥效果明显。没有依赖性、成瘾性。
[0025]本发明的原料纯化魔芋微粉、食品级海藻酸钠、食品级黄原胶的摄入可调节饮食，减少多余能量的摄取，使肠胃有饱腹感而不损伤肠胃功能；山茶油中饱和脂肪酸含量低(在10%左右)，富含不饱和脂肪酸，山茶油中油酸(属单不饱和脂肪酸)含量高，大量医学实验证明，食用以单不饱和脂肪酸为主的油类，可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇，又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，不会像其他食用油一样在皮下造成脂肪堆积。本发明的软胶囊型减肥食品的减肥机理明确，减肥效果显著，不会对机体造成损害，制备工艺简单，操作简便。本发明配方原料均为食用安全的食材，不含任何化学添加剂，使用安全，无毒副作用。【具体实施方式】
[0026]以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。
[0027]实施例1
[0028]1、配料
[0029](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却备用。
[0030](2)将(I)所述经处理后的粉状物料与精制山茶油混合，其中，魔芋粉5kg、黄原胶2kg、海藻酸钠3kg、山茶油10kg，用胶体磨研匀，或用低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中。
[0031]2、制胶囊
[0032]通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0033]3、检查与包装
[0034]检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。
[0035]食用方法及用量:早餐、晚餐前10?30min服用，效果最佳，每粒包装内容物净含量2g，每次食用I?2粒,用温开水吞服。持续食用20?30天以上,可减体重3?5kg。
[0036]实施例2
[0037]1、配料
[0038](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却备用。
[0039](2)将(I)所述经处理后的粉状物料与精制山茶油混合，其中，魔芋粉5kg、黄原胶5kg、海藻酸钠5kg、山茶油5kg,用胶体磨研勻，或用低速搅拌加玻璃砂研勻，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中。
[0040]2、制胶囊
[0041 ] 通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0042]3、检查与包装
[0043]检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。
[0044]食用方法及用量:早餐、晚餐前10?30min服用，效果最佳，每粒包装内容物净含量2g，每次食用I?2粒,用温开水吞服。持续食用20?30天以上,可减体重3?5kg。
[0045]实施例3
[0046]1、配料
[0047](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却备用。
[0048](2)将(I)所述经处理后的粉状物料与精制山茶油混合，其中，魔芋粉10kg、黄原胶0kg、海藻酸钠0kg、山茶油10kg，用胶体磨研匀，或用低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中。
[0049]2、制胶囊
[0050]通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0051]3、检查与包装[0052]检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。
[0053]食用方法及用量:早餐、晚餐前10?30min服用，效果最佳，每粒包装内容物净含量2g，每次食用I?2粒,用温开水吞服。持续食用20?30天以上,可减体重5?8kg。
[0054]实施例4
[0055]1、配料
[0056](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却备用。
[0057](2)将(I)所述经处理后的粉状物料与精制山茶油混合，其中，魔芋粉3kg、黄原胶5kg、海藻酸钠5kg、山茶油7kg,用胶体磨研勻，或用低速搅拌加玻璃砂研勻，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中。
[0058]2、制胶囊
[0059]通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0060]3、检查与包装
[0061]检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。
[0062]食用方法及用量:早餐、晚餐前10?30min服用，效果最佳，每粒包装内容物净含量2g，每次食用I?2粒,用温开水吞服。持续食用20?30天以上,可减体重I?3kg。
[0063]实施例5
[0064]1、配料
[0065](I)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却备用。
[0066](2)将上述经处理后的粉状物料与精制山茶油混合，其中，魔芋粉8kg、黄原胶2kg、海藻酸钠3kg、山茶油7kg，用胶体磨研匀，或用低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中。
[0067]2、制胶囊
[0068]通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
[0069]3、检查与包装
[0070]检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。
[0071]食用方法及用量:早餐、晚餐前10?30min服用，效果最佳，每粒包装内容物净含量2g，每次食用I?2粒,用温开水吞服。持续食用20?30天以上,可减体重4?6kg。
[0072]实施例6
[0073]采用实施例5制备的软胶囊产品，征选自愿者30人，其中超重12例，肥胖18例，平均体重指数28.5± 1.lkg/m2，2g /粒，每日2次，每次2粒，早餐和晚餐前20?30min，用温开水吞服食用，记录服用后的感觉及不良反应。持续30天后，受试者平均体重指数降低到23.9±1.4kg/m2，有效率达到87%，减肥效果显著。2列受试者当天出现轻度腹泻，糊状便副反应，5例受试者第二天出现轻度腹胀或腹痛，肛门排气增多，糊状便副反应，I周后自动消失。
[0074]应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
【权利要求】
1.一种软胶囊型减肥食品的制备方法，其特征是，包括以下步骤: (1)将魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状原料经粉碎，过160?200目筛，在微波真空干燥设备中于60°C下加热处理80s，干燥并杀菌，取出后冷却； (2)然后将(I)中处理好的魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶粉状物料与精制山茶油混合，用胶体磨或低速搅拌加玻璃砂研匀，使粉状物以极细腻的质点形式均匀的悬浮于山茶油中； (3)最后通过常用软胶囊制备过程，制得软胶囊型减肥食品。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(2)中，魔芋粉的质量分数为15%?75%，海藻酸钠的质量分数为O?25%，黄原胶的质量分数为O?25%，精制山茶油的质量分数为15%?50%。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，魔芋粉的质量分数为25%，海藻酸钠的质量分数为15%，黄原胶的质量分数为10%，精制山茶油的质量分数为50%。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，魔芋粉、海藻酸钠、黄原胶和精制山茶油的质量分数均为25%。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，魔芋粉的质量分数为50%，海藻酸钠的质量分数为0%，黄原胶的质量分数为0%，精制山茶油的质量分数为50%。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，魔芋粉的质量分数为15%，海藻酸钠的质量分数为25%，黄原胶的质量分数为25%，精制山茶油的质量分数为35%。
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，魔芋粉的质量分数为40%，海藻酸钠的质量分数为15%，黄原胶的质量分数为10%，精制山茶油的质量分数为35%。
8.根据权利要求1-7任一所述的制备方法制得软胶囊型减肥食品。
【文档编号】A23P1/04GK103734726SQ201310750986
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月31日 优先权日:2013年12月31日
【发明者】郑国彬, 钟耕, 王友国 申请人:重庆市英棋油茶产业发展有限责任公司