一种强身酒醉小龙虾仁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种强身酒醉小龙虾仁，是由下述重量份的原料制成：小龙虾200-250、黄酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8-12、黑枸杞7-8、茯苓3-4、人参6-7、桂皮4-5、谷精草1-2、赶黄草2-3、牛膝3-4、白芝麻20-24、兰香子8-10、小米10-12、营养粉8-10、白醋适量；本发明一改虾仁传统的清淡口味，将小龙虾仁用含有中药原料的药酒浸泡，泡好的虾仁酒香醉人、风味独特，保质期大大延长，具有良好的营养保健功效，虾仁表面裹上特制的裹粉，使其营养丰富、香味浓郁、口感更美味，老少皆宜，市场前景广阔。
【专利说明】 一种强身酒醉小龙虾仁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健虾仁，尤其涉及一种强身酒醉小龙虾仁及其制备方法。
【背景技术】
[0002]虾仁选用活虾为原料，用清水洗净后去掉虾头、虾尾和虾壳而得到的纯虾肉，因其清淡爽口、易于消化、老幼皆宜而深受人们的喜欢，但越来越多的人们已经不满足于虾仁过于清淡的口感，为此本发明将虾仁酒醉，使其口感更佳。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种强身酒醉小龙虾仁及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种强身酒醉小龙虾仁，是由下述重量份的原料制成:
小龙虾200-250、黄酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8_12、黑枸杞
7-8、茯苓3-4、人参6-7、桂皮4-5、谷精草1_2、赶黄草2_3、牛膝3_4、白芝麻20-24、兰香子
8-10、小米10-12、营养粉8-10、白醋适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8，蜂蜜和黄
酒适量。
[0005]一种强身酒醉小龙虾仁制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将葡萄去皮去籽，将白芍、款冬去杂洗净，用沸水漂烫30-40秒，再用冰盐水冷浸，取出与葡萄肉、椰肉混合打浆，灭菌后冷冻干燥，得到花果粉；
(3)将白芝麻、兰香子、小米拣杂淘洗干净，晾干后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到炒粉；
(4)将上述营养粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至80-100目，得到裹粉，将黑枸杞、茯苓、人参等中药原料混合粉碎，送入黄酒中，加盖隔水煎煮2-3小时，冷却后得到泡酒；
(5)将新鲜小龙虾用含有1-2%白醋的净水养活2-3小时以吐净体内泥沙，再清洗干净，放入上述泡酒中，30-40小时后取出小龙虾，去壳去头尾去虾线，虾仁用上述裹粉均匀裹在表面，再冷冻干燥，灭菌包装，得到成品。
[0006]不老草:学名草灰蓉，别名列当。拉丁文名Orobanche coerulescens列当科,列当属。人们将其视为长生不老的“神草”，所以称之为“不老草”。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明一改虾仁传统的清淡口味，将小龙虾仁用含有中药原料的药酒浸泡，泡好的虾仁酒香醉人、风味独特，保质期大大延长，具有良好的营养保健功效，虾仁表面裹上特制的裹粉，使其营养丰富、香味浓郁、口感更美味，老少皆宜，市场前景广阔。具有强身健体的功效。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种强身酒醉小龙虾仁，是由下述重量(斤)的原料制成:
小龙虾200、黄酒350、葡萄20、椰肉15、白芍10、款冬8、黑枸杞7、茯苓3、人参6、桂皮
4、谷精草1、赶黄草2、牛膝3、白芝麻20、兰香子8、小米10、营养粉8、白醋适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6,蜂蜜和黄酒适量。
[0009]一种强身酒醉小龙虾仁制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将葡萄去皮去籽，将白芍、款冬去杂洗净，用沸水漂烫40秒，再用冰盐水冷浸，取出与葡萄肉、椰肉混合打浆，灭菌后冷冻干燥，得到花果粉；
(3)将白芝麻、兰香子、小米拣杂淘洗干净，晾干后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到炒粉；
(4)将上述营养粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至100目，得到裹粉，将黑枸杞、茯苓、人参等中药原料混合粉碎，送入黄酒中，加盖隔水煎煮3小时，冷却后得到泡酒；
(5)将新鲜小龙虾用含有1%白醋的净水养活2小时以吐净体内泥沙，再清洗干净，放入上述泡酒中，30小时后取出小龙虾，去壳去头尾去虾线，虾仁用上述裹粉均匀裹在表面，再冷冻干燥，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种强身酒醉小龙虾仁，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小龙虾200-250、黄酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8_12、黑枸杞7-8、茯苓3-4、人参6-7、桂皮4-5、谷精草1_2、赶黄草2_3、牛膝3_4、白芝麻20-24、兰香子8-10、小米10-12、营养粉8-10、白醋适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8，蜂蜜和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的强身酒醉小龙虾仁制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉； (2)将葡萄去皮去籽，将白芍、款冬去杂洗净，用沸水漂烫30-40秒，再用冰盐水冷浸，取出与葡萄肉、椰肉混合打浆，灭菌后冷冻干燥，得到花果粉； (3)将白芝麻、兰香子、小米拣杂淘洗干净，晾干后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到炒粉； (4)将上述营养粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至80-100目，得到裹粉，将黑枸杞、茯苓、人参等中药原料混合粉碎，送入黄酒中，加盖隔水煎煮2-3小时，冷却后得到泡酒； (5)将新鲜小龙虾用含有1-2%白醋的净水养活2-3小时以吐净体内泥沙，再清洗干净，放入上述泡酒中，30-40小时后取出小龙虾，去壳去头尾去虾线，虾仁用上述裹粉均匀裹在表面，再冷冻干燥，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23P1/08GK103892351SQ201410089436
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2014年3月12日 优先权日:2014年3月12日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司