本发明涉及茶树栽培技术领域，具体说是一种林中茶的矮化栽培方法。
背景技术：
钦州浦北五皇山，原名叫“五皇岭”，五皇山是著名的国家地质公园，位于钦州市浦北县龙门、北通、白石水、大成、张黄五镇境内，距离县城30多公里。五皇山自然风景区内有高山茶园。近年来，浦北县依托良好的生态环境优势，不断完善全县茶叶产业发展规划，大力推进原生态茶叶开发、生产与保护，将五皇山等山脉上的原生态林中茶(野生茶，以下统称林中茶)打造成茶叶品牌。
随着生活水平的提高，人们越来越注重养生保健，林中茶因其天然、无污染开始受到了消费者的追捧。林中茶是指茶树常年在野外生长，特别是原始森林或者原始山林，没有人工管理，生长环境远离污染源，没有施用过化肥农药，味道厚重。浦北五皇山等山脉上常年野生的茶树叶，就是这样的林中茶。看似集中连片，彼此却有间隔，因为平时无需修剪所以就这么高低错落，参差不齐的长着，细看多是粗枝大叶，显得野味十足，大多胸径在10-25cm，胸围35-80cm，树高5-6m，树龄多在一二百年。因为有很多树，可以遮挡光线，这样可以产生很多反射光，有助于它内含物质的形成。另外山地海拔大概有600-1000多米，昼夜的温差非常大，所以茶树里面氨基酸含量比常规的台地茶茶园要高，所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9-16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，所以口感更加鲜爽。
林中茶，不用打药，不用修剪，在自然的环境发展生长，有天然雨水滋润，在生长过程中充分吸收周围花朵草木的香气。山里树多，树叶落在地上，形成腐殖质，这就是天然的有机肥料。普通的茶园在幼苗时要经过修剪发育成很多生长枝，而林中茶没有经过修剪所以比较稀疏，所以产量少。茶树的无修剪，就是让其自然生长；矮化，就是生长过程中，不断地进行修剪，去除顶端优势，让茶树成形的更矮一些。无修剪和矮化，各有利弊，无修剪的产量较低，采摘难度大，叶片并不如矮化后规则化；矮化，能加大茶树的产量、方便采茶和管理，但是矮化的茶类似于台地茶，叶片肥厚，口感会变差，如果是古茶树矮化的话，那么古树茶的基本特征慢慢会丢失。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种林中茶的矮化栽培方法，栽培过程中，无需农药化肥，矮化后，保持品质，增加产量。
一种林中茶的矮化栽培方法，包括如下步骤：
1)在冬至前后3天，选择5-6米高的林中茶，在茶树主干离地面1.9-2.1米或者在主干最低侧枝以上20-30cm截断主干；
2)在截断的主干截断面上包裹油茶饼浸膏，同时在主干的底部施加油茶饼浸膏作为肥料；
3)5-7天后去除主干上包裹的油茶饼浸膏，保持林中茶的野生状态生长；
步骤2)所述的油茶饼浸膏，通过以下步骤得到：
①选料：挑选林中茶的茶籽，洗净；
②冷榨茶籽油：将茶籽经脱壳、压扁、蒸炒，待料胚露出油光，用双螺杆冷榨机压榨，采用二次冷榨，保持出料温度≤60℃，过滤得毛油，油茶饼备用；
③油茶饼处理：将步骤②得到的油茶饼打碎，加入同等质量的纯净水，调整pH6.5-7.0，按体积百分比为10-15％接入培养成熟的乳酸菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35-37℃，发酵时间3-4h，然后灭活，过滤，滤液浓缩至相对密度70℃时测为1.30的浸膏。
本发明步骤2)所述的包裹油茶饼浸膏，优选采用塑料薄膜包裹油茶饼浸膏，浸膏的厚度在2-5cm；
所述的在主干的底部施加油茶饼浸膏，优选以主干为中心，半径0.5-1.0m，高度10-15cm堆肥，用塑料薄膜覆盖堆肥；
所述的乳酸菌，优选乳脂链球菌、两歧双歧杆菌，当混合时，为任意比例。
与现有技术相比，本发明具有以下优点:
1、油茶饼中合有14％左右的油茶皂角甙，简称为皂甙油茶总皂甙。油茶总皂甙是山茶属植物中含有的一类天然糖甙化合物。油茶总皂甙分子是由亲水性的糖体和疏水性的配位基因构成，是一种天然非离子型表面活性剂。在油茶的各种次生物质成分中，油茶皂甙元对病菌的抑制杀菌作用最强。本发明通过乳酸处理油茶饼，使得油茶饼中的皂甙转化为皂甙元，皂甙元的存在，可使病菌渗透的氨基酸量增加，菌丝体向外大量渗漏氨基酸导致病原菌细胞死亡，从而大大增加了抑菌杀菌功能。本发明通过对油茶饼的有效利用，不仅可以增强对林中茶主干截断后切面的杀菌保护，同时还可以给林中茶根部提供丰富的营养。
2、本发明在林中茶的矮化栽培过程中，没有添加化肥农药等外来物质，而是充分利用林中茶所得茶籽榨油后的残渣，增加了茶籽的价值。
3、本发明的林中茶的矮化栽培方法，解决了林中茶茶树高不好采摘和产量偏低等问题，矮化后的林中茶，茶芽长且饱满，相比矮化前产量会提高20-30％。矮化后不仅大树易于采摘，而且发芽比未矮化的林中茶茶树要快，同片区矮化的树会提前10-15天发芽。
4、现有技术一般矮化后会对茶叶的品质产生影响，但通过本发明的方法得到茶叶，通过多组口感测试，矮化后的林中茶和未矮化的林中茶，口感上没有差别，两者所沏的茶汤，汤色清正，滋味醇厚，香气清高。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1：
一种林中茶的矮化栽培方法，包括如下步骤：
1)在冬至前3天，选择5米高的林中茶，在茶树主干离地面1.9米截断主干；
2)在截断的主干截断面上采用塑料薄膜包裹油茶饼浸膏，浸膏的厚度在2cm，同时在主干的底部施加油茶饼浸膏作为肥料，以主干为中心，半径0.5m，高度15cm堆肥，用塑料薄膜覆盖堆肥；
3)5天后去除主干上包裹的油茶饼浸膏，保持林中茶的野生状态生长；
步骤2)所述的油茶饼浸膏，通过以下步骤得到：
①选料：挑选林中茶的茶籽，洗净；
②冷榨茶籽油：将茶籽经脱壳、压扁、蒸炒，待料胚露出油光，用双螺杆冷榨机压榨，采用二次冷榨，保持出料温度≤60℃，过滤得毛油，油茶饼备用；
③油茶饼处理：将步骤②得到的油茶饼打碎，加入同等质量的纯净水，调整pH6.5，按体积百分比为15％接入培养成熟的乳脂链球菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35-37℃，发酵时间3h，然后灭活，过滤，滤液浓缩至相对密度70℃时测为1.30的浸膏。
实施例2：
一种林中茶的矮化栽培方法，包括如下步骤：
1)在冬至前3天，选择6米高的林中茶，在茶树最低侧枝以上20cm截断主干；
2)在截断的主干截断面上采用塑料薄膜包裹油茶饼浸膏，浸膏的厚度在5cm，同时在主干的底部施加油茶饼浸膏作为肥料，以主干为中心，半径1.0m，高度10cm堆肥，用塑料薄膜覆盖堆肥；
3)7天后去除主干上包裹的油茶饼浸膏，保持林中茶的野生状态生长；
步骤2)所述的油茶饼浸膏，通过以下步骤得到：
①选料：挑选林中茶的茶籽，洗净；
②冷榨茶籽油：将茶籽经脱壳、压扁、蒸炒，待料胚露出油光，用双螺杆冷榨机压榨，采用二次冷榨，保持出料温度≤60℃，过滤得毛油，油茶饼备用；
③油茶饼处理：将步骤②得到的油茶饼打碎，加入同等质量的纯净水，调整pH7.0，按体积百分比为10％接入培养成熟的两歧双歧杆菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35-37℃，发酵时间4h，然后灭活，过滤，滤液浓缩至相对密度70℃时测为1.30的浸膏。
实施例3：
一种林中茶的矮化栽培方法，包括如下步骤：
1)在冬至，选择5.5米高的林中茶，在茶树主干离地面2.0米截断主干；
2)在截断的主干截断面上采用塑料薄膜包裹油茶饼浸膏，浸膏的厚度在3cm，同时在主干的底部施加油茶饼浸膏作为肥料，以主干为中心，半径0.8m，高度10cm堆肥，用塑料薄膜覆盖堆肥；
3)6天后去除主干上包裹的油茶饼浸膏，保持林中茶的野生状态生长；
步骤2)所述的油茶饼浸膏，通过以下步骤得到：
①选料：挑选林中茶的茶籽，洗净；
②冷榨茶籽油：将茶籽经脱壳、压扁、蒸炒，待料胚露出油光，用双螺杆冷榨机压榨，采用二次冷榨，保持出料温度≤60℃，过滤得毛油，油茶饼备用；
③油茶饼处理：将步骤②得到的油茶饼打碎，加入同等质量的纯净水，调整pH6.5，按体积百分比为12％接入培养成熟的乳脂链球菌、两歧双歧杆菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35-37℃，发酵时间3.5h，然后灭活，过滤，滤液浓缩至相对密度70℃时测为1.30的浸膏。
对比例：
在冬至，选择5.5米高的林中茶，在茶树主干离地面2.0米截断主干，保持林中茶的野生状态生长。