一种荔枝蜂蜜冻干粉及其制备方法
【专利摘要】一种荔枝蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320、鲜荔枝120~140、红枣粉18~24、白砂糖6~8、芦荟皮4~6、常春藤叶5~7、脱脂牛奶12~15、橙汁10~14、橘核3~4、竹叶4~6、牛舌草3~5、紫苏叶4~6、助剂4~5和适量的水；本发明的是一种荔枝蜂蜜冻干粉，它是将荔枝果肉打碎磨浆，再离心分为匀浆和果汁两部分，果汁再混合其它中草药成分煎煮制得汤汁，后加入蜂蜜一起冻干，有利于荔枝蜂蜜冻干粉营养的吸收及保证营养的均衡性，分成两部分有利于冻干步骤中水分的完美升华，干燥的更彻底，成品粉剂均匀，食用方便，完整保留荔枝果肉的膳食纤维，更利于保存和运输，改变以往通过晒干保存的单一方式。
【专利说明】一种荔枝蜂蜜冻干粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明是一种荔枝蜂蜜冻干粉及其制备方法，属于食品中冻干粉的工艺领域。
【背景技术】
[0002] 荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心 安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者 的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
[0003] 荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素 C和蛋 白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加 光滑。
[0004] 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使 得杜牧写下"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"的千古名句。
[0005] 荔枝性热，多食易上火，并可引起"荔枝病"。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐， 历来为上等名材。
【发明内容】
[0006] -种荔枝蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320、鲜荔 枝12(Γ140、红枣粉18?24、白砂糖6?8、芦荟皮4飞、常春藤叶5?7、脱脂牛奶12?15、橙汁 1(Γ14、橘核：Γ4、竹叶4~6、牛舌草3~5、紫苏叶4~6、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下 重量份的原料制成：三七花6?8、岩青兰Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麦芽8?12、啤酒花5飞、关 公须2~3、竹叶:Γ4、疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花1(Γ12、鲜茉莉花12~14和适 量的水；制备方法：（1)混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物 料8~10cm，煎煮6(T70min，过滤汤汁；（2)取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研 磨，挤压出滤汁；（3)混合（1)的汤汁和（2)的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并 粉碎即得。
[0007] -种荔枝蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 取鲜荔枝的果肉部分，细磨成匀浆状态，加入橙汁搅拌后于l〇〇(Tl20〇r/min离心 15~20min，分成匀浆和果汁两部分； (2) 混合白砂糖、芦荟皮、常春藤叶、橘核、竹叶、牛舌草和紫苏叶，加水至液面没过物料 8~10cm，先大火煮沸，后加入（1)的果汁，最后小火纟畏煮6(T80min，过滤得滤汁； (3) 将（1)所得匀浆拌入蜂蜜，同时加入（2)的滤汁，红枣粉、脱脂牛奶、助剂和其它剩 余成分于_40°C以下速冻成固体块状； (4) 将（3)所述的块状固体于真空干燥机中冻干处理，真空环境下调整料温-5~10°C， 持续8~10h，完成后粉碎即可。
[0008] 发明中不常见的物料介绍如下： 岩青兰：唇形科多年生草本，全体具香气味，芳香植物，洗净后晒干可要用，有清热消
【权利要求】
1. 一种荔枝蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜30(Γ320、鲜荔 枝12(Γ140、红枣粉18?24、白砂糖6?8、芦荟皮4飞、常春藤叶5?7、脱脂牛奶12?15、橙汁 1(Γ14、橘核：Γ4、竹叶4~6、牛舌草3~5、紫苏叶4~6、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下 重量份的原料制成：三七花6?8、岩青兰Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麦芽8?12、啤酒花5飞、关 公须2~3、竹叶:Γ4、疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花1(Γ12、鲜茉莉花12~14和适 量的水；制备方法：（1)混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物 料8~10cm，煎煮6(T70min，过滤汤汁；（2)取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研 磨，挤压出滤汁；（3)混合（1)的汤汁和（2)的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并 粉碎即得。
2. 根据权利要求1所述一种荔枝蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步 骤： (1) 取鲜荔枝的果肉部分，细磨成匀浆状态，加入橙汁搅拌后于l〇〇(Tl20〇r/min离心 15~20min，分成匀浆和果汁两部分； (2) 混合白砂糖、芦荟皮、常春藤叶、橘核、竹叶、牛舌草和紫苏叶，加水至液面没过物料 8~10cm，先大火煮沸，后加入（1)的果汁，最后小火纟畏煮6(T80min，过滤得滤汁； (3) 将（1)所得匀浆拌入蜂蜜，同时加入（2)的滤汁，红枣粉、脱脂牛奶、助剂和其它剩 余成分于_40°C以下速冻成固体块状； (4) 将（3)所述的块状固体于真空干燥机中冻干处理，真空环境下调整料温-5~10°C， 持续8~10h，完成后粉碎即可。
【文档编号】A23P1/06GK104082726SQ201410254597
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】秦义山 申请人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司