砂锅生豆芽的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种砂锅生豆芽，其特点是利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，将0.4kg绿豆倒入1号砂锅，注入100℃的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30-33℃的地暖式加温室加温，24小时后，打开1号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现分入2号砂锅重复以上工序，生出的豆芽具有绿色环保，养生保健，低碳，保健益寿的功效，适应于一般豆芽企业应用。
【专利说明】砂锅生豆芽【技术领域】:
[0001]本发明具体涉及一种砂锅生豆芽，属于蔬菜制作的【技术领域】。适应于豆芽菜的制作应用。
【背景技术】:
[0002]豆芽是人们生活中不可少的一种食物，豆芽不仅具有养颜、保健、益寿延年的健康食品，同时还具有很高的药用价值。随着现代生活节奏的加快，生豆芽做法改变了，豆芽需求量的不断增加，市场采用塑料、添加剂等，卫生环境不好但生长速度快，产量高生产方式给人们的生活健康带来了不好的影响。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的就是为克服以上不足，提供一种工艺独特，使得豆芽的各种功效得以更好的发挥环保、健康、卫生、口感清脆、清香的砂锅生豆芽。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的，所述的砂锅生豆芽，其特征在于利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不 变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，取绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶I把、消毒筷I双，将0.4kg绿豆倒入I号砂锅，注入100°C的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30-33°C的地暖式加温室加温，24小时后，打开I号锅，绿豆体积膨大,并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出，达到水分保留95%，给予绿豆一个潮湿的环境，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室，第二天早上，打开I号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96%，给予绿豆一个潮湿的环境，同时将绿豆壳去除，将毛巾的潮湿程度为80%的消毒后的毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各I次重复操作，操作过程前。第四天，打开I号锅，用清水冲洗后，将I号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各I次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同前，第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。
[0005]本发明的砂锅生豆芽的有益效果是，利用砂锅绿色环保，养生保健，低碳，无釉料等化学成分，真正具备绿色环保、保健益寿的功效，使其生制的砂锅豆芽具有各种功效得以更好的发挥，并满足环保、健康、卫生、口感清脆、清香的优点。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
[0007]取下:绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶I把、消毒筷I双。
[0008]1、将准备好的绿豆倒入I号砂锅，注入100°C的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，最后加盖锅盖，并送入加温室(要求加温室温度为30-33°C，采用地暖式加温)。
[0009]2、24小时过后，打开I号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出(要求水分保留95%，给予绿豆一个潮湿的环境，以利于其生长)，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。
[0010]3、第二天早上，打开I号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96%，给予绿豆一个潮湿的环境，以利于其生长)，同时将绿豆壳去除，将消毒后的毛巾(毛巾的潮湿程度为80%)覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。
[0011]4、每天早、中、晚各I次重复操作，操作过程同3。5、第四天，打开I号锅，用清水冲洗后，将I号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。
[0012]6、每天早、中、晚各I次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同3。
[0013]7 、第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。
[0014]采用真正自然生长豆芽的过程，不仅环保健康卫生，同时口感上佳，操作简便，成本低，利润高适应于一本企业应用。
【权利要求】
1.砂锅生豆芽，利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，其特征在于取绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶I把、消毒筷I双，将0.4kg绿豆倒入I号砂锅，注入100°C的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30-33°C的地暖式加温室加温，24小时后，打开I号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出，达到水分保留95 %，给予绿豆一个潮湿的环境，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室，第二天早上，打开I号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96%，给予绿豆一个潮湿的环境，同时将绿豆壳去除，将毛巾的潮湿程 度为80%的消毒后的毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各I次重复操作，操作过程前。第四天，打开I号锅，用清水冲洗后，将I号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各I次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同前，第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。
【文档编号】A01G31/00GK103947530SQ201410202100
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年5月10日 优先权日:2014年5月10日
【发明者】张艳丽 申请人:张艳丽